MERMELADA DE MELOCOTÓN /// PEACH JAM

Sigo con el melocotón y es que tengo que aprovechar que me regalaron muchos y muy buenos. Así que también hice esta mermelada estupenda.

INGREDIENTES :  (Para tres frascos)

- 1 Kg de. melocotones. No demasiado maduros.
- 250 grs. de azúcar blanca y 250 grs. de azúcar moreno.
- 1/2 limón.
- Canela.

PREPARACIÓN:

- Tendremos los frascos esterilizados. Yo herví las tapas cinco minutos y las dejé secar.
- También herví durante cinco minutos los frascos.
- Pelar los melocotones y deshuesarlos. Partirlos en trozos.
- En una olla unir los melocotones, los azúcares y el limón cortado en dos trozos.
- Al primer hervor, bajar la temperatura a media, baja y dejar cocer curante 40-50 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Retirar el limón y en la misma olla dar tres o cuatro golpes de turbo con el brazo de una batidora. Según guste de triturado.
- Dejar templar.
- Comprobar si está echa, echando en un plato una cucharadita, si a los pocos segundos no se desparrama, ya está. Sinó, cocer unos minutos más.
- Rellenar los frascos, dejando dos-tres cms. Cerrar bien con las tapas.
- En una olla, colocar un trapo en el fondo y encima los tres frascos.
- Cubrir completamente con agua. 
- Dejar cocer durante 15 minutos mínimo.
- Se dejan en la olla hasta que estén a temperatura ambiente. 
- Finalmente se sacan y se colocan boca abajo hasta que enfríen completamente.

Origen de la receta : la cocina de Fabrisa

MERMELADA DE FRESAS SIN AZÚCAR ///// SUGARLESS STRAWBERRY JAM

Por supuesto que no es como la que lleva azúcar. Todos sabemos lo importante que es el azúcar en una mermelada. Pero esta no está nada mal, de verdad.

INGREDIENTES :

- 1/2 kg de fresas maduras.
- 1 cuarto de la piel de una naranja (con lo blanco también).
- 1/4 de manzana con piel.

PREPARACIÓN :

Trocear todos los ingredientes lo más pequeños posible y echar en un cazo. Dejar hervir a fuego medio 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Volcar en caliente en dos tarros previamente lavados con agua hirviendo.
Cerrar bien y colocarlos boca abajo hasta que enfríen

Origen de la receta : En la cocina con Marco

CONFITURA DE HIGOS /// FIG JAM

INGREDIENTES:

- 800 Grs. de higos.
- 400 grs. de azúcar.
- El zumo de 1/2 limón.
- 1/2 cucharadita de canela, 1 clavo , 1 cucharadita de vainilla.

PREPARACIÓN: (con thermomix)

1- Quitar el rabito a los higos.No hace falta pelar. Partir en dos e introducirlos en el vaso.

2- Añadir azúcar, zumo y especias. 30', 100º, V 2. Quitar el cubilete y colocar el cestillo en su lugar para que no salpique

3- Progamar 10', Varoma, V2.

Dura un mes en el frigorífico. Para que dure más, cerrar muy bien y en caliente colocar el tarro boca abajo y dejarlo así hasta que enfríe del todo. 

Origen de la receta : Juani de Ana Sevilla