FACTURAS ARGENTINAS DE CREMA

INGREDIENTES:

Crema:

- 200 grs de leche entera.

- 2 Huevos.

- 10 grs. de Maizena.

- 70 grs. de azúcar.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Masa:

- 200 grs. de leche.

- 20 grs-. de levadura fresca

- 550 grs. de harina de fuerza.

- 2 huevos.

- 120 grs. de mantequilla em trocitos.

- 100 grs. de azúcar.

- 2 pellizcos de sal.

- 1 cucharadita de vainilla.

PREPARACIÓN: (con Thermomix6)

Crema pastelera:

- Todos los ingredientes al vaso. 5' 90 grados, vel. 4. Llenar una manga pastelera y dejar enfriar.

Masa:

1- Sin lavar el vaso, la leche. 1', 37º, vel. 1-

2- Añadir la levadura 4", vel. 4- 

3- La harina, huevos, mantequilla, azúcar, sal y vainilla. 4 min. vel. espiga.

4- Colocar en un bol engrasado y tapado y dejar levar en un lugar sin corrientes, hasta que doble su volumen.

5- Dividir la masa en 16 bolas de unos 70 grs. y colocarlas en una bandeja separadas entre ellas.

7- Tapar y dejar levar hasta que se unan unas a otras.

8- Precalentar el horno a 200º.

9- Hacer una hendidura sobre cada bola y rellenarla con la crema. Yo le añadí una guinda.

10- Pintar alrededor con una mezcla de 1 huevo y cucharada de leche y una cucharadita de azúcar.

11- Hornear unos 16-18 minutos.