lunes, 30 de abril de 2018

TARTA CUARENTA CUMPLEAÑOS //// FORTIETH BIRTHDAY CAKE




Nueva tarta de números. En este caso el relleno es diferente. La receta de las bases de galleta de almendra es la misma. AQUÍ está la receta. 



La crema de relleno de los dos pisos y también de los macarons es butercream de nutella  . Batiendo 600 grs. de mantequilla a temperatura ambiente, junto con 600 grs. de azúcar glass, hasta obtener una textura fina y cremosa. Añadir 4-5 cucharadas generosas de nutella. 


Los adornos eran : macarons (hechos por mí), merenguitos de cacao (hechos por mí), fresas y frambuesas frescas, chocolate negro relleno de frambuesa y flores silvestres.

domingo, 29 de abril de 2018

PIZZA DE COLIFLOR ////// CAULIFLOWER PIZZA

Esta no es una pizza al uso. Es una forma de comer coliflor diferente y por supuesto, mucho más ligera que una pizza normal.

INGREDIENTES  (para dos pizzas grandes ):

- 1 Coliflor pequeña.
- 1 huevo.
- 150 grs. de queso mozarella rallado.
- Tomate frito.
- Jamón serrano en tiras.
- Queso (yo tenía un trocito de queso curado y lo puse).
- Queso rallado cuatro quesos.
- Orégano.

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Lavar y trocear la coliflor.
3- Rallarla en una trituradora o con un rallador.
4- Meterla en el microondas 8 minutos a máxima potencia.
5- Mezclar con el huevo, una pizca de sal y la mozarella.
6- Extender en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Aplastar y afinar bien al tamaño elegido.
7- Hornear unos 20 minutos o hasta que esté dorada.
8- Untar con tomate frito y añadir los complementos elegidos. (yo, jamón y queso curado).
9- Llevar al horno 5 minutos de grill. Hasta que se derrita el queso

Origen de la receta : Ana María.

lunes, 23 de abril de 2018

BUDIN DE LIMÓN Y LECHE CONDENSADA /// LEMON AND CONDENSED MILK PUDDING



INGREDIENTES :

- 50 grs. de mantequilla derretida y a temperatura ambiente.
- 1 lata de leche condensada.
- 120 grs. de harina con levadura incorporada.
- 4 huevos L a temperatura ambiente.
- Ralladura de 1 limón.
- Azúcar glass para espolvorear.


PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde.
2- Batir la leche condensada e ir añadiendo los huevos de uno en uno.
3-Añadir también la mantequilla y batir.
4- Tamizar la harina y añadirla poco a poco a la mezcla.
5- Finalmente añadir la ralladura de limón y volcar la mezcla en el molde.
6- Hornear unos 25 minutos.
7- Una vez frío, espolvorear con azúcar glass. 

sábado, 21 de abril de 2018

PASTELITOS GLÜHWEIN CON CREMA DE VAINILLA ////GLÜHWEIN MINICUPCAKES WITH VANILLA CREAM


Unos bocaditos exquisitos. La receta para el bizcocho AQUÍ .


Con esa receta salen unos 72 aproximadamente.
Para la crema necesitamos:

- 250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 325 grs. de azúcar glass.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 2-3 cucharadas de leche a temperatura ambiente.


PREPARACIÓN: 

1- Tamizar el azúcar glass.
2- Volcarlo en un bol junto con la mantequilla, la vainilla y la leche.
3- Batir un minuto a velocidad baja. Y unos cinco minutos a velocidad media alta. 

sábado, 14 de abril de 2018

MUFFINS DE ESPINACAS Y QUESO //// SPINACH AND CHEESE MUFFINS

Si no os gustan mucho las verduras, como a mí, podemos disfrazarlas de muchas formas que nos resultarán riquísimas. En esta ocasión he hecho esta especie de pastelitos.




INGREDIENTES : (para 12 muffins)

- 200 grs. de espinacas.
- 2 Tazas de harina todo uso.
- 1 taza de leche entera.
- 1/4 de cebolla.
- 1 cucharada de levadura en polvo.
- 2 huevos.
- 120 grs. de queso mozarella.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 ramito de hierbas aromáticas.
- Sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN :

1- Precalentar el horno a 180º
2- Lavar las espinacas, cortarles el tallo y cortarlas en tiritas. Escurrir bien.
3- Picar la cebolla y sofreirla un poco en la sartén.
4- Añadir las espinacas y sofreir todo junto a fuego medio alto durante unos 10 minutos.
5- Retirar del fuego y dejar templar.
6- En un bol mezclar la harina, levadura, sal y pimienta. Y tambien las hiernas aromáticas.
7- Batir un poco los huevos y añadirlos a las espinacas, mezclando bien.
8- Añadir la harina a esta mezcla de huevos y mezclar muy bien.
9- Añadir ahora la leche y el queso y mezclar todo muy bien.
10-Engrasar una bandeja de muffins y rellenar cada uno con la mezcla.
11- Hornear unos 25 minutos

Origen de la receta :  Directo al paladar.

viernes, 13 de abril de 2018

FLAMENQUÍN

INGREDIENTES  (para un flamenquín)

- 1 Filete de ternera cortado muy fino de cadera o babilla.
- Jamón serrano en lonchas finas.
- Queso manchego semicurado.

ALIÑO:

- 1 Diente de ajo pequeño picado menudo.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- 1 chorro de zumo de limón.
- 1 Copa de jerez seco.
- Sal gruesa y fina.

Sale bastante aliño que se puede guardar en el frigorífico para otras cosas, como ensaladas.



PREPARACIÓN:

1- Salar muy poco los filetes y rellenarlos generosamente de queso y jamón.

2- Echar un chorro del aliño sobre el flamenquín. Previamente habremos mezclado todos los ingredientes, excepto media copa de jerez.
Espolvorear unos granos de sal gruesa. Muy poca cosa.

3- Enrollar bien apretado y cerrar con unos palillos.

4- Dejar reposar un rato.

5- Pasar por harina, huevo y pan rallado y freir en abundante aceite de oliva bien caliente.



martes, 3 de abril de 2018

BUNDT CAKE DE LIMÓN (O BIZCOCHO CONSISTENTE DE LIMÓN, QUE ES COMO YO LO LLAMO)


INGREDIENTES :

- 250 ml de aceite de girasol.
- 500 grs. de azúcar.
- 6 huevos L.
- 500 grs. de harina de repostería.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- El zumo de un limón y medio.
- La ralladura de un limón.
- 250 ml de nata de montar.



PREPARACIÓN :

1- Precalentar el horno arriba y abajo a 180º.

2- Engrasar el molde.

3- Mezclar harina y bicarbonato y reservar.

4- Mezclar el zumo de limón con la nata. Quedará como cortado.

5- Batir el aceite con el azúcar.

6- Añadir los huevos de uno en uno y batir.

7- Añadir la mitad del azúcar y mezclar.

8- La mitad de la nata con el limón.

9- El resto de la harina.

10- El resto de la nata y la ralladura de limón.

11- Verter en el molde y hornear 45-60 minutos, hasta que el palillo salga seco.

12- Dejar en el molde 15 minutos antes de desmoldar.

13- Cuando esté frío, hacemos un glaseado con 200 grs. de azúcar glass y nata. Iremos añadiendo un chorrito de nata y removiendo hasta conseguir una textura como yogur griego. Entonces lo volcamos por encima del bizcocho.


Origen de la receta : Alma Obregón.