PAQUETITOS DE MANZANA /// APPLE PIE

 Recuerdan a los que había en McDonald's.

Para 4 unidades:

- Una plancha de hojaldre rectangular.

- 2 Manzanas Granny Smith.

- Zumo de medio limón.

- 60 Grs. de azúcar.

- 2 Grs. de sal.

- 1 Cucharadita de  extracto de vainilla.

- 1 Cucharadita de canela molida.

- 30 Grs. de mantequilla.

- Canela y azúcar para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1- Llevamos a una sartén o cacerola las manzanas hechas taquitos, el zumo de limón, el azúcar, la sal, la canela, la vainilla y la mantequilla. Mezclar y dejar a fuego lento, hasta que ablande la manzana.

2- Retirar en un plato y dejar enfriar unos 15 minutos.

3- Corta el hojaldre en cuatro tiras y pinta los bordes con agua.

4- Coloca un cuarto de la mezcla de la manzana en una de las mitades. cubre con el resto del hojaldre y séllalo con un tenedor. Haz lo mismo con las otra cuatro tiras.

5- Hacer tres cortes en cada uno y espolvorear con una mezcla de azúcar y canela.

6- Hornear con el horno previamente calentado a 190 grados durante unos 15-18 minutos.

Origen de la receta : Laura López

TATÍN DE PERA CON QUESO AZUL Y NUECES

 Algo simple, rápido y exquisito. 

INGREDIENTES:

- Hojaldre.

- Peras.

- Azúcar moreno.

- Queso azúl.

- Nueces.

- Miel.

- Huevo batido.

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 190º arriba y abajo.

2- Pelar las peras y partir en dos mitadas, quitándoles el centro.

3- Poner montoncitos de azúcar sobre una bandeja de horno con papel encerado donde se vayan a colocar las peras, con la parte lisa hacia abajo. Colocar las peras.

4- Cubrirlas con cuadrados de hojaldre y pellizcar los bordes para que permanezca lo más cerrado posible.

5- Pintar con huevo batido y hornear unos 20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado.

6- Dar la vuelta a cada pera con cuidado y colocar unos trozos de queso, nueces y miel.

Origen de la receta;  la cocina de isacn

4-Cubrirlas

CORBATAS DE UNQUERA (CANTABRIA)

 

Son fáciles de hacer y usando materia prima de calidad, el éxito está asegurado.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de hojaldre rectangular.

- 1 Clara de huevo.

- 150-200 grs. de azúcar glass.

- Almendra crocante.

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 170º arriba y abajo.

2- Doblar la masa de hojaldre a lo largo y presionar para que se peguen las dos mitades.

3- Cortar en 8 rectangulos y colocar en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.

4- Mezclar la clara con el azúcar hasta obtener una consistencia densa que no se desparrame. Mezclar con un tenedor o varilla. Es una glasa.

5- Colocar una cucharada de esta glasa sobre cada corbata y extender. Espolvorear con la almendra.

6- Hornear unos 20 minutos, controlando que no se queme la capa de arriba, sinó poner calor solo abajo 

Origen de la receta : Rapacina repostera

PASTEL NAPOLEÓN

 

El famoso pastel Napoleón, es algo tan simple como hojaldre, crema pastelera y nata montada, con un ligero glaseado, que se convierte en un bocado delicioso.

Para celebrar un 62 cumpleaños. A todos nos gustó mucho.

CROISSANT RELLENO //// STUFFED CROISSANT

 Algo tan simple, que ni siquiera le debería llamar receta. Pero es fácil, rico y rápido de hacer.

INGREDIENTES :

- Croissant (comprado)

- Jamón cocido.

- Lechuga (cogollo)

- Tomate de Barbastro.

- Queso emmental.

- Huevo cocido.

- Mahonesa hecha en casa.

Bien podrían haber sido otros ingredientes. Yo utilicé los que tenía a mano.

MILHOJAS DE NATA Y CREMA

 

Un sencillo y exquisito milhojas con una capa de crema pastelera y otra de nata montada.

MIL HOJAS DE NATA Y CREMA DE AVELLANAS //// PUFFPASTRY FILLED WITH WHIPPED CREAM AND HAZELNUT PASTRY CREAM

Aunque no ha salido tan perfecta como la receta de "la cocina de Luz María", estaba exquisita. La próxima la perfeccionaré.

