TARTA DE CUMPLEAÑOS

Esta es la tarta para el primer cumpleaños de Juanlu. Espero que les haya gustado. Es una tarta muy grande, cuatro kilos y medio, es mi defecto, siempre me parece que van a quedar pequeñas al ver el molde correspondiente y termino haciendo tartas enormes. "Más vale que sobre, que no falte".

El osito, el letrero y la mantita están hechos con fondant (pasta de modelar y pasta de goma).

Son dos bizcochos húmedos de chocolate . La receta, pinchando aquí. Van calados con almíbar con esencia de almendras. Tres capas de relleno de praliné de almendras. La parte de arriba va cubierta con ganaché de chocolate negro (mitad nata y mitad chocolate). Los lados decorados con nata mezclada con un poquito de praliné.

Y esta es la foto del corte que me ha enviado Irena, la mamá de Juanlu.