sábado, 14 de abril de 2018

MUFFINS DE ESPINACAS Y QUESO //// SPINACH AND CHEESE MUFFINS

Si no os gustan mucho las verduras, como a mí, podemos disfrazarlas de muchas formas que nos resultarán riquísimas. En esta ocasión he hecho esta especie de pastelitos.




INGREDIENTES : (para 12 muffins)

- 200 grs. de espinacas.
- 2 Tazas de harina todo uso.
- 1 taza de leche entera.
- 1/4 de cebolla.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 2 huevos.
- 120 grs. de queso mozarella.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 ramito de hierbas aromáticas.
- Sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN :

1- Precalentar el horno a 180º
2- Lavar las espinacas, cortarles el tallo y cortarlas en tiritas. Escurrir bien.
3- Picar la cebolla y sofreirla un poco en la sartén.
4- Añadir las espinacas y sofreir todo junto a fuego medio alto durante unos 10 minutos.
5- Retirar del fuego y dejar templar.
6- En un bol mezclar la harina, levadura, sal y pimienta. Y tambien las hiernas aromáticas.
7- Batir un poco los huevos y añadirlos a las espinacas, mezclando bien.
8- Añadir la harina a esta mezcla de huevos y mezclar muy bien.
9- Añadir ahora la leche y el queso y mezclar todo muy bien.
10-Engrasar una bandeja de muffins y rellenar cada uno con la mezcla.
11- Hornear unos 25 minutos

Origen de la receta :  Directo al paladar.

viernes, 13 de abril de 2018

FLAMENQUÍN

INGREDIENTES  (para un flamenquín)

- 1 Filete de ternera cortado muy fino de cadera o babilla.
- Jamón serrano en lonchas finas.
- Queso manchego semicurado.

ALIÑO:

- 1 Diente de ajo pequeño picado menudo.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- 1 chorro de zumo de limón.
- 1 Copa de jerez seco.
- Sal gruesa y fina.

Sale bastante aliño que se puede guardar en el frigorífico para otras cosas, como ensaladas.



PREPARACIÓN:

1- Salar muy poco los filetes y rellenarlos generosamente de queso y jamón.

2- Echar un chorro del aliño sobre el flamenquín. Previamente habremos mezclado todos los ingredientes, excepto media copa de jerez.
Espolvorear unos granos de sal gruesa. Muy poca cosa.

3- Enrollar bien apretado y cerrar con unos palillos.

4- Dejar reposar un rato.

5- Pasar por harina, huevo y pan rallado y freir en abundante aceite de oliva bien caliente.



martes, 3 de abril de 2018

BUNDT CAKE DE LIMÓN (O BIZCOCHO CONSISTENTE DE LIMÓN, QUE ES COMO YO LO LLAMO)


INGREDIENTES :

- 250 ml de aceite de girasol.
- 500 grs. de azúcar.
- 6 huevos L.
- 500 grs. de harina de repostería.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- El zumo de un limón y medio.
- La ralladura de un limón.
- 250 ml de nata de montar.



PREPARACIÓN :

1- Precalentar el horno arriba y abajo a 180º.

2- Engrasar el molde.

3- Mezclar harina y bicarbonato y reservar.

4- Mezclar el zumo de limón con la nata. Quedará como cortado.

5- Batir el aceite con el azúcar.

6- Añadir los huevos de uno en uno y batir.

7- Añadir la mitad del azúcar y mezclar.

8- La mitad de la nata con el limón.

9- El resto de la harina.

10- El resto de la nata y la ralladura de limón.

11- Verter en el molde y hornear 45-60 minutos, hasta que el palillo salga seco.

12- Dejar en el molde 15 minutos antes de desmoldar.

13- Cuando esté frío, hacemos un glaseado con 200 grs. de azúcar glass y nata. Iremos añadiendo un chorrito de nata y removiendo hasta conseguir una textura como yogur griego. Entonces lo volcamos por encima del bizcocho.


