COSTILLAS DE IBÉRICO AL HORNO

Son esas cosas que no debíamos comer, pero que están tan ricas. Grasa y más grasa, que luego se nos queda pegada y no hay manera de hacerla desaparecer..... Pero y el olor que recorre toda la casa y llega a la escalera cuando se están asando al horno? Una vez al año no hace daño.

INGREDIENTES:

- 1 kilo y medio de costillas de cerdo ibérico.
- Vino blanco.
- Mostaza de Dijon.
- 1 Cucharada de miel.
- Salsa de soja.
- tomillo
- Aceite de oliva virgen extra.
- Cinco o seis dientes de ajo sin pelar y con un golpe para que se abran un poco.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno arriba y abajo a 180º. En una bandeja de horno colocamos las costillas previamente salpimentadas. Echamos por encima la miel, mostaza, un buen chorreón de salsa de soja y el aceite. Removemos todo el conjunto para que las costillas se queden bien impregnadas de todos los ingredientes.