viernes, 14 de marzo de 2014

POSTRE ECONÓMICO

Un postre que yo comí muchas veces siendo una niña y que también mis hijos comieron. Pero hacía muchos años que ni lo recordaba. A veces se ve una inmersa en recetas complicadas, sofisticadas y se olvida de que lo simple es muchas veces mejor. Es barato, por eso lo comíamos tanto, pero a mí me encanta. Hoy he probado a añadirle un ingrediente más, el chocolate blanco y debo decir que nos ha encantado.



INGREDIENTES :  (Para seis raciones abundantes)

- 1 litro de leche entera.
- 40 grs. de Maizena.
- 4 cucharadas de azúcar.
- 75 grs. de chocolate blanco derretido. (Este es un ingrediente que he utilizado, que no teníamos en otras épocas)

PREPARACIÓN:

Reservar un vaso del litro de leche y disolver la maizena en él. Poner el resto de la leche al fuego en un cazo junto con el azúcar. Cuando empiece a hervir, añadir la mezcla de maizena y remover sin parar con unas varillas. Cuando de el primer hervor, bajar el fuego y remover sin parar hasta que espese. Añadir entonces el chocolate y mover enérgicamente. Retirar y dividir en 6 recipientes para postre. Dejar templar y llevar al frigorífico. Se puede espolvorear con canela.

jueves, 13 de marzo de 2014

CRUJIENTES DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESONES

Fuente de la receta: Nestlé Postres.

Un bocado delicioso.


INGREDIENTES:

- 180 grs. de chocolate blanco Nestlé Postres.
- 90 grs. de cereales Rice Crispies.
- 400 grs. de fresones.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- Hojas de menta picadas finamente.


PREPARACIÓN:

- Derretimos el chocolate blanco al baño maría. Le añadimos los cereales y mezclamos bien. Vamos depositando montoncitos de la mezcla encima de un papel de hornear y aplastamos un poco. Enfriamos en la nevera durante una hora. Entretanto cortamos las fresas en láminas y las mezclamos con el azúcar y la menta. 
Sacamos el chocolate del frigorífica y vamos depositando en cada base los fresones, escurridos. Tapamos con otra mitad y decoramos. Guardamos en el frigo.




sábado, 8 de marzo de 2014

PASTEL DE CLEMENTINAS

Fuente de la receta : Joyofbaking.

Hoy he hecho este pastel que ha dejado un aroma inigualable  en toda la casa. El ingrediente principal: las clementinas, que son un cruce entre naranjas y mandarinas. En esta ocasión son unas clementinas dulces, excelentes.


INGREDIENTES:

- 450 grs. de clementinas.
- 6 huevos L a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 250 grs. de azúcar granulada.
- 1 cucharadita de levadura Royal.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 250 grs. de almendras crudas molidas.


PREPARACIÓN:

El día anterior, para mayor comodidad, lavamos las clementinas y las colocamos en un cazo con agua al fuego. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos durante dos horas, sin que hierva en ningún momento. Ponemos en un colador y dejamos enfriar completamente. Las troceamos con piel y todo y comprobamos que no tengan pepitas. Echamos en una batidora o en Thermomix, junto con los huevos y la vainilla. Triturar hasta conseguir una mezcla fina. Aparte, en un cuenco grande echamos la almendra, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclamos bien, procurando deshacer bien la almendra en polvo. A esta mezcla le añadimos las clementinas y mezclamos todo bien. Volcamos en un molde de 23 cm. engrasado y con la base forrada con papel de hornear. El horno estará precalentado a 190º. Hornear durante 50 minutos aproximadamente, hasta que introduciendo un palillo, salga seco. Dejarmos enfriar en el molde y colocamos en una rejilla. 




jueves, 6 de marzo de 2014

HOJALDRITOS

Nada más simple que esto. Una `plancha de hojaldre. Crema pastelera. Crocanti de almendra y un huevo batido. Horno a 200º unos 15 minutos.


Estiramos el hohaldre y cortamos en cuadrados iguales. A mí me salieron ocho. A cada cuadrado le hacemos cuatro cortes partiendo de las esquinas hacia el centro, pero dejando un espacio sin cortar en el centro. Echamos un poquito del relleno, que puede ser chocolate, crema pastelera, etc. y pintamos con huevo batido. Llevamos una punta hacia el centro y vamos alternando con las otras tres, una sí y una no. Colocamos un trocito de hojaldre en el centro y pintamos todo de nuevo con huevo batido. Espolvoreamos con el crocanti de almendra y listo. Al horno unos 15 minutos





lunes, 3 de marzo de 2014

ALBÓNDIGAS SUECAS DE IKEA

Fuente de la receta : Juanideanasevilla

Tengo que decir que en este caso, la imitación ha resultado ser infinitamente más buena. Están para chuparse los dedos. Jugosas, sabrosísimas, con una salsita exquisita.



INGREDIENTES:

- 250 grs. de cebolla.
- 25 grs. de mantequilla.
- 1 cucharadita de azúcar moreno.
- Sal.
- 50 grs. de pan rallado.
- 200 grs. de nata. (100 +100).
- 500 grs. de carne picada mitad cerdo y mitad ternera.
- 1 huevo.
- Perejil picado.
- Pimienta.
- Nuez moscada.
- 50 grs. de mantequilla para freir.
- 1 cucharada de harina.
- 280 grs. de caldo de carne.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Picar la cebolla, 5 segundos vel. 5. Bajar los restos. Añadir la mantequilla y sal. 14 min. varoma, vel. cuchara. Agregar el azúcar y 1 min. misma velocidad y temperatura. Dejar enfriar. Hidratar el pan rallado con 100 grs. de nata. En un cuenco, mezclar la carne con la cebolla, 1 huevo, el pan rallado hidratado,sal, perejil picado y pimienta. Mezclar muy bien. Formar las albóndigas y dorar muy bien en los 5o grs. de mantequilla. 
Sin lavar el vaso, echar la mantequilla de dorar las albóndigas, unos 30-40 grs. Añadir la harina, 2 min. 100º, vel. 2. Añadir los 100 grs. de nata restante, caldo de carne, sal y pimienta. 7 min. 100º, vel. 4. Echar por encima de las albóndigas y dejar a fuego medio-alto 5-10 minutos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Picar la cebolla, sofreir con la mantequilla, azúcar y sal, hasta que esté muy pochada. Dejar enfriar. Se mezcla la carne con los demás ingredientes como en la preparación con thermomix. A la mantequilla sobrante de freir la cebolla, añadimos la harina y tostamos un poco, añadimos los 100 grs, de nata, el caldo de carne, pimienta y sal y cuando empiece a hervir, añadimos las albóndigas. Dejar a fuego medio-alto, destapado unos 5-10 minutos.




domingo, 2 de marzo de 2014

POSTRE RÁPIDO

Un postre con tres ingredientes, rapidísimo de hacer, simple y buenísimo.


Los ingredientes:  Restos de un bizcocho de chocolate que tenía congelados. Nata montada con azúcar, fresas troceadas y un chorreón de dulce de leche. Se mezcla todo y listo.