INGREDIENTES:
Para la base:
- 170 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 50 grs. de azúcar granulada.
- 1/2 cucharilla de extracto de vainilla.
- 195 grs. de harina todo uso.
- 1/4 de cucharilla de sal.
El caramelo:
- 396 grs. de leche condensada.
Cobertura de chocolate :
- 170 grs, de chocolate negro Nestlé postres.
- 6 grs. de mantequilla sin sal.
PREPARACIÓN:
Forrar un molde cuadrado de 23 cm. con papel de aluminio y engrasarlo. Precalentar el horno a 180º.
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar y batir hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina. Añadir la vainilla y mezclar. Añadir la harina y la sal y batir solo hasta que la mezcla empiece a mezclarse y tenga aspecto arenoso. Echar en el molde y con las mano ir aplastando por toda la base, lo más liso posible. Hornear unos 20 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse. Dejar enfriar.
Ahora el caramelo. Ponemos al fuego un cazo con un poco de agua y cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo, que apenas hierva y encima colocamos otro recipiente metálico, en el que echamos la leche condensada y lo tapamos con papel de aluminio. Dejamos una hora o algo más. De vez en cuando removemos un poco y comprobamos que sigue habiendo agua bastante y cuando haya cogido un color dorado, retiramos y batimos bien con unas varillas manuales, que quede bien fina. Volcamos sobre el molde y alisamos bien. Metemos al frigo.
La cobertura:
Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría y dejamos enfriar a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando. Cuando ya esté casi frío y el caramelo se haya solidificado un poco, lo volcamos en el molde y alisamos. Metemos al frigo unos 10 minutos. Cuando el chocolate haya empezado a solidificarse, pero aún esté blando, pasamos un cuchillo afilado, cortando todo en cuadritos. De esta forma cuando ya se solidifique del todo, ya estarán las líneas hechas y no se romperá el chocolate. Dejar en el frigo.
Pero como me haces esto mujer? Yo a dieta, a estas horas de la noche, muerta de hambre y veo esto, estoy salivando. Que lástima!!! Tienen una pinta estupenda. Enhorabuena!
ResponderEliminarEso es lo único malo que tiene, Maribel, las calorías, por lo demás, una exquisitez
EliminarYo hice hace un tiempo otros dulces de éstos, y me encantaron. Son un vicio, empezar y no acaban.
ResponderEliminarLos tuyos están geniales, como todo.
Gracias Mª Angeles. Es que están tan buenos, que son un peligro, porque no se puede parar.
EliminarDe millonarios y mileuristas jejejejeje. Se sale de la pantalla. Besines.
ResponderEliminarJajajajaja, y de ceroeuristas, también, Gloria, también. Un beso
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