BIZCOCHO DE LAS MONJAS /// SISTERS CAKE

Uno de los bizcochos más ricos que he hecho
 nunca. 

INGREDIENTES : (es un bizcocho grande)

- 4 Huevos L.
- 400 Grs. de harina de repostería.
- 325 (200+125) grs. de azúcar.
- 250 ml. de leche entera a temperatura ambiente.
- 250 ml. de aceite de oliva virgen.
- La ralladura de un limón grande.
- 1 Sobre de levadura Royal.
- 4 Cucharadas de azúcar avainillado.

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 160º con ventilador.

2- Engrasar un molde de 26 cm y 5 de alto.

3- Batir las yemas con el azúcar hasta que esté blanquecino.

4- Tamizar la harina junto con la levadura y una pizca de sal y reservar.

5- Batir las claras y cuando empiecen a espumar, añadir poco a poco 125 grs. de azúcar y seguir batiendo hasta conseguir un merengue firme. Reservar.

5- Batir las yemas con los 200 grs, de azúcar restante y el azúcar avainillado hasta obtener una mezcla blanquecina.

6- Añadir la leche y el aceite y seguir batiendo.

7- Añadir poco a poco la harina y batir lento y poco, solo hasta que no haya grumos.

8- Finalmente añadir las claras poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

9- Hornear unos 60 minutos, hasta que introduciendo un palillo, salga seco.

10- Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

11- Yo lo espolvoreé con azúcar glass, una vez frío-

Origen de la receta :   Mis Dulces Joyas.

GALLETAS SPIDERMAN PARA ADRIÁN ///// SPIDERMAN COOKIES FOR ADRIÁN

Unas galletas de Spiderman que es el tema de la mesa dulce espléndida que su madre le hizo a Adrián para su cumpleaños. Sé que lo ha pasado bomba.

TARTA MANIQUÍ //// MANNEQUIN CAKE

A Silvia le gusta la costura y el flamenco y espero que esta tarta le haya encantado. Está hecha con mucho cariño.

Es un bizcocho de vainilla, bien regado con almíbar de vainilla y con dos capas de relleno de crema de cacao y avellanas. Todo cubierto con una fina capa de chocolate y decorado con fondant.

TARTA DE NÚMEROS : 60 //// NUMBERS CAKE : 60

Una nueva tarta de números, en esta ocasión 60.
Uno de los números está relleno de Crema de galletas Lotus y el otro de crema de toffee.

PASTEL DE ALMENDRA, LIMÓN Y NATA //// ALMOND, LEMON AND CREAM CAKE

Pues este es el pastel que hice para el Día de la Madre. Es un bizcocho jugoso relleno de una crema de limón y nata, que combina a la perfección con el dulzor de la cubierta de miel diluída sobre las almendras crujientes. Una exquisitez.

INGREDIENTES (8 PORCIONES ABUNDANTES)

Bizcocho:

- 4 Huevos medianos.
- 160 grs de azúcar.
- 90 grs. de harina común.
- 40 grs. de Maizena.
- 30 grs. de almendra molida.
- 1/2 sobre de levadura Royal.
- 80 grs. de mantequilla (40 para la masa y 40 para la cobertura).
- Ralladura de limón.
- 60 grs. de almendras laminadas.
- 80 grs. de miel.

La crema:

- 2 Yemas.
- 12 grs. de Maizena.
- 5 grs. de harina.
- 40 ml. de zumo de limón.
- 170 ml. de agua.
- 80 grs. de azúcar.
- 200 ml de nata de montar.
- 25 grs. de azúcar.

PREPARACIÓN:  

Bizcocho:

1- Precalentar el horno a 170º.

2´- Batir huevos y azúcar hasta que doblen su volumen.

3- Tamizar harina, levadura y maizena y mezclar con los huevos con movimientos envolventes.

4- Añadir la almendra molida.

5- En último lugar la ralladura de limón y la mantequilla derretida. Mezclar todo bien.

6- Verter en un molde desmontable de 24 cm. y distribuir las almendras fileteadas por encima.

7- Hornear unos 40 minutos, hasta que salga seco un palillo introducido en el bizcocho. 

8- 2 minutos antes de sacar el bizcocho del horno, poner en un cazo al fuego los 40 grs. de mantequilla en trozos y la miel. Remover bien y cuando de el primer hervor bajar el fuego y dejar cocer, revolviendo despacio unos 2-3 minutos, hasta que espese un poco.

9- Pintamos el bizcocho con la mezcla y lo dejamos en el molde 15 minutos. Después lo desmoldamos y dejamos enfriar en la rejilla.

10- Dividimos en dos mitades. La de abajo la colocamos dentro del aro del molde, encima del plato de servirla. La mitad superior la dividimos en 8 trozos iguales.

Crema de relleno:

En un cazo ponemos el agua a calentar. Aparte, mezclamos las yemas con el azúcar. Añadir la harina y la maizena y mezclar. Por último añadir el zumo de limón colado. Mezclar todo bien.
Cuando el agua empiece a hervir, añadimos la mezcla y removemos sin parar a fuego lento hasta que espese. Unos 4-5 minutos. Queda un poco menos espesa que una crema pastelera. Dejar enfriar a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.
Cuando ya esté fría,montar la nata con 25 grs. de azúcar e ir añadiendo a la crema con movimientos envolventes.
Cubrir con esta crema la base del bizcocho y colocar la parte superior que habíamos cortado en 8 partes. 
Guardar en el frigorífico unas horas, mejor toda la noche.

CUMPLEAÑOS DE ÁLVARO //// ALVARO'S BIRTHDAY

Esta es la tarta del primer cumpleaños de Álvaro. Espero que al menos le haya gustado el osito.

El bizcocho es de cacao. aquí está la receta. Está bañado con almíbar de naranja natural y tiene dos capas de relleno de nata con mermelada de fresas natural, todo salpicado con trocitos de chocolate con leche. Cubierta con ganaché de chocolate y decorada con fondant.