viernes, 29 de junio de 2018

TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA ELENA ///// ELENA'S BIRTHDAY CAKE



Ayer fué el cumpleaños de Elena y esta es la tarta que le hice. A su gusto. 
Es un bizcocho de cacao, bañado en naranja. Tiene dos capas de relleno que consisten en una fina capa de merlelada de fresas y encima una capa abundante de nata con fresas maceradas en naranja y bolitas de chocolate terminando el conjunto. Adornada con nata y bolitas de chocolate. Lo de arriba del todo es una lámina de azúcar.
La receta AQUÍ


sábado, 23 de junio de 2018

COCA DE SAN JUAN DE CHOCOLATE

Esta es la primera Coca de San Juan que hago y tengo que decir que ha salido maravillosa. 

INGREDIENTES :

Crema de chocolate:

- 230 grs. de chocolate con leche.
- 360 grs. de leche entera.
- 30 grs. de azúcar.
- 2 huevos L.
- 30 grs. de maizena.
- 30 grs. de mantequilla.
- 1 cucharilla de extracto de vainilla.
- 1 Pizca de canela.

Masa:

- 100 grs. de leche.
- 30 grs. de levadura prensada.
- 440 grs. de harina de fuerza.
- 100 grs. de mantequilla.
- 2 Huevos L.
- 1 chucharilla de extracto de vainilla.
- 100 grs. de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- Huevo para pintar.
- Guindas, gotas de chocolate y almendras laminadas  para adornar.



PREPARACIÓN:

Crema de chocolate

1- Triturar el chocolate con golpes de turbo. Reservar

2- Sin lavar el vaso, leche, azúcar, huevos, maizena, mantequilla, vainilla y canela. 8 min. 90º

3- Bajar los restos, añadir el chocolate y un min. vel. 4. llenar una manga pastelera y guardar en el frigorífico.

Masa

1- Sin lavar el vaso, calentar la leche 1 min., 37º, vel. 1
2- Añadir la levadura 4" v. 4.
3- Agregar harina, huevos, mantequilla, vainilla, azúcar y sal. 3", espiga.
4- Dejar en un bol tapado una hora y media aprox. 
5- Desgasificar y dividir en dos.
6- Estirar una parte. y colcarla en un bandeja cubierta con papel de horno.
7- Rellenarla con la crema, dejando los bordes libres y los pintamos con huevo batido.
8- Cubrir con la otra mitad, sellar los bordes y pintar con el huevo batido.
9- Decorar con perlitas de chocolate, guindas y almendras laminadas.
10- Dejar reposar mientras calienta el horno a 180º.
11- Hornear unos 20-25 minutos.



Origen de la receta : Juani de Ana Sevilla

martes, 19 de junio de 2018

QUICHE LORRAINE


Un plato muy completo que se puede comer tanto caliente como frío, con lo cual podemos dejarlo preparado el día antes sin problema. Hay muchas variaciones de esta receta. Yo ya he hecho varias y de momento me quedo con esta. Ha salido muy rica.

INGREDIENTES:

- Masa quebrada. Yo la hago, pero también se puede comprar hecha.
- 40 grs. de cebolla.
- 25 grs. de mantequilla.
- 120 grs. de jamón cocido en tacos.
- 125 grs. de bacon en tacos.
- 4 huevos.
- 250 grs de leche.
- 150 grs. de queso emmental rallado.
- 120 grs. de nata de cocinar o leche evaporada.
- 1 cucharadita de café rasa de sal.
- Pimienta negra y nuez moscada.
- Queso rallado cuatro quesos para espolvorear.



PREPARACIÓN:

1- Forrar el molde con la masa quebrada. Pincharla y llevarla al frigorífico.

2- Precalentar el horno a 180º.

3- Cebolla y mantequilla. 5", V.5 y 5' Varoma V.1.

4- Añadir el jamón y el bacon. 2' Varoma, giro a la izda, v. cuchara. Reservar.

5- Sin lavar el vaso, huevos, leche, queso rallado, nata, sal, pimienta y nuez moscada. 10", V.5

6- Añadir el sofrito 5", giro a la izda, V.2.

7- Volcar sobre la masa y llevar al horno 25-30 minutos .

8- Sacar y espolvorear con los cuatro quesos.

9- Hornear 10-15 minutos más.

