lunes, 31 de octubre de 2011

BROWNIE Y CREMA PASTELERA

Hoy he ido a otra demostración gratuita de la Casa dulce de las Flores. Mariló hizo para nosotros un brownie en 10 minutos en el microondas y también una crema pastelera en 6 minutos. Yo nunca utilizo el microondas para cocinar y no me daba mucha confianza. Pero el resultado fué exquisito. Y para rematar, nos comimos el brownie calentito, con la crema pastelera por encima.....manjar de diioses.
Gracias, Mariló, por esa generosidad con que compartes todo lo que sabes y la sencillez con que lo haces.
Mañana lo haré y pondré alguna foto del resultado.

jueves, 27 de octubre de 2011

MÁS PIRULETAS BOMBÓN (CAKE POPS)







La misma receta que las publicadas hace unos días, sólo que en este caso recorte un trocito de la bolita, para poder pegar las calaveras de chocolate y le espolvoreé un poquito de brillo o purpurina.











MIS PRIMERAS GALLETAS DECORADAS

Bueno, la verdad es que no sé si dan más miedo las calaveras o lo mal que me han salido las galletitas. Y me refiero mal en cuanto a la decoración con glasa y fondant y en la masa de las galletas. Aunque de sabor están muy buenas.




La receta de las galletas es la de Mariló en su blog Pan, dulces y otras palabras. La idea está basada en las galletas de "Mensaje en una galleta", (osada yo). Las calaveras están hechas con chocolate de cobertura que compro en la Casita dulce de las flores así como el molde, de Wilton. Y están cubiertas las naranja con glasa y las otras con fondant.




No os voy a contar mis desventuras con las galletitas, para qué. Cuando empecé este blog me dije que pondría aquí todo lo que hiciese, saliera bien, mal o regular. Quizás debería poner sólo lo que me salga perfecto, pero no me gusta. Espero que con el tiempo y la práctica todo irá mejor.





 


domingo, 23 de octubre de 2011

LA FAMOSÍSIMA TARTA DE TRES CHOCOLATES




La tarta que media España conoce por lo rica que está y lo fácil que es de hacer. Yo esta vez la adorné con el nombre de la destinataria hecho con un hilo de chocolate. (Algo que debo perfeccionar, lo sé). los demás adornos están hechos derramando un hilo de chocolate sobre unos cubitos de hielo. Este truco lo aprendí en una de las demostraciones gratuitas que hace Mariló de la Casita dulce de las Flores.




INGREDIENTES:

- 150 grs de chocolate negro Nestlé postres
- 150 grs de chocolate con leche Nestle postres
- 150 grs de chocolate blanco
- 100 grs de azúcar
- 750 grs de leche entera
- 750 grs de nata líquida
- 3 sobres de cuajada royal
- 1 paquete de galletas maría
- 80 grs de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN (con Thermomix)

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla, y con esta mezcla forrar la base del molde apretando bien por toda la superficie. Guardar en el frigo.
Chocolate negro, 250 grs de leche, 250 grs de nata, 50 grs de azúcar y un sobre de cuajada. 7 minutos 90º, velocidad 5. echar en el molde y reservar enel frigo.
Chocolate con leche, exactamente igual que el negro y echamos en el molde con cuidado y echando la mezcla encima de una cuchara vuelta al revés para romper el chorro y que no agujeree el chocolate negro que hay en el molde. Al frigo.
Chocolate blanco, 250 grs de leche, 250grs de nata y un sobre de cuajada. Repetimos la operación y al frigo hasta el día siguiente. Desmoldamos y decoramos






PREPARACIÓN  TRADICIONAL:

Calentamos la leche con la nata y añadimos el chocolate negro troceado, revolviendo hasta que se derrita. Añadimos la cuajada y removemos (el tiempo el mismo que con la thermomix). Al final añadimos el azúcar. Lo demás, igual






sábado, 22 de octubre de 2011

MIS PRIMERAS PIRULETAS BOMBÓN

Hoy he hecho mis primeras piruletas bombón, que han salido un poquito "chapucillas", pero como todo, supongo que con la práctica conseguiré perfeccionarlas.





La receta es la de Mariló en su blog  Pan, dulces y otras palabras
Se utiliza cualquier bizcocho, puede ser hecho expresamente o para aprovechar bizcocho que se haya quedado un poco duro. Yo le añadí dulce de leche. Dos cucharadas bien llenas por cada taza de bizcocho hecho migas. Se mezcla muy bien hasta que quede todo bien integrado.





Se hacen bolas lo más redonditas posible, se le hace un agujerito y se les clava el palito que se habrá untado con chocolate derretido. Entonces se meten al frigo un buen rato para que se sequen y el palito se quede pegado.





