sábado, 24 de diciembre de 2011

TARTA NAVIDEÑA



Esta es mi segunda tarta decorada con fondant. En esta ocasión he utilizado fondant credipaste y estoy contenta con el resultado.


El bizcocho es un bizcocho genovés, que calé con almíbar al que añadí un chorro de ron al caramelo. Sólo en el centro de la plancha de bizcocho para no humedecer el fondant.




Va relleno de nata vegetal montada con dulce de leche. El bizcocho lo cubrí con una capa de la misma mezcla del relleno.


viernes, 23 de diciembre de 2011

GALLETAS Y PIRULETAS

Hoy he hecho unas galletas y unas piruletas para unos niños preciosos.





Las galletas son galletas de chocolate, decoradas con fondant. La receta es la de siempre de Mariló, en su blog Pan, dulce y otras palabras.



Las piruletas son echas con chocolate derretido y unos adornos de pasta de azúcar de la Casita dulce de las flores. Espero que les gusten a los niños.


domingo, 18 de diciembre de 2011

CASADIELLAS

Hoy he ido invitada a la comida de Navidad de La Casita de las Flores y he llevado unos bollos preñaos, que ya publiqué aquí en el blog en Octubre y también he llevado algo dulce: Casadiellas que son también típicas de Asturias. Las dos cosas han gustado mucho, así que me doy por satisfecha. Y ya os dejo la receta de las Casadiellas que son llamadas de diferentes formas, dependiendo de la zona de Asturias donde se hagan.



INGREDIENTES:

-50 grs de manteca de cerdo
-50 grs de mantequilla
-100 grs de vino blanco
-50 grs de aceite
-50 grs de agua
-Medio sobre de levadura royal
-1 Yema de huevo
-1 Cucharadita de sal
-Harina normal, aprox. 500 grs.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

-Azúcar glass
-Nueces picadas
-Avellanas picadas
-Anís dulce. (media copa)






PREPARACIÓN

En el vaso de thermomix, aceite, agua, vino y sal, 15 segundos, V3, temperatura 40º. Añadir manteca, yema y levadura, mantener a velocidad 6 y añadir la mitad de la harina. Ir añadiendo harina y en velocidad espiga hasta que la masa se separe de las paredes. Dejar reposar en fresco. Incluso en el frigo una hora aproximadamente.
Mientras tanto mezclar avellanas, nueces, azúcar y anís hasta conseguir una pasta. Mezclar primero las avellanas, nueces y anís e ir añadiendo azúcar.
Estirar con el rodillo porciones de la masa, formando rectángulos, que rellenamos con la mezcla de avellanas, enrollamos y sellamos los extremos con un tenedor. Freímos en aceite no muy caliente hasta que estén doradas. Rebozar en azúcar en caliente.

sábado, 17 de diciembre de 2011

BIZCOCHO GLÜHWEIN

Esta receta la he visto en el blog de Alma : Objetivo`Cupcake perfecto. Así que con su permiso, paso a contaros la receta. He de decir que es uno de los bizcochos más ricos que he probado en mucho tiempo.





En primer lugar he hecho el famoso vino caliente Glühwein, que sienta estupendamente en estos días fríos. He hecho bastante, ya que para la receta necesito solo una parte.

INGREDIENTES PARA EL VINO:

-750 ml de vino tinto
-250 ml de agua
-3 clavos
-2 palos de canela
-Piel de naranja
-Piel de limón
-1 Chorro de anís
-5 Cucharadas de azúcar

Lo calentamos todo junto a fuego lento, durante una hora, sin dejar que hierva en ningún momento.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 250 ml de vino Glühwein templado
-4 huevos a temperatura ambiente
-200 grs de azúcar
-150 ml de aceite
-2 cucharaditas de canela
-100 grs de chocolate negro rallado
-300 grs de harina de repostería
-2 cucharaditas de levadura royal
-1 cucharada de cacao en polvo amargo.





PREPARACIÓN

Horno precalentado a 180º.
Se tamiza la harina, el cacao, la levadura y la canela en un recipiente. Por otro lado batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos el aceite y seguimos batiendo, añadimos el vino y batimos. Añadimos la mezcla de harina poco a poco, hasta que esté todo bien incorporado. Por último añadimos el chocolate rallado. Lo volcamos todo en un molde engrasado y metemos al horno, durante aproximadamente 40 minutos, dependiendo de cada horno, hasta que introduciendo un palillo salga seco.





jueves, 15 de diciembre de 2011

TURRÓN LINGOTE



Ha salido tan grande que habrá turrón para todas las Navidades.
Es una receta que me ha enviado mi hermano desde Asturias.

INGREDIENTES:

-200 grs de nata líquida
-300 grs de chocolate Nestle postres
-300 grs de chocolate con leche Nestlé postres.
-100 grs de brandy
-100 grs de avellanas
-100 grs de guindas en almíbar escurridas
-100 grs de almendras crudas
-100 grs de pasas maceradas en el brandy de la receta.
-70 grs de galletas muy tostadas troceadas a mano.