Origen de la receta : Juani de Ana Sevilla

lunes, 18 de junio de 2018

MAGDALENAS



INGREDIENTES :

- 3 Huevos L
- 200 grs. de azúcar.
- 180 grs. de leche entera.
- 200 grs. de aceite de girasol.
- 380 grs. de harina de postres.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 pizca de sal.
- Ralladura de 1 limón.



PREPARACIÓN:

1- Batir huevos y azúcar hasta doblar volumen.
2- Añadir aceite y leche y batir 1 minuto.
3- Añadir harina, levadura y sal, previamente tamizado.
4- Por último la ralladura de limón, mezclar suavemente.
5- Verter en moldes hasta la mitad, espolvorear azúcar y reservar.
6- Mientras reposan, precalentar el horno con ventilador a 210º.
7- Hornear 15 minutos.

martes, 12 de junio de 2018

CUMPLEAÑOS DE VALENTINA /// VALENTINA'S BIRTHDAY

Hoy es el quinto cumpleaños de Valentina y he tenido el gran placer de estar presente en todos sus cumpleaños y Bautizo con mis dulces, diseñados para ella con todo tipo de detalles, siempre de Disney. Este año el tema son los Descendientes, es decir los hijos  de personajes de Disney. El hijo de Cruela de Vil, el de Jafar, la de la Reina malvada, de Bella y la Bestia, de Maléfica, de la Bella Durmiente...... Así que cada dulce tiene los colores y brillos de ese personaje. Espero que le gusten y que sea muy feliz.

LA TARTA



La receta AQUI  

LAS GALLETAS 



La receta AQUÍ

LOS CUPCAKES



La receta AQUÍ

LOS CAKEPOPS



miércoles, 6 de junio de 2018

BIZCOCHO ESPONJOSO DE PLÁTANO ///// SPONGE BANANA CAKE

Siempre acabo teniendo plátanos demasiado maduros para comer, así que hoy tengo otra receta más de aprovechamiento. Es un bizcocho sumamente esponjoso y con un sabor intenso a plátano. 

INGREDIENTES 

- 3 Huevos.
- 3 Plátanos maduros (200-250 grs)
- 125 grs. de azúcar.
- 150 grs. de harina postres.
- 15 grs. de levadura en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 50 grs. de aceite de girasol.




PREPARACIÓN :

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Engrasar un molde tipo plumcake de 24x12
3- Triturar los plátanos junto con la mitad del azúcar hasta formar un puré.
4- Batir los huevos con la otra mitad del azúcar hasta que doblen su volumen.
5- Mezclar los huevos y los plátanos, con movimientos envolventes, procurando que el volumen no baje mucho.
6- Añadir el aceite y mezclar.
7- Tamizar la harina, levadura y sal. Y la añadimos con mucho cuidado a la mezcla anterior.
8- Volcar en el molde y hornear unos 35-40 minutos, hasta que insertado un palillo. éste salga seco. 
9- Si se dora mucho durante la cocción, bajar unos 10º la temperatura.
10- Dejar que se enfríe en el mismo molde.

Origen de la receta: Cocinera y Madre.


domingo, 3 de junio de 2018

TARTA BOLSO DE LOEWE //// LOEWE'S BAG CAKE



Para celebrar el cumpleaños de ella, él quiso regalarle una tarta en forma de bolso de Loewe. Y aquí está. 


Bizcocho de vainilla, regado con almíbar de naranja y relleno con dos capas de crema de cacao con avellanas y una ligera capa de mermelada de fresas en la base del bizcocho. Todo cubierto con ganache de chocolate negro. La decoración, fondant.


sábado, 2 de junio de 2018

TARTA 38 CUMPLEAÑOS ///// 38TH BIRTHDAY CAKE




En esta ocasión el relleno es nata con crema de cacao y avellanas.


La receta, pinchando AQUÍ


Lleva macarons, cakepops, chocolate relleno de frambuesa, kinder bueno, mrenguitos de cacao, toblerone, maltesses y moras.


martes, 22 de mayo de 2018

HUEVOS RELLENOS //// STUFFED EGGS

Un plato sencillo y muy conocido. 


INGREDIENTES:

- 8 Huevos cocidos.
- 1 lata y media de atún al natural.
. 8 cucharadas de tomate frito.
- Mahonesa aclarada con un poco de leche.