Entretanto, derretimos chocolate. Yo he utilizado el blanco y el negro que compro en La Casita dulce de las flores, que es estupendo. Se introduce la bola en el chocolate, dejamos escurrir un poquito y se pone a secar, clavada en algún corcho, dentro del frigorífico. Se pueden decorar de muchas formas.











martes, 11 de octubre de 2011

BOLLOS "PREÑAOS"




Estos bollos son típicos de Asturias y son  buenos para comer en cualquier ocasión; allí no faltan nunca en las romerías y fiestas.
Yo he ido invitada hoy al primer aniversario de La Casita Dulce de las Flores y pensando qué llevaría pensé en estos bollos que a mí me encantan.
Ahí va la receta:

INGREDIENTES:

-180 grs. de leche
-30 grs. de levadura prensada
-1 huevo
-100 grs, de mantequilla a temperatura ambiente.
-450 grs. de harina de fuerza
-2cucharaditas de sal.
-2 chorizos asturianos de buena calidad
-1 bolsa de bacon de buena calidad.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Leche en el vaso, 37º, 1 minuto, velocidad 2.
Añadir levadura y mezclar 10 segundos velocidad 2
Incorporar el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina y mezclar 30 segundos velocidad 6
Incorporar el resto de la harina y la sal y programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Dejar reposar la masa en el vaso cerrado hasta que doble su volumen  (Unos 30 minutos)
Entonces se baja la masa con una espátula y se amasa 1 minuto velocidad espiga.
Espolvorear con harina la mesa de trabajo y hacer un rulo con la masa. Cortar porciones de un peso aproximado de 50 grs y hacer una bola. aplanarla un poquito y colocar en el centro chorizo desmenuzado y bacon y cerrar bien, que la masa quede bien adherida. colocar en la bandeja de horno forrada con papel de horno. A mí me han salido 20. Dejar reposar de nuevo hasta que casi doblen de volumen, pitar con huevo batido y meter en el horno precalentado a 180º. En cuanto se doren, ya está. Unos 20 minutos.




Receta sin thermomix:

Se disuelve la levadura en un poco de agua templada, se bate con el huevo y los demás ingredientes, excepto la harina   y la sal. Una vez todo mezclado, se va añadiendo la harina mezclada con la sal poco a poco. Al final se coloca sobre el lugar de trabajo y se amasa unos cinco minutos y se deja en un recipiente hasta que crezca el doble de tamaño. Despues se amasa otro poquito para sacarle el aire y ya lo demás igual .



lunes, 10 de octubre de 2011

POR FIN ME HAN SALIDO ALGO MEJOR!!!

Como ya os comenté, he vuelto a intentar hacer las cúpulas de chocolate y praliné y creo que esta vez han salido algo mejor.




Gracias Mariló por tus consejos y por tu paciencia.




Y aquí, preparadas para llevar de regalo mañana.




No me vendría nada mal un curso de utilización de la manga pastelera, lo sé.



sábado, 8 de octubre de 2011

SEMIFRIO DE DULCE DE LECHE CON CHOCOLATE BLANCO Y CASTAÑAS



Hace unos días estuve en la demostración gratuita de la Casita Dulce de las Flores, donde Mariló, excelente profesora nos enseñó a hacer este riquísimo y delicado postre.




INGREDIENTES  (Para 8 vasitos)
-500 grs de nata vegetal
   -250 grs de dulce de leche
-chocolate blanco           
-chocolate con leche      
-Castañas                        
           -Bizcocho (el que se prefiera)  
         -Licor al  gusto                       
-1 Hoja de gelatina        

PREPARACIÓN:
Preparamos la decoración de chocolate, fundiendo el chocolate blanco en el microondas. Lo echamos sobre una lámina con relieves que se llama texturizadora y lo metemos en el congelador.
Batimos la nata solo un poco hasta que empiecen a verse surcos, tiene que quedar semimontada.Metemos la gelatina en agua fría unos minutos. Metemos el dulce de leche en el microondas un momento y le añadimos la hoja de gelatina escurrida del agua. Revolvemos bien para que se disuelva por completo y se vaya enfriando.  Añadimos un poquito de nata al dulce de leche y continuamos removiendo hasta que esté casí fría. Entonces añadimos a la nata con cuidado y mezclándola bien. En unos vasitos colocamos en el fondo un trozo de bizcocho al que previamente se le habrá pasado una brocha con licor, solo un poco. Yo le eché vodka al caramelo. Encima unas castañas en trocitos y chocolate blanco en trocitos. Se cubre todo con la mezcla de nata y dulce de leche y se adorna con el chocolate que ya se habrá solidificado en el congelador.