PARA LA DECORACIÓN.

-200 grs de chocolate Nestlé postres.
-1 molde albal de plumcake de 1,5 litros.
-Papel de burbujas de embalar.







PREPARACIÓN

Primero se forra el molde con el papel de burbujas. Las burbujas hacia la parte interior del molde. Derretimos el chocolate en el microondas y con un pincel pintamos todo el interior del molde, con una buena capa. Dejamos en el frigo.

Se puede hacer en thermomix o manual.
En thermomix se echa la nata y se programa 5' 100º V 2.  Añadir los dos chocolates y remover en velocidad 1, para ir aumentando progresivamente hasta que esté todo bien derretido. Entonces remover a velcidad 3 uno segundos y añador el brandy con las pasas, los frutos secos y las galletas. Con una espátula mezclar todo muy bien y echar en el molde que tenemos en el frigo. El chocolate ya se habrá solidificado. Meter al frigo hasta el día siguiente por lo menos.


sábado, 10 de diciembre de 2011

PIRULETAS BOMBÓN (CAKE POPS)




La receta está en las anteriores piruletas bombón que he hecho. La única diferencia es que en vez de mezclar el bizcocho con dulce de leche, esta vez lo  mezclé con nutella.





Estas que vienen a continuación tienen forma de arbolito de navidad, o al menos esa era la intención. En vez de hacer una bola, hacemos un cono. Lo demás todo igual.



TARTA ARBOL DE NAVIDAD BAÑADA EN CHOCOLATE

Hoy he hecho una pequeña tarta navideña. He hecho un bizcocho genovés con aroma de naranja (sólo unas gotas), que compré en la Casita dulce de las Flores. La casa olía a gloria....
Luego lo rellené con una capa de ganaché de chocolate valhrona de naranja y nueces picadas. Ah! el bizcocho lo mojé un poquito con almíbar y un chorrito de ron.





Luego, lo cubrí con chocolate blanco de cobertura, teñido con colorante comestible verde y lo adorné con unos adornitos de fondant y otros de azúcar que compré ya hechos.

Receta bizcocho:

INGREDIENTES:

-6 huevos
-200 grs de harina de repostería
-200 grs de azúcar
-Un cuarto de cucharilla de aroma de naranja
Para el almíbar:

-100 grs. de azúcar
-100 grs de agua
-1 chorrito de ron.

PREPARACIÓN :

Batir huevos y azúcar hasta que podamos escribir con el dedo en la mezcla y no se borre. Añadir aroma. añadir la harina muy poquito a poco cada vez y tamizada. Remover con cuidado con movimientos envolventes. Echar en el molde, y meter al horno precalentado a 180º, sin aire. Aproximadamente 30 minutos, dependiendo del horno. Sacar y dejar enfriar fuera del molde en una rejilla.

GANACHE DE CHOCOLATE:

-200 grs. de chocolate valhrona de naranja
-150 grs. de nata líquida.
-Nueces, a gusto.

Calentar la nata hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y echar el chocolate troceado, remover bien hasta su total integración. Dejar enfriar en el frigo. Cuando pase un rato, sacar y batir un poquito. añadir las nueces. y rellenar el bizcocho.

COBERTURA:

-300 grs de chocolate blanco de cobertura. Yo lo compre en la Casita.

Se derrite el chocolate en el microondas, parando cada 30 segundos y removiendo, para que no se queme. Se espera un poquito y se echa por encima del bizcocho. Los más expertos conseguirán una cobertura más refinada, pero yo no he podido y me ha salido regular.
Finalmente se adorna al gusto.

domingo, 27 de noviembre de 2011

GALLETAS









Bueno, no es que esté precisamente satisfecha de estas galletas, pero cuando comencé este blog dije que publicaría lo bueno y lo malo y en ello estoy




La receta es la de Mariló, de su blog "Pan, dulces y otras palabras", asi que son muy ricas. Unas están cubiertas con glasa, otras con fondant y otras con las dos cosas combinadas




miércoles, 23 de noviembre de 2011

PASTELITOS (CUPCAKES) DE VAINILLA



Hoy he hecho estos pastelitos (cupcakes) con mucho cariño para una merienda con mis amigas. Cada uno de ellos lleva detallitos que hacen referencia a sus destinatarias.









Están hechos según la receta de Mariló en su blog Pan, dulces y otras palabras. Son los cupcakes de vainilla. Les quité un sombrerito y rellené con praliné de avellana, comprado ya hecho en la Casita dulce de las flores. Por encima llevan nata vegetal, comprada en el mismo sitio y teñida de rosa pálido con colorantes vegetales comestibles. Luego llevan unos adornos hechos de azúcar y también adornos de chocolate, hecho simplemente con chocolate derretido y dibujando formas en en papel de horno. Una vez solidificado, listo.