Origen de la receta : Alma Obregón.

domingo, 25 de marzo de 2018

TARTA CASA DE BOB ESPONJA //// SPONGE BOB'S HOUSE CAKE


Ayer fué el 4º cumpleaños de Fabio, una preciosidad de niño. Y su madre y amiga mía, Susana, me encargó esta tarta para él. 
Fabio lo tenía claro, quería la casa de Bob Esponja que había visto en internet. Y ahí está. Le encantó tanto que no hubo manera de cortarla, no sé si a estas alturas la habrán comido. No importa, porque su carita al verla decía lo feliz que estaba. Y yo también

El bizcocho, de chocolate, la receta AQUÍ, calado con almibar de naranja. Dos capas de relleno de nata con fresas y otra de nata con nutella. Todo cubierto con una fina capa de butercream de nutella y adornado con fondant.


lunes, 19 de marzo de 2018

TARTA DE BIZCOCHOS AL CARAMELO,CON DULCE DE LECHE, NATA Y CREMA

Tarta para el día del Padre y San José, todo en uno.

Es tan fácil de hacer, que parece mentira lo riquísima que es.



INGREDIENTES : (12 raciones)

- Nata montada: - 500 grs. de nata para montar
                            - 50 grs. de azúcar
                            - 1 cucharadita de vainilla líquida

- Crema pastelera: - 500 grs. de leche entera a temp. ambiente.
                               -  80 grs. de azúcar.
                               -  1 cucharadita de vainilla líquida.
                               -  50 grs. de harina de repostería.
                               -  2 huevos grandes.

Montaje:    - 150 grs. de leche.
                  -  50 grs. de caramelo líquido.
                  - 36 bizcochos de soletilla.
                  - 350 grs. de dulce de leche.
                  - 40 grs. de nueces peladas.



PREPARACIÓN:

1- Montar la nata con el azúcar y la vainilla. Reservar en el frigo.

2- Calentar la leche de la crema pastelera. Aparte mezclar el resto de los ingredientes. Añadir un poco de la leche caliente, mezclar y volcarlo todo con el resto de la leche, llevar al fuego lento y remover sin parar hasta que espese. Tapar con papel film, en contacto con la supeficie de la crema y dejar que temple y espese.

MONTAJE.

Mezclar la leche con el caramelo. 
Untar 12 bizcochos con dulce de leche y tapar con otros doce, como si fueran sandwiches.
Mojarlos en la leche con caramelo y colocar en la base de un molde desmontable de 22x30 cm. 
Verter por encima la crema pastelera y extender bien.
Cubrir con 12 bizcochos, sin mojar.
Extender el dulce de leche por encima de los bizcochos.
Cubrir con la nata montada y alisar bien.
Dejar en el frigo de un día para otro.
Decorar con las nueces.



- Origen de la receta : misthermorecetas.com

sábado, 17 de marzo de 2018

PAVO ESTOFADO A LA NARANJA

Un plato rico, sano y ligero. Para mojar y mojar pan.


INGREDIENTES:
- 800 grs. de carne de pavo para guisar en tacos.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- 150 grs. de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 75 grs. de pimiento verde de freir.
- 4 cucharadas de tomate natural troceado.
- 75 grs. de vino blanco.
- 130 grs. de zumo de naranja
- 150 grs. de caldo de pollo.(O agua con una pastilla de caldo)
- 1 cucharadita de postre de Maizena
- 2 zanahorias en rodajas.

PREPARACIÓN:
- Salpimentar la carne y dorar en un poco de aceite. Reservar.
- Sofreir cebolla, pimiento y ajos picados. Añadir del tomate y pochar unos cuatro minutos.
- Agregar el vino blanco, zumo de maranja, maizena disuelta en el caldo de pollo frío y dar un hervor.
- Añadir el pavo, las zanahorias, sal y pimienta y dejar que se haga lentamente, hasta que la carne esté tierna.

Origen de la receta : Juani de Ana Sevilla.

sábado, 10 de marzo de 2018

DOOWAPS //// BOLLLITOS CON CHOCOLATE


Se les llama Doowaps. Son unos bollitos con gotas de chocolate, riquísimos.

