Hace tiempo que no probaba algo tan rico. Y lo fácil que es de hacer.
INGREDIENTES :
🍏 400 grs de peras y manzanas.
🍐Zumo de limón.
🍏180 grs, de harina (mitad integral, mitad de postres).
🍏140 grs. de azúcar.
🍐1 Huevo.
🍏100 grs. de mantequilla derretida o de aceite.
🍐1 Cucharadita de vainilla.
🍏1/2 Cucharadita de bicarbonato.
🍏1 Cucharadita de levadura química.
🍐Mezcla de azúcar y canela para espolvorear.
PREPARACIÓN:
1- Engrasar un molde desmoldable de 20 cm y forrar la base .
2- Precalentar el horno arriba y abajo a 170º
3- Pelar y cortar en cubos las frutas. Rociar con sumo de limón y reservar.
4- Mezclar la harina, levadura, una pizca de sal, el azúcar, el huevo y la mantequilla (acite en mi caso), la vainilla y el bicarbonato. Mezclar con una espátula, hasta conseguir una masa húmeda, y blanda.
5- Cubrir el fondo con 2/3 de la masa y colocar encima la fruta.
6- Encima colocamos el resto de la masa pero cogiendo con los dedos trozos de masa y colocandolos irregularmente. Espolvorear por encima con una mezcla de azúcar y canela.
7- Hornear unos 40 minutos hasta que esté dorada y crocante.
A mí me gusta templada con un poco de helado o nata montada. Para chuparse los dedos.
Origen de la receta: amasa.madre
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