GALLETAS PERSONALIZADAS




Estas son unas galletas que llevan el nombre de la destinataria. Son galletas riquísimas: las galletas del blog de Mariló: Pan, dulces y otras palabras. Allí podéis ver la receta.




Las he cubierto con fondant y unas florecillas también hechas de fondant.

CORTE DE LA TARTA ESPIRAL




Riquísima!!!!! ......pena que engorde...

martes, 22 de noviembre de 2011

TARTA ESPIRAL




Tarta exquisita, basada en la receta de Ana, en su blog lacocinadeconluana.blogspot.com.

INGREDIENTES:
-Para el bizcocho:
-4 huevos grandes
-120 grs de azúcar
-100 grs de harina
-30 grs de cacao en polvo (Valor)

Para la crema:
-450 grs de dulce de leche (yo utilicé dulce de leche repostero)
-250 grs. de queso Mascarpone.

Para los adornos:
-Nata vegetal (de la que hay en la Casita, con una cucharadita de extracto de vainilla
-Nueces picada menuditas  (al final me olvidé de echarlas).


PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y añadir la harina y el cacao, poco a poco, tamizados. Echar en una bandeja del horno, cubierta con papel de hornear. El horno precalentado a 180º. 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Entretanto mezclamos el dulce de leche con el queso, hasta que quede perfectamente integrado. Una vez fría la plancha de bizcocho extendemos la crema hasta cubrirla completamente y lo nivelamos bien. Cortamos la plancha en 6 tiras iguales y espolvoreamos con las nueces picadas.






Sobre la base donde vayamos a colocar la tarta, echamos un pegote de la mezcla de dulce de leche. En el centro de la base. Y ahí encima colocamos la mitad de una de las tiras. La enrollamos como un tubo y la ponemos vertical, pegada al dulce de leche. Seguimos enrollando tiras alrededor hasta el final. Una vez terminado esto, cubrimos toda la tarta con una capa de nata, que alisamos lo mejor posible. Y ya decoramos al gusto.





Mañana publicaré el corte de la tarta, para que veáis qué original queda.


domingo, 13 de noviembre de 2011

PASTELITOS (CUPCAKES) DEL MONSTRUO DE LAS GALLETAS



Los cupcakes son de vainilla, la receta en el blog de Marilo: pandulcesyotraspalabras.blogspot.com . La cara del monstruo de las galletas es buttercream que teñí de azul. Primero le hice un agujero al cupcake y lo rellené con buttercream y después utilizando la boquilla de agujeritos hice la cara. Los ojos están hechos con fondant blanco y negro y en la boca le puse una minigalleta chip-Ahoy.






No estoy muy contenta con el resultado final, así que preguntaré a las expertas, a ver si me quieren contar algo.

MAS PIRULETAS BOMBÓN (CAKE POPS)




Estas son de chocolate blanco que teñí con un poquito de verde hoja y quedó un verde pálido muy bonito.



Algunas de chocolate blanco.....











Sí, estoy poniendo demasiadas fotos, pero es que como me han salido un poco mejor que las primeras......





 Y estas de chocolate con leche.....









sábado, 5 de noviembre de 2011

PRIMER INTENTO DE ROSA DE FONDANT



Esto no es una receta, aunque se come y sabe muy bien, es un adorno para montones de recetas: tartas, cupcakes, etc. Este es un primer intento que iré perfeccionando en el futuro

ARBOLITO DE NAVIDAD DE PASTA DE AZUCAR



No es exactamente una receta, aunque es comestible, es únicamente un arbolito de navidad que puede ser colocado en una tarta de navidad o en otros sitios......he aprendido a hacerlo hoy en la demostración gratuita de la casita dulce de las flores.

PASTELITOS (CUPCAKES) DE PRALINÉ DE AVELLANA




Con el praliné de avellanas que me sobró de la receta anterior (y para no comermelo a cucharadas) hice unos pastelitos, más conocidos en estos días por su denominación en inglés "cupcakes".






INGREDIENTES:

-200 grs de azúcar
-150 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-2 huevos a temperatura ambiente
-1 Cucharadita de esencia de vainilla
-150 ml. de leche a temperatura ambiente
-1 pellizco de sal
-230 grs de harina con  levadura.
-Nata vegetal fría
-Praliné de avellanas

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar. Añadir la esencia. Añadir la mantequilla poco a poco y batir bien. Añadir la leche. Añadir la harina mezclada con la sal, tamizada y poco a poco. Llenar las cápsulas hasta poco más de la mitad y hornear en horno precalentado a 180º unos 30 minutos aproximadamente.
Esta receta, como casi siempre, es de Mariló de su blog :Pan, dulces y otras palabras". El praliné lo compro hecho en la Casita dulce de las flores.
Una vez fríos, les saco una porción del centro y lo relleno con el praliné. Le vuelvo a poner la tapita y con una manga pastelera lo cubro todo. En esta ocasión le puse unas perlitas de azúcar y un poco de brillo morado, como decoración