sábado, 24 de diciembre de 2011

TARTA NAVIDEÑA



Esta es mi segunda tarta decorada con fondant. En esta ocasión he utilizado fondant credipaste y estoy contenta con el resultado.


El bizcocho es un bizcocho genovés, que calé con almíbar al que añadí un chorro de ron al caramelo. Sólo en el centro de la plancha de bizcocho para no humedecer el fondant.




Va relleno de nata vegetal montada con dulce de leche. El bizcocho lo cubrí con una capa de la misma mezcla del relleno.


viernes, 23 de diciembre de 2011

GALLETAS Y PIRULETAS

Hoy he hecho unas galletas y unas piruletas para unos niños preciosos.





Las galletas son galletas de chocolate, decoradas con fondant. La receta es la de siempre de Mariló, en su blog Pan, dulce y otras palabras.



Las piruletas son echas con chocolate derretido y unos adornos de pasta de azúcar de la Casita dulce de las flores. Espero que les gusten a los niños.


domingo, 18 de diciembre de 2011

CASADIELLAS

Hoy he ido invitada a la comida de Navidad de La Casita de las Flores y he llevado unos bollos preñaos, que ya publiqué aquí en el blog en Octubre y también he llevado algo dulce: Casadiellas que son también típicas de Asturias. Las dos cosas han gustado mucho, así que me doy por satisfecha. Y ya os dejo la receta de las Casadiellas que son llamadas de diferentes formas, dependiendo de la zona de Asturias donde se hagan.



INGREDIENTES:

-50 grs de manteca de cerdo
-50 grs de mantequilla
-100 grs de vino blanco
-50 grs de aceite
-50 grs de agua
-Medio sobre de levadura royal
-1 Yema de huevo
-1 Cucharadita de sal
-Harina normal, aprox. 500 grs.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

-Azúcar glass
-Nueces picadas
-Avellanas picadas
-Anís dulce. (media copa)






PREPARACIÓN

En el vaso de thermomix, aceite, agua, vino y sal, 15 segundos, V3, temperatura 40º. Añadir manteca, yema y levadura, mantener a velocidad 6 y añadir la mitad de la harina. Ir añadiendo harina y en velocidad espiga hasta que la masa se separe de las paredes. Dejar reposar en fresco. Incluso en el frigo una hora aproximadamente.
Mientras tanto mezclar avellanas, nueces, azúcar y anís hasta conseguir una pasta. Mezclar primero las avellanas, nueces y anís e ir añadiendo azúcar.
Estirar con el rodillo porciones de la masa, formando rectángulos, que rellenamos con la mezcla de avellanas, enrollamos y sellamos los extremos con un tenedor. Freímos en aceite no muy caliente hasta que estén doradas. Rebozar en azúcar en caliente.

sábado, 17 de diciembre de 2011

BIZCOCHO GLÜHWEIN

Esta receta la he visto en el blog de Alma : Objetivo`Cupcake perfecto. Así que con su permiso, paso a contaros la receta. He de decir que es uno de los bizcochos más ricos que he probado en mucho tiempo.





En primer lugar he hecho el famoso vino caliente Glühwein, que sienta estupendamente en estos días fríos. He hecho bastante, ya que para la receta necesito solo una parte.

INGREDIENTES PARA EL VINO:

-750 ml de vino tinto
-250 ml de agua
-3 clavos
-2 palos de canela
-Piel de naranja
-Piel de limón
-1 Chorro de anís
-5 Cucharadas de azúcar

Lo calentamos todo junto a fuego lento, durante una hora, sin dejar que hierva en ningún momento.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 250 ml de vino Glühwein templado
-4 huevos a temperatura ambiente
-200 grs de azúcar
-150 ml de aceite
-2 cucharaditas de canela
-100 grs de chocolate negro rallado
-300 grs de harina de repostería
-2 cucharaditas de levadura royal
-1 cucharada de cacao en polvo amargo.





PREPARACIÓN

Horno precalentado a 180º.
Se tamiza la harina, el cacao, la levadura y la canela en un recipiente. Por otro lado batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos el aceite y seguimos batiendo, añadimos el vino y batimos. Añadimos la mezcla de harina poco a poco, hasta que esté todo bien incorporado. Por último añadimos el chocolate rallado. Lo volcamos todo en un molde engrasado y metemos al horno, durante aproximadamente 40 minutos, dependiendo de cada horno, hasta que introduciendo un palillo salga seco.





jueves, 15 de diciembre de 2011

TURRÓN LINGOTE



Ha salido tan grande que habrá turrón para todas las Navidades.
Es una receta que me ha enviado mi hermano desde Asturias.

