TARTA BROWNIE Y CREMA PASTELERA

Esta tarta es el resultado de un "tuneado" obligado al encontrarme con  la mitad del tiempo necesario y menos ingredientes.

INGREDIENTES BROWNIE:

-225 grs de chocolate Nestlé postres.

- 175 grs de mantequilla.

- 200 grs de azúcar.

- 4 huevos

-50 grs. de harina

- 20 grs de cacao en polvo sin azúcar.

- 1 Sobre de levadura química.

- 4 Cucharadas de crema agria  (nata con unas gotas de limón

- 1 Cucharadita de esencia de vainilla.

INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

- 3 Yemas de huevo

- Medio litro de leche.

- 80 grs de azúcar

- 1 Taponcito de extracto de vainilla.

- 40 grs de maizena

- 1 cucharada de leche condensada

PREPARACIÓN BROWNIE:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen. Derretimos en el microondas las mantequilla junto con la nata agria. Sacamos del microondas y añadimos el chocolate troceado. Revolvemos hasta que el chocolate se haya derretido. Añadimos el chocolate, una vez que haya enfriado algo a los huevos batiendo a la vez. Añadimos la esencia de vainilla. Y ya por último y ya sin batir, añadimos harina, levadura y cacao todo tamizado, con movimientos envolventes. Echamos en un molde engrasado de 23 cm de diámetro y horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos aproximadamente,

PREPARACIÓN CREMA PASTELERA:

Esta receta nos la explicó Mariló en una de las demostraciones gratuitas de la Casita dulce de las Flores.

Se baten todos los ingredientes y se mete en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos. Cada dos minutos se saca y se remueve.

Dejar enfriar.

Una vez frío el brownie, se rellena con la crema pastelera y se adorna al gusto de cada cual. Yo lo adorné con nata vegetal y unas margaritas de chocolate que hice con un  molde comprado en la Casita, que es un gran invento.

POSTRE DE RECICLADOS



Hoy he hecho el postre con "restos" de otros postres que tenía congelados.

El vasito lleva en el fondo un trozo de brownie. La receta está en el blog. Lo humedecí con almíbar con un chorrito de cognac. Encima unas nueces troceadas. A continuación, nata vegetal que tenía montada y congelada, a la que añadí nesquik de plátano que compré en la casita  (que cosa más rica). Más bizcocho y nueces y terminé con más nata. Lo adorné con unos trocitos de chocolate que derretí y dejé secar en formas irregulares.





BOMBONES RELLENOS DE PRALINÉ DE AVELLANA

Estos son los primeros bombones que hago. El chocolate es algo que me infunde respeto, pero hoy me he decidido y ya seguro que repetiré, no han salido del todo mal. De sabor, exquisitos.



INGREDIENTES:

- 250 grs. de chocolate Valrhona (de la Casita)
- Praliné de avellanas  (de la Casita)
- Molde Silikomart (de la Casita)

El chocolate puede ser de otra marca, el praliné se puede hacer en casa y el molde puede también ser otro. Yo utilicé lo mejor porque para una vez que hago bombones, por lo menos que sean buenos materiales.

 

PREPARACIÓN:

Derretir la mitad del chocolate al baño maría y cuando esté, retirar y añadir el resto del chocolate. Remover bien hasta que todo esté disuelto. Rellenar los moldes y volcarlos encima del recipiente del chocolate, para soltar todo el chocolate excedente. Se pretende dejar solo una capa de chocolate en el molde. Dejar enfriar hasta que esté endurecido. Entonces rellenar hasta la mitad con el praliné y cubrir con chocolate hasta llenar por completo el molde. Dejar enfriar un poco y luego cubrir con papel film y llevar al frigo. Al cabo de una hora ya están listos.

GALLETAS UNICORN POOP

Pues esta tarde encontré estas galletas en internet y me puse a hacerlas. Sólo son galletas de mantequilla, aunque un poco más liosas de hacer. En español se llaman :cagadita de unicornio, ejem....



Yo en este caso utilicé la receta  de las galletas de mantequilla de Mariló en su blog Pan, dulces y otras palabras. Una vez que tenemos la masa, se divide en seis partes y teñimos con colorantes comestibles. Yo utilicé rojo, amarillo, verde, azul, naranja y violeta.



