jueves, 18 de octubre de 2018

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE ///// EGGPLANTS STUFFED WITH MEAT



Un plato muy completo y muy rico.

INGREDIENTES (para 2 berenjenas, 4 mitades )

- 250 grs. de carne de ternera picada.
- 2 berenjenas.
- 1 cebolla.
- 250 grs. de tomate trirurado.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 pizca de comino.
- 1 pizca de canela molida.
- 1 pizca de jengibre molido.
- 1 pizca de pimienta.
- Sal.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 40 grs. de queso rallado.
- Bechamel.

PREPARACIÓN:

1- Lavar y cortar las berenjenas por la mitad. Hacer unos cortes, añadir un poquito de sal y un chorrito de aceite y meterlas al horno que previamente habíamos calentado a 180º.

2- Hornear hasta que las berenjenas estén blandas.

3- En la sartén, dorar la carne con un poquito de aceite.Añadir la cebolla, el pimiento, sal y pimienta, canela, jengibre y comino.

4- Añadimos la carne de las berenjenas y mezclar bien.

5- Cubrir con la bechamel y espolvorear con queso.

6- Gratinar.

viernes, 12 de octubre de 2018

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS /// CHICKPEAS WITH SPINACH AND CODE FISH STEW

Ya que parece que ha entrado el Otoño, he hecho este potaje lleno de vitaminas y con pocas calorías. Y además, rico rico.


INGREDIENTES :

- 300 grs. de garbanzos ya cocidos.
- 300 grs. de bacalao desalado.
- 200 grs. de espinacas frescas.
- 1/2  pimiento verde.
- 1/2 cebolla.
- 2 diente de ajo.
- 1 tomate maduro.
- 1 hoja de laurel.
- Perejil.
- 1 cucharada de aceite.
- 1/2 cucharada de pimentón de la Vera, dulce.


PREPARACIÓN:

1-  En una olla con dos litros de agua, echar los garbanzos, previamente lavados, el bacalao, el ajo y el laurel. Fuego lento.

2-  Entretanto, en el mortero machacar 1 diente de ajo con el perejil. 

3-  En una sarten grande con una cucharada de aceite, ponemos la cebolla muy picada, las espinacas y el pimiento en tiras y se rehoga.

4-  A los cinco minutos, añadir el pimentón y el ajo del mortero. Rehogar cinco minutos y echar en la olla con los garbanzos. Mirar la sal y dejar cocer 15 minutos más.

viernes, 5 de octubre de 2018

ZUMO DE GRANADA /// POMEGRANATE JUICE

Un zumo simple de hacer, lleno de ivitaminas, minerales, rico y refrescante. Sin ningun otro ingrediente más que la simple granada. En este caso utilicé 4 granadas para obtener 4 vasos grandes de zumo. Utilizamos solo las bolitas, sin nada de la piel blanca que amargaría. Las trituramos, no demasiado, para que la pepita que está en su interior no se rompa. Lo colamos con un colador muy fino y a enfriar. 


miércoles, 3 de octubre de 2018

domingo, 30 de septiembre de 2018

TARTA UNICORNIO 2

Una nueva tarta unicornio, con algunos detalles diferentes. Esta para el cumpleaños de Gloria y Julia, las gemelas.
Por dentro es igual a la otra que hice.






La tarta iba acompañada de unos cupcakes (magdalenas) del mismo tema, de chocolate. La receta aquí. Rellenos, decorados con nata.



sábado, 29 de septiembre de 2018

MINICUPCAKES (MAGDALENAS)DE DULCE DE LECHE


Un bocado delicado y especial. Están buenísimos !!!!!

INGREDIENTES (salen unos 28) para las minimagdalenas

- 200 grs. de azúcar.
- 2 huevos.
- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente en trozos.
- 100 grs. de nata líquida para montar.
- 200 grs. de harina de repostería.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 150 grs. de dulce de leche para rellenar.