INGREDIENTES: (a mí me salieron bollitos).

- 250 grs. de leche entera.
- 25 grs. de levadura fresca.
- 530 grs. de harina de fuerza.
- 75 grs. de aceite de oliva.
- 75 grs. de nata.
- 80 grs. de azúcar.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Media cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de miel.
- 1 huevo para pintar.
- Gotas de chocolate.
- 50 grs. de gotas de chocolate congeladas.




PREPARACIÓN: (con thermomix)

1- Le leche 1minuto, 37º, v. 1
2- Levadura, 4", v.4.
3- Añadir harina, azúcar, nata, aceite, vainilla, sal y miel. 4' v. espiga.
4- Volcar en un recipiente engrasado.Tapar y dejar levar hasta que doble su volumen.
5- Desgasificar la masa. Formar bolitas de 50 grs. a la que introducimos alguna perlita de chocolate.
6- Colocar bien separadas en una bandeja forrada de papel de hornear. Y esperar a que doblen su volumen.
7- Precalentar el horno a 180º. 
8- Pintar con huevo y colocar alguna perlita de chocolate congelada en la superficie.
- Hornear unos 12 minutos, hasta que estén dorados.

Origen de la receta : Juani de Ana Sevilla

lunes, 26 de febrero de 2018

TARTA CON CAMELLO /// CAMEL'S CAKE



Bizcocho de chocolate intenso. Receta AQUÍ. Rellena con dos capas de buttercream de Nutella. La hacemos batiendo la misma cantidad de azúcar glass tamizada y mantequilla a temperatura ambiente. En este caso 250 grs. de azúcar y 250 de mantequilla. A esta mezcla le añadimos 4 cucharadas generosas de nutella y batimos.

Va cubierta con la misma crema y bañada con una ganache de chocolate negro, hecho con 200 grs. de nata, 200 de mantequilla y una cucharada de mantequilla.
El camello es de fondant.



sábado, 17 de febrero de 2018

TARTA DE CHOCOLATE CHOCOLATE

Me pidieron una tarta rica y bonita. Y lo he conseguido. Aquí está.

Bizcocho quitapenas. Receta AQUÍ. En esta ocasión aumenté un 25/% más de la receta, ya que el molde es un poquito más grande.

Va relleno con dos capas de nata con fresas y pepitas de chocolate negro. Lo he humedecido antes con almíbar de naranja.



Cubierto con ganache de chocolate negro y adornado al gusto.

sábado, 10 de febrero de 2018

TARTA LA GRANJA DE ZENÓN ///// ZENON'S FARM CAKE




Pues esta es la tarta para el primer cumpleaños de Samuel. 
Su madre quería esta tarta, exacta a una que había visto en internet. Yo hubiera preferido hacerla a mi manera. Representa a unos dibujitos musicales para bebés que yo no conocía. Y debo decir que los animalitos no son excesivamente atractivos, los pobrecillos. Pero el caso es que a Samuel le gustan. Como espero que los reconozca cuando vea la tarta y que todos disfruten comiéndola.


El bizcocho, de vainilla, regado con almíbar de naranja. Relleno con dos capas de crema de cacao y avellanas.
Todo cubierto de chocolate negro y decorado con fondant.


sábado, 3 de febrero de 2018

32 CUMPLEAÑOS //// 32'S BIRTHDAY




Ya son 32 años, qué rápido pasa el tiempo.
Es una tarta con una base de bizcocho de almendra y chocolate y una parte superior cubierta con una mousse de nutella. Adornada con Ferrero Rocher.
Presidiendo: Su Majestad la Princesa Leia Morgana. Siempre en nuestros corazones.




viernes, 2 de febrero de 2018

BUNDT DE CANELA (O BIZCOCHO CONSISTENTE) /// CINNAMON ROLL BUNDT CAKE



Hoy estrené mi nuevo molde de Reyes de Nordic Ware con este bundt o bizcocho consistente que es como yo lo llamo. Os dejo la receta.
INGREDIENTES:

- 115 grs. de azúcar.
- 12 grs. de canela de Ceylan. (yo usé la normal)
- 250 ml. de crema fresca ( yo no tenía y usé nata de cocinar).
- 1 cucharada de pasta de vainilla (yo extracto de vainilla).
- 370 grs. de harina de repostería.
- 7 grs. de maizena.
- 5 grs. de levadura química.
- 4 grs. de sal (yo dos).
- 350 grs. de azúcar.
- 215 grs. de mantequilla pomada.
- 5 huevos.


