ALBÓNDIGAS SUECAS DE IKEA

Fuente de la receta : Juanideanasevilla

Tengo que decir que en este caso, la imitación ha resultado ser infinitamente más buena. Están para chuparse los dedos. Jugosas, sabrosísimas, con una salsita exquisita.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de cebolla.

- 25 grs. de mantequilla.

- 1 cucharadita de azúcar moreno.

- Sal.

- 50 grs. de pan rallado.

- 200 grs. de nata. (100 +100).

- 500 grs. de carne picada mitad cerdo y mitad ternera.

- 1 huevo.

- Perejil picado.

- Pimienta.

- Nuez moscada.

- 50 grs. de mantequilla para freir.

- 1 cucharada de harina.

- 280 grs. de caldo de carne.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Picar la cebolla, 5 segundos vel. 5. Bajar los restos. Añadir la mantequilla y sal. 14 min. varoma, vel. cuchara. Agregar el azúcar y 1 min. misma velocidad y temperatura. Dejar enfriar. Hidratar el pan rallado con 100 grs. de nata. En un cuenco, mezclar la carne con la cebolla, 1 huevo, el pan rallado hidratado,sal, perejil picado y pimienta. Mezclar muy bien. Formar las albóndigas y dorar muy bien en los 5o grs. de mantequilla. 

Sin lavar el vaso, echar la mantequilla de dorar las albóndigas, unos 30-40 grs. Añadir la harina, 2 min. 100º, vel. 2. Añadir los 100 grs. de nata restante, caldo de carne, sal y pimienta. 7 min. 100º, vel. 4. Echar por encima de las albóndigas y dejar a fuego medio-alto 5-10 minutos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Picar la cebolla, sofreir con la mantequilla, azúcar y sal, hasta que esté muy pochada. Dejar enfriar. Se mezcla la carne con los demás ingredientes como en la preparación con thermomix. A la mantequilla sobrante de freir la cebolla, añadimos la harina y tostamos un poco, añadimos los 100 grs, de nata, el caldo de carne, pimienta y sal y cuando empiece a hervir, añadimos las albóndigas. Dejar a fuego medio-alto, destapado unos 5-10 minutos.