MINICUPCAKES DE CHOCOLATE Y VAINILLA

 Minicupcakes para un cumpleaños en el que todo lleva los colores azul y amarillo de los Minions.

La mitad, de vainilla y la otra parte de chocolate. Ambos rellenos con crema de cacao y avellanas y coronados con nata vegetal.

CUPCAKES Y MINICUPCAKES DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA // CHOCOLATE AND RASPBERRY CUPCAKES

 

Estos son los minicupcakes para un Babyshower. Llevan la V que es la inicial del bebé y un patito. el bizcocho es de chocolate . La receta pinchando AQUÍ . En el centro tienen coulis de frambuesa que he hecho vertiendo en un cazo 125 grs. de frambuesas, 25 grs. de azúcar y 40 de agua. Lo llevamos a ebullición y a fuego lento dejamos unos cinco minutos, hasta que las frambuesas empiecen a deshacerse. Trituramos todo y pasamos por un colador en el que deben quedar las semillas y la pulpa restante. Listo. Una vez frío estará consistente para rellenar los cupcakes.

Estos son los cupcakes. Todos van cubiertos buttercream de frambuesa que se consigue simplemente añadiendo a una buttercream normal el coulis de frambuesa, yo he puesto 2-3 cucharadas.

BOCADITOS DE CHOCOLATE Y NARANJA ///// CHOCOLATE AND ORANGE DELICIOUS LITTLE BITTES

Pequeñas delicias que en este caso combinan chocolate con crema de mantequilla de naranja.
Receta de la base de chocolateAQUÍ y de la crema de naranja AQUÍ

MINICUPCAKES MINNIE

Estos minicupcakes acompañan a la tarta de Minnie de la publicación anterior. El bizcocho de cacao húmedo. La receta AQUÍ. Llevan crema de mantequilla (buttercream) de vainilla y la decoración son minigalletas de Oreo y lazo de fondant

PASTELITOS (MINICUPCACKES) CON COBERTURA DE CREMA DE CACAO Y AVELLANAS

Unos pastelitos de cacao. La receta  AQUÍ. Cubiertos con buttercream de cacao y avellanas.

CUPCAKES (MAGDALENAS) DE UNICORNIO

Estas son las magdalenas o cupcakes que acompañaron a la tarta de unicornio que hice hace unos días.

TARTA UNICORNIO 2

Una nueva tarta unicornio, con algunos detalles diferentes. Esta para el cumpleaños de Gloria y Julia, las gemelas.
Por dentro es igual a la otra que hice.

La tarta iba acompañada de unos cupcakes (magdalenas) del mismo tema, de chocolate. La receta aquí. Rellenos, decorados con nata.

MINICUPCAKES (MAGDALENAS)DE DULCE DE LECHE

Un bocado delicado y especial. Están buenísimos !!!!!

INGREDIENTES (salen unos 28) para las minimagdalenas

- 200 grs. de azúcar.
- 2 huevos.
- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente en trozos.
- 100 grs. de nata líquida para montar.
- 200 grs. de harina de repostería.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 150 grs. de dulce de leche para rellenar.


Para la cobertura:

- 400 grs. de nata para montar muy fría.
- 100 grs. de dulce de leche.
- 100 grs. de queso de untar cremoso.
- 1 cucharadita de vainilla líquida.

PREPARACIÓN:

1-  Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja de metal de hornear minimagdalenas, poniendo un papel en cada hueco.

2- Batir en la Thermomix azúcar, huevos y mantequilla, 3', v. 3 1/2.
    Sin thermomix, batimos igualmente con batidora o a mano hasta      tener una mezcla esponjosa.

3- Añadir la nata 15", V. 3 1/2. Sin thermomix, batimos con batidora o a mano.

4-  Agregar la harina y levadura. 30", V.4. Sin Thermomix mezclamos con movimientos envolventes a mano.

5- Llenamos los papeles hasta la mitad aprox.

6- Hornear unos 20'. Y colocar el dulce de leche en una manga pastelera con boquilla lisa y fina.

7- Cuando todavía están calientes, las rellenamos con el dulce de leche. y dejamos enfriar del todo.

8- Mientras tanto, preparamos la cobertura.Colocar la mariposa en el vaso limpio y añadir todos los ingredientes de la cobertura.

