TARTA DE QUESO

Hoy hice esta rica tarta de queso. Una tarta "grandecita" como quería el destinatario. Espero que le haya gustado.

INGREDIENTES:

(Para un molde de 25 cm. de diámetro).

Para la base:

- 15 galletas Digestive.

- 87 grs. de mantequilla derretida.

- 19 grs. de azúcar.

Para el relleno:

- 188 grs. de leche condensada.

- 625 grs. de nata para cocinar.

- 625 grs. de queso Philadelphia o similar.

- 188 grs. de azúcar.

- 312 ml. de leche.

- 1 sobre y cuarto de cuajada en polvo.

- 1 tarro de mermelada de fresas "La vieja fábrica".

PREPARACIÓN:

- Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla y el azúcar.

- Forrar la base de un molde desmontable, apretando bien con una cuchara o con las manos. Alisar bien. Tapar con papel film y guardar en el congelador, mientras preparamos el resto.

- En un cazo, echamos el queso, la nata, la leche condensada, el azúcar y la mitad de la leche. Removemos sin parar con unas varillas manuales a fuego medio-bajo, hasta que de el primer hervor. Retirar. 

- Disolvemos la cuajada en el resto de la leche y la añadimos al cazo.

-Volvemos a llevar al fuego y removemos con las varillas sin parar hasta que vuela a hervir. Retiramos, sacamos el molde del congelador y volcamos la mezcla.

- Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

- Una vez enfriado, cubrimos con papel film, sin que toque la superficie y guardamos en el frigorífico, a ser posible toda la noche.

TARTA FLAN DE QUESO AL CARAMELO

Fuente de la receta : Juanideanasevilla.

Es tan fácil, que hasta un niño podría hacerlo. Y el resultado es espectacular. La suavidad......es delicioso.

INGREDIENTES:

- Caramelo líquido  (comprado o 100 grs. de azúcar).
- 500 grs. de leche entera.
- 500 grs. de nata.
- 200 grs. de queso de untar. (Usé Philadelphia).
- 2 sobres de cuajada.
- 1 cucharadita de vainilla líquida.

PREPARACIÓN:

Con Thermomix

- Caramelizar un molde con el caramelo comprado o haciéndolo como yo hice con 100 grs. de azúcar. Reservar.

- Resto de los ingredientes al vaso. 9', 100º, v.4. 

- Volcar en el molde y cubrir con papel film en contacto con la superficie, para que no aparezca una costra.

- Dejar unas horas en el frigorífico. Yo lo dejé toda la noche. 

- Lo adorné con caramelo.

Tradicional:

Los ingredientes, excepto el caramelo, en la batidora y batir hasta que no queden grumos. Volcar en un cazo y a fuego lento y removiendo sin parar hasta que espese. Lo demás, igual.

SI USÁIS MOLDES DE SILICONA, NO HAGÁIS CARAMELO CASERO.