BOLLO PREÑAO A LA SIDRA

 

Un bollo preñao, que ya alimenta con el aroma que desprende el horno. Desde luego hay que hacerlo con el mejor chorizo asturiano y ese es el que yo utilizé,aprovechando que mi familia me lo ha traido de esas tierras de Asturias, que siguen siendo un paraíso.

La receta es de Cookidoo

BRIOCHE

 

IGREDIENTES:

- 3 Huevos L.

- 120 grs. de leche entera.

- 7 grs. de levadura instantánea.

- 2 Cucharaditas de ron.

- 500 grs. de harina de fuerza.

- 90 grs. de azúcar granulada.

- 1/2 cucharadita de sal.

- 180 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

- 1 Yema de huevo y un poco de agua para pintar el brioche.

- Azúcar perlada para decorar.

PREPARACIÓN: (En Thermomix)

1- Los huevos, 30" v.5. Reservar.

2- La leche, 2', 37º, v1

3- La levadura 15", v.3.

4- El huevo batido, ron,harina, azúcar y sal, 4' v. espiga.

5- Mantequilla 10' v. espiga.

6- Dejar levar hasta que doble el volumen.

7- Retirar la masa y dividirla en tres, Formar tres rulos y dar forma de trenza. y se coloca sobre la bandeja de horno forrada con el papel de hornear. 30 minutos.

8- Precalentar el horno a 180º.

9- Pintar con la yema y echar azúcar perlada.

10- Hornea 20-25 minutos.

1- 

COCA DE LLARDONS DE OLOT

Es una mezcla de sabores que no deja indiferente. A mí me ha encantado. La receta es de Cookidoo.

 

FACTURAS ARGENTINAS DE CREMA

INGREDIENTES:

Crema:

- 200 grs de leche entera.

- 2 Huevos.

- 10 grs. de Maizena.

- 70 grs. de azúcar.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Masa:

- 200 grs. de leche.

- 20 grs-. de levadura fresca

- 550 grs. de harina de fuerza.

- 2 huevos.

- 120 grs. de mantequilla em trocitos.

- 100 grs. de azúcar.

- 2 pellizcos de sal.

- 1 cucharadita de vainilla.

PREPARACIÓN: (con Thermomix6)

Crema pastelera:

- Todos los ingredientes al vaso. 5' 90 grados, vel. 4. Llenar una manga pastelera y dejar enfriar.

Masa:

1- Sin lavar el vaso, la leche. 1', 37º, vel. 1-

2- Añadir la levadura 4", vel. 4- 

3- La harina, huevos, mantequilla, azúcar, sal y vainilla. 4 min. vel. espiga.

4- Colocar en un bol engrasado y tapado y dejar levar en un lugar sin corrientes, hasta que doble su volumen.

5- Dividir la masa en 16 bolas de unos 70 grs. y colocarlas en una bandeja separadas entre ellas.

7- Tapar y dejar levar hasta que se unan unas a otras.

8- Precalentar el horno a 200º.

9- Hacer una hendidura sobre cada bola y rellenarla con la crema. Yo le añadí una guinda.

10- Pintar alrededor con una mezcla de 1 huevo y cucharada de leche y una cucharadita de azúcar.

11- Hornear unos 16-18 minutos.

 

ESTRELLA DE BRIOCHE CON CANELA /// BRIOCHE STAR WITH CINNAMON

 INGREDIENTES:

- 490 grs. de harina de fuerza

- 1'5 cucharaditas de levadura seca de panadero.

- 50 grs. de azúcar.

- 1 pizca de sal.

- 240 ml. de leche.

- 60 grs. de mantequilla blandita.

- 1 Huevo "L".

Para el relleno:

- 40 grs.de mantequilla derretida.

- 100 grs. de azúcar moreno.

- 1 cucharadita de canela en polvo.

PREPARACIÓN:

1- Para el prefermento, con la leche, levadura y un poco del azúcar. Dejar reposar hasta que espume.

