BAGUETTES

Esta mañana he comprado esta bandeja para hornear baguettes en la Casita y ya por la tarde y aunque tenía pan de sobra,  me he puesto manos a la obra. Buscando y buscando por Internet, usé la receta que ví más sencillita y en un blog que me merece toda la confianza, con su permiso :  http://elgazpachuelodeana.blogspot.com

Con los ingredientes que voy a poner salen 4 baguettes grandecitas, una de ellas no le dió tiempo a enfriar, de lo bueno que estaba.

INGREDIENTES:

- 700 grs. de harina de fuerza.

- 14 grs. de sal.

- 20 grs. de levadura prensada.

- 400 grs, de agua.

PREPARACIÓN:

En el vaso de Thermomix: agua, 2 minutos, 37º, velocidad 2.

A continuación añadimos la levadura y mezclamos unos segundos velocidad 3. Añadimos la mitad de la harina y la sal y 15 segundos velocidad 6. Añadir el resto de la harina y amasar velocidad espiga, 3 minutos y medio.

Sacar la masa y dejar levar tapada en una fuente, hasta que doble su volumen. Entonces amasar un poco a mano para sacar el aire, darle la forma deseada y colocar en la placa de horno (yo en mi bandejita especial) y esperar a que vuelvan a levar.

Entonces, hacerles unos cortes con un cuchillo bien afilado y pulverizar con agua salada.

Previamente habríamos metido en el suelo del horno un recipiente con agua y precalentado a 250º. Hornear 10 minutos a 250º y bajar a 210º otros 15 minutos. Para saber que el pan está listo, debe sonar hueco al darle un golpecito en la base.

BOMBONES DE CHOCOLATE BLANCO VALHRONA RELLENOS DE AVELLANAS

¡Qué cosa más rica!

Son de chocolate blanco Valhrona y rellenos de avellanas.

El modo de hacerlos es exactamente el mismo que los que hice hace unos días, sólo que aquellos eran de chocolate con leche rellenos de praliné de avellanas.





BOLLOS SUIZOS

Ayer hice estos bollos que están deliciosos, para comerlos solos, con mermelada, con nocilla, con lo que se quiera. Ví la receta en el blog de larepostera, que es una artista, echadle un vistazo.

INGREDIENTES:

- 170 grs. de leche

- 75 grs. de azúcar.

- 120 grs. de mantequilla.

- 40 grs. de levadura prensada.

- 4 huevos

- 600 grs. de harina de fuerza

- 10 grs. de sal

DECORACIÓN:
- 100 grs. de azúcar.
- 1 cucharadita de agua de azahar.
- 1 huevo.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Leche, azúcar y mantequilla en el vaso. 2 minutos, 37º, velocidad 2.

A continuación añadimos la levadura y los huevos, 5 segundos velocidad 4. Añadimos la mitad de la harina y la sal, cinco segundos, velocidad cinco. añadimos el resto de la harina y 3 minutos velocidad espiga, dejamos en el vaso hasta que doble su volumen. Sacamos del vaso y sobre una encimera con algo de harina le damos forma de bola. Cortamos en porciones de unos 60 grs. cada una, le damos forma de bolas y lo colocamos en una fuente de horno y esperamos a que vuelvan a doblar su volumen. Entonces les hacemos un corte en el centro con un cuchillo bien afilado, las pintamos con el huevo batido y espolvoreamos con el azúcar que habremos humedecido con el azahar.

Al horno que previamente habremos precalentado a 250º. En cuanto estén doraditos, ya están.

Me han salido un montón, así que congelé casi todas, porque aquí nadie quiere engordar. Cuando apetece alguno, se mete al horno un momento y están como recién hechos.





TRIFFLE

Estamos en época de fresas, una de las pocas frutas que sólo podemos comer frescas en su temporada, como debía ser con todas las demás.
Este postre lo suelen hacer mucho en Inglaterra y en Irlanda, que es donde yo lo probé la primera vez hace muchos muchos años. Hay muchos variantes, yo lo he hecho a mi manera hoy.

