Un pan fuera de serie, en la textura, en el sabor, en la duración, en la elaboración.
Tiene una miga fina y consistente. Una corteza crujiente. El sabor, una delicia. Dura unos cuantos días perfectamente. Y tostado, con aceite o mantequilla, no os digo nada....
Muy fácil y rápido de hacer.
INGREDIENTES:
- 2 Dientes de ajo.
- 1 cucharadita de orégano.
- 270 grs. de agua.
- 25 grs. de levadura prensada.
- 480 grs. de harina de fuerza.
- 30 grs. de mantequilla.
- 2 cucharaditas de sal.
- Aceite para pintar.
- Orégano para espolvorear.
PREPARACIÓN con thermomix:
- Picar los ajos 5 segundos, vel. 5. Reservar junto al orégano.
- Sin lavar el vaso, el agua, 2´,37º,v.1.
- Añadir la levadura. 4",v.4.
- Agregar harina, mantequilla en trocitos, mezcla de ajo y orégano y sal. 5' v.espiga.
- Engrasar una fuente de cristal Pyrex, enharinar y retirar el exceso de harina. Colocar en ella la masa de pan, hacer unos cortes, pintar con aceite y espolvorear con orégano. Introducir en el suelo del horno un recipiente con agua. Tapar la fuente con su tapa y meter en el horno QUE NO ESTARÁ PRECALENTADO. Hornear a 220º unos 50 minutos. Cuidado al abrir la tapa cuando lo saquéis del horno.
PREPARACIÓN tradicional.
Picar muy menudos los ajos y mezclar con el orégano.
- En el agua templada, disolver la levadura. Añadir, harina, mantequilla, ajo y orégano y sal y amasar hasta que la masa esté fina y elástica.
- El resto igual que en la receta anterior.
Esta de muerte, una miga espectacular, no he podido guardar para ver como estaba al día siguiente porque no sobraron ni las migas, eres genial!!!!
ResponderEliminarTe ha salido perfecto. Es un pan que se puede hacer con la seguridad de que sale bien. Me alegro mucho que te gustara
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