miércoles, 31 de octubre de 2012

DEDOS SANGRIENTOS DE GALLETA

Hoy he hecho estos dedos, muy en contra de mi opinión sobre la noche de Halloween, que todavía no sé por qué razón celebramos en España, pero son para alguien que sí la celebra, o sea que aqui están los famosos dedos de bruja.



domingo, 28 de octubre de 2012

PASTELITOS (CUPCAKES) DECORADOS II

Esta vez lo he rellenado y cubierto con mermelada de moras y luego decorado con azucar cristalizado y fondant


sábado, 27 de octubre de 2012

PASTELITOS (CUPCAKES DECORADOS CON FONDANT

Hoy he hecho estos pastelitos decorados con fondant y pasta de goma, practicando para el curso on line que estoy haciendo en la Casita dulce de las Flores.





viernes, 26 de octubre de 2012

CUADRADOS DE CHOCOLATE Y NARANJA

Esta receta la ví en el blog La repostería de Miguel. De sabor es una exquisitez. Visitad su blog y os maravillaréis.



INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

- 4 huevos.
- 200 grs. de mantequilla.
- 150 grs. de azúcar.
- 75 grs. de cacao en polvo (yo usé Valor)1 
- 100 ml. de zumo de naranja.
- 150 grs. de harina de repostería.
- 1 Sobre de levadura química.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE NARANJA:

- 400 Ml. de zumo de naranja.
- Azúcar al gusto (yo le puse dos cucharadas)
- 350 grs. de leche
- 1 Sobre de gelatina de naranja en polvo.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

- 150 Grs. de chocolate para fundir
- 150 grs. de nata líquida.
- 30 grs. de mantequilla.



PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º
El bizcocho. Se baten los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen. Se añade la mantequilla que estará a temperatura ambiente. Y seguimos batiendo. A continuación, añadimos el zumo de naranja. Al final añadimos la harina, cacao y levadura, previamente mezclados y tamizados y mezclamos hasta obtener una mezcla sin grumos.Se hecha en un molde engrasado. yo utilicé uno cuadrado de 22 cm. de lado. Hornear unos 30 minutos. Comprobando si al introducir un palillo, sale seco. Dejar enfriar en una rejilla.



PREPARACIÓN CREMA DE NARANJA:

Calentamos la leche en un cazo y cuando empiece a hervir, retiramos y añadimos la gelatina y removemos hasta que se disuelva. A continuación añadimos el zumo de naranja y mezclamos bien. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN COBERTURA DE CHOCOLATE:

Ponemos a calentar la nata y cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos. Removemos hasta que esté disuelto y añadimos la mantequilla y mezclamos.

MONTAJE:

Cubrimos el bizcocho con la crema de naranja completamente fría y metemos al frigorífico un mínimo de 6 horas. A continuacion cubrimos con el chocolate y dejamos unas horas.














domingo, 21 de octubre de 2012

PASTELITOS (CUPCAKES) DECORADOS

Hoy he hecho unos pastelitos (cupcakes) según la receta Cupcakes de vainilla de Magnolia. Es una de las recetas del curso on line que estoy haciendo en la Casita dulce de las Flores. Este de la foto lo he rellenado y lo he cubierto con mermelada de frambuesa y por encima le he puesto fideos de chocolate. Las flores son de fondant.


Este otro es igual que el anterior, pero le he colocado por encima unas nubes que he chamuscado un poquito con el soplete.

sábado, 20 de octubre de 2012

BOMBONES EMOTICONOS


Estos bombones los hice utilizando un molde de cubitos de hielo. No han salido perfectos pues usé dos tipos de chocolate diferente. Están rellenos de ganaché de chocolate negro con nueces.



sábado, 13 de octubre de 2012

MUFFINS DE CHOCOLATE


Hoy he hecho estos riquísimos muffins de chocolate. Son una de las muchas cosas que estoy haciendo en un curso on line de La Casita dulce de las Flores.



viernes, 12 de octubre de 2012

TARTA MONSTRUO DE LAS GALLETAS (NUEVA RECETA)

Esta misma tarta ya la he hecho en otra ocasión. La vuelvo a poner aquí porque por dentro es totalmente diferente y creo que para mejor.



En esta ocasión el bizcocho es el que ya utilicé en otra ocasión para hacer unos pastelitos. La receta es de Neyua y es riquísimo. Podéis ver la receta aquí http://cosasricasydebuenver.blogspot.com.es/search/label/CUPCAKES%20%28PASTELITOS%29

Corté el bizcocho en tres láminas que humedecí con almíbar de sirope de arce. Una parte la rellené con una capa generosa de nata vegetal con frambuesa. La otra capa con ganaché de chocolate blanco Valor.   Calenté 200 grs. de nata, retiré del fuego y le añadí 250 grs.de chocolate. Mezclar hasta la total disolución del chocolate. Dejar 3 horas en el frigo. Sacar y montar con unas varillas. Después hice Swiss Meringue buttercream. La receta podéis verla aquí: http://cosasricasydebuenver.blogspot.com.es/search/label/TARTAS%20TRADICIONALES 
Una vez hecha le añadí 150 grs. de chocolate blanco valor que previamente había derretido al baño maría y dejado enfriar. Con esta crema cubrí toda la tarta y la decoré. 


