SAN JACOBOS DE CALABACÍN

Hoy hemos comido este rico plato. Que aparte de rico, es barato, rápido y fácil de hacer. La receta es de Mari Angeles y está en su blog Cocinar sin miedo, donde encontraréis cosas muy ricas muy bien explicadas.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 Calabacín grande.
- 4 lonchas de jamón cocido.
- 4 lonchas de queso fresco
- 2 huevos batidos.
- harina con un poco de levadura.
- pan rallado
- Aceite.

PREPARACIÓN:
Hacemos rodajas el calabacín. Sobre una loncha de calabacín se coloca una de queso y otra de jamón y otra de calabacín. Pasamos por harina ligeramente, por huevo batido al que habremos añadido sal y finalmente por el pan rallado. Freímos en abundante aceite hasta que estén dorados. Colocamos encima de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.