TORRIJAS CON CREMA PASTELERA //// FRENCH TOAST WITH PASTRY CREAM

 

Este año las he hecho con crema pastelera y son las más ricas que he probado. Desaparecieron en un abrir y cerrar de ojos.

PAN DE TORRIJAS ///// FRENCH TOAST BREAD

Este es el pan que he preparado hoy para hacer las torrijas mañana. Ya contaré cómo han salido.

INGREDIENTES:

- 550 Grs. de harina de fuerza.
- 25 Grs. de levadura prensada.
- 350 ml. de leche entera.
- Una cucharadita de miel.
- 10 grs. de sal.

PREPARACIÓN:

1- Calentar ligeramente la leche hasta que esté solo tibia.

2- Añadir la miel y mezclar completamente.

3- Deshacer la levadura en la leche, removiendo.

4- Añadir la harina y la sal y mezclar hasta que todo esté integrado.

5- Amasar, bien a mano o en amasadora. Unos 3-4 minutos.

6- Formar una bola y dejar en reposo unos 10 minutos.

6- Formar un rectángulo con la masa y doblar un poco los dos extremos hacia dentro. Luego doblar los dos lados a lo largo hacia dentro y sellar con los dedos. Esta parte irá hacia abajo.

7- Precalentar el horno a 200º. Y dejamos la barra levar unos 20 minutos. No mucho.

8- Hacer unos cortes, no muy profundos con una cuchilla de 1´5 cms de grosor, según se quieran las torrijas.

9- Hornear unos 30 minutosm hasta que el pan esté dorado.

10- Dejar enfriar en una rejilla. 

11- Una vez frío, envolverlo en un paño hasta el día siguiente.

TORRIJAS //// FRENCH TOAST

Pues ya pasó la Semana Santa y como manda la tradición, hice torrijas. Aunque soy de la opinión que si algo gusta, pues hay que hacerlo en cualquier época.
En esta ocasión hice tres tipos de torrijas: las tradicionales, otras con chocolate blanco y las terceras con chocolate con leche. Todas gustaron un montón y yo encantada.

INGREDIENTES:

- Barra de pan del día anterior.

- Leche (aproximadamente 750 ml).

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1 Palo de canela.

- Piel de medio límón.

- 2 huevos.

- Un chorro de licor.

- Azúcar y canela para rebozar.

- Para las coberturas:  chocolate con leche derretido y chocolate blanco.

PREPARACIÓN:

- En un cazo calentar la leche con el palo de canela, la piel de limón y el azúcar. No dejar que hierva. Añadir el chorro de licor ( el que se prefiera). Dejar unos minutos que se mezclen los aromas. Echar en una fuente. y colocar en ella las rebanadas de pan. 

- Batimos los huevos.

- Con cuidado ir bañando las rebanadas de pan en huevo y friendo en abundante aceite. Cuando estén doradas, colocar sobre papel de cocina para absorber el aceite.

- Finalmente, rebozar en una mezcla de azúcar y canela.

- Algunas les eché chocolate con leche por encima y otras chocolate blanco.

- A mí, personalmente, me gustan más las tradicionales.