2- En la amasadora, la harina, el azúcar, la sal, el huevo y el prefermento . Amasar 5 minutos.

3- Añadir la mantequilla y amasar 7 minutos más.

4- Dejar levar hasta que doble el volumen.

5- Desgasificar y dividir la masa en 4 para formar 4 círculos.

6- Mezclar los ingredientes del relleno e ir alternando masa y relleno hasta acabar con el 4º círculo.

7- Formar la estrella y hacerlo directamente sobre la bandeja en la que se va a hornear, para no andar pasandolo de un sitio a otro.

8- Pintatr con mantequilla y espolvorear con canela y azúcar.

9- Hornear en horno precalentado a 180º unos 30 minutos, hasta que esté dorado.

Origen de la receta : Megasilvita

ROLLOS TRIPLES

Ideales para el desayuno y la merienda, de los dulces de toda

la vida. Es una receta procedente de Nueva Zelanda

INGREDIENTES:

- 20 grs. de levadura fresca.

- 500 grs. de harina.

- 250 ml. de leche tibia.

- 100 grs. de azúcar.

- 60 grs. de mantequilla.

- 1 Pizca de sal.

- 2 cucharaditas de cacao en polvo

- 1 cucharada de leche.

- 2 cucharaditas de café instantáneo.

- 1 cucharad de leche.

- 1 Huevo para pincelar.

PREPARACION:

1. Colocar la levadura en un bol y añadir la leche tibia y el azúcar.

    Remover, hasta la completa disolución de la levadura.

2. Añadir la harina, la sal y  la mantequilla y amasar en la amasadora hasta que se separe de las paredes.

3. Dividir la masa en tres partes iguales.

4. A una parte le añadimos el cacao disuelto en la leche y amasamos hasta su completa mezcla. Reservamos en un bol cubierto con papel film.

5. A otra parte le añadimos la mezcla de café y leche y procedemos de igual manera.

6. Y la la tercera la depositamos en otro bol y hacemos lo mismo.

7. Dejamos reposar todo 30 minutos en un lugar cálido.

8. Luego estiramos con el rodillo primero la masa con el cacao, hasta formar un rectangulo, no excesivamente fino.

9. Seguidamente hacemos lo mismo con la masa normal y la colocamos encima de la del cacao.

10.Por último la masa del café. 

11.Con el rodillo nos ayudamos y colocamos las dos primeras encima de la tercera.

12.Enrollamos con cuidado y vamos cortando en rodajas de 1 dedo y medio de grosor. Y las colocamos en un molde redondo de 26 cms. de diámetro forrado con papel de hornear.

13.Tapamos y dejamos reposar 10 minutos.

14.Pintamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 

180º unos 20 minutos.

Origen de la receta: Einfache Rezepte

 

FACTURAS ARGENTINAS

Qué rico, solo, con el café, con chocolate, con lo que se quiera.

 Es la primera vez que las hago y no será la última, desde luego.

PASTEL DE NUTELLA /// NUTELLA CAKE

 

El sabor y la textura es muy parecido al bollycao, el de antes, el bueno.

INGREDIENTES:

- 300 grs. de harina de fuerza.

- 10 grs. de levadura fresca.

- 30 grs. de azúcar.

- 20 grs. de Maizena.

- 1 pizca de sal.

- 1 Huevo.

- 150 ml. de leche tibia.

- 20 grs. de mantequilla.

- Nutella.

- Agua

Para pintar:

- 1 Huevo.

- Mantequilla derretida.

PREPARACIÓN:

1- Disolver la levadura en la leche tibia, junto con el azúcar.

2- Añadir la harina, la sal, el huevo, la mantequilla y la maizena.

3- Amasar, hasta que la masa se desprenda de las paredes.

4- Tapar y dejar reposar, en un lugar cálido , tapado durante 30 minutos.

5- Dividir en cinco partes.