Dejamos las masas enfriar en el frigorífico y encendemos el horno a 200º. Una vez frías, una hora más o menos, procedemos a hacer churros con cada color. Luego vamos uniendo los churros y enroscándolos hasta formar la galleta. Es bastante trabajoso, porque se rompe mucho. Dejamos un pegotito encima de la galleta.

Metemos al horno unos 10 minutos aprox. Sacamos del horno y le incrustamos los adornos. Yo les puse las mariposas. Las pinté con Rainbow dust metálico blanco y espolvoreé con Hologram white, todo ello de la Casita dulce de las Flores y listo.



PALMERITAS DE HOJALDRE



Están listas en un periquete. Con una lámina de hojaldre salen unas 16 más o menos.

INGREDIENTES:

- 1 Lámina de hojaldre  (el del Lidl es el mejor)

- Azúcar.

PREPARACIÓN:

En el blog de Mariló  : Pan, dulces y otras palabras, lo explica a la perfección. Se estira un poquito la masa y se espolvorea con abundante azúcar. Pasamos el rodillo por encima para que se incruste en el hojaldre. Doblamos un extremo hasta la mitad y hacemos lo mismo con el otro extremo. Volvemos a espolvorear azúcar y volvemos a hacer el mismo doblez. Cuando ya no se pueda doblar más, cortamos en rodajitas de un cm. aproximadamente y al horno, precalentado a 220º, hasta que veamos que están doraditas.

CORNETES DE CREMA PASTELERA

Hoy he hecho un postre muy requetesencillo de hacer y muy resultón a la par que rico: Cornetes de hojaldre y crema pastelera.

INGREDIENTES:

- 1 Plancha de hojaldre  (yo del LIDL)

- Crema pastelera.

- Azúcar glass y canela para espolvorear.

- Cucuruchos de metal para enrollar el hojaldre.

En primer lugar hacer una crema pastelera. Yo la hice con la Thermomix. También se puede hacer en el microondas. La receta de esta última está publicada en este blog,junto a la del brownie en microondas. También se puede hacer por el método tradicional.

Se tapa con un papel film, para que no se forme unca capa dura y se deja enfriar completamente. Encendemos el horno a 190º. Engrasamos los cucuruchos de metal. Yo le eché aceite desmoldante de la Casita. Cortamos el hojaldre en tiras de unos 2 cm. de ancho y vamos enrollándo alrededor del cucurucho, empezando por abajo. Horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos el hojaldre dorado. Sacamos y dejamos enfriar. Retiramos los cucuruchos y con una manga pastelera o bolsita cortando una esquina, rellenamos con la crema pastelera. Espolvoreamos la crema con canela y el cornete con azúcar glass

STRUEDEL DE MANZANA

Hoy he hecho un postre que me encanta, porque sabe y huele a canela que es una especie que me gusta mucho. Se puede comer caliente o frío, pero sin duda alguna sabe mejor caliente con un chorreoncito de nata fría o una porción de helado encima.

INGREDIENTES:

- 125 grs. de nueces picadas.

- 50 grs de azúcar moreno

- 1 Cucharadita de canela en polvo.

- 475 grs de harina.

- 285 grs de mantequilla a temperatura ambiente.

- 3 Manzanas golden medianas.

- 330 grs de azúcar.

- 450 grs de crema agria. (yo usé nata líquida con unas gotas de limón.

- 1 Cucharada de levadura en polvo.

- 2 Cucharaditas de bicarbonato.

- 2 Cucharaditas de esencia de vainilla.

- 4 Huevos medianos a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de aprox. 34 x 25.

Pelar y cortar en rodajas finas las manzanas y mezclar con  30 grs. de azúcar. Reservar.

Mezclar las nueces, azúcar moreno, canela, 100 gr. de harina y 60 grs. de mantequilla, hasta conseguir una mezcla con aspecto de migas. Reservar.

Batir mantequilla y azúcar hasta conseguir un mezcla esponjosa. añadir crema agria,la levadura, bicarbonato,la vainilla, los huevos y el resto de la harina y batir todo junto hasta conseguir una crema que extendemos en el molde. Colocar encima las manzanas y cubrir con la mezcla de migas que habíamos reservado al principio. Hornear 45 a 50 minutos aproximadamente.