INGREDIENTES:

- Tres láminas de hojaldre.

- Nata montada.

- Crema pastelera.

- 200 grs. de avellanas molidas.

En la receta original, se corta una lámina de hojaldre en rectángulos y se colocan en la bandeja de horno, forrada con papel de horno. Encima se coloca otra hoja de papel y encima otra bandeja. Así lo haremos con las tres hojas, para conseguir un hojaldre muy fino.

(Yo no lo hice así, por las prisas y por eso no es lo mismo)

Poner una capa de crema pastelera mezclada con las avellanas molidas sobre la primera lámina de hojaldre, cubrir con otra lámina de hojaldre, una capa de nata y por último una lámina de hojaldre. Espolvorear con canela y azúcar glass.

Origen de la receta: La cocina de Luz María

HOJALDRES DE CREMA DE MASCARPONE Y CHOCOLATE //// PUFF PASTRY FILLED WITH MASCARPONE AND CHOCOLATE CREAM

  

INGREDIENTES:

- Una plancha de hojaldre rectangular.

- Mermelada de melocotón.

- 250 grs. de queso Mascarpone.

- 100 grs. de chocolate con leche.

- Azúcar.

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 200º.

2- Cortar la plancha de hojaldre en 12 rectángulos. Pinchar con un tenedor y espolvorear con azúcar.

3- Hornear unos 15 minutos hasta que esté dorada.

4- Mientras enfría, derretir el chocolate en el microondas y dejarlo templar.

5- Añadir el queso y batir todo junto. Colocar esa crema en una manga pastelera y dejar enfriar.

6- Colocar esta crema en seis rectángulos de hojaldre, previamente pintados con la mermelada y cubrir con otro rectángulo. Decorar al gusto la parte de arriba con la crema.

Origen de la receta : cuinaambamor

MIL HOJAS DE NATA Y CREMA /// WHIPPED AND PASTRY CREAM CAKE

INGREDIENTES:

- 1 lámina y media de hojaldre.
- 4 cucharadas soperas de azúcar para espolvorear el hojaldre.
- Canela para espolvorear la nata.

Para la crema pastelera:

- 500 ml. de leche entera.
- 4 yemas de huevo L.
- 6 cucharadas rasas de azúcar.
- 35 grs. de maizena.
- 1 trozo de canela en rama.
- 1 Trozo de piel de limón.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Para la capa de nata montada:
- 250 ml. de nata 35/% m.g.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 cucharada de queso philadephia o similar.

PREPARACIÓN:

1- Meter en el frigorífico el recipiente donde se va a batir la nata.

2- El horno a 190º. Extender el hojaldre en el mismo papel que lo envuelve.

2- Dividir en dos partes iguales. y espolvorear cada mitad con una cucharada de azúcar.

3- Presionar con el rodillo, sin estirar el hojaldre, para que se incruste el azúcar. Lo mismo por el otro lado.

4- Pinchar con un tenedor a conciencia.

5- La misma operación con la mitad de la otra plancha de hojaldre.

6- Al horno unos 20 minutos. Cuando veamos que se hincha, abrimos el horno y volvemos a pinchar el hojaldre, pero no tanto como al principio.

7- Dejamos en el horno hasta que esté ligeramente dorado.

8- Dejar enfriar en una rejilla.

Crema pastelera:

1- Reservar un poquito de la leche y calentar el resto en un cazo, junto con el azúcar, canela, piel de limón y vainilla.

2- Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar reposar unos cinco minutos y retirar el limón y la canela.

3- Volver a poner el cazo al fuego. y en la leche reservada añadir las yemas y la maizena. Mezclar bien.

4- Cuando la leche esté a punto de hervir, añadir la mezcla de las yemas y dejamos cocer dos minutos removiendo sin parar con unas varillas.

5- Retirar del fuego y dejar enfriar cubriéndola con papel film en contacto con la superficie.

La nata.

Montar la nata con varillas. Cuando esté a medias, añadir el azúcar y seguir batiendo. Yo le añadí una cucharada de queso Philadelphia que le da firmeza.

