TARTA HELADA DE ARROZ CON LECHE

Fuente de la receta: Lajuanideanasevilla

RIQUÍSIMA 

INGREDIENTES

Para la base:

- 200 grs. de galletas de canela o galletas maría con dos cucharaditas de canela.

- 100 grs. de mantequilla sin sal fría.

Para el relleno:

- 300 grs. de nata de montar fría.

- 1 sobre de estabilizante, o una cucharada de azúcar invertido, o una cucharada de leche en polvo o una cucharadita de miel.

- 800 grs. de leche.

- la piel de un limón.

- 1 palo de canela.

- 100 grs. de arroz.

- 1 pizca de sal

- 150 grs. de arroz.

- 20 grs. de licor de anís.

- 50 grs. de mantequilla.

-  canela en polvo para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Yo la he hecho con Thermomix, pero en el blog de lajuanideanasevilla, lo explica tambien a mano.

Para la base. Triturar las galletas con unos golpes de turbo. Añadir la mantequilla fría, 20 segundos vel. 6. Forrar la base de un molde desmontable de 22 cm. y guardar en el frigorífico. Montar la nata con el estabilizante o lo que usemos y guardar en el frigorífico. Colocar la mariposa en el vaso y echar la leche, piel de limón, palo de canela, arroz y sal. 35 min. 90º vel. 1.

Añadir el anís, azúcar y mantequilla. 10 min. 90º vel. 1 . Quitar la mariposa, piel de limón y palo de canela y triturar 30 segundos velocidad 7. Dejar enfriar a temperatura ambiente tapado con papel film pegado a la superficie para que no se cree una costra. 

Cuando esté frío, le vamos añadiendo con cuidado la nata, mezclando con movimientos envolventes y echamos en el molde. Lo tapamos y metemos en el congelador unas horas. Yo toda la noche. Sacamos una hora antes de consumir y adornamos con canela.