6- Estirar con el rodillo cada parte formando un rectangulo y con un cortapizzas cortar la mitad formando rayas, como un peine.

7- En la mitad que queda sin rayar, poner dos cucharaditas de nutella.

8- Enrollar doblando los extremos de la parte que no está rayada como un sobre y seguir enrollando con cuidado.

9- Hacer lo mismo con las otra cuatro partes de masa y colocar en un molde de 20 cm. alrededor. Pintar con huevo batido. Dejar reposar 10 minutos.

10- Entretanto precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo

11- Hornear 25 minutos.

12- Sacar del horno y pintar con la mantequilla derretida.

Origen de la receta : Einfache Rezepte

PARIS-BREST CON MUSELINA DE PRALINÉ DE ALMENDRA

 

Seguimos con los cumpleaños de Noviembre. Este lo celebramos conel Paris-Brest. Llamado así para conmemorar la etapa de la carrera ciclista. Es un bocado delicado y exquisito. 

La receta está en Cookidoo, pero también hay varias versiones en la red.

COLINES CON HIERBAS PROVENZALES // BREADSTICKS WITH PROVENÇAL HERBS

 

INGREDIENTES:

- 100 grs. de agua.

- 10 grs. de levadura prensada.

- 200 grs. de harina de fuerza.

- 1-2 cucharadas de hierbas provenzales secas.

- 1 pellizco de azúcar.

- 2 pellizcos de sal.

- 10 grs. de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:  (con Thermomix)

1-Precalentar el horno a 200º y forrar una bandeja con papel de horno.

2- Al vaso el agua, la levadura, la harina, las hierbas, el azúcar, la sal y el aceite 30", V.4. Retirar la masa y formar una bola.

3- Extender la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 20x40 cm.

4- Con un cuchillo cortar tiras de 1 cm. Coger cada tira por los extremos y girarla en sentido contrario.

5- Colocarlas en la bandeja y dejar reposar 15 minutos.

6- Hornear 20 minutos. 

Origen de la receta : Cookidoo

BOMBAS O BAMBAS O CRISTINAS DE NATA

El nombre depende de la comunidad en la que vivamos, pues se le denomina de varias formas. En mi pueblo las llamábamos bombas. 
Hoy las he hecho por primera vez y el resultado no puede ser mejor. ¡¡¡¡¡Me han salido mejor que las de la pastelería!!!!

INGREDIENTES (10 unidades):

Masa madre

- 70 grs. de leche entera.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 10 grs. de levadura prensada.
- 120 grs. de harina de fuerza.

Resto de la masa:

- 60 grs. de agua fría.
- 90 grs. de aceite de girasol.
- 20 grs. de levadura prensada.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 450 grs. de harina de fuerza.
- 2 huevos a temperatura ambiente.
- 120 grs. de azúcar.
- 25 grs. de miel.
- 1 pellizco de sal.
- Azúcar glass.
- Nata montada azucarada.
- 1 cucharada de queso de untar.

PREPARACIÓN: (con thermomix y manualmente)

Masa madre:

1- Al vaso la leche, azúcar, levadura y harina. 10" V. 5. Formar una bola.(manualmente, mezclar todo bien con unas varillas y con las manos formar una bola)

2- En un recipiente con agua templada (temperatura ambiente) echar la bola de masa y dejar hasta que doble su tamaño y flote en el agua.

Resto de masa:

1- Echar en el vaso agua y aceite. 1', 37º V. 1 (Calentar a fuego medio en un cazo a 37º)

2- Añadir levadura, 5", V.5  (batir hasta disolver la levadura)

3- Incorporar harina, vainilla, huevos, azúcar, miel, una pizca de sal y la masa madre. 30" V.5.  (Batir todo junto enérgicamente)

4 Programar 2', V. espiga  (Amasar todo junto hasta que todos los ingredientes estén incorporados).

5- Dejar la masa en el vaso bien tapada para mantener el calor, hasta que haya aumentado el tamaño y salga por el cubilete. (Dejar en un bol bien tapada hasta que haya casi triplicado su volumen).