PREPARACIÓN:

1- Abrir los huevos por la mitad y reservar las yemas.
2- Mezclar todas las yemas, menos una, con el atún  y el tomate.
3- Con esta mezcla ir rellenando las mitades de las claras. Y colocarlas boca abajo.
4- Cubrir todo con la mahonesa y rallar por encima la yema de huevo reservada.

Basado en una receta de : Las recetas de MJ.

viernes, 18 de mayo de 2018

TARTA CUMPLEAÑOS ARIANA //// ARIANA'S BIRTHDAY CAKE

Ayer fué el segundo cumpleaños de una niña preciosa. Intenté hacerle una tarta preciosa y riquísima. 
Gracias, Angela, por volver a confiar en mí.



Es una tarta muy grande, Bizcocho de cacao. La receta AQUÍ
Dos capas de relleno : una fina capa de mermelada de fresa casera y encima nata con fresas maceradas en zumo de naranja. Algunas bolitas de chocolate crujiente espovoreadas aquí y allá.


Va cubierto con buttercream de vainilla y un buen chorreón de ganache de chocolate negro. El adorno es fondant

lunes, 14 de mayo de 2018

GALLETAS CUMPLEAÑOS DE ADRIAN //// ADRIAN'S BIRTHDAY COOKIES

Cómo pasa el tiempo. Ya ha cumplido Adrian tres años. Y estas galletas van en la mesa dulce tan bonita que le preparó su madre. Espero que lo haya pasado muy requetebién en su día.


martes, 1 de mayo de 2018

MINICUPCAKES (PASTELITOS)


Más pastelitos, bocaditos de delicia. Estos son de este bizcocho AQUÍ

Van rellenos de Nutella.



Y cubiertos de chantilly


lunes, 30 de abril de 2018

TARTA CUARENTA CUMPLEAÑOS //// FORTIETH BIRTHDAY CAKE




Nueva tarta de números. En este caso el relleno es diferente. La receta de las bases de galleta de almendra es la misma. AQUÍ está la receta. 



La crema de relleno de los dos pisos y también de los macarons es butercream de nutella  . Batiendo 600 grs. de mantequilla a temperatura ambiente, junto con 600 grs. de azúcar glass, hasta obtener una textura fina y cremosa. Añadir 4-5 cucharadas generosas de nutella. 


Los adornos eran : macarons (hechos por mí), merenguitos de cacao (hechos por mí), fresas y frambuesas frescas, chocolate negro relleno de frambuesa y flores silvestres.

domingo, 29 de abril de 2018

PIZZA DE COLIFLOR ////// CAULIFLOWER PIZZA

Esta no es una pizza al uso. Es una forma de comer coliflor diferente y por supuesto, mucho más ligera que una pizza normal.

INGREDIENTES  (para dos pizzas grandes ):

- 1 Coliflor pequeña.
- 1 huevo.
- 150 grs. de queso mozarella rallado.
- Tomate frito.
- Jamón serrano en tiras.
- Queso (yo tenía un trocito de queso curado y lo puse).
- Queso rallado cuatro quesos.
- Orégano.

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Lavar y trocear la coliflor.
3- Rallarla en una trituradora o con un rallador.
4- Meterla en el microondas 8 minutos a máxima potencia.
5- Mezclar con el huevo, una pizca de sal y la mozarella.
6- Extender en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplastar y afinar bien al tamaño elegido.
7- Hornear unos 20 minutos o hasta que esté dorada.
8- Untar con tomate frito y añadir los complementos elegidos. (yo, jamón y queso curado).
9- Llevar al horno 5 minutos de grill. Hasta que se derrita el queso

Origen de la receta : Ana María.

lunes, 23 de abril de 2018

BUDIN DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA /// LEMON AND CONDENSED MILK PUDDING



INGREDIENTES :

- 50 grs. de mantequilla derretida y a temperatura ambiente.
- 1 lata de leche condensada.
- 120 grs. de harina con levadura incorporada.
- 4 huevos L a temperatura ambiente.
- Ralladura de 1 limón.
- Azúcar glass para espolvorear.


PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde.
2- Batir la leche condensada e ir añadiendo los huevos de uno en uno.
3-Añadir también la mantequilla y batir.
4- Tamizar la harina y añadirla poco a poco a la mezcla.
5- Finalmente añadir la ralladura de limón y volcar la mezcla en el molde.
6- Hornear unos 25 minutos.
7- Una vez frío, espolvorear con azúcar glass. 

sábado, 21 de abril de 2018

PASTELITOS GLÜHWEIN CON CREMA DE VAINILLA ////GLÜHWEIN MINICUPCAKES WITH VANILLA CREAM


Unos bocaditos exquisitos. La receta para el bizcocho AQUÍ .


Con esa receta salen unos 72 aproximadamente.
Para la crema necesitamos:

- 250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 325 grs. de azúcar glass.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 2-3 cucharadas de leche a temperatura ambiente.


PREPARACIÓN: 

1- Tamizar el azúcar glass.
2- Volcarlo en un bol junto con la mantequilla, la vainilla y la leche.
3- Batir un minuto a velocidad baja. Y unos cinco minutos a velocidad media alta. 

sábado, 14 de abril de 2018

MUFFINS DE ESPINACAS Y QUESO //// SPINACH AND CHEESE MUFFINS

Si no os gustan mucho las verduras, como a mí, podemos disfrazarlas de muchas formas que nos resultarán riquísimas. En esta ocasión he hecho esta especie de pastelitos.




INGREDIENTES : (para 12 muffins)

- 200 grs. de espinacas.
- 2 Tazas de harina todo uso.
- 1 taza de leche entera.
- 1/4 de cebolla.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 2 huevos.
- 120 grs. de queso mozarella.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 ramito de hierbas aromáticas.
- Sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN :

1- Precalentar el horno a 180º
2- Lavar las espinacas, cortarles el tallo y cortarlas en tiritas. Escurrir bien.
3- Picar la cebolla y sofreirla un poco en la sartén.
4- Añadir las espinacas y sofreir todo junto a fuego medio alto durante unos 10 minutos.
5- Retirar del fuego y dejar templar.
6- En un bol mezclar la harina, levadura, sal y pimienta. Y tambien las hiernas aromáticas.
7- Batir un poco los huevos y añadirlos a las espinacas, mezclando bien.
8- Añadir la harina a esta mezcla de huevos y mezclar muy bien.
9- Añadir ahora la leche y el queso y mezclar todo muy bien.
10-Engrasar una bandeja de muffins y rellenar cada uno con la mezcla.
11- Hornear unos 25 minutos

Origen de la receta :  Directo al paladar.

viernes, 13 de abril de 2018

FLAMENQUÍN

INGREDIENTES  (para un flamenquín)

- 1 Filete de ternera cortado muy fino de cadera o babilla.
- Jamón serrano en lonchas finas.
- Queso manchego semicurado.

ALIÑO:

- 1 Diente de ajo pequeño picado menudo.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- 1 chorro de zumo de limón.
- 1 Copa de jerez seco.
- Sal gruesa y fina.

Sale bastante aliño que se puede guardar en el frigorífico para otras cosas, como ensaladas.



PREPARACIÓN:

1- Salar muy poco los filetes y rellenarlos generosamente de queso y jamón.

2- Echar un chorro del aliño sobre el flamenquín. Previamente habremos mezclado todos los ingredientes, excepto media copa de jerez.
Espolvorear unos granos de sal gruesa. Muy poca cosa.

3- Enrollar bien apretado y cerrar con unos palillos.

4- Dejar reposar un rato.

5- Pasar por harina, huevo y pan rallado y freir en abundante aceite de oliva bien caliente.



martes, 3 de abril de 2018

BUNDT CAKE DE LIMÓN (O BIZCOCHO CONSISTENTE DE LIMÓN, QUE ES COMO YO LO LLAMO)


INGREDIENTES :

- 250 ml de aceite de girasol.
- 500 grs. de azúcar.
- 6 huevos L.
- 500 grs. de harina de repostería.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- El zumo de un limón y medio.
- La ralladura de un limón.
- 250 ml de nata de montar.



PREPARACIÓN :

1- Precalentar el horno arriba y abajo a 180º.

2- Engrasar el molde.

3- Mezclar harina y bicarbonato y reservar.

4- Mezclar el zumo de limón con la nata. Quedará como cortado.

5- Batir el aceite con el azúcar.

6- Añadir los huevos de uno en uno y batir.

7- Añadir la mitad del azúcar y mezclar.

8- La mitad de la nata con el limón.

9- El resto de la harina.

10- El resto de la nata y la ralladura de limón.

