BROWNIE DE TERCIOPELO ROJO CON QUESO CREMA

Es una receta del blog El Rincón de Bea. Sólo que ella lo titula en inglés: Red Velvet & Cream Cheese brownies.

INGREDIENTES: (PARA EL BIZCOCHO)

- 85 grs. de mantequilla sin sal.

- 115 grs. de chocolate de cobertura.

- 150 grs. de azúcar.

- 2 huevos grandes.

- 75 grs. de harina normal.

- 1 cucharada de cacao sin azúcar Valor.

- 1 Pizca de sal.

- 1 Cucharada de colorante rojo "no taste" Wilton.

PARA EL QUESO CREMA:

- 250 grs. de queso Philadelphia.

- 1 Yema de huevo grande

- 70 grs. de azúcar.

- Media cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º.

Forrar un molde cuadrado de 20cmx20 con papel de hornear, procurando que sobre papel para luego poder sacar el pastel de molde fácilmente

Tamizar harina, cacao y sal y reservar.

Fundir al baño maría el chocolate con la mantequilla y retirar antes de que esté completamete fundido. Remover enérgicamente hasta que esté todo disuelto. Dejar templar un poco. Añadir el azúcar y batir. Añadir un huevo primero y otro después.Mezclar bien. Ir añadiendo poco a poco la harina y mezclar lo justo. Añadir el colorante y remover hasta que esté perfectamente integrado en la mezcla. Echar en el molde. Reservar.

Ahora preparamos el queso crema batiendo el queso, la yema, el azúcar y la vainilla, bien batido hasta formar una crema fina. Echar encima de la anterior mezcla y con una cuchara o espátula hacer ligeros movimientos para que se mezclen un poquito las dos.

Hornear unos 30 ó 40 minutos aproximadamente. Dejamos en el molde hasta que se enfríe y entonces ayudándonos con el papel de hornear lo sacamos del molde y cortamos en cuadrados.