6- Amasar 1' V. espiga   (Amasar ligeramente para sacar el aire)

7- Formar porciones redondas de 100 grs. aprox y colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Dejar hasta que doblen el volumen.

8- Entretanto precalentar el horno a 180º.

9- Hornear unos 15 minutos, que no se doren mucho.

10- Dejar enfriar en una rejilla.

Montar la nata con azúcar al gusto, una cucharada de queso de untar, y una cucharadita de esencia de vainilla.
Esperar a que las bombas estén frías y cortar por la mitad. Rellenar con la nata y espolvorear con azúcar glass.

Origen de la receta:  Recetas para Thermomix

SUIZOS ///// SWISS BUN

El aroma que se extiende por toda la casa es el anuncio de lo buenísimos que están.

INGREDIENTES  (para 14 unidades)

- 120 grs. de mantequilla en dados.
- 90 grs. de leche.
- 15 grs. de levadura prensada.
- 5 huevos (1 para pintar los bollos).
- 500 grs. de harina de fuerza.
- 200 grs. de azúcar (100 grs. para humedecer).
- 5 grs. de sal.

PREPARACIÓN: Con Thermomix y tradicional

1º- Poner en el vaso la leche y la levadura 10", v. 3.  (Mezclar en un bol leche y levadura).

2º- Añadir 4 huevos, harina, 100 grs. de azúcar y la sal. Amasar 2'.
     (Si se tiene, en amasadora, sinó a mano).

3º- Programar 6' amasar e ir añadiendo por la abertura de la tapa, los trozos de mantequilla (cada 15")  (lo mismo en la amasadora o manualmente)

4º- Dejar reposando la masa hasta que doble su volumen.

5º- Sobre una superficie espolvoreada con harina, formar un cilindro y cortar porciones de 65grs. aprox.

6º- Formar una bola con cada troso, darle forma alargada y aplastar un poco. Colocar los bollos, separados, en dos bandejas de horno forradas con papel de horno.

7º- Pintar con huevo batido y esperar que doblen su volumen, fuera de corrientes y frío.

8º- Precalentar el horno a 240º.

9º- Cuando hayan doblado su volumen, pintarlos de nuevo con el huevo batido, hacerles un corte a lo largo y poner el azúcar humedecido a lo largo del corte. Hornear durante 7 minutos, hasta que estén dorados.

Origen de la receta : Cookidoo

MOLLETES DE ANTEQUERA

Unos panecillos suaves. Pueden tostarse, o no. Están ricos de cualquier forma. Con aceite de oliva, tomate, jamón, queso, membrillo, mantequilla, mermelada........

INGREDIENTES (para unos 10-12):

Masa madre:

- 10 grs. de levadura prensada.
- 50 grs. de leche entera.
- 85 grs. de harina de fuerza.
- Agua templada.

Masa:

- 600 grs. de harina de fuerza y algo más para espolvorear.
- 350 grs. de agua,
- 50 grs. de aceite de oliva.
- 10 grs. de sal.
-1 cucharada de azúcar.

PREPARACIÓN:

Masa madre:

1- En el vaso: la leche y levadura. 2', 37º, Vel.. 2 

2- Incorporar la harina y 15", V. 6

3- Formar con esta masa una bola y colarla en un bol con agua templada, cubriéndola. Dejar hasta que la bola flote (unos 10')

Masa:

1- Poner en el vaso la harina, el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la bola de masa madre. Amasar 3' y dejar en el vaso hast.a que doble su volumen.

2- Bajar la masa al fondo del vaso con la espátula. y amasar un minuto más.

3- Volcar la masa en la encimera enharinada y formar un cilindro que dividimos en 10-12 rodajas.

4- Aplastar ligeramente y dar una ligera forma alargada.Dejar que doblen su volumen en una bandeja de horno con papel de hornear.