11- Verter en el molde y hornear 45-60 minutos, hasta que el palillo salga seco.

12- Dejar en el molde 15 minutos antes de desmoldar.

13- Cuando esté frío, hacemos un glaseado con 200 grs. de azúcar glass y nata. Iremos añadiendo un chorrito de nata y removiendo hasta conseguir una textura como yogur griego. Entonces lo volcamos por encima del bizcocho.


Origen de la receta : Alma Obregón.

domingo, 25 de marzo de 2018

TARTA CASA DE BOB ESPONJA //// SPONGE BOB'S HOUSE CAKE


Ayer fué el 4º cumpleaños de Fabio, una preciosidad de niño. Y su madre y amiga mía, Susana, me encargó esta tarta para él. 
Fabio lo tenía claro, quería la casa de Bob Esponja que había visto en internet. Y ahí está. Le encantó tanto que no hubo manera de cortarla, no sé si a estas alturas la habrán comido. No importa, porque su carita al verla decía lo feliz que estaba. Y yo también

El bizcocho, de chocolate, la receta AQUÍ, calado con almibar de naranja. Dos capas de relleno de nata con fresas y otra de nata con nutella. Todo cubierto con una fina capa de butercream de nutella y adornado con fondant.


lunes, 19 de marzo de 2018

TARTA DE BIZCOCHOS AL CARAMELO,CON DULCE DE LECHE, NATA Y CREMA

Tarta para el día del Padre y San José, todo en uno.

Es tan fácil de hacer, que parece mentira lo riquísima que es.



INGREDIENTES : (12 raciones)

- Nata montada: - 500 grs. de nata para montar
                            - 50 grs. de azúcar
                            - 1 cucharadita de vainilla líquida

- Crema pastelera: - 500 grs. de leche entera a temp. ambiente.
                               -  80 grs. de azúcar.
                               -  1 cucharadita de vainilla líquida.
                               -  50 grs. de harina de repostería.
                               -  2 huevos grandes.

Montaje:    - 150 grs. de leche.
                  -  50 grs. de caramelo líquido.
                  - 36 bizcochos de soletilla.
                  - 350 grs. de dulce de leche.
                  - 40 grs. de nueces peladas.



PREPARACIÓN:

1- Montar la nata con el azúcar y la vainilla. Reservar en el frigo.

2- Calentar la leche de la crema pastelera. Aparte mezclar el resto de los ingredientes. Añadir un poco de la leche caliente, mezclar y volcarlo todo con el resto de la leche, llevar al fuego lento y remover sin parar hasta que espese. Tapar con papel film, en contacto con la supeficie de la crema y dejar que temple y espese.

MONTAJE.

Mezclar la leche con el caramelo. 
Untar 12 bizcochos con dulce de leche y tapar con otros doce, como si fueran sandwiches.
Mojarlos en la leche con caramelo y colocar en la base de un molde desmontable de 22x30 cm. 
Verter por encima la crema pastelera y extender bien.
Cubrir con 12 bizcochos, sin mojar.
Extender el dulce de leche por encima de los bizcochos.
Cubrir con la nata montada y alisar bien.
Dejar en el frigo de un día para otro.
Decorar con las nueces.



- Origen de la receta : misthermorecetas.com

sábado, 17 de marzo de 2018

PAVO ESTOFADO A LA NARANJA

Un plato rico, sano y ligero. Para mojar y mojar pan.


INGREDIENTES:
- 800 grs. de carne de pavo para guisar en tacos.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- 150 grs. de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 75 grs. de pimiento verde de freir.
- 4 cucharadas de tomate natural troceado.
- 75 grs. de vino blanco.
- 130 grs. de zumo de naranja
- 150 grs. de caldo de pollo.(O agua con una pastilla de caldo)
- 1 cucharadita de postre de Maizena
- 2 zanahorias en rodajas.

PREPARACIÓN:
- Salpimentar la carne y dorar en un poco de aceite. Reservar.
- Sofreir cebolla, pimiento y ajos picados. Añadir del tomate y pochar unos cuatro minutos.
- Agregar el vino blanco, zumo de maranja, maizena disuelta en el caldo de pollo frío y dar un hervor.
- Añadir el pavo, las zanahorias, sal y pimienta y dejar que se haga lentamente, hasta que la carne esté tierna.

Origen de la receta : Juani de Ana Sevilla.