PUDDING DE ARROZ CON LECHE Y GALLETAS DE CANELA

INGREDIENTES :

- 80 Grs de caramelo líquido.
- 200 grs. de azúcar.
- 120 grs. de arroz.
- 4 Tiras de piel de limón (solo la parte añarilla)
- 1 litro de leche entera.
- 3 Huevos L.
- 15 Galletas Napolitanas de canela.

PREPARACIÓN :

1- Caramelizar el fondo y las paredes de un molde de 1 litro de capacidad.

2- Azúcar y arroz, al vaso 30", vel 10. Bajar los restos de las paredes.

3- Piel del limón 30", vel. 10. Bajar los restos de las paredes.

4- Leche y huevos 15', 100º, vel 4.

5-  Verter 1/3 del contenido en el molde. Colocar 5 galletas y cubrir con la mitad de la crema restante. Colocar otras cinco galletas y verter la crema restante. Colocar otras cinco galletas. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar al frigorífico. Yo lo dejé toda la noche, antes de desmoldar.

Origen de la receta :  Cookidoo