Montaje de la tarta:

Cuando la crema esté fría, colocamos una capa de hojaldre y sobre ella vamos rellenando con la crema, utilizando una manga pastelera, si se prefiere..
Colocamos otra capa de hojaldre. Encima la nata montada y espolvoreamos con canela.
Colocamos la otra capa de hojaldre. Y decoramos con azúcar glass.
Creo que es mejor hacerla el día anterior.

Origen de la receta: Una pincelada en la cocina.

ESTRELLA DE NAVIDAD ///// CHRISTMAS STAR

Un postre resultón, que cumple tres requisitos que para mí son importantes: Rico, fácil y rápido de hacer. 
Estrella de hojaldre, rellena de crema de cacao con avellanas y turrón blando. La comimos caliente y era una delicia para los sentidos.

INGREDIENTES:

- 2 Planchas de hojaldre redondo.
- Huevo para pintar.
- Almendras fileteadas.
- 1/2 tableta de turrón blando.
- Nutella (crema de cacao con avellanas).

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 190º. Arriba y abajo.

2- Sobre una de las planchas de hojaldre, extender la nutella sin llegar a los bordes, encima repartir el turrón, roto con las manos.

3- Pintar con huevo todo el borde del hojaldre.

4- Colocar encima la otra placa de hojaldre y sellar las dos con los dedos.

5- Colocar en el centro un vaso boca abajo.

6- Dividir el hojaldre en 16 partes iguales.

7- Coger dos de las partes resultantes y girarlas hacia afuera a la vez, dándoles una vuelta completa.

8- Hacer lo mismo con el resto.

9- Pintar con huevo batido y espolvorear con las almendras.

10- Hornear hasta que esté dorado.

Se puede comer frío o caliente. Yo recomiendo caliente.

Origen de la receta : Cómetelo Canal Sur

BASTONES DE HOJALDRE /// PUFF PASTRY STICKS

Algo tan simple y rápido de hacer y lo riquísimo que está. Es de esas cosas que desaparecen al poco de ponerlas en la mesa.

INGREDIENTES :

- Lámina de hojaldre 
- Lonchas de jamón serrano cortado fino.
- 1 huevo para pintar.
- Orégano para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1- Extender el hojaldre y pasar ligeramente el rodillo para afinarlo un poco.
2- Cortar en tiras de dos dedos de ancho.
3- Cortar esas tiras por la mitad y colocar en cada una de ellas un poco de jamón.
4- Enrollar con cuidado y colocar en una bandeja de horno sobre papel de hornear.
5- Pintar con huevo y espolvorear con orégano.
6- Hornear a 200º hasta que estén dorados (no mucho)

Origen de la receta : Nani recetas caseras

STRUDEL DE MANZANA ////// APPLE STRUDEL

La receta de hoy es de origen alemán y austríaco. Hay muchas variaciones en el contenido y en la masa que lo contiene. Yo he elegido una fácil y económica. El resultado es el mejor: Desapareció en cuestión de minutos. Calentito, con un chorrito de nata líquida por encima.....

INGREDIENTES:

- Una plancha rectangular de hojaldre. 

- 1 Huevo para pintar el hojaldre.

- 2 manzanas.

- 2 cucharadas de azúcar moreno.

- 2 cucharadas de azúcar blanco.

- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.

- 1 cucharadita de canela molida.

- 30 pasas.

- 8 nueces.

- Ron para poner en remojo las pasas.

- 50 grs. de mantequilla.

- 4 cucharadas de pan rallado.

PREPARACIÓN:

- Poner las pasas a remojar en el ron.

- Precalentar el horno a 180º.

- En una sartén derretir la mantequilla y añadir el pan rallado. Remover hasta conseguir una especie de arena dorada. Retirar.

- En un cuenco mezclar las manzanas troceadas a taquitos con el azúcar y la canela.

- Añadirles la mitad de la mezcla del pan rallado, las pasas, las nueces y el ron y dejamos reposar.

- Estirar la masa de hojaldre y colocarla encima de un papel de horno. Pinchar con un tenedor y saltear por encima el resto de la mezcla de pan rallado. 

- En un extremo colocamos la mezcla de manzanas (sobrará). y enrollamos .

- Humedecemos los extremos y pegamos bien. 

- Pintamos con huevo batido y al horno unos 30 minutos hasta que se dore un poco.

- Está más rico caliente con helado o nata líquida por encima.

