BRIOCHE RELLENO DE DULCE DE LECHE

Es ideal para una merienda, con un chocolate calentito o con un café. Como está bueno de verdad es comiéndolo en el mismo día, aunque también se puede congelar y queda estupendamente.

INGREDIENTES:

- 500 grs. de harina de fuerza.
- 1 Cucharadita de sal.
- 70 grs. de azúcar glass.
- 90 grs de mantequilla.
- 120 ml. de leche.
- 1 Sobre de levadura de panadero.
- 3 Huevos
- 40 grs. de mantequilla fundida.
- Dulce de leche para rellenar.

PREPARACIÓN:

Poner huevos, leche y azúcar glass 40º, 2 minutos , v. 2

Añadir la harina con la levadura y amasar velocidad espiga 4 minutos. Por el bocal añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y la sal y amasamos otros 5 minutos a velocidad espiga.

Se deja levar, hasta que doble el volumen.  Sacamos del vaso y amasamos justo para sacar el aire de la masa y dividimos en 12 bolas  (para dos brioches).  Metemos dentro de cada bola un poco de ducce de leche.Las untamos con mantequilla fundida (los 40 grs. de la receta). y las colocamos en el molde, que debe de ser alto. Dejamos levar hasta que doblen su volumen y untamos por encima con la mantequilla que sobró de los 40 grs.

Horneamos a 180º, unos 25 minutos, cuando empiece a dorarse por encima un papel albal.