5- Precalentar el horno a 200º. Espolvorear los molletes con harina y meter al horno, tras bajar la temperatura a 180º.  Hornear unos 15', calor arriba y abajo. 

Origen de la receta : Velocidad Cuchara.

XUXOS

Son la perdición. Qué cosa más rica !!!

La receta está hecha con Thermomix. Si alguno lo quiere en forma tradicional, mandar un mensaje a la página de Facebook o aquí mismo.

INGREDIENTES:  (para unos 20 )

Crema pastelera (siempre sobra)

- 500 grs. de leche entera.
- 50 grs. de harina de repostería.
- 2 huevos.
- 2 yemas de huevo.
- 10 grs. de azúcar avainillado.
- 70-100 grs. de azúcar.
- 1 pizca de nuez moscada.

Masa:

- 100 grs. de leche entera.
- 20 grs. de levadiura prensada.
- 350 grs. de harina de fuerza.
- 2 huevos.
- 30 grs. de azúcar.
- 1 pellizco de sal.
- 1 cucharadita de piel de limón rallada.
- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

Fritura:

- 300-500 grs. de aceite de girasol.
- 100 grs. de azúcar.

PREPARACIÓN :

Crema pastelera

1- Poner en el vaso de la Thermomix leche, harina, huevos, yemas, azúcar avainillado,, azúcar normal y nuez moscada. 7', 90º, V 4.

2- Mezclar 5",V. 10.

3- Dejar enfriar en un bol o manga pastelera


Masa

1- Leche al vaso 1', 37º, V. 1

2-  Agregar la levadura y 100 grs. de harina. 20". V. 4.

3- Dejar en el vaso 30' o hasta que doble su volumen.

4- Agregar 250 grs de harina, los huevos, el azúcar, la sal, ralladura de limón y mantequilla. Amasar 3'

5- Espolvorear de harina la encimera y estirar con el rollo la masa, bien fina. 3-4 mm. Cortar cuadrados de 10x10 cms. Colocar en cada uno una cucharada de crema pastelera. Enrollar humedeciendo antes los bordes con agua. Sellar bien y dejar reposando 10'

Fritura

Freir a fuego medio hasta que estén dorados. Rebozar inmediatamente con azúcar.

Origen de la receta :  Cookidoo

BAGUETTES

Aunque la forma saldrá mejor la próxima vez, la textura, el sabor y todo lo demás, está perfecto. Una corteza crujiente. Si se empieza no puede dejarse

INGREDIENTES (para tres baguettes)

 330 grs. de agua
- 10 grs. de levadura prensada.
- 500 grs. de harina de fuerza,
- 1 y 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN 

1- En el vaso de la Thermomix el agua y la levadura. 2', 37º, V.2

2- Añadir la harina y la sal y amasar 2'. Colocar la masa en un bol engrasado. Cubrir con un paño o papel film

3- Dejar reposar aprox. 1 hora y media o hasta que doble su volumen.

4- En una superficie enharinada ligeramente, cortar la masa en tres partes iguales.

5- Aplastar ligeramente y dar forma de barra. Espolvorear con harina, cubrirlas con un paño o papel film y dejar reposar 20'.

6-  Volver a aplastar suavemente para conservar las burbujas de aire. Y volver a formar rectangulos.

7-  Pellizcar los bordes de la masa para sellarlos.

8-  Alargar las barras, rodándolas hacia adelante y hacia atrás.

9-  Colocarlas con el borde sellado hacia abajo en la bandeja forrada con papel de hornear, levantando el papel entre cada baguette (haciendo un pequeño doblez) para que no se peguen y mantengan la forma.

10- Cubrirkas con paño o papel film, sin apretar y dejarlas subir 45'.

11- 20 minutos antes e que acabe el tiempo, precalentar el horno a 250º.

12- Preparar agua muy caliente  (100 grs,) en una taza. Y colocar la bandeja del horno, justo debajo de donde pondremos las baguettes.