PREPARACIÓN:

Engrasar el molde con spray desmoldante o mantequilla y harina.

1- Precalentar el horno a 180º.

2- Mezclar la canela y los 115 grs. de azúcar. Reservar.

3- Mezclar la crema fresca con la vainilla. Reservar.

4- Tamizar la harina, levadura, sal y maizena y reservar.

5- Batir la mantequilla con los 350 grs. de azúcar hasta que blanquee.

6- Ir añadiendo los huevos de uno en uno. No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado el interior.

7- Añadir la harina en tres veces, alternando con la crema fresca.

8- Echar la mezcla en el molde : 3 capas y alternar con dos de la mezcla de azúcar y canela.

9- Dar un golpe seco en la encimera (encima de un paño de cocina) para que se llenen todos los recovecos del molde.

10- Hornear una hora aproximadamente. Dejar templar en el molde 10 minutos y desmoldar en una rejilla.


Origen de la receta  : Blog Maria Lunarillos. 

lunes, 22 de enero de 2018

PASTEL O TARTA DE NÚMEROS //// NUMBERS CAKE


Rocío lo vió en internet y quiso uno así. Es un tipo de tarta o pastel que está empezando a estar de moda, así que ya mismo lo veremos por todos los medios. Puede hacerse de muchas formas y la decoración, siempre que sea ligera, ya va según los gustos personales.


En este caso está hecho con galletas de almendra, pero pueden ser otras. Yo no lo he probado.

Mezclar 300 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 150 grs. de azúcar, hasta que esté cremoso. Añadir 4 claras de huevo a temperatura ambiente y batir bien. Añadir una cucharadita de extracto de vainilla, 280 grs. de almendra molida y mezclar bien. Finalmente añadir 500 grs. de harina todo uso y amasar hasta tener una masa que no se pegue a las manos. 
Refrigerar una hora y estirar y recortar la figura elegida. Hornear a 180º en horno precalentado hasta que los bordes estén dorados.
Yo las rellené con nata vegetal y los adornos son fresas y frambuesas frescas, chocolates rellenos de fresa, merenguitos de fresa, macarons rellenos de nutella y flores naturales bien lavadas y protegidas en la base para que no contacten con la nata.



domingo, 21 de enero de 2018

GALLETAS BOMBÓN

Unas pequeñas galletas que no sé si llamarlas bombón o galletas. 



INGREDIENTES : (Para doce galletitas)

Galletas :
- 140 grs. de harina todo uso.
- 1 Yema de huevo.
- 90 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 30 grs. de azúcar granulada.

Bombones:
- 100 grs. de chocolate negro.
- 50 grs. de mantequilla sin sal.



PREPARACIÓN: Bombones

1- Derretir el chocolate al baño maría.
2- Añadir la mantequilla y mezclar bien.
3- Verter en los moldes.
4- Llevar al frigorífico hasta que se solidifiquen.

Galletas:

1- Mezclar todos los ingredientes y amasar un poquito. Reposar la masa en el frigo al menos una hora.
2- Estirar la masa con unos 2 mm. de grosor y cortar las galletas con los moldes. 
3- Hornear en horno precalentado a 170º.

Cuando estén frías, colocarles un pegotito de Nutella o chocolate y pegar el bombón encima.

domingo, 7 de enero de 2018

MACARONS

Estos van rellenos de butercream de Nutella.


Pequeños bocados de exquisitez francesa.


Estos están rellenos de butercream de vainilla.



viernes, 5 de enero de 2018