HELADO DE CEREZA //// CHERRY ICE CREAM

 

Este año por fn las cerezas saben a lo que son y he aprovechado para hacer estos cremosos helados.

INGREDIENTES : (Para ocho helados)

- 200 grs. de nata para montar.

- 200 grs. de leche entera.

- 3 Cucharadas de azúcar.

- Para la compota de cerezas: 300 grs. de cerezas y 50 grs. de azúcar)  Sobrará para más helados.

PREPARACIÓN:

1- Lavar y deshuesar las cerezas.

2- Ponerlas en un cazo con un chorrito de zumo de limón, el azúcar y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

3- Triturar un poquito.

4- Semimontar la nata con el azúcar. 

5- Agregar la leche y la cantidad de compota de cerezas que se decida.

6- Llenar los moldes con esta mezcla dejando un dedo y llevar al congelador mínimo 4 horas.

Origen de la receta :Teresa Vivancos

POLOS DE SANDÍA Y HIERBABUENA /// ICE LOLLY OF WATERMELON AND MINT

 

Muy refrescantes y riquísimos. Lo mejor, lo rápido y fáciles de hacer.

INGREDIENTES :

- 1/4 de Sandía.

- 1 Plátano.

- Zumo de un limón.

- 2 cucharadas de miel.

- 1 pizca de sal.

Sabor de hierbabuena:

- Un puñado de hojas de hierbabuena,

- Zumo de un limón.

- 50 ml. de agua.

- Dos cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN:

1- Pelar y cortar la sandía en trozos y quitar las semillas.

2- Echar en una batidora, junto con el plátano, zumo de limón, la miel y la sal y triturar hasta que quedé muy fino.

3- Rellenar los moldes hasta las tres cuartas partes. Llevar al congelador.

4- Cuando lleven una hora aprox. Colocar los palitos. Ya entonces se sujetarán al empezar a congelarse los polos. Dejar congelar del todo.

5- Para la capa de hierbabuena, triturar todos los igredientes y lo colamos. 

6- Sacar los polos y rellenarlos con el líquido de la hierbabuena y volver a meter a congelar.

Origen de la receta: María Lunarillos

HELADO DE NATA CON LÁMINAS DE CHOCOLATE //// ICE CREAM WITH LAYERS OF CHOCOLATE

Un helado muy similar a la conocida de todos "Contessa".  El próximo tendrá mejor presentación. 

INGREDIENTES:

- 100 grs, de chocolate para postres.
- 6 claras de huevo (180grs.)
- 200 grs. de azúcar glass.
- 1000 grs. de nata para montar muy fría.
Decoraciòn :

- 50 grs. de chocolate para postres.
- 50 grs. de virutas de chocolate.

PREPARACIÓN (con Thermomix)

1- En un papel de horno, dibujar 8 veces rectángulos con las medidas del molde donde vaya a ir el helado.

2- Forrar el molde con papel film.

3- Derretir los 100 grs. de chocolate en el microondas con cuidado que no queme. Retirar cuando aún queden trozos sólidos. Remover hasta que quede todo derretido.

4- Pintar con este chocolate los rectángulos que hemos dibujado. Dar dos o tres manos. Reservar en el congelador.

5- Colocar la mariposa en las cuchillas. Echar las clararas y 100 grs. de azúcar glass. 7', 37º, vel. 3,5. 

6- Retirar el cubilete y 5', vel. 3,5. 

7 - Reservar en un bol.

8 - Poner la nata en el vaso con la mariposa. Sin tiempo, programar vel. 4 que esté montada pero cremosa. Retirar la mariposa.

9- Añadir 100 grs, de azúcar glass y mezclar bien.

10- Echar en un bol grande y añadir la mitad del merengue. Mezclar con movimientos envolventes. Añadir la otra midad y mezclar igualmente.

11- Poner una capa de esta mezcla y una lámina del chocolate. Alternar capas de helado y láminas de chocolate, terminando con una capa de mezcla.

12- Cubrir con papel film y guardar enel congelador toda la noche.

