ALFAJORES DE AVELLANA Y CHOCOLATE

Un bocado exquisito, no se puede decir más, ni menos.

INGREDIENTES: Unos 30 de tamaño pequeñito) dos bocados.

- 100 grs. de avellanas.

- 300 grs. de harina de repostería.

- Ralladura de una naranja.

- 1 Huevo a temperatura ambiente.

- 75 grs. de azúcar glass.

- 150 grs. de mantequilla con consistencia de pomada.

Crema de avellanas:

- 200 grs. de chocolate.

- 180 grs. de nata para montar.

- 150 grs. de nutella.

PREPARACIÓN (crema de avellanas)

- Llevar a ebullición la nata.

- Volcamos sobre el chocolate troceado y lo dejarmos 2 minutos.

- Mezclamos y unimos la nutella.

- Dejar en el frigo unas 4 horas.

- Batimos hasta tener algo parecido a una mousse. 

Masa alfajores:

Unimos todos los ingredientes. Guardamos en el frigo..Extender la masa con un rulo y con un cortador de 5 cm, hacer las tapas de los alfajores.

Hornear en horno precalentado a 190 grados unos 10 minutos. Dejar enfriar antes de tocar y rellenar con la crema reservada.

 

NATILLAS DE DULCE DE LECHE

 

Exquisitez, no hay más palabras.

La receta es de Cookidoo

CAÑAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA /////// CREAM FILLED CANNOLI

 

Un bocado exquisito.

INGREDIENTES :

- 100 Ml de zumo de naranja.

- 100 Ml. de vino blanco.

- 100 Ml. de aceite de oliva.

- 100 Grs. de azúcar.

- Un trozo de piel de naranja.

- 4 Cucharadas de anís.

- 1 Pizca de sal.

- 500 Grs. de harina todo uso.

- 500 ml. de Crema pastelera.

PREPARACIÓN:

1- En un cazo echamos el aceite y freimos en el la piel de naranja a temperatura media, hasta que esté dorada. Retiramos y dejamos enfriar el aceite.

2- Mezclar todos los líquidos: aceite, vino, zumo de naranja y anís.

3- Añadir la sal y mezclar bien. El azúcar y removemos hasta que esté disuelto.

4- Añadir poco a poco la harina hasta tener una mezcla que se pueda amasar.

5- Amasar añadiendo harina hasta conseguir que no se pegue a las manos, pero que sea blanda. Si introducimos un dedo en la masa estará ligeramente pegajoso.

6- Formamos una bola y dejamos reposar tapado unos 30 minutos.

7- Cortar pequeñas porciones y estirarla muy fina. Enrollar las cañas dejando un trocito sin cubrir. Rodar las cañas sobre la mesa de trabajo para que queden finas.

8- En abundante aceite, las freimos cuando esté caliente pero no en exceso.

9- Colocamos sobre papel absorbente y antes de que estén frías las retiramos de la caña.

10- Las rebozamos con azúcar antes de que enfríen.

11- Las rellenamos con la crema pastelera cuando estén frías. Sólo las que se vayan a comer. Las demas aguantan crujientes en una caja hermética unos 10 días

Origen de la receta : La Cocina de Loli Domínguez