INGREDIENTES:

- Bizcocho, o bizcochos de soletilla, o magdalenas.
- Natillas
- Fresas
- Mermelada de fresas
- Peta zeta de chocolate de la Casita
- Nata vegetal
- Adornos de chocolate blanco con transfers de la Casita.

PREPARACIÓN

Colocamos el bizcocho en el fondo de una fuente o bowl, como se le llama ahora.

Cubrimos con la mermelada de fresa generosamente.

Hacemos las natillas (pueden ser de sobre) y echamos en la fuente.

Añadimos los petazeta de chocolate.

Trituramos las fresas. La receta original deja las fresas troceadas y a mí me gusta más, pero la adapté a gusto de todos los comensales.

Montamos la nata vegetal y le añadimos las fresas trituradas y batimos un poco más hasta que esté todo bien integrado.

Con una manga pastelera adornamos con la nata, generosamente, unas fresas laminadas y unos trocitos de chocolate blanco con transfers rojos.





BOLLITOS DE MIEL Y YOGUR

Son una delicia de esponjosidad y ligereza. La receta la tomé prestada del blog htp://larepostera.blogspot.com, tiene cosas estupendas en su blog.

INGREDIENTES:

- 300 grs. de harina de fuerza.

- 15 grs. de levadura prensada.

- 40 grs. de miel.

- 5 grs. de sal.

- 35 grs de mantequilla.

- 150 grs. de leche.

- 60 grs. de yogur natural, sin azúcar.

La receta la he hecho con thermomix, pero si queréis poder ver la forma tradicional en el blog Alacenas y fogones.

PREPARACIÓN:

Echamos en el vaso, la leche, la miel y el yogur. 1 minuto, 37º, velocidad 1.

Echamos la levadura y mezclamos 6 segundos, velocidad 5. Añadimos la harina y la sal y mezclamos unos segundos a velocidad 6. Ahora, 3 minutos a velocidad espiga. Añadimos la mantequilla y programamos otros 3 minutos velocidad espiga. Sacamos la masa (yo la dejé en el vaso) y la colocamos en una fuente engrasada y esperamos hasta que doble su volumen. Ahora dividimos la masa en aprox. 16 porciones de unos 37 grs.cada una, boleamos y formamos unas bolas que volvemos a dejar reposar unos 15 minutos. Colocamos las bolas en una fuente cuadrada, humedecemos un poco con agua y esperamos de nuevo a que leven. Una vez hayan levado, las metemos al horno precalentado a 180º, unos 15 minutos.

Nada más sacar del horno, las pintamos con mantequilla derretida y ponemos a enfriar en una rejilla.

CUPCAKES (PASTELITOS) HÚMEDOS DE CHOCOLATE

Hoy he hecho estos cupcakes, que son una delicia, jugosos, esponjosos, y de un sabor buenísimo. He visto la receta en el blog de mi amiga Leyla http://leylamoyareina.blogspot.com , y la he tomado prestada, con su permiso. Visitad su blog, pues es una preciosidad . No hay nada que se le resista. La receta originariamente era de Neyua

La única diferencia con la receta de Leyla es que yo los he rellenado y cubierto con nata vegetal con nutella, en vez de buttercream.

INGREDIENTES:

- Una taza de buttermilk.

-2 Tazas de harina.

- 2 Tazas de azúcar.

- 2 Cucharaditas de bicarbonato.

- 1 Cucharadita de sal.

- Tres cuartos de taza de cacao en polvo (Valor)

- 2 Huevos.

- Tres cuartos de taza de leche.

- 1 Cucharadita y media de esencia de vainilla.

- 1 Taza de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes sólidos. Añadir el aceite, buttermilk, los dos huevos, la leche y la esencia. Batir bien hasta que esté todo `perfectamente integrado. Llenar moldes, solo las 3 cuartas partes y hornear a 180º durante 20 minutos aproximadamente.



BOMBONES RELLENOS DE PRALINÉ DE AVELLANA

Hoy he hecho estos bombones para una amiga.

Son los mismos que ya hice en otra ocasión y aparecen en una entrada anterior en el blog.

Están hechos con chocolate con leche Valhrona, y rellenos con praliné de avellana. Todo, incluído el molde es de la Casita dulce de las flores.



MAS PIRULETAS BOMBÓN (CAKE POPS)

Esta tarde he estado probando nuevas decoraciones.

Este es de chocolate blanco y los adornos hechos con fondant, con el molde de silicona de la Casita y el brillo Rainbow Dust.







Este tiene adornos hechos con fondant y el mismo brillo del anterior.

Este está adornado con buttercream  (crema de mantequilla) que me sobró de los pastelitos anteriores.



PASTELITOS (CUPCAKES) PRIMAVERALES

La primavera está aquí y estos pajaritos nos lo recuerda.

Los cupcakes son los básicos de vainilla del blog de Mariló http://pandulcesyotraspalabras.blogspot.com.

Los rellené con buttercream con 3 gotitas de aroma de algodón que compré en la Casita y la receta es la del blog Cupcake Perfecto. Los pajaritos y las flores los hice con fondant. 







GALLETAS CON CHOCOLATE (O COOKIES, COMO QUERÁIS)

Estas galletas las he hecho muchas veces, porque siempre salen bien y son fáciles. Son crujientes y todo el que las ha probado le ha encantado. Estas de hoy las he hecho para llevárselas a un amigo y a una amiga, mañana por la mañana.

No quedan muy bonitas, lo sé, pero el sabor es buenísimo.

I NGREDIENTES PARA 40 GALLETAS GRANDES:

- 2 Huevos batidos a temperatura ambiente.

- 150 grs. de azucar blanquilla.

- 150 grs. de azúcar morena.

- 150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente,

- 250 grs. de harina

- 1 Cucharadita de sal.

- 2 Cucharaditas de levadura royal

- 1 Cucharadita de bicarbonato.

- 2 Cucharaditas de esencia de vainilla

- 150 grs de chocolate troceado.

- 150 grs. de nueces troceadas.

Batir azúcares y mantequilla hasta que esté todo bien integrado. Añadir los huevos batidos en tres veces sin dejar de batir. Añadir la esencia y continuar batiendo. Tamizar la harina, sal, bicarbonato y levadura y añadirla poco a poco sin dejar de batir. Ya finalmente, sin batir, añadir el chocolate y las nueces y mezclar. Es una masa muy difícil de manejar. Por lo que con unca cucharilla pondremos pequeños montoncitos de masa en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Bien separados entre sí, poque se expanden mucho. El horno lo habremos precalentado antes a 190º. Unos 10 minutos. En cuanto veamos que los bordes están dorados. Sacamos del horno y dejamos unos minutos en la bandeja, pues están blandas.  Y las colocamos en una rejilla a enfriar.

Aquí, metidas en su cajita, que compré en La Casita dulce de las Flores. Las hay de varios tamaños y colores. Son preciosas y muy baratitas.



TARTA DE QUESO Y LIMÓN

Hoy he hecho para el postre esta tarta tan refrescante. Es una receta que pongo con el permiso del blog La manzana roja, del cual he cogido prestada  la idea.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de galletas María.

- 75 grs de mantequilla sin sal.

- 400 ml. de nata.

- 250 grs. de queso Philadelphia

- 100 grs. de azúcar.

- 1 sobre y medio de gelatina de limón  ( yo de Mercadona)

PREPARACIÓN:

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Con esta mezcla forramos la base del molde, procurando que quede liso. Guardamos en el frigo para que endurezca.

Calentar unos 125 ml de agua en el micro y disolver en ella el sobre de gelatina. Esperar  que se temple. Una ve templada echamos en un recipiente con el resto de los ingredientes y batimos todo bien, hasta que quede una crema suave. Volcamos en el molde y metemos al frigo hasta que cuaje. Calentamos 100 ml de agua en el micro y disolvemos en ella el medio sobre de gelatina. Esperamos a que se temple y lo echamos por encima de la tarta ya cuajada y volvemos a meter al frigo. Es mejor hacerla el día anterior.

Yo la he adornado con chocolate blanco que me había sobrado de las piruletas que hice hace unos días. Lo volví a derretir y lo eché sobre papel de horno haciendo lineas irregulares. Tambíen utilicé unos transfer de corazones de la Casita.