9- Velocidad 3 1/2 hasta que la mezcla esté montada.Con cuidado de no pasarse o se cortaría. Sin thermomix, igualmente batiríamos todo junto. Llenamos la manga pastelera con boquilla rizada y decoramos.

10- Mantener en el frigorífico y sacar un ratito antes de consumir.

Origen de la receta: Mis Thermorecetas

CUPCAKES CUMPLEAÑOS

Y estos son los cupcakes que iban acompañando a la tarta unicornio de ayer. 
La receta AQUÍ cubiertos de nata con colores de la tarta

CUMPLEAÑOS DE VALENTINA /// VALENTINA'S BIRTHDAY

Hoy es el quinto cumpleaños de Valentina y he tenido el gran placer de estar presente en todos sus cumpleaños y Bautizo con mis dulces, diseñados para ella con todo tipo de detalles, siempre de Disney. Este año el tema son los Descendientes, es decir los hijos  de personajes de Disney. El hijo de Cruela de Vil, el de Jafar, la de la Reina malvada, de Bella y la Bestia, de Maléfica, de la Bella Durmiente...... Así que cada dulce tiene los colores y brillos de ese personaje. Espero que le gusten y que sea muy feliz.

LA TARTA

La receta AQUI  

LAS GALLETAS 

La receta AQUÍ

LOS CUPCAKES

La receta AQUÍ

LOS CAKEPOPS

MINICUPCAKES (PASTELITOS)

Más pastelitos, bocaditos de delicia. Estos son de este bizcocho AQUÍ

Van rellenos de Nutella.

Y cubiertos de chantilly

PASTELITOS GLÜHWEIN CON CREMA DE VAINILLA ////GLÜHWEIN MINICUPCAKES WITH VANILLA CREAM

Unos bocaditos exquisitos. La receta para el bizcocho AQUÍ .

Con esa receta salen unos 72 aproximadamente.

Para la crema necesitamos:

- 250 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 325 grs. de azúcar glass.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 2-3 cucharadas de leche a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN: 

1- Tamizar el azúcar glass.

2- Volcarlo en un bol junto con la mantequilla, la vainilla y la leche.

3- Batir un minuto a velocidad baja. Y unos cinco minutos a velocidad media alta. 

MINICUPCAKES GLÜHWEIN

Hechos con el famoso bizcocho Glühwein. Y rellenos y rematados con crema de cacao y avellanas. Un bocado delicioso.
La receta AQUÍ

MINICUPCAKES BOSTON CREAM //// BOSTON CREAM MINICUPCAKES

Unos pastelitos exquisitos para un día estupendo.
Cupcakes de vainilla, rellenos de crema pastelera y cubiertos con ganaché de chocolate negro. Son una "copia" de la famosa tarta Boston Cream.

INGREDIENTES: (Para los cupcakes)

- 84 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 155 grs. de azúcar.
- 86 grs. de crema agria a temperatura ambiente. Yo no tenía y la hice de la siguiente manera: 120 ml. de nata. 1'5 cucharaditas  de zumo de limón. 1 cucharadita de vinagre. 1 pizca de sal.
Añadir el zumo a la nata y batir hasta que espese, unos 2 minutos. Añadir el vinagre, mezclar. La sal y batir para que espese.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 3 claras de huevo L a temperatura ambiente.
- 163 grs. de harina todo uso.
- 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 90 ml. de leche entera a temperatura ambiente.
- 30 ml. de agua a temperatura ambiente.

Para la crema pastelera:

- 2 yemas de huevo.
- 78 grs. de azúcar.
- 1 cucharada y media de maizena.
- 14 grs. de agua salada.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Para la cobertura:

- 338 grs. de chocolate negro para fundir.
- 30 ml de sirope de maiz. (Yo no tenía y utilicé miel).
- 210 ml. de nata de montar.

PREPARACIÓN :

1- Precalentar el horno a 180º y preparar una bandeja con los moldes para los minicupcakes, con sus papeles

2- Batir mantequilla con azúcar, unos tres minutos, hasta que doble el volumen y cambie de color.

3- Añadir la crema agria y la vainilla y mezclar bien.

4- Ahora las claras, en dos veces y batir bien hasta que esté todo bien mezclado.

5- Mezclar bien los ingredientes secos en otro bol y hacerlo mismo con la leche y el agua en otro recipiente.