Para la cobertura:

- 400 grs. de nata para montar muy fría.
- 100 grs. de dulce de leche.
- 100 grs. de queso de untar cremoso.
- 1 cucharadita de vainilla líquida.

PREPARACIÓN:

1-  Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja de metal de hornear minimagdalenas, poniendo un papel en cada hueco.

2- Batir en la Thermomix azúcar, huevos y mantequilla, 3', v. 3 1/2.
    Sin thermomix, batimos igualmente con batidora o a mano hasta      tener una mezcla esponjosa.

3- Añadir la nata 15", V. 3 1/2. Sin thermomix, batimos con batidora o a mano.

4-  Agregar la harina y levadura. 30", V.4. Sin Thermomix mezclamos con movimientos envolventes a mano.

5- Llenamos los papeles hasta la mitad aprox.

6- Hornear unos 20'. Y colocar el dulce de leche en una manga pastelera con boquilla lisa y fina.

7- Cuando todavía están calientes, las rellenamos con el dulce de leche. y dejamos enfriar del todo.

8- Mientras tanto, preparamos la cobertura.Colocar la mariposa en el vaso limpio y añadir todos los ingredientes de la cobertura.

9- Velocidad 3 1/2 hasta que la mezcla esté montada.Con cuidado de no pasarse o se cortaría. Sin thermomix, igualmente batiríamos todo junto. Llenamos la manga pastelera con boquilla rizada y decoramos.

10- Mantener en el frigorífico y sacar un ratito antes de consumir.

Origen de la receta: Mis Thermorecetas


lunes, 24 de septiembre de 2018

BIZCOCHO DE NARANJA /// ORANGE BUNDT CAKE



Bizcocho denso y maravilloso en el sabor y la textura. Es una receta en la que se le llama "bundt" sólo por el molde en el que se hace. Sale perfecto de forma y cocción.


INGREDIENTES :

- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 grs. de azúcar.
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente.
- 1 yogur natural.
- El zumo de dos naranjas grandes.
- La ralladura de una naranja.
- Un pellizco de sal.
- 400 grs. de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura química.
- Azúcar glass para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1-  Precalentar el horno a 180º arriba y abajo. Engrasar el molde.

2- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee. 5 minutos.

3- Añadir los huevos uno a uno.

4- Añadir el zumo de naranja y la ralladura.

5- Echar el yogur y mezclar.

6- Tamizar la harina junto con la levadura y la sal e incorporarla manualmente a la mezcla. Sin batir.

7- Volcar la mezcla en el molde y dar un par de golpes sobre un paño de cocina en la encimera. Ver si está cocido, introduciendo un palillo y comprobando si sale seco.

8- Mantener en el molde durante 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla para dejarlo enfriar.





miércoles, 19 de septiembre de 2018

CONFITURA DE HIGOS /// FIG JAM


INGREDIENTES:

- 800 Grs. de higos.
- 400 grs. de azúcar.
- El zumo de 1/2 limón.
- 1/2 cucharadita de canela, 1 clavo , 1 cucharadita de vainilla.

PREPARACIÓN: (con thermomix)

1- Quitar el rabito a los higos.No hace falta pelar. Partir en dos e introducirlos en el vaso.

2- Añadir azúcar, zumo y especias. 30', 100º, V 2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para que no salpique

3- Progamar 10', Varoma, V2.

Dura un mes en el frigorífico. Para que dure más, cerrar muy bien y en caliente colocar el tarro boca abajo y dejarlo así hasta que enfríe del todo. 

Origen de la receta : Juani de Ana Sevilla

domingo, 16 de septiembre de 2018

TARTA DE CUMPLEAÑOS FROZEN //// BIRTHDAY FROZEN CAKE

Tarta de uno de los personajes más famosos de Disney. Para el tercer cumpleaños de Bianca. Le deseo lo mejor en un día tan importante.


sábado, 15 de septiembre de 2018

TORTAS DE ACEITE, NUECES, PASAS Y ANÍS

Unas tortas con el sabor de antaño que dejan la casa llena de un olor delicioso.


