PRACTICANDO CON GLASA

He decorado estas galletas con la glasa que me sobró de la tarta de ayer. Más que nada para practicar.

TARTA DE PRIMAVERA

Bizcocho húmedo de chocolate, la  primera capa rellena de ganaché de chocolate blanco con nueces, la segunda capa rellena de nata con fresas naturales.

La tarta está cubierta con fondant y adornada con glasa y fondant.

GALLETA CON ROSA

Esta galleta la he decorado para utilizar un trozo de fondant sobrante y el molde de silicona de la Casita dulce de las flores.

NUEVA GALLETA MONSTER HIGH

Así es como quedó la galleta de las monster high con el nuevo cortador que han traído a la Casita dulce de las flores.

GALLETA DE COMUNIÓN

El jueves asistí a otra demostración gratuita en la Casita dulce de las Flores, donde Mariló, tan generosamente como siempre nos enseñó paso a paso como decorar unas galletas con niña y niño de Primera Comunión. Yo he hecho la niña hoy. Ha salido con una melena abundante, que para mí quisiera yo.

PREMIOS

Hoy me han dado un premio

PREMIOS

Hoy me han concedido un premio que ya

PASTELITOS (CUPCAKES) CON COBERTURA DE CREMA DE MANTEQUILLA CON CHOCOLATE BLANCO

Bizcocho húmedo de chocolate, la receta ya está en otra entrada, es una receta que ví en el blog de Leyla htp://leylamoyareina.blogspot.com y que originalmente era de Neyua. La cobertura es crema de mantequilla con chocolate blanco. Receta de Alma Objetivo Cupcake perfecto.

INGREDIENTES COBERTURA

- 250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 250 grs. de azucar glass tamizado.

- 100 grs. de chocolate blanco.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 1 cucharada sopera de leche.

PREPARACIÓN:

Derretimos el chocolate en le micro con mucho cuidado porque se quema enseguida. Dejamos que enfríe.

Batimos azúcar, mantequilla, extracto y leche durante un minuto a temperatura baja. Añadimos el chocolate que ya estará casi frío y batimos otros cuatro minutos más a velocidad media-alta, hasta que veamos que está todo bien mezclado.

Los adornos están hechos con chocolate blanco derretido con el que hice dibujos sobre papel de horno y con transfers que compré en la Casita.









MACARONS (PRIMER INTENTO)

Hoy he intentado por primera vez hacer macarons. La receta parece fácil. Pero no lo es. Prueba de ello son la cantidad de comentarios que se leen en Internet sobre su dificultad. Y a mí, como no podía ser menos, no me han salido bien esta primera vez. Volveré a intentarlo otra vez, a ver si me salen. De todas formas, saben riquísimos.

INGREDIENTES:

- 2 Claras de huevo.
- 35 grs, de azúcar normal
- 75 grs. de almendras molidas
- 135 grs. de azúcar glass.
- Un poquito de colorante alimentario.

PREPARACIÓN:

Batir las claras hasta que estén duras y no se caigan al poner boca abajo el recipiente. Añadir los 35 grs de azúcar y seguir batiendo. En recipiente aparte mezclar el azúcar con la almendra molida y tamizar.  Ir añadiendo poco a poco esta mezcla a las claras con mucho cuidado  (en este paso es donde está la clave de la receta). Ahora, después de hacerlos lo sé. Llenar una manga pastelera o bolsa de plástico con una boquilla lisa y sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear hacer montoncitos de unos 3 cms de diámetro y separados entre sí para que no se peguen al hornearse.  Dejar reposar en la bandeja durante una hora. Precalentar el horno a 150º y hornear unos 10 minutos. Dejar enfriar en una rejilla. Esperar a que enfríen y rellenar al gusto. Yo los rellené con nata vegetal mezclada con nutella.

TÉCNICA DE CEPILLADO EN GALLETAS, 2º INTENTO

Bueno, pues como soy muy cabezona, aquí está el segundo intento con esta nueva técnica. Hace un par de días os enseñé la primera y esta es la segunda galleta. A ver qué os parece. Yo creo que ha salido un poquito mejor.

Seguiré practicando.....

GALLETAS CON FONDANT Y GLASA

Hoy he estado practicando un poco con una plantilla que he comprado en la Casita dulce de las Flores. Y también con la glasa que necesita mucha práctica.

Utilicé unos trozos de fondant que ya tenía teñidos de otros trabajos , glasa y la plantilla.



EMPANADA RÁPIDA

Es una empanada que se hace muy rápido, para cuando tenemos poco tiempo. Se puede rellenar como se prefiera, ésta es de atún con tomate, pero yo ya la he hecho de carne, y de jamón, queso y bechamel.

INGREDIENTES:

- 350 grs. de harina.

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera

- 10 cucharadas soperas de aceite

- 10 cucharadas soperas de agua.

PREPARACIÓN MASA:

- En una fuente mezclamos harina, sal y pimentón. Calentamos el aceite y se lo añadimos de golpe y removemos rápido. Añadimos el agua y mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado. Formamos una bola y dejamos reposar hasta que enfríe.

Estiramos bien fina y forramos el molde donde va a ir.

RELLENO DE ATÚN:

Hacemos un sofrito de cebolla y pimiento verde y le añadimos el tomate triturado. Cuando esté listo, añadimos 2 latas de buen atún y mezclamos. Añadimos unas aceitunas picaditas. Rellenamos la masa de la empanada y colocamos encima 2 huevos cocidos en rodajas. Tapamos con la mitad de la masa. Le hacemos un agujerito en el centro y pintamos con huevo. Al horno previamente calentado a 180º, durante aprox. 40 minutos.





GALLETA MONSTER HIGH

No es que me apasionen demasiado las muñecas Monster High, pero he hecho esta galleta con su símbolo, porque hay que hacer de todo, aunque hubiera preferido tener un cortador adecuado y no dibujarla en un papel. Si alguien sabe donde se pueden conseguir estos cortadores, se lo agradecería.

APRENDIENDO NUEVAS TÉCNICAS

Ayer estuve intentando aprender esta nueva técnica para decorar galletas. Se hace con glasa y luego se utiliza un pincel, se llama brushing o lo que es lo mismo: cepillado, debido a que lo que se hace viene a ser como "cepillar" la glasa hasta conseguir un efecto. Me ha salido bastante "chuchurría" como se dice aquí en Málaga, pero os quiero poner la foto para que cuando haga unos cientos más de práctica veáis la diferencia.

BRIOCHE CON CREMA

Esta receta la encontré en el blog La repostera, un blog que me encanta.

INGREDIENTES:

- 375 grs. de harina de fuerza

- 1 sobre de levadura de panadería

- 50 grs. de mantequilla.

- 50 grs. de azúcar.

- 1 Huevo.

- 100 grs. de yogur.

CREMA:

- 1 Sobre de flanín el Niño.

- 300 ml. de leche.

- 100 grs. de azúcar.

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa amasando harina, levadura, huevo, yogur y el azúcar. Se forma una bola y se deja reposar tapada durante cuarenta minutos. Entretanto hacemos la crema con el flanín, el azúcar y la leche, para que vaya enfriando. Se estira la masa formando un rectángulo y se cubre con la crema. Se enrolla como un brazo gitano y se corta en trozos de tres dedos aproximadamente. Lo colocamos en una fuente redonda y lo dejamos otros cuarenta minutos tapado. Encendemos el horno a 200º. Una vez reposado, lo pintamos con huevo y metemos al horno durante 40 minutos aproximadamente. Al sacar del horno lo pintamos con almíbar.





TORRIJAS

Bueno, pues después de escuchar veinte veces :¿no vas a hacer torrijas?, aquí están. Y es que soy un poco maniática y me gusta cocinar este y otros platos cuando me apetece y no cuando lo manda la tradición.

He hecho la mitad rellenas de crema pastelera y la otra mitad de chocolate, para satisfacer a todos los gustos. Luego dirán que engordan.......sarna con gusto no  pica.

BIZCOCHO GLÜHWEIN

Este bicocho ya lo publiqué anteriormente. Pero quiero que veáis cómo queda hecho con el molde Nordic Ware.

Esta vez lo hice para desayunar con mis amigas y parece que les gustó. Me alegro.

La receta está en el apartado de bizcochos.