13- Con un cuchillo muy afilado hacer tres cortes diagonales en cada baguette.

14- Colocar las baguettes y rápidamente, verter el agua caliente en la bandeja que hay debajo y cerrar rápido la puerta del horno.

15- Hornear unos 20 minutos o hasta que estén bien doradas.

16- Si se ponen oscuras, antes, bajar la temperatura a 230.


Origen de la receta :  Cookidoo

PAN CON MASA MADRE ///// BREAD WITH SOURDOUGH STARTER

Este pan sabe al pan que comíamos hace una eternidad. Y tostado, con aceite o mantequilla, es impresionante.

INGREDIENTES:

Masa madre:

- 50 grs. de agua
- 5 grs. de levadura prensada.
- 1 cucharada de azúcar.
- 110 grs. de harina de fuerza.

Masa de pan:

- 300 grs. de agua.
- 20 grs. de levadura prensada.
- 540 grs. de harina de fuerza.
- 2 cucharaditas rasas de sal.

PREPARACIÓN:

Masa madre:

1- Todos los ingredientes al vaso de thermomix 15", V.4
    Tradicionalmente, mezclar bien hasta que la levadura se                  haya disuelto.

2- Formar una bola con la masa e introducirla en un bol con agua 
    templada cubriéndola.

3- Cuando la bola flote y haya doblado su volumen, estará lista.

Masa de pan:

1- Al vaso la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal.
    5 ' amasando. Tradicionalmente, mezclar todos los ingredientes 
    y amasar manualmente durante unos 8 minutos. 

2- Dejar reposar dos horas en un bol grande cubierto con papel 
    film hasta que doble su volumen.

3- Sobre una superficie enharinada, formar una bola lisa, dándole 
    forma de pan.

4- Colocar en una bandeja de horno,forrada con papel de hornear 
    y espolvorear el pan con harina. Dejar reposar unos 30' o hasta 
    que doble su volumen.

5- Con un cuchillo afilado, hacer unos cortes de 1 cm, de
    profundidad formando un cuadrado.

6- Precalentar el horno a 220º.

7- Hornear 20 '. Bajar la temperatura a 190º y seguir otros 20'.

8- Enfriar sobre una rejilla,

Origen de la receta : Cookidoo

BOLLITOS TIPO BOLLYCAO

Mejores que los auténticos y totalmente naturales.

INGREDIENTES : (para 10 unidades)

- 250 grs. de leche entera.

- 15 grs. de levadura prensada fresca.

- 60 grs. de aceite de girasol.

- 1'5 cucharadas de vainilla líquida.

- 80 grs. de azúcar.

- 250 grs. de harina de fuerza.

- 250 grs. de harina de repostería.

- 1 cucharadita de sal.

- Nutella o similar.

- 30-40 grs. de mantequilla fundida.

PREPARACIÓN : (con thermomix)

1- Leche y levadura, 1', 37º, v.2

2- Añadir el aceite, vainilla, azúcar, harina de fuerza, la de repostería y la sal. Amasar 10'. Dejar reposar la masa dentro del vaso 5' y volver a amasar 5 minutos más.Dejar reposar en el vaso durante una hora.

3- Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.

4- Bajar la masa con la espátula  y amasar un minuto.

5- Verter la masa sobre la encimera, que estará espolvoreada con harina. Amasar ligeramente.

6- Dividir la masa en 10 trozos de 90-95 grs. Darles forma de bola y dejarlas reposar cubiertas con un paño durante 15'. 

7- Aplastar cada bola y formar un rectángulo de aprox. 14x10 cm.

8- Formar un rollo y sellar la línea de unión pellizcando la masa.También los extremos.

9- Colocarlos en la bandeja, separados unos dos cms. y pintarlos con agua. Cubrir con un papel film hasta que doblen su volumen.

10- Precalentar el horno a 200º.