TARTA DE ROSAS

Esta es una tarta que tenía ganas de hacer y por fin he hecho para merendar con mis amigas. Ha salido bien y muy rica. Es muy fácil de hacer y muy resultona.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

- 5 Huevos

- 150 grs de azúcar

- 150 grs de harina con levadura incorporada (bizcochona)

- 1 Cucharadira del aroma que prefieran (yo usé vainilla)

INGREDIENTES RELLENO:

- 200 grs de chocolate negro Nestlé postres
- 200 mls de nata líquida
- 1 chorrito de licor  (yo usé vodka al caramelo)
- Nueces troceadas

INGREDIENTES ALMÍBAR:

- 100 grs. de agua
- 100 grs de azúcar
- 1 Chorrito de licor  (yo usé vodka al caramelo)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Engrasar un molde. Yo usé uno de 21 cms de diámetro.

Batir huevos de azúcar, mucho,mucho, hasta que podamos hacer una marca en el batido con el dedo y no se diluya la marca.Añadir entonces del aroma de vainilla. A continuación hay que ir añadiendo la harina, tamizándola. Un poquito de cada vez e integrarla en el batido con movimientos elvolventes. No añadir más harina hasta que no esté integrada la anterior. Volcar en el molde y hornear durante unos 40 minutos. Estará listo cuando se introduzca un palillo y salga seco. Dejar enfriar en una rejilla boca abajo.

Mientras enfría, poner a calentar la nata y en cuanto de el primer hervor, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Revolver sin parar hasta que el chocolate se haya derretido completamente. Dejar enfriar, cuando esté frío si aún no tiene la consistencia de crema espesa, meter en el frigo hasta que veamos que puede utilizarse para rellenar el bizcocho. Añadir el chorrito de licor y las nueces troceadas.

Preparamos el almíbar, en el microondas, unos 4 minutos. Azúcar, agua y licor. Dejamos enfriar.

Una vez completamente frío del bizcocho, lo dividimos en tres capas iguales y lo calamos con el almíbar. Ponemos la primera capa  encima de la base sobre la que irá la tarta y la cubrimos con la mitad de la crema de chocolate. Tapamos con la segunda capa, que también calamos con almíbar y encima la otra mitad del chocolate. Y ya finalmente tapamos con la tercera capa del bizcocho calándola también con el almíbar.

Ahora preparamos la decoración. Yo utilicé nata vegetal. La batimos hasta que esté montada. Con una espátula, cubrimos toda la tarta, procurando que quede todo lo más liso posible.En  una manga pastelera, por el interior, hacemos con un pincel una linea con colorante alimentario rosa en cada lado y la llenamos con nata. Con una boquilla 1M, o cualquier boquilla grande estrellada, vamos haciendo las rosas hasta cubrir toda la tarta.

BIZCOCHO CANELA STREUSEL

Hoy he hecho este bizcocho que me encanta, húmedo, consistente, y con ese olor a canela que recorre toda la casa cuando está en el horno.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

-2 Cucharadas soperas de mantequilla a temperatura ambiente.

-75 grs de azucar moreno

-90 grs de nueces picadas, no muy menudas

-Media cucharadita de canela molida

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

-390 grs. de harina de repostería

-2 Cucharaditas de levadura química

-Media cucharadita de bicarbonato.

-185 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

-300 grs. de azúcar.

-4 Huevos grandes.

-1 Cucharadita de esencia de vainilla

-375 grs. de crema agria  ( o nata con unas gotas de limón)



PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Mezclar los ingredientes del relleno hasta que se forme una pasta consistente. Reservar.

Mezclar en un recipiente la harina, el bicarbonato y la levadura y una pizquita de sal. Reservar.



Batir mantequilla y azúcar hasta que estén esponjosos. Añadir los huevos de uno en uno, esperando a que se integren bien antes de añadir el siguiente. Añadir la esencia de vainilla.

Echar la harina en tres veces, alternandola con la crema agria. Esto hacerlo batiendo muy poquito, si acaso hacerlo manualmente.

Engrasar un molde de corona, yo lo engrasé con el aceite desmoldante que compré en la Casita dulce de las Flores, es una maravilla de invento.

Echar la mitad de la mezcla, repartir la mezcla del relleno y echar la otra mitad de la mezcla de bizcocho.