13- Desmolda en una bandeja y con chocolate derretido y virutas del mismo, decorarlo.

Origen de la receta : Cookidoo

TARTA HELADA DE VAINILLA Y GALLETAS //// VANILLA AND COOKIES FROZEN CAKE

Una tarta refrescante y ligera, aunque parezca lo contrario. Y riquísima. Y sin horno !!!

INGREDIENTES :  (para un molde de 17 cm).

- 300 ml. de nata para montar.
- 1 pizca de sal.
- 1 cucharada de azúcar.
- 3 claras de huevo.
- 1 pizca de sal.
- 60 grs.de azúcar.
- Media cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 Pizca de canela molida.
- 300 grs. de galletas con pepitas de chocolate troceadas.
- 60 grs. de pepitas de chocolate.
- 200 grs. de chocolate con leche.
- 2 cucharadas de aceite de girasol.
- 3 galletas con pepitas de chocolate para decorar.
- Pepitas de chocolate para decorar.

PREPARACION:

1- Montar la nata con la cucharada de azúcar y la pizca de sal y reservar.
2- Empezar a batir las claras y poco a poco ir añadiendo el azúcar y la pizca de sal. Batir hasta conseguir un merengue.
3- Añadir la vainilla. Batir.También la nata, con movimientos envolventes.
 Añadir las galletas troceadas y las pepitas de chocolate y la pizca de canela. Mezclar con una espátula. 
4- Verter previamente forrado y con papel film y cubrirlo también con este papel.
5- Llevar al congelador un mínimo de 8 horas.
6- Desmoldamos con cuidado.
7- Fundir el chocolate con el aceite. Dejar que temple y verter en el centro de la tarta. Esparcir con una espátula para que caiga por los bordes, desigualmente. Decorar por encima con las galletas troceadas y las pepitas de chocolate.

Origen de la receta : María Lunarillos Blog

HELADO DE CHOCOLATE CREMOSO /// FUDGE ICE CREAM

Aunque es una receta de julio, con el calor que seguimos teniendo perfectamente puede hacerse en cualquier momento. 
Es cremoso, sin hielo, sin heladera. Una maravilla.

INGREDIENTES (para 8 unidades)

- 65 grs. de azúcar granulada.
- 9 grs. de maizena.
- 14 grs. de cacao puro sin azúcar.
- 1/8 de cucharadita de sal.
- 240 grs. de leche entera.
- 60 grs. de nata para montar.
- 45 grs. de chocolate negro troceado finamente.
- 4 grs. de extracto de vainilla.
- 7 grs. de mantequilla a temperatura ambiente en trocitos.

PREPARACIÓN :

1- En un cazo batir azúcar, maizena, cacao y sal.

2- Batiendo sin parar, añadir 80 ml. de la leche, hasta obterner una pasat espesa.

3- Añadir la leche restante, la nata y el chocolate.

4- Poner a fuego lento y removiendo, llevar hasta el punto previo a la cocción, seguir removiendo hasta que tenga un punto como mahonesa.

4- Retirar del fuego y añadir la vainilla y la mantequilla y remover hasta obtener una crema fina.

5- Repartir entre los moldes, dejandolos toda la noche.

POLOS DE FRESA Y NARANJA

Más simple no puede ser. Y son unos polos sin conservantes, ni colorantes, ni aromas. Sólo fresas, azúcar y zumo de naranja.

INGREDIENTES (para 8 polos )

- 450 grs. de fresas.

- 100 grs. de azúcar granulada.

- 120 grs. de agua

- 120 grs. de zumo de naranja. 

PREPARACION:

Poner el agua y el azúcar a hervir hasta que el azúcar se haya disuelto. Dejar enfriar.

Triturar las fresas hasta conseguir un puré fino.

Exprimir las naranjas y añadir el zumo y el agua con azúcar (ya frío) a las fresas. Mezclar bien y listo. Dejar en el congelador unas 10 horas. Para sacarlo de los moldes ponerlo un poco bajo el chorro del agua caliente.

Origen de la receta:   Joyofbaking