CLAUFOUTIS DE CEREZAS

Pues tenía unas cerezas y recordé una receta que ví en el blog de la repostería de Miguel, un artista de la repostería y la fotografía culinaria. El nombrecillo de la receta se las trae pero el resultado es un postre fresco, suave, jugoso y riquísimo.

INGREDIENTES:
-  350 grs. de cerezas deshuesadas.
-  3 Huevos.
-  60 Grs. de harina para bizcochos.
-  60 grs. de azúcar.
- 150 Ml. de leche.
- 200 Ml. de nata líquida.
- 50 grs. de mantequilla, derretida, a temperatura ambiente.
- 1 Cucharadita de postre de esencia de vainilla.
- 1 Pizca de sal.
- Azúcar glass para decorar.
- 2 Cucharaditas de postre de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

Engrasamos un molde  (yo de 22 cms. de diámetro).

Espolvoreamos el fondo con azúcar.

Cubrimos con cerezas. Reservamos.

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.

Tamizar la harina, cacao y sal y añadir a los huevos.

A continuación añadir la leche.

Añadimos la nata y la vainilla.

Añadimos la mantequilla.

Echamos la mezcla en el molde y repartimos el resto de las cerezas por encima. Metemos en el horno precalentado a 170º aproximadamente 45 minutos.

Decoramos con azúcar glass.