BIZCOCHO DE MANZANA //// APPLE CAKE

 

Un bizcocho riquísimo. Jugoso, esponjoso, con un sabor exquisito. 

La mezcla de manzana, canela, azúcar moreno... es una delicia en la boca.

INGREDIENTES:

** Tres manzanas.

** 3 Huevos.

** 250 grs. de azúcar blanco.

** 250 ml. de aceite de girasol.

** 250 grs. de harina.

** 1 Sobre de levadura química.

** Azúcar moreno y canela en polvo.

PREPARACIÓN:

** Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

** Batir huevos y azúcar blanca hasta que estén espumosos.

** Añadir el aceite y batir.

** Tamizar la harina y la levadura y añadir hasta que esté bien mezclada, sin batir en exceso.

** Pelar las manzanas y cortarlas en cuadraditos. Añadir a la mezcla anterior.

**Echar todo en un molde previamente engrasado.

** Espolvorear con azúcar moreno y canela.

** Hornear aproximadamente 1 hora , hasta que introduciendo un palillo, salga seco.

Origen de la receta : Canal Cocina

GALLETAS DE CHOCOLATE Y CACAHUETES //// Chocolate Peanut Cookies

 Unas galletas riquísimas, para los chocolateros, con el punto de los cacahuetes, son una tentación. Con Un vaso de leche, con un café, con un colacao....

INGREDIENTES:

* 113 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

* 100 grs. de azúcar blanca.

*50 grs. de azúcar morena.

*1 cucharadita de extracto de vainilla.

*40 grs.de leche entera a temperatura ambiente.

* 1 huevo L a temperatura ambiente.

*35 grs. de cacao sin azúcar.

* 1/8 de cucharadita de bicarbonato.

* 1/4 de cucharadita de sal.

* 130 grs. de harina todo uso.

* 75 grs. de cacahuetes tostados sin sal.

PREPARACIÓN: 

* Precalentar el horno a 190º arriba y abajo.

* Batir la mantequilla hasta que esté esponjosa,

* Añadir los dos azúcares, la vainilla, el huevo, la leche, el cacao , la mitad de la harina, el bicarbonato, la sal. Batir hasta que esté mezclado, no más.

* Añadir el resto de la harina y los cacahuetes y mezclar.

*En una bandeja de horno, forrada con `papel de hornear, depositar

con una cuchara normal o con una cuchara para helado pequeñas cantidades de unos 15-20 grs cada una, bien separada para cuando crezcan en el horno.

*Hornear hasta que los bordes esten duritos y el centro un poco blando. A mitad de cocción girar la bandeja.

*Dejar en la bandeja unos 3 minutos antes de colocarlas en la rejilla a enfriar.

Origen de la receta: Joy of Baking

ARROZ CON LECHE // SWEET RICE

 

Un arroz con leche basado en la receta asturiana que es la número uno por excelencia. Cremoso, una delicia en la boca, con esa crujiente capa de azúcar caramelizada. La memoria vívida del arroz con leche que hacía mi madre y el toque final cuando quemaba el azúcar con el gancho de la cocina de carbón al rojo vivo. La cocina que servía para cocinar, para calentar toda la casa, para calentar las planchas de hierro, en fin.

La receta está en Cookidoo

SOPA ALPUJARREÑA

 Una sopa típica de la Alpujarra. Un plato sencillo y reconstituyente. Y riquísimo.

INGREDIENTES:

🌼 12-15 Almendras crudas y peladas.

🌼 5 Dientes de ajo pelados.

🌼 4 rebanadas de pan del día anterior.

🌼 1 Litro de caldo de pollo.

🌼 Un puñado abundante de tacos de jamón.

🌼 Unas hebras de azafrán.

🌼 2 Huevos cocidos.

🌼 Aceite de oliva virgen extra, sal.

PREPARACIÓN:

1- Echar las almendra en un recipiente con agua y dejar unos 20 minutos,

2- Freír los dientes de ajo pelados, el pan y las almendras. Reservar.

3- Aprovechando el aceite de freír los ajos y demás, dar unas vueltas al jamón y añadir el caldo.

4- Mientras hierve lentamente, trituramos los ajos, almendras y pan,con un poco del caldo de pollo y lo añadimos al caldo con jamón. Dejamos hervir 20 minutos.

5- Servir con el huevo cocido picado y unos picatostes.

Hay muchas recetas en la red, yo me basé en la de mamauniversitaria2.0

BERENJENAS RELLENAS ////STUFFED AUBERGIN

 

Es un plato simple y muy sabroso. Los ingredientes están a la vista:

Berenjena, salsa de tomate, queso de cabra, pimiento morrón y anchoas del Cantábrico. Rápido y bien simple.

PANTXINETA

 Esta es una receta de un postre típicamente vasco. Es muy simple de hacer y es exquisito. Es para celebrar el día de la Madre y espero no haberme alejado de la receta original.

INGREDIENTES:

- 2 Láminas de hojaldre redondas.

- 100 Grs. de almendras laminada.

- 1 Huevo para pintar.

- 3 Cucharadas de azúcar glass para decoración.

Crema:

- 1 Litro de leche

- 5 Claras de huevo.

- 150 grs. de azúcar.

- 70 grs. de maicena.

- 1 Cáscara de limón

- 1      "            naranja.

- 1 Palo de canela.

- 15 Grs. de mantequilla.

PREPARACIÓN:

Crema

1- Calentar la leche con la piel de naranja y limón y la canela. Cuando empiece a hervir, tapar y retirar del fuego.

2- Mezclar el azúcar con la maicena, y las claras. Batir hasta que no queden grumos y añadir la leche. Volver a batir hasta que todo se integre bien.

3- Llevar a fuego medio removiendo sin parar con las varillas hasta que espese.

4- Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Remover bien hasta que se derrita.

5- Volcar en una fuente, tapar con un papel film en la superficie y dejar enfriar por completo.

6- Precalentar el horno arriba y abajo a 180º.

7- Sobre una de las láminas de hojaldre, colocar todo el relleno. Pintar el borde con yema de huevo y un poco de leche mezclados.

Espolvorear con canela.

8- Tapar con la otra lámina y sellar bien los bordes. Pintar con huevo batido y espolvorear la almendras generosamente. Cubrir con azúcar glass.

9- Al horno unos 35 minutos o hasta que esté dorado.

Basado en la recetade Anna recetas fáciles.

PASTEL DE DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

- 250 grs. de dulce de leche.

- 250 grs. de nata para montar.

- 4 huevos grandes.

- 150 grs. de azúcar granulada.

- 400 grs. de harina de repostería.

- 8 grs. de levadura química.

- Perlas de chocolate.

- Para rellenar, 150 grs. de dulce de leche.

PREPARACIÓN:

1- Batir huevos con azúcar.

2- Añadir el dulce de leche,la nata y la harina con la levadura, tamizadas.

3- Por último, el chocolate, previamente pasado por harina para que no vaya al fondo.

4- A un molde previamente engrasado y al horno precalentado a 170º. 35'