Falafel con salsa de yogur ///// Falafel with yogurt sauce

Aquí tenemos las saludables croquetas de garbanzos. 

 

INGREDIENTES :

- 100 grs. de garbanzos secos para hacer harina de garbanzos.

- 300 grs. de garbanzos para hidratar.

- 1 Cebolla pequeña.

- 1 Diente de ajo grande.

- 1 Cucharada de cilantro fresco.

- 1 Cucharada de perejil fresco.

- 1 Cucharadita de comino molido.

- 1 Pizca de pimentón dulce.

- 1 Pizca de pimienta negra.

- Sal al gusto.

- 1 Cucharadita de levadura química.

SALSA DE YOGUR:

- 1 yogur natural sin azúcar.

- 1 Chorro de zumo de limón.

- Cebollino picado.

- Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

1- 24 horas antes poner los 300 grs. de garbanzos a remojo.

2- Con la thermomix hacemos la harina de garbanzos con los 100 grs. de garbanzos secos. del 5-10 unos 30". O hasta comprobar que es todo harina. 

3- Para la masa del falafel. Colocar en el vaso los garbanzos ya hidratados, escurridos, el cilantro, la cebollaV.5.

4- Bajar los restos hacia las cuchillas y 5", V.6.

5-  Añadir una cucharada de harina de garbanzos y la levadura.

6- Dejar reposar en el frigorífico unos 30 minutos.

7- Calentar abundante aceite de oliva y formar bolas, que pasaremos ligeramente por la harina de garbanzos.

8- Freir hasta que se doren y dejar escurrir sobre papel de cocina.

LA SALSA DE YOGUR:

Todos los ingredientes al vaso 15" V.4

Origen de la receta: Velocidad Cuchara.

TARTA POLICÍA LOCAL /// LOCAL POLICE CAKE

Es un bizcocho de cacao relleno de nata y mermelada de fresas casera. Decorado con fondant.

 

ALFAJORES DE MAIZENA CON DULCE DE LECHE /// CORNSTARCH SWEET PASTRY FILLED WITH "DULCE DE LECHE"

Unos deliciosos alfajores argentinos, rellenos de dulce de leche, cómo no. Se derriten en la boca como un manjar de dioses.

INGREDIENTES (salen unos 25):

- 200 grs. de harina de postres.
- 300 grs. de maizena.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 1/2 cucharadita de sal .
- 250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 150 grs. de azúcar.
- 3 yemas de huevo.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla .
- 1 cucharadita de ralladura de limón.
- Dulce de leche para el relleno.
-Coco rallado para los bordes. (yo les puse crocanti de almendra, pues no  nos gusta el coco).

PREPARACIÓN:
 1-  Mezclar harina,maizena, levadura y sal. Reservar.

2- Batir azúcar, ralladura de limón, vainilla y mantequilla a velocidad alta hasta que doble su volumen.

3-A menor velocidad, añadir las yemas, una a una.

4- Añadir en tres veces la mezcla de harina y mezclar hasta que se vaya despegando la masa de las paredes del bol.

5- Tapar en un bol con papel film y guardar una hora en el frigo. Antes de que termine la hora, precalentar el horno arriba y abajo a 190º.

6- Sacar del frigorífico y dejar que pierda frío.

7- Colocar entre dos papel film y estirar con el rodillo hasta un grosor de medio centímetro.

8- Cortar con un cortador redondo no muy grande. Y hornear unos 12 minutos . Sacar del horno y espirar a que enfríen un poco para pasarlos a una rejilla con cuidado, pues son delicados.

9- Una vez fríos, rellenar con el dulce de leche y echarles el crocanti de almendra por los bordes. 

Origen de la receta : María Lunarillos

Y OTRA TARTA DE UNICORNIO /// YET ANOTHER UNICORN CAKE

Otra tarta de unicornio. Intento que tengan ligeras variaciones, a pesar de que las quieren iguales. Esta es para el primer cumpleaños de Alejandra.

 Es un bizcocho de cacao. La receta AQUÍ. 
Bañado con almíbar de naranja natural y relleno con dos capas de ganaché de un buen chocolate blanco. La decoración es fondant, todo comestible.
 

SESENTA Y SEIS CUMPLEAÑOS /// SIXTY-SIX BIRTHDAY

Otra tarta de números, esta vez sesenta y seis, además de unas galletitas de gatitos, que le encantan a la cumpleañera.