BIZCOCHO DE CHOCOLATE BLANCO Y LIMONCELLO /// WHITE CHOCOLATE LIMONCELLO CAKE

Jugoso, húmedo, con un sabor potente a limón. Uno de los mejores bizcochos que he hecho.
Con una forma perfecta gracias al molde Nordic Ware.

INGREDIENTES :

- 360 Grs. de harina todo uso.
- 1/2 Cucharadita de levadura química,
- 1/2 Cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 Cucharadita de sal.
- 225 Grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 450 Grs. de azúcar granulada.
- 1/2 Cucharadita de extracto de vainilla.
- 4 Huevos L. A temperatura ambiente.
- 2 Yemas L. a temperatura ambiente.
- 60 Grs. de ralladura de limón. (Yo he puesto unos 40 grs.)
- 110 grs. de chocolate blanco derretido y enfriado.
- 180 Ml. de buttermilk.
- 60 Ml. de licor Limoncello.

Para el almíbar:

- 60 Ml. de agua.
- 50 grs. de azúcar.
- 2 Cucharadas de Limoncello.

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 170º.

2- Engrasar el molde.

3- Tamizar juntos harina, levadura, bicarbonato y sal. Reservar.

4- Batir los huevos y el azúcar unos cinco minutos hasta que estén cremosos.

5- Añadir la vainilla y mezclar.

6- Añadir huevos y yemas uno a uno, batiendo bien cada uno de ellos.

7- Añadir la ralladura de limón y el chocolate blanco.

8- Añadir el limoncelo al buttermilk y mezclar bien.

9- Añadir la mezcla de harina a la mezcla de huevos en tres veces, alternándola con el buttermilk y terminando con la harina.

10- Volcar esta mezcla en el molde y hornear unos 70 minutos o hasta que introduciendo un palillo en el centro, salga seco.

11- Dejar 10 minutos en el molde y volcar en la rejilla.

12- En los 10 minutos aprovechad para hacer el almíbar. En un cazo, calentar agua y azúcar, hasta que ésta se disuelva.
Retirar del fuego y añadir el limoncello.

13- Volcar sobre el bizcocho caliente.

BIZCOCHO DE CREMA LOTUS //// LOTUS CREME CAKE

Un bizcocho diferente y totalmente recomendable, que deja un aroma mientras se cuece en el horno que alimenta.

INGREDIENTES:

- 2 Huevos L.
- 120 grs. de azúcar moreno.
- 400 ml. de nata para montar.
- 300 grs. de crema Lotus.
- 275 grs. de harina de repostería.
- 1 Cucharadita de levadura química.

Yo encontré esta crema en Carrefour. También la hay en Dealz.

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde.

2- Batir huevos y azúcar hasta que blanqueen.

3- Añadir la nata y la crema Lotus y mezclar solo lo necesario sin sobrepasarse.

4- Tamizar harina y levadura y añadir mezclando solo hasta que todos los ingredientes estén unidos.

5- Hornear una hora aproximadamente.

6- Dejar unos 7 minutos en el molde y desmoldar en una rejilla.

7- Yo lo adorné con un poco de chocolate blanco derretido y crocanti de almendra.

Origen de la receta :  Dulce sentimiento.

BIZCOCHO DE NARANJA /// ORANGE BUNDT CAKE

Bizcocho denso y maravilloso en el sabor y la textura. Es una receta en la que se le llama "bundt" sólo por el molde en el que se hace. Sale perfecto de forma y cocción.

INGREDIENTES :

- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 200 grs. de azúcar.
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente.
- 1 yogur natural.
- El zumo de dos naranjas grandes.
- La ralladura de una naranja.
- Un pellizco de sal.
- 400 grs. de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura química.
- Azúcar glass para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1-  Precalentar el horno a 180º arriba y abajo. Engrasar el molde.

2- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee. 5 minutos.

3- Añadir los huevos uno a uno.

4- Añadir el zumo de naranja y la ralladura.

5- Echar el yogur y mezclar.

6- Tamizar la harina junto con la levadura y la sal e incorporarla manualmente a la mezcla. Sin batir.

