POLLO A LA IMPORTANCIA

Fuente de la receta : Juanideanasevilla

Estaba riquísimo, para mojar pan y no parar.

INGREDIENTES:

- 3 patatas medianas

- 3 dientes de ajo.

- Perejil.

- 15 grs. de aceite.

- Sal.

- 1´5 a 2 kg. de pollo.

Para la salsa:

- 200 grs. de cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 40 grs. de aceite.

- 5 grs. de harina

- 200 grs. de vino blanco.

- 200 grs. de agua.

- 2 hojas de laurel.

- 1 pastilla de caldo de pollo.

- perejil picado.

- Una pizca de colorante alimentario.

PREPARACIÓN (forma tradicional)

- Colocar las patatas en una fuente refractaria engrasada y cortadas en rodajas gruesas. Picar el ajo y perejil y mezclarlo con el aceite. Regar con esto el pollo que estará salpimentado y colocarlo encima de la capa de patatas. Encender el horno a 200º y colocar agua en un cacharro apto para el horno. Colocarlo en el suelo del horno, en una esquina. Esto sirve para que la carne esté más tierna  y jugosa.

Hacemos la salsa. Picar la cebolla y los ajos y lo sofreímos en una sarten a fuego lento, hasta que la cebolla esté blanda. Añadir la harina y remover bien. Añadir el vino, agua, colorante, laurel y pastilla de caldo de pollo y el perejil. Remover bien y llevar a ebullición. Dejar unos 10 minutos, que se evapore el alcohol. Echar por encima del pollo y remover un poco. Hornear durante 1 hora y media a dos horas. Sacar del horno y dejar reposar unos minutos.  

Preparación en Thermomix:

Picar ajo y perejil 4 segundos, vel. 5. añadir el aceite y mezclar 5 segundos, velocidad 2. Echar por encima del pollo, salpimentado y colocar sobre las patatas.

Hacemos la salsa. Picar cebollas y ajos 4 segundos velocidad 4. Bajar los restos de las paredes. Añadir el aceite, 8 minutos varoma, velocidad 1, sin el cubilete. Añadir la harina. 1 minuto 100º, velo. 2. Añadir vino, agua, laurel, pastilla de caldo, perejil, colorante. 5 minutos, 100º, velocidad 1, sin cubilete. Volcar sobre el pollo y remover un poco. Lo demás, igual.

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