BOMBONES DE ALMENDRA

Bueno, no sé si se llaman bombones o de otra manera. Es una receta que me dió mi hermano hace ya un tiempo y que no había podido hacer porque me faltaba uno de los ingredientes: la manteca de cacao. Por fin la han traído a La Casita Dulce de las Flores y hoy los he hecho. Los ingredientes son para un montón de bombones.


INGREDIENTES:

- 500 grs, de almendras picadas.
- 500 grs. de chocolate con leche (yo usé Valor)
- 40 grs. de manteca de cacao.


PREPARACIÓN:

Colocamos las almendras en la bandeja del horno sobre un papel de hornear y dejamos que cojan un ligero dorado. Aparte derretimos el chocolate y la manteca de cacao al baño María. Mezclamos con las almendras y colocamos en cápsulas. Enfriar en el frigorífico.




sábado, 6 de octubre de 2012

BIZCOCHO DE KINDER

Este bizcocho lo hice hoy para la merienda de mis amigas de la Casita dulce de las Flores. Espero que les haya gustado. La receta  la ví en el blog de Aliter Dulcia.


INGREDIENTES:

- 3 Huevos.
- 150 ml. de nata líquida.
- 5 Cucharadas soperas de azúcar.
- 300 grs. de harina de repostería.
- 100 grs. de mantequilla en pomada.
- 1 Cucharadita de levadura química.
- 1 Pizca de sal.
- Medio paquete de bombones Kinder Schoco-Bons desmenuzados.
PARA EL GLASEADO:
- 80 grs. de mantequilla
- 8 Chocolatinas Kinder 


PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde. 
Batir huevos y azúcar durante aproximadamente cinco minutos a velocidad alta, hasta conseguir una mezcla muy alta. Añadimos la nata y la mantequilla y mezclamos hasta que se integren completamente. Añadimos los bombones desmenuzados y mezclamos muy bien. Y ya manualmente y con movimientos envolventes, vamos añadiendo la mezcla de harina, levadura y sal, previamente tamizados. Echamos en el molde y horneamos unos 30 minutos, cuando ya clavando un palillo, este salga seco. Dejamos enfriar en rejilla. 
Para preparar el glaseado, derretimos en el microondas las chocolatinas junto con la mantequilla. Esperamos un poquito y volcamos sobre el bizcocho frío, colocando un papel debajo de la rejilla. Dejamos que endurezca y a comer.



    

lunes, 1 de octubre de 2012

MILHOJAS DE CREMA CON CHOCOLATE BLANCO


Esta noche he preparado este postre para mañana. La receta la ví en Facilísimo.com y es muy sencilla con un resultado presentable. Veremos mañana qué tal sabe.


INGREDIENTES: (Para cuatro milhojas)

- 1 Plancha de hojaldre (yo la compré en el Lidl)
- Chocolate blanco
- Chocolate con leche.
- Medio litro de leche.
- 45 grs. de maizena.
- 4 yemas de huevo.
- 125 grs. de azúcar.
- Piel de limón.
- Canela en rama.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Estirar bien el hojaldre y cortarlo en cuadrados iguales. Colocar en un papel de horno en la bandeja del horno. Pintar con huevo batido y pinchar mucho con un tenedor para que no suban mucho. Hornear hasta que estén dorados. Una vez un poco templados aplastar con mucho cuidado colocando una bandeja encima. Reservar.
Ahora preparamos la crema pastelera. Del medio litro de leche, apartamos una taza y en ella mezclamos muy bien la maizena y las cuatro yemas. El resto de la leche lo ponemos en un cazo con la piel de limón, la canela y el azúcar. Cuando hierva se retira del fuego y vamos añadiendo con un chorrito muy fino a la mezcla de las yemas y removiendo. Cuando todo esté mezclado lo echamos todo en el cazo y lo ponemos a fuego lento, removiendo sin parar hasta que enpiece a hervir y veamos que se espesa. Colocamos un papel film en contacto con la superficie de la crema y dejamos enfriar. Una vez fría, montamos los milhojas. Encima de un cuadrado de hojaldre, echamos crema, tapamos con otro cuadrado y echamos más crema y tapamos con otro cuadrado. Acabamos todo el hojaldre. Derretimos el chocolate blanco en el microondas a poca potencia, con mucho cuidado, pues se quema fácilmente. Cada pocos segundos sacamos y removemos. Echamos sobre cada milhojas con una cuchara y extendemos bien. Ahora derretimos un poco de chocolate negro o con leche y con una manga pastelera hacemos líneas sobre el chocolate blanco y con un palillo vamos haciendo la decoración.