La famosa tarta tres leches. Hay muchas versiones en internet. Esta que yo he hecho es un simple bizcocho genovés bañado con las tres leches: evaporada, condensada y nata. El decorado es nata montada sin azúcar.
Es un chocolate relleno que parece estar de moda en los ultimos tiempos. He probado y está riquísimo. Volveré a probar pero en forma de bombones.
INGREDIENTES
- 250 grs, de chocolate postres negro.
- 225 grs. de crema de pistacho.
- 3 Tortas de aceite tipo Inés Rosales.
PREPARACIÓN
1- Colocar las dos terceras parte del chocolate en un recipiente al baño María y remover hasta que se derrita. Añadir entonces el resto del chocolate y fuera del fuego remover hasta que también se derrita.
2- Echar las dos terceras partes en el molde y mover hasta que esté todo cubierto. Llevar al frigo para que endurezca.
3- Mezclar la crema con las tortas troceadas y rellenar el molde, alisándolo bien. Volver a llevarlo al frigo.
4- Entretanto habremos mantenido el chocolate restante con el calor del agua al baño maria. Con él cubrimos el molde con la crema y llevamos de nuevo al frigo hasta que se endurezca. Yo lo dejé unas cinco horas.
Un deleite para el paladar.
Jugosa, deja en el paladar una mezcla increíble de sabores. Entre ellos, chocolate blanco y limón. El aroma que deja al hornearse queda en la casa todo el día, como un ambientador natural.
La archiconocida receta que todos hemos conocido cuando eramos pequeños.
- Masa:
- 250 grs. de harina todo uso.
- 40 grs. de azúcar.
- 1 Pizca de sal.
- Una cucharadita de levadura de panadero.
- 100 ml. de agua templada .
- 1 Huevo.
- 30 grs, de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 Cucharadita de vainilla liquida.
- 80 grs. de gotas de chocolate.
Crema pastelera:
- 250 ml. de leche entera.
- 2 Yemas de huevo.
- 50 grs. de azúcar.
- 20 grs. de maizena.
- 1 Cucharadita de vainilla líquida.
Barniz:
- 1 Yema de huevo
-1 cucharada de leche.
Crema:
1- En un cazo verter la leche con la vainilla,llevar a hervir y retirar.
2- En un bol, batir yemas de huevo, azúcar y maizena, hasta conseguir una mezcla fina.
3- Muy despacio añadir la mezcla de yemas a la leche caliente removiendo sin cesar y llevar al fuego lento. Remover sin cesar hasta que espese. Cubrir con paper film hasta que enfrie completamente.
Masa:
1- Tamizar la harina y echarla en un bol. Hacer un hueco en el centro y volcar allí la levadura, 1 cucharadita de azúcar y un poquito de leche. Dejar reposar 10 minutos.
2- Añadir el resto de la leche, azúcar, sal, huevo y vainilla. Mezclar todo junto y amasar. Añadir entonces poco a poco la mantequilla, hasta obtener una masa suave y elástica. Tapar y dejar levar como minimo una hora.
3- Mezclar el chocolate en la masa. Dividir en 9 pieces y formar bolas. Estirar con el rodillo y dar forma ovalada.
4- Colocar crema pastelera en un extremo y cubrir con la masa. Hacer unos cortes en el resto de la masa y enrollarla sobre el resto.
5-Colocar las bolas en moldes de magdalena rigidos,previament engrasados. Tapar y dejar reposar media hora. Despues con una brocha pintarlos con la yema y leche.
6-Hornear en el horno precalentado a 180 grados arriba y abajo unos 20 minutos.