INGREDIENTES:

-200 grs de nata líquida
-300 grs de chocolate Nestle postres
-300 grs de chocolate con leche Nestlé postres.
-100 grs de brandy
-100 grs de avellanas
-100 grs de guindas en almíbar escurridas
-100 grs de almendras crudas
-100 grs de pasas maceradas en el brandy de la receta.
-70 grs de galletas muy tostadas troceadas a mano.

PARA LA DECORACIÓN.

-200 grs de chocolate Nestlé postres.
-1 molde albal de plumcake de 1,5 litros.
-Papel de burbujas de embalar.







PREPARACIÓN

Primero se forra el molde con el papel de burbujas. Las burbujas hacia la parte interior del molde. Derretimos el chocolate en el microondas y con un pincel pintamos todo el interior del molde, con una buena capa. Dejamos en el frigo.

Se puede hacer en thermomix o manual.
En thermomix se echa la nata y se programa 5' 100º V 2.  Añadir los dos chocolates y remover en velocidad 1, para ir aumentando progresivamente hasta que esté todo bien derretido. Entonces remover a velcidad 3 uno segundos y añador el brandy con las pasas, los frutos secos y las galletas. Con una espátula mezclar todo muy bien y echar en el molde que tenemos en el frigo. El chocolate ya se habrá solidificado. Meter al frigo hasta el día siguiente por lo menos.


sábado, 10 de diciembre de 2011

PIRULETAS BOMBÓN (CAKE POPS)




La receta está en las anteriores piruletas bombón que he hecho. La única diferencia es que en vez de mezclar el bizcocho con dulce de leche, esta vez lo  mezclé con nutella.





Estas que vienen a continuación tienen forma de arbolito de navidad, o al menos esa era la intención. En vez de hacer una bola, hacemos un cono. Lo demás todo igual.



TARTA ARBOL DE NAVIDAD BAÑADA EN CHOCOLATE

Hoy he hecho una pequeña tarta navideña. He hecho un bizcocho genovés con aroma de naranja (sólo unas gotas), que compré en la Casita dulce de las Flores. La casa olía a gloria....
Luego lo rellené con una capa de ganaché de chocolate valhrona de naranja y nueces picadas. Ah! el bizcocho lo mojé un poquito con almíbar y un chorrito de ron.





Luego, lo cubrí con chocolate blanco de cobertura, teñido con colorante comestible verde y lo adorné con unos adornitos de fondant y otros de azúcar que compré ya hechos.

Receta bizcocho:

INGREDIENTES:

-6 huevos
-200 grs de harina de repostería
-200 grs de azúcar
-Un cuarto de cucharilla de aroma de naranja
Para el almíbar:

-100 grs. de azúcar
-100 grs de agua
-1 chorrito de ron.

PREPARACIÓN :

Batir huevos y azúcar hasta que podamos escribir con el dedo en la mezcla y no se borre. Añadir aroma. añadir la harina muy poquito a poco cada vez y tamizada. Remover con cuidado con movimientos envolventes. Echar en el molde, y meter al horno precalentado a 180º, sin aire. Aproximadamente 30 minutos, dependiendo del horno. Sacar y dejar enfriar fuera del molde en una rejilla.

GANACHE DE CHOCOLATE:

-200 grs. de chocolate valhrona de naranja
-150 grs. de nata líquida.
-Nueces, a gusto.

Calentar la nata hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y echar el chocolate troceado, remover bien hasta su total integración. Dejar enfriar en el frigo. Cuando pase un rato, sacar y batir un poquito. añadir las nueces. y rellenar el bizcocho.

COBERTURA:

-300 grs de chocolate blanco de cobertura. Yo lo compre en la Casita.

Se derrite el chocolate en el microondas, parando cada 30 segundos y removiendo, para que no se queme. Se espera un poquito y se echa por encima del bizcocho. Los más expertos conseguirán una cobertura más refinada, pero yo no he podido y me ha salido regular.
Finalmente se adorna al gusto.