6- Añadir la mitad de los ingredientes secos a la mezcla y mezclar bien.

7- Ahora añadiremos la mezcla de la leche.

8- Finalmente el resto de los ingredientes secos. Mezclar todo bien.

9- Llenar las cápsulas hasta la mitad o un poco más y hornear unos 12 minutos.

10- Mientras enfrían en una rejilla preparar la crema pastelera.

11- Batir las yemas ligeramente. Reservar.

12- En un cazo, echamos el azúcar, maizena y la leche y mezclamos bien.

13- Llevar a un fuego medio alto, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.

14- Reducir el fuego y deja unos dos minutos más, removiendo sin parar. Retirar del fuego.

15- Añadir un poquito de la mezcla de leche a las yemas y remover enérgicamente. Después añadir las yemas al resto de la leche  y llevar al fuego bajo, removiendo constantemente unos dos minutos.

16- Retirar del fuego y añadir la mantequilla y la vainilla. Mezclar bien y dejar enfriar a temperatura ambiente.

17- Para el ganaché, colocar el chocolate troceado y la miel en un bol.

18- Llevar la nata a ebullición y volcarla sobre el chocolate. Déjalo unos tres minutos y después remueve con energía hasta que todo esté bien mezclado y disuelto.

19- Déjar enfriar a temperatura ambiente.

20- Vaciar una porción del centro de los minicupcakes y rellenarlos con la crema pastelera.

21- Con el ganaché los cubrimos y decoramos al gusto.

Origen de la receta : Life Love and Sugar

BAUTIZO DE RODRIGO /// RODRIGO'S BIRTHDAY

Llegó el Bautizo de Rodrigo y su mamá me encargó unas cositas para completar su mesa dulce.

Estos cakepops:

Es un simple bizcocho (cualquiera). En este caso, uno de chocolate. Se mezcla con ganaché de chocolate, hasta conseguir una mezcla que al manejarla con las manos forme una bola que nos se rompa. Se deja enfriar en el frigo y luego se baña en cocholate.

Unos cupcakes:

De cacao, la receta AQUÍ, rellenos de crema de cacao y avellanas y decorados con fondant.

Y las galletas :

La receta AQUÍ. decoradas con fondant.

MINICUPCAKES (PASTELITOS) DE CHOCOLATE Y NARANJA

Unos ricos minicupcakes, de chocolate cubiertos con crema de mantequilla de naranja. Dos sabores que no pueden ser más complementarios. Un pequeño bocado exquisito. La receta del bizcocho AQUÍ.

RECETA Buttercream (crema de mantequilla de naranja)

INGREDIENTES :

- 200 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 200 grs. de azúcar glass tamizada.
- 2 cucharadas de leche a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de zumo de naranja.
- La ralladura de la piel de una naranja.
- Una gota de colorante comestible naranja.

PREPARACIÓN:

1- Batir la mantequilla y el azúcar durante seis minutos.

2- Agregar la leche, zumo y ralladura y batir un poquito más.

3- Añadir el colorante y mezclar bien con la espátula.

CUMPLEAÑOS DE FELIPE/// FELIPE'S BIRTHDAY

Felipe cumplía dos añitos y tenia claro que lo que le gusta es el fútbol, así que todo en su cumpleaños se refiere a ello. Me encantó hacer todo, aunque el tiempo era muy restringido.

GALLETAS de mantequilla, cubiertas con fondant, receta AQUÍ

OTRAS:

Aquí ya envueltas y preparadas

Los MINICUPCAKES:

INGREDIENTES:

- 2 huevos L.
- 40 grs. de cacao puro, sin azúcar.
- 220 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 420 grs. de harina todo uso.
- 1 taza de buttermilk.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 2 cucharaditas de bicarbonato.
- 430 grs. de azúcar granulado.
- 1/4 taza de café.

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180º

2- Volcar los ingredientes en un bol en el mismo orden que aparecen aquí.

3- Batir todo junto durante 30 segundos, no más.

4- Llenar los moldes 3/4 partes y hornear 14-15 minutos.

LOS CAKEPOPS:

Bizcocho de vainilla, mezclado con ganaché de chocolate negro y cubiertos con fondant.

LA TARTA :

La tarta está hecha con la misma receta que los minicupcakes y rellena con una capa de nata. Adornada con fondant.