ROSAS DE TARTA DE MANZANA /APPLE PIE ROSES

Las he visto montones de veces por internet y parecían fáciles, así que aquí están. Y lo son, fáciles y resultonas. Podían haber quedado mejor, más bonitas, pero yo le añadí crema pastelera y eso complicaba la formación de la rosa. A cambio tenemos una minitarta de manzana con todos sus componentes.


Here they are at last. I've seen them all over internet. They are easy and lovely. I add some pastry cream which makes it more diffcult to form the rose, but in exchange we have here a mini apple pie with all the ingredients.

INGREDIENTES:

- Placa de hojaldre.

- Una manzana sin pelar, roja.

- Mermelada de albaricoque (yo no tenía y usé de frutas del bosque).

- Crema pastelera.

- Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

- Lavar la manzana, cortarla en dos mitades y luego en láminas finas.

- Colocarlas en un cuenco cubiertas de agua y el zumo de medio limón.

- Meterla en el microondas a máxima potencia 3 minutos.

- Escurrir.

- En otro cuenco pequeño, echar 2 cucharadas de mermelada y a l microondas, 1 minuto.

- Estirar el hojaldre y cortar en tiras de 22 cm de largo y 12 cm de ancho.

- Pintarlo con la mermelada.

- Colocar las láminas de manzana en el borde   a todo lo largo de las tiras de hojaldre, sobreponiéndolas. 

Aquí se habría acabado la receta, pero yo añadí crema pastelera estirada a lo largo de la tira de hojaldre.

- Doblamos por la mitad el hojaldre todo a lo largo

- Enrollamos todo el conjunto con cuidado y colocamos en una bandeja para cupcakes o en su defecto en los moldecitos de aluminio de usar y tirar tan prácticos.

Al horno precalentado a 190º hasta que el hojaldre esté dorado.

Sacamos y cuando enfríe se espolvorea con azúcar glass.

HOJALDRE SENCILLO DE ALMENDRAS / ALMONDS ON PUFF PASTRY

Fuente de la receta : Miel y limón.

Es tan facil, tan rápido, con tan pocos ingredientes, sin manchar nada.......y el resultado es tan buenísimo, que no podéis dejar de hacerla. Creedme !!

INGREDIENTES:

- Una placa de hojaldre.

- 100 grs. de mantequilla blanda (punto pomada).

- 100 grs. de azúcar moreno.

- 125 grs. de almendras laminadas. Yo no tenía y las puse troceadas y unas pocas de nueces tambien. Lo tosté todo un poco en el horno.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º. Mezclar la mantequilla con el azúcar. 

- Añadir los frutos secos.
- Extender esta mezcla por el hojaldre y doblar un poco el hojaldre por los lados.
- Hornear unos 25 minutos, hasta que se dore. Dejar enfriar.

Recipe seen at: Miel y limón.

This recipe is so easy, so quick and then you only need very few ingredients, and only a bowl is needed. The results: a delicatessen, believe me !!

INGREDIENTS:

-  Puff pastry. (Ready made)

- 100 grs. of soft butter. (Room temperature)

- 100 grs. brown sugar.

- 125 grs. of laminated almonds. 

DIRECTIONS:

Preheat your oven at 200ºC.

- Mix toguether sugar and butter,

- Add almonds.

- Extend all over de puff pastry. 

- Bake it for about 25 minutes until is all brown.

- Let it cool.

MIL HOJAS DE CREMA DE NARANJA Y CREMA DE CACAO Y AVELLANAS

Un postre rápido de hacer y muy resultón, a la par que riquísimo.

INGREDIENTES (para cinco milhojas):

* 1 Plancha rectangular de hojaldre.
* Nutella.
* Crema de naranja. Yo utilicé la que me había sobrado de otro postre. Tenéis la receta aquí.
* 1 Huevo para pintar.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200º arriba y abajo.

Estirar bien la placa de hojaldre sobre la misma hoja de papel de horno en la que viene envuelta. 

Cortar tres tiras a lo largo y cinco a lo ancho y pinchar con un tenedor toda la superficie. Pintar con el huevo batido y hornear hasta que esté ligeramente dorado.

Dejar enfriar.

Una vez frío, extender una capa de la crema de cacao. Tapar con otra capa de hojaldre. Extender ahora la crema de naranja y tapar con la tercera capa de hojaldre. Adornar con las dos cremas. Listo.