7- Volcar la mezcla en el molde y dar un par de golpes sobre un paño de cocina en la encimera. Ver si está cocido, introduciendo un palillo y comprobando si sale seco.

8- Mantener en el molde durante 10 minutos y desmoldar sobre una rejilla para dejarlo enfriar.

BIZCOCHO DE DESAYUNO CON PLÁTANO, CHIPS DE CHOCOLATE Y NUECES //// BANANA, CHOCOLATE CHIPS AND WALLNUTS BREAKFAST CAKE

Extraordinario este bizcocho o Bundt que se dice ahora a todo tipo de bizcocho consistente como este. Jugoso, y con una mezcla de sabores indescriptible.

INGREDIENTES:

- 350 grs. de azúcar.

- 160 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 3 plátanos maduros, machacados con un tenedor.

- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 360 grs. de harina todo uso.

- 320 ml de buttermilk a temperatura ambiente.

- 2'5 cucharaditas de levadura química.

- 1 cucharadita de bicarbonato.

- 3/4 de cucharadita de sal.

- 130 grs. de gotas de chocolate.

- 110 grs. de nueces troceadas.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 170º y engrasar un molde. Yo utilicé uno de Nordic Ware.

- Mezclar azúcar, plátanos, huevos y vainilla, hasta obtener una mezcla esponjosa y ligera. 

- Añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.

-Volcar la mezcla en el molde y hornear una hora aproximadamente o hasta que un palillo salga seco al introducirlo.

- Dejar en el molde unos 10 minutos y desmoldar en una rejilla para que enfríe del todo.

BIZCOCHO RETORCIDO DE CANELA // CINNAMON TWIST BUNDT CAKE

Un bizcocho o bundt que queda más moderno. Es húmedo, con un sabor a canela y azúcar moreno que lo hace un delicioso bocado.

INGREDIENTES:

- 240 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 350 grs. de azúcar.
- 3 Huevos L.a temperatura ambiente.
- 300 grs. de azúcar 
- 1/2 cucharadita de levadura química.
- 1/4        "       de sal.
- 120 ml de leche a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 80 grs. de nueces troceadas.
- 1'5 cucharaditas de canela.
- 1'5 cucharadas de azúcar moreno.

Glaseado:
- 60 grs. de azúcar glass.
- 1 cucharada de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

1- Engrasar un molde.

2- Precalentar el horno a 170º.

3- Batir mantequilla hasta que esté cremosa.

4- Añadir poco a poco el azúcar.

5- Añadir huevos uno a uno y batir.

6- En un bol aparte, mezclar harina, levadura y sal.

7- Añadir en tres veces al bol de la otra mezcla, alternando con la leche y terminando con harina.

8- Añadir la vainilla.

9- Echar la mitad de la mezcla en el molde.

10- Mezclar las nueces, canela y azúcar moreno y espolvorearlo sobre la mezcla, dejando aparte una cucharada.

11- Volcar el resto de la mezcla y por encima echar la cucharada con las nueces.

12- Hornear 55 minutos, o hasta que insertando un palillo, éste salga seco.

13- Dejar en el molde 10 minutos y volcar sobre una rejilla hasta que enfríe del todo.

14- Mezclar bien el azúcar glass y el zumo de limón y volcarlo sobre el bizcocho.

BUNDT CAKE DE LIMÓN (O BIZCOCHO CONSISTENTE DE LIMÓN, QUE ES COMO YO LO LLAMO)

INGREDIENTES :

- 250 ml de aceite de girasol.
- 500 grs. de azúcar.
- 6 huevos L.
- 500 grs. de harina de repostería.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- El zumo de un limón y medio.
- La ralladura de un limón.
- 250 ml de nata de montar.

PREPARACIÓN :

1- Precalentar el horno arriba y abajo a 180º.

2- Engrasar el molde.

3- Mezclar harina y bicarbonato y reservar.

4- Mezclar el zumo de limón con la nata. Quedará como cortado.

5- Batir el aceite con el azúcar.

