BIZCOCHO VETEADO (CEBRA)

Fuente de la receta : Juanideanasevilla.

Ayer hice este bizcocho tan popular. Está muy rico y tiene una apariencia muy llamativa.

INGREDIENTES:

Masa amarilla:

- 2 Huevos L

- 100 grs. de azúcar.

- 85 grs de nata de cocinar.

- 85 grs. de aceite de girasol.

- 170 grs. de harina de repostería.

- 2 cucharaditas de levadura Royal.

- 1 cucharadita de vainilla.

- 1 pizca de sal.

Masa de chocolate:

- 140 grs. de harina de repostería.

- 30 grs. de cacao en polvo. Yo utilicé la marca Valor.

- 1 pizca de canela.

El resto de ingredientes igual a la masa amarilla.

PREPARACIÓN (en thermomix):

Precalentar el horno a 180º.

Masa amarilla:

- Huevos con el azúcar. 2', 37º, v 4. Otros dos minutos sin temperatura a la misma velocidad.

- Añadir la nata, aceite, levadura, sal, harina  y una pizca de colorante (sirve el de las paellas). 20", v.6. Echar en un cuenco.

Masa de chocolate:

Todo igual, añadiendo el cacao y la canela también.

En un molde engrasado ir echando cucharadas de cada mezcla. Una encima de la otra, en el centro del molde. Una vez se ha terminado las masas, vamos haciendo unas marcas con un cuchillo, sin llegar al fondo, como si cortáramos el bizcocho en porciones. Hacemos un "corte" desde el centro y el siguiente desde el borde del bizcocho, así sucesivamente. Horneamos unos 45 minutos más o menos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

- Blanquear los huevos con el azúcar, hasta doblar su volumen.

- Añadir todos los demás ingredientes de cada masa por separado y  batir hasta que no queden grumos y echar en un bol cada una de ellas.

Todo lo demás, igual que en la receta con thermomix

BRAZO DE GITANO PANTERA ROSA

Fuente de la receta : Juanideanasevilla

Dos brazos de gitano para dos cumpleañeros. Pero no son brazos de gitano normales, no. Son una copia exacta de los famosos  pastelitos de la pantera rosa que tantos niños han comido en la merienda. Un pecado mortal.

INGREDIENTES: (para un brazo de gitano).

- 4 Huevos L.

- 100 grs. de azúcar.

- 1 pizca de sal.

- 100 grs. de harina postres.

- 1 cucharadita de miel.

- 1 cucharadita de vainilla.

PREPARACIÓN :  (con thermomix)

- Precalentar el horno a 180º.

- Colocar mariposa y huevos, azucar y sal. 4', 37º, v.4. Otros 4' a la misma velocidad sin calor.
- Añadir harina, miel y vainilla. 15", v. 2 y 1/2. Terminar de mezclar manualmente.
- Extender en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornear unos 10'. Dejar enfriar volcado sobre un paño de cocina (limpio).

RELLENO:
- 200 grs. de nata de montar fría.
- 50 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 80 grs. de azúcar glass.
- 50 grs. de queso Philadelphia.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- Con la mariposa colocada. Batir unos segundos la nata v. 3 y media. Reservar.
- Quitar la mariposa y sin lavar el vaso, mantequilla y azúcar glass, 2' v.2.
- Añadir queso y vainilla. 15", v.3.
- Unir a la nata con movimientos envolventes y extender sobre el bizcocho. Si hubiera algún pequeño grumo, desaparecerá al extender la crema.
- Enrollamos con cuidado y envuelto en papel film llevamos al frigo una hora, mínimo.

COBERTURA:
- 30 grs. de mantequilla.
- 75 grs. de nata de montar.
- 250 grs. de chocolate blanco (Nestlé postres).
- Colorante alimentario rosa.

- Calentar la mantequilla con la nata. 3', 70º, v.1.
- Añadir el chocolate y colorante. 3', v.2. Cubrir el brazo de gitano y llevarlo al frigo, pasados 10-15'.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

BIZCOCHO:

- Batir huevos, azúcar y sal hasta que doblen su volumen. Añadir la harina tamizada, la miel y la vainilla. Mezclar con movimientos envolventes.

La cocción como la receta de thermomix.

RELLENO:

- Con varillas, semimontar la nata y reservar.

- Batir la mantequilla con el azúcar glass hasta que blanqueen. 

- Añadir el queso y la vainilla y mezclar bien.

- Mezclar con la nata con movimientos envolventes.

- Proceder como en la receta con Thermomix.

COBERTURA:

- Calentar la mantequilla con la nata. Añadir el chocolate troceado y el colorante y remover hasta que esté todo derretido.

- Proceder como en la receta con thermomix.

UN PEQUEÑO GESTO DE AGRADECIMIENTO

Hoy he hecho unas galletas y unas chocobolas para el grupo humano de la quinta planta del Hospital Clínico Universitario de Málaga. Quiero darles las gracias por eso, por la humanidad, por la calidez, por la ternura, por el optimismo, por todo. Gracias !!! Espero que os hayan gustado.

Galletas de vainilla, decoradas con fondant.

Y estas son las chocobolas o cakepops, de bizcocho jugoso de vainilla con dulce de leche y bañadas con chocolate de cobertura negro y crocanti de almendra.