Hornear unos 45 minutos. Comprobar con un palito (por ejemplo de los de los pinchitos) y si sale seco, ya está. Dejar en el molde unos 15 minutos antes de desmoldarlo con el molde boca abajo en una rejilla donde se dejará enfriar del todo.



ROSCÓN DE REYES

Este es el primer roscón de Reyes que hago y estoy contenta con el resultado. Ha salido riquísimo. Creo que no voy a comprar roscones nunca más.

La receta es la que viene en el blog de Mariló: Pan, dulces y otras palabras.

INGREDIENTES MASA DE ARRANQUE:

-50 grs de harina de fuerza (yo le puse 100)

-1 Sobre de levadura seca de panadería.

-100 ml. de leche tibia.

INGREDIENTES DE LA MASA:

Todos a temperatura ambiente.

-450 grs de harina de fuerza

-100 ml. de leche

-2 Cucharadas de agua de azahar

-125 grs de mantequilla

-25 grs de manteca de cerdo

-2 huevos y dos yemas

-12o grs de azúcar

-1 Cucharada de miel

-1 Copita de ron

-La piel de medio limón y la de media naranja

-1 Cucharadita rasa de sal.

ADORNOS:

-Azúcar humedecido con unas gotas de agua

-Fruta escarchada

-Almendras laminadas (yo no le puse)

-1 Huevo batido.



PREPARACIÓN MASA DE ARRANQUE:

En un recipiente pequeño mezclamos la harina y la levadura y vamos añadiendo la leche poco hasta formar una masa. Tapamos bien  con papel film y dejamos levar hasta que doble su volumen. Si se quiere se puede hacer el día antes. Tarda más o menos una hora. Depende de la temperatura de la habitación.

PREPARACIÓN MASA DEL ROSCÓN:

Ponemos en el vaso de la thermomix el azucar y la hacemos glass en velocidades 5-7-9. (Sin Thermomix, usaríamos azucar glass comprada o la moleríamos en un molinillo de café).

Añadimos las pieles del limón y naranja y repetimos la operación hasta que todo esté completamente molido. Añadimos al vaso la miel, el ron, la leche y el agua de azahar, 3 minutos, 40ª velocidad 2. (Sin Thermomix, calentaríamos todo en un cazo al fuego). Añadimos la mantequilla y la manteca, 2 minutos, 40º velocidad dos. Comprobamos que está todo disuelto, si no es así volvemos a programar lo mismo, pero sin temperatura. (Sin la thermomix, añadiríamos la mantequilla y manteca al cazo y removeríamos hasta su disolución, pasando todo a un bol grande).Añadimos los huevos y las yemas de 1 en uno. Acto seguido añadimos la masa de arranque y mezclamos a velocidad 4. Añadimos la harina y por último la sal. Mezclamos unos segundos a velocidad 6 y pasamos a velocidad espiga. Vamos mirando por si hay que añadir más harina. Para que salga bien, la masa debe desprenderse de las paredes del vaso. Debe bastar con 5 minutos de amasado.  (sin thermomix, haremos todo esto a mano en el bol, cuando ya coja consistencia la masa, pasaremos a amasar a mano en la encimera espolvoreada con harina. Amasar hasta que la masa sea manejable y no se pegue a las manos)

Dejar la masa en el vaso bien abrigada y esperar aproximadamente una hora hasta que la masa haya levado hasta levantar el cubilete.  (Sin thermomix, dejar la masa tapada en el bol con papel film , hasta que doble su volumen)

Sacar la masa del vaso y amasar para desgasificarla, hasta que no se pegue a las manos, pero que sea una masa blandita. Colocar en un bol y tapar con papel film.  Esperar hasta que doble de volumen. Entonces formar el rosco, pintar con huevo batido y colocar en la bandeja del horno, tapar con un paño limpio y dejar levar de nuevo hasta que doble su volumen. Entretanto encender el horno a 200ª, con aire. Una vez haya doblado el volumen, pintar con huevo batido de nuevo, colocar la fruta y el azucar humedecido y bajamos la temperatura del horno a 180º y colocamos el roscón en la segunda altura  unos 30 minutos hasta que se haya dorado. Una vez frío, lo rellené con nata vegetal

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