6- Añadir los huevos de uno en uno y batir.

7- Añadir la mitad del azúcar y mezclar.

8- La mitad de la nata con el limón.

9- El resto de la harina.

10- El resto de la nata y la ralladura de limón.

11- Verter en el molde y hornear 45-60 minutos, hasta que el palillo salga seco.

12- Dejar en el molde 15 minutos antes de desmoldar.

13- Cuando esté frío, hacemos un glaseado con 200 grs. de azúcar glass y nata. Iremos añadiendo un chorrito de nata y removiendo hasta conseguir una textura como yogur griego. Entonces lo volcamos por encima del bizcocho.

Origen de la receta : Alma Obregón.

BUNDT DE CANELA (O BIZCOCHO CONSISTENTE) /// CINNAMON ROLL BUNDT CAKE

Hoy estrené mi nuevo molde de Reyes de Nordic Ware con este bundt o bizcocho consistente que es como yo lo llamo. Os dejo la receta.
INGREDIENTES:

- 115 grs. de azúcar.
- 12 grs. de canela de Ceylan. (yo usé la normal)
- 250 ml. de crema fresca ( yo no tenía y usé nata de cocinar).
- 1 cucharada de pasta de vainilla (yo extracto de vainilla).
- 370 grs. de harina de repostería.
- 7 grs. de maizena.
- 5 grs. de levadura química.
- 4 grs. de sal (yo dos).
- 350 grs. de azúcar.
- 215 grs. de mantequilla pomada.
- 5 huevos.

PREPARACIÓN:

Engrasar el molde con spray desmoldante o mantequilla y harina.

1- Precalentar el horno a 180º.

2- Mezclar la canela y los 115 grs. de azúcar. Reservar.

3- Mezclar la crema fresca con la vainilla. Reservar.

4- Tamizar la harina, levadura, sal y maizena y reservar.

5- Batir la mantequilla con los 350 grs. de azúcar hasta que blanquee.

6- Ir añadiendo los huevos de uno en uno. No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado el interior.

7- Añadir la harina en tres veces, alternando con la crema fresca.

8- Echar la mezcla en el molde : 3 capas y alternar con dos de la mezcla de azúcar y canela.

9- Dar un golpe seco en la encimera (encima de un paño de cocina) para que se llenen todos los recovecos del molde.

10- Hornear una hora aproximadamente. Dejar templar en el molde 10 minutos y desmoldar en una rejilla.

Origen de la receta  : Blog Maria Lunarillos. 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NARANJA ///// CHOCOLATE AND ORANGE MARBLE BUNDT CAKE

Origen de la receta (con algunos cambios):  Rincón de Bea

INGREDIENTES:

- 250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 300 grs. de azúcar granulada.

- 4 Huevos a temperatura ambiente clase L.

- 315 grs. de harina tamizada todo uso.

- 2 cucharaditas de levadura química.

- 1/4 de cucharita de sal.

- 160 ml. de leche entera a temperatura ambiente.

- 1 cucharadita de ralladura de naranja.

- 40 grs. de cacao en polvo.

- 90 ml. de agua.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 175º. Arriba y abajo.

- Engrasar el molde. Yo utilicé un molde Nordicware de 25 cm.

- Mezclar harina, levadura y sal y reservar.

- Mezclar tambien, el agua y el cacao hasta que no tenga grumos.

- Batir las 4 claras de los huevos a punto de nieve y reservar.

- Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que se vuelva esponjosa y blanquecina. 

- Añadir las yemas ligeramente batidas una a una.

- A velocidad baja añadir un tercio de la harina, después la mitad de la leche, otra parte de harina, el resto de la leche y acabamos con el resto de la harina.

- Incorporar las claras en tres veces con movimientos envolventes.

- Dividir la masa en dos partes. A una le añadimos la ralladura de naranja y a la otra, el cacao.

- Volcamos las masas en el molde, alternándolas. Con una espátula u otra herramienta hacemos movimientos irregulares en la masa. Alisamos un poco y al horno unos 50 minutos, hasta que un palillo introducido, salga limpio.