11- Volver a pincelar los bollos con agua. Y bajar la temperatura a 180º. Hornear 15 minutos.

12- Sacar del horno y pintar inmediatamente con la mantequilla fundida..

13- Dejar templar.

14- Colocar una boquilla larga para rellenos en una manga pastelera llena de nutella y rellenar los bollitos.

Origen de la receta: Cookidoo

PAN DE TORRIJAS ///// FRENCH TOAST BREAD

Este es el pan que he preparado hoy para hacer las torrijas mañana. Ya contaré cómo han salido.

INGREDIENTES:

- 550 Grs. de harina de fuerza.
- 25 Grs. de levadura prensada.
- 350 ml. de leche entera.
- Una cucharadita de miel.
- 10 grs. de sal.

PREPARACIÓN:

1- Calentar ligeramente la leche hasta que esté solo tibia.

2- Añadir la miel y mezclar completamente.

3- Deshacer la levadura en la leche, removiendo.

4- Añadir la harina y la sal y mezclar hasta que todo esté integrado.

5- Amasar, bien a mano o en amasadora. Unos 3-4 minutos.

6- Formar una bola y dejar en reposo unos 10 minutos.

6- Formar un rectángulo con la masa y doblar un poco los dos extremos hacia dentro. Luego doblar los dos lados a lo largo hacia dentro y sellar con los dedos. Esta parte irá hacia abajo.

7- Precalentar el horno a 200º. Y dejamos la barra levar unos 20 minutos. No mucho.

8- Hacer unos cortes, no muy profundos con una cuchilla de 1´5 cms de grosor, según se quieran las torrijas.

9- Hornear unos 30 minutosm hasta que el pan esté dorado.

10- Dejar enfriar en una rejilla. 

11- Una vez frío, envolverlo en un paño hasta el día siguiente.

PANECILLOS DE LECHE INGLESES EN SARTÉN //// ENGLISH MUFFINS COOKED ON A PAN

Fáciles de hacer, rápidos y un resultado excelente. Recién hechos son exquisitos. Así, que los que no se coman de inmediato se pueden congelar y al descongelar, en un ratito estarán como recién hechos. Se tuestan un poco y con mantequilla, mermelada, queso, jamón, chorizo, etc, etc,, son un manjar.

INGREDIENTES (14 bollitos pequeños)

- 400 grs. de harina de fuerza.
- 20 grs. de azúcar.
- 8 grs. de sal.
- 16 grs. de levadura fresca.
- 200 ml. de leche tibia, entera.
- 50 ml. de agua tibia.
- 30 grs. de aceite de girasol.
- 1 huevo mediano.

PREPARACIÓN:

1- Mezclar harina, azúcar y sal. Hacer un hoyo en el centro.

2- Añadir el huevo batido, la leche tibia, el aceite y la levadura disuelta en el agua.

3- Mezclar todos los ingredientes y amasar hasta que quede una masa elástica que se pueda manejar con las manos. Yo añadí un poquito más de harina.

4- Formar una bola y depositarla en un bol engrasado y enharinado. Tapar y dejar que leve 30 minutos.

5- Volcar sobre una superficie con algo de harina y formar con el rodillo un círculo de 1'5 cms. de grosor aprox. 

6- Cortamos los panecillos con un cortador y los depositamos sobre unos cuadraditos de papel de hornear que habremos recortado previamente. Tapamos con un paño limpio y dejamos levando hasta que doblen su volumen.

7- Colocamos al fuego una sarten y cuando está caliente vamos colocando los panecillos en su papel. Tapamos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos 2 minutos. Quitamos el papel y dejamos otros cinco minutos. Les damos la vuelta y dejamos 7 minutos.

Origen de la receta: Una pincelada en la cocina

ROSCÓN DE REYES //// RING SHAPED CAKE

Primer roscón de este año, quedan tres días de muchos roscones, todos o casi todos para el mismo día, como manda la tradición. Fiel a mi receta de siempre, le gusta a todos.