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Tarta sin gluten y sin horno. Riquísima.
INGREDIENTES:
Para la base.
* 225 grs de galletas de chocolate sin gluten.
* 85 grs. de mantequilla sin sal, derretida.
Para la crema-
* 500 grs. de queso Mascarpone.
* 100 grs. de azúcar.
* Ralladura de 1 naranja.
* 100 ml. de agua.
* 30 ml. de zumo de naranja.
* 2 grs. de Agar agar.
Para la cobertura.
* 100 grs. de chocolate negro Nestlé postres.
* 50 grs. de mantequilla.
* Almendras laminadas tostadas ligeramente, para decorar.
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PREPARACIÓN:
La base:
- Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.
- Echar esta mezcla en la base del molde presionando con las manos o una cuchara hasta conseguir que esté bien firme y lisa.
- Guardar en el frigorífico mínimo 15 minutos.
La crema:
- Batir bien el queso, la ralladura de naranja y el azúcar, hasta conseguir una crema fina.
- En un cazo al fuego, poner el zumo y el agar agar. Remover sin parar hasta el primer hervor.
- Volcar sobre la crema de queso y remover bien, hasta que la mezcla sea una sola.
- Volcar sobre la base de galletas y volver a guardar en el frigorífico cubierta con papel film. Yo la guardé toda la noche.
- Al día siguiente derretí el chocolate, excepto un trocito, al baño maría, junto con la mantequilla.
- Fuera del fuego añadir el trocito de chocolate reservado y movemos hasta que se derrita con el calor que aún mantiene el chocolate.
- Volcar sobre la tarta con cuidado y volver a guardar en el frigo, para que se endurezca.
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