INGREDIENTES:

- 500 grs. de harina de repostería.
- 150 ml de aceite de oliva extra.
- 200 ml de agua templada.
- 1 cucharadita rasa de sal.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 sobre de levadura seca de panadería.
- Anís en grano.
- Nueces troceadas.
- Pasas sin semillas.
- Azúcar para espolvorear.
- 1 Huevo para pintar.


PREPARACIÓN:

1- Mezclar levadura, azúcar, 2 cucharadas de harina con el agua templada y reposar 15 minutos.

2- Mezclar el resto de los ingredientes y añadir la mezcla de la levadura.

3- Amasar unos minutos. Dejar reposar mínimo una hora tapado con un paño hasta que aumente de volumen.

4- Volver a amasar y dividir la masa en seis partes iguales (las próximas las haré más pequeñas). Colocar en una bandeja de horno y tapar. Dejar levar una hora mínimo. Hasta que doblen su volumen.

5- Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

6- Pintar con huevo. Espolvorear con azúcar y colocar en el horno una fuente con agua en el fondo.

7- Hornear unos 20 minutos. Hasta que estén doradas


Origen de la receta:  Peixluck


jueves, 30 de agosto de 2018

BIZCOCHO DE DESAYUNO CON PLÁTANO, CHIPS DE CHOCOLATE Y NUECES //// BANANA, CHOCOLATE CHIPS AND WALLNUTS BREAKFAST CAKE


Extraordinario este bizcocho o Bundt que se dice ahora a todo tipo de bizcocho consistente como este. Jugoso, y con una mezcla de sabores indescriptible.

INGREDIENTES:

- 350 grs. de azúcar.
- 160 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 3 plátanos maduros, machacados con un tenedor.
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 360 grs. de harina todo uso.
- 320 ml de buttermilk a temperatura ambiente.
- 2'5 cucharaditas de levadura química.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 3/4 de cucharadita de sal.
- 130 grs. de gotas de chocolate.
- 110 grs. de nueces troceadas.

PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 170º y engrasar un molde. Yo utilicé uno de Nordic Ware.
- Mezclar azúcar, plátanos, huevos y vainilla, hasta obtener una mezcla esponjosa y ligera. 
- Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.
-Volcar la mezcla en el molde y hornear una hora aproximadamente o hasta que un palillo salga seco al introducirlo.
- Dejar en el molde unos 10 minutos y desmoldar en una rejilla para que enfríe del todo.



miércoles, 29 de agosto de 2018

DESPEDIDA DE SOLTERA //// BACHELORETTE PARTY

Tarta y galletas personalizadas para una despedida de soltera que también podrían ser para una boda. 


Tarta representando el anillo de compromiso. La receta AQUÍ . En este caso la nata va mezclada con fresas sobre una base de galletas de almendra con una capa de nutella.

Estas son las galletas personalizadas 

jueves, 16 de agosto de 2018

BIZCOCHO RETORCIDO DE CANELA // CINNAMON TWIST BUNDT CAKE



Un bizcocho o bundt que queda más moderno. Es húmedo, con un sabor a canela y azúcar moreno que lo hace un delicioso bocado.

INGREDIENTES:

- 240 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 350 grs. de azúcar.
- 3 Huevos L.a temperatura ambiente.
- 300 grs. de azúcar 
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- 1/4        "       de sal.
- 120 ml de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 80 grs. de nueces troceadas.
- 1'5 cucharaditas de canela.
- 1'5 cucharadas de azúcar moreno.

Glaseado:
- 60 grs. de azúcar glass.
- 1 cucharada de zumo de limón.


PREPARACIÓN:

1- Engrasar un molde.

2- Precalentar el horno a 170º.

3- Batir mantequilla hasta que esté cremosa.

4- Añadir poco a poco el azúcar.

5- Añadir huevos uno a uno y batir.

6- En un bol aparte, mezclar harina, levadura y sal.

7- Añadir en tres veces al bol de la otra mezcla, alternando con la leche y terminando con harina.

8- Añadir la vainilla.

9- Echar la mitad de la mezcla en el molde.

10- Mezclar las nueces, canela y azúcar moreno y espolvorearlo sobre la mezcla, dejando aparte una cucharada.

11- Volcar el resto de la mezcla y por encima echar la cucharada con las nueces.

12- Hornear 55 minutos, o hasta que insertando un palillo, éste salga seco.

13- Dejar en el molde 10 minutos y volcar sobre una rejilla hasta que enfríe del todo.

14- Mezclar bien el azúcar glass y el zumo de limón y volcarlo sobre el bizcocho.

viernes, 10 de agosto de 2018

BROOKIES (BROWNIE Y GALLETA TODO EN UNO)


Las recetas de este dulce abundan ahora por la red. Yo me he basado en la de la página de chocolates NESTLÉ. Es simplemente un brownie que lleva encima una capa de masa de galletas y que se hornea todo en uno. Está para chuparse los dedos y no parar.


INGREDIENTES:

Para el brownie:
- 100 grs. de chocolate negro.
- 60 grs. de mantequilla sin sal.
- 80 grs. de azúcar.
- 2 huevos a temperatura ambiente.
- 50 grs. de nueces peladas y troceadas.


Para la masa de galleta:

- 50 grs de chocolate negro en trocitos pequeños.
- 1 huevo a temperatura ambiente.
- 100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 150 grs. de harina.
- 80 grs. de azúcar moreno.
- 1 pizca de sal.
- 2 cucharaditas de levadura química.



PREPARACIÓN 

Brownie:


1- Precalentar el horno a 160º

2- Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas.

3- Añadir el azúcar y los huevos y mezclar.

4- Añadir las nueces troceadas y la harina y mezclar.

5- Engrasar y forrar con papel de horno un molde cuadrado de 20x20 cm.

6- Volcar la mezcla en el molde y reservar.

Masa de galleta :

1- Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa y blanquecina,

2- Agregar un huevo y la harina y mezclarlo bien.

3- Incorporar el chocolate picado.

4- La harina, levadura y un pellizco de sal, todo tamizado,

4- Echar esta mezcla encima del brownie y extenderla bien.

5- Hornear una media hora aproximadamente.

6- Dejar enfriar en una rejilla y cortar en cuadrados.

lunes, 6 de agosto de 2018

BRAZO DE GITANO PORTUGUÉS



Un dulce que tiene una textura entre fln, pudding y bizcocho. Un pastel exquisito.

INGREDIENTES:

- 6 Huevos.
- 250 grs.de azúcar.
- 1 Cucharada sopera colmada de Maizena.
- 250 ml. de zumo de naranja.
- Ralladura de una naranja.
- Azúcar para rebozar.





PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 160º y engrasar y forrar con papel de horno un molde rectangular de 33x22 cms.

2- Batir los huevos, el azúcar y la ralladura de la naranja hast obtener una mezcla espumosa y blanquecina.

3- Añadir el zumo de naranja en el que habremos disuelto la Maizena.

4- Echar en el molde y hornear unos 40 minutos.

5- Una vez horneado, en caliente, volcar de sobre un paño de cocina en el que habremos espolvoreado azúcar generosamente.

6- Ayudándose del paño de cocina, enrollar en caliente el brazo y dejarlo enfriar en el frigorífico.




Origen de la receta :  Julia y sus recetas.

domingo, 22 de julio de 2018

BIZCOCHO NUBE DE NATA Y LIMÓN

Uno de los mejores bizcochos que he hecho en mi vida. Es un placer para el paladar. Esponjoso, jugoso, con un sabor delicioso. Un éxito seguro.

INGREDIENTES:

- 5 Huevos L-
- 250 grs. de harina de postres.
- 250 grs. de azúcar.
- 60 ml. de aceite de girasol.
- 200 ml. de nata de montar 
- Ralladura de un limon.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 Pellizco de sal.

PREPARACIÓN:

1- Separar las claras de las yemas. Reservar.

2- Añadir a las claras la mitad del azúcar y la sal y montarlas a punto de nieve. Reservar.

3- En otro recipiente echar la nata y la otra mitad del azúcar y batir hasta que esté montada.

4- En el recipiente de las yemas, añadimos la nata y el aceite y mezclamos todo muy bien.

5- Añadir la harina mezclada con la levadura y la sal y tamizada.REmoviendo con cuidado. Añadir la vainilla y la ralladura de limón y mezclar.

6- Incorporar las claras con movimientos envolventes con cuidado.

7- Precalentar el horno a 180º.

8- Forrar la base del molde con papel de horno y engrasarlo todo.

9- Hornear unos 50 minutos.Una vez que el bizcocho haya subido, bajar la temperatura a 160º. 

10- Dejar enfriar antes del desmoldarlo



Origen de la receta:  La casa de las mil ideas



sábado, 21 de julio de 2018

CUPCAKES CUMPLEAÑOS

Y estos son los cupcakes que iban acompañando a la tarta unicornio de ayer. 
La receta AQUÍ cubiertos de nata con colores de la tarta


viernes, 20 de julio de 2018

TARTA UNICORNIO /// UNICORN CAKE

Para el cumpleaños de Martina, un tema muy de moda a nivel mundial en estos días. El famoso unicornio. El caso es que le ha gustado a Martina y a todos los que la rodeaban y yo encantada.



La receta del bizcocho AQUÍ

Es un bizcocho de cacao con pepitas de chocolate, relleno con tres capas de nata con mermelada de fresas casera. Cubierto de chocolate con leche y adornado con fondant y merengues suizos



viernes, 29 de junio de 2018

TARTA DE CUMPLEAÑOS PARA ELENA ///// ELENA'S BIRTHDAY CAKE



Ayer fué el cumpleaños de Elena y esta es la tarta que le hice. A su gusto. 
Es un bizcocho de cacao, bañado en naranja. Tiene dos capas de relleno que consisten en una fina capa de merlelada de fresas y encima una capa abundante de nata con fresas maceradas en naranja y bolitas de chocolate terminando el conjunto. Adornada con nata y bolitas de chocolate. Lo de arriba del todo es una lámina de azúcar.
La receta AQUÍ


sábado, 23 de junio de 2018

COCA DE SAN JUAN DE CHOCOLATE

Esta es la primera Coca de San Juan que hago y tengo que decir que ha salido maravillosa. 

INGREDIENTES :

Crema de chocolate:

- 230 grs. de chocolate con leche.
- 360 grs. de leche entera.
- 30 grs. de azúcar.
- 2 huevos L.
- 30 grs. de maizena.
- 30 grs. de mantequilla.
- 1 cucharilla de extracto de vainilla.
- 1 Pizca de canela.

Masa:

- 100 grs. de leche.
- 30 grs. de levadura prensada.
- 440 grs. de harina de fuerza.
- 100 grs. de mantequilla.
- 2 Huevos L.
- 1 chucharilla de extracto de vainilla.
- 100 grs. de azúcar.
- 1 pizca de sal.
- Huevo para pintar.
- Guindas, gotas de chocolate y almendras laminadas  para adornar.



PREPARACIÓN:

Crema de chocolate

1- Triturar el chocolate con golpes de turbo. Reservar

2- Sin lavar el vaso, leche, azúcar, huevos, maizena, mantequilla, vainilla y canela. 8 min. 90º

3- Bajar los restos, añadir el chocolate y un min. vel. 4. llenar una manga pastelera y guardar en el frigorífico.

Masa

1- Sin lavar el vaso, calentar la leche 1 min., 37º, vel. 1
2- Añadir la levadura 4" v. 4.
3- Agregar harina, huevos, mantequilla, vainilla, azúcar y sal. 3", espiga.
4- Dejar en un bol tapado una hora y media aprox. 
5- Desgasificar y dividir en dos.
6- Estirar una parte. y colcarla en un bandeja cubierta con papel de horno.
7- Rellenarla con la crema, dejando los bordes libres y los pintamos con huevo batido.
8- Cubrir con la otra mitad, sellar los bordes y pintar con el huevo batido.
9- Decorar con perlitas de chocolate, guindas y almendras laminadas.
10- Dejar reposar mientras calienta el horno a 180º.
11- Hornear unos 20-25 minutos.



Origen de la receta : Juani de Ana Sevilla

martes, 19 de junio de 2018

QUICHE LORRAINE


Un plato muy completo que se puede comer tanto caliente como frío, con lo cual podemos dejarlo preparado el día antes sin problema. Hay muchas variaciones de esta receta. Yo ya he hecho varias y de momento me quedo con esta. Ha salido muy rica.

INGREDIENTES:

- Masa quebrada. Yo la hago, pero también se puede comprar hecha.
- 40 grs. de cebolla.
- 25 grs. de mantequilla.
- 120 grs. de jamón cocido en tacos.
- 125 grs. de bacon en tacos.
- 4 huevos.
- 250 grs de leche.
- 150 grs. de queso emmental rallado.
- 120 grs. de nata de cocinar o leche evaporada.
- 1 cucharadita de café rasa de sal.
- Pimienta negra y nuez moscada.
- Queso rallado cuatro quesos para espolvorear.



PREPARACIÓN:

1- Forrar el molde con la masa quebrada. Pincharla y llevarla al frigorífico.

2- Precalentar el horno a 180º.

3- Cebolla y mantequilla. 5", V.5 y 5' Varoma V.1.

4- Añadir el jamón y el bacon. 2' Varoma, giro a la izda, v. cuchara. Reservar.

5- Sin lavar el vaso, huevos, leche, queso rallado, nata, sal, pimienta y nuez moscada. 10", V.5

6- Añadir el sofrito 5", giro a la izda, V.2.

7- Volcar sobre la masa y llevar al horno 25-30 minutos .

8- Sacar y espolvorear con los cuatro quesos.

9- Hornear 10-15 minutos más.

Origen de la receta : Juani de Ana Sevilla

lunes, 18 de junio de 2018

MAGDALENAS



INGREDIENTES :

- 3 Huevos L
- 200 grs. de azúcar.
- 180 grs. de leche entera.
- 200 grs. de aceite de girasol.
- 380 grs. de harina de postres.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 pizca de sal.
- Ralladura de 1 limón.



PREPARACIÓN:

1- Batir huevos y azúcar hasta doblar volumen.
2- Añadir aceite y leche y batir 1 minuto.
3- Añadir harina, levadura y sal, previamente tamizado.
4- Por último la ralladura de limón, mezclar suavemente.
5- Verter en moldes hasta la mitad, espolvorear azúcar y reservar.
6- Mientras reposan, precalentar el horno con ventilador a 210º.
7- Hornear 15 minutos.

martes, 12 de junio de 2018

CUMPLEAÑOS DE VALENTINA /// VALENTINA'S BIRTHDAY

Hoy es el quinto cumpleaños de Valentina y he tenido el gran placer de estar presente en todos sus cumpleaños y Bautizo con mis dulces, diseñados para ella con todo tipo de detalles, siempre de Disney. Este año el tema son los Descendientes, es decir los hijos  de personajes de Disney. El hijo de Cruela de Vil, el de Jafar, la de la Reina malvada, de Bella y la Bestia, de Maléfica, de la Bella Durmiente...... Así que cada dulce tiene los colores y brillos de ese personaje. Espero que le gusten y que sea muy feliz.

LA TARTA



La receta AQUI  

LAS GALLETAS 



La receta AQUÍ

LOS CUPCAKES



La receta AQUÍ

LOS CAKEPOPS