BIZCOCHO DE MANZANA

Fuente de la receta : juanideanasevilla

Un bizcocho de los que a mí me gustan: denso, jugoso, consistente... Riquísimo y dura unos cuantos días (si lo dejan).

INGREDIENTES :

- 2 manzanas Golden.

- 1/2 limón.

- 3 huevos a temperatura ambiente.

- 130 grs. de azúcar.

- 2 pellizcos de sal.

- 200 grs. de nata para cocinar.

- 50 grs. de mantequilla fundida fría o aceite suave de oliva o girasol.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

- 260 grs. de harina

- 2 cucharaditas de levadura Royal.

- 1/2 cucharadita de canela

PREPARACIÓN 

Con Kitchenaid:

Precalentar el horno a 180º.

Pelar las manzanas en gajos y rociar con el zumo de limón.

Batir huevos y azúcar unos cinco minutos a vel. máxima, hasta que doblen su volumen.

Añadir nata, aceite, vainilla, canela y la ralladura del medio limón. Mezclar unos segundos a vel. 2. Colocamos la pala y vamos añadiendo la harina , la levadura y la sal tamizadas, cucharada a cucharada. Mezclamos a veloc. 1. Terminamos de mezclar a mano.

Volcar la mitad de la masa en un molde engrasado, después la mitad de las manzanas.Cubrimos con el resto de la mezcla y colocamos encima el resto de las manzanas. Hornear 45-50 minutos hasta que clavando un palillo, salga limpio. Dejar templar antes de desmoldar. Luego cuando esté frío, cubrir con mermelada diluída en agua (yo le eché la mezcla de brillo para tartas del LIDl.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

Precalentar el horno a 180º. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos. Rociarlas con el zumo de limón. Blanquear huevos y azúcar hasta que doblen su volumen. Añadir aceite, nata, canela, vainilla y ralladura del medio limón. Mezclar. Ir añadiendo la harina, levadura y sal, tamizadas, poco a poco con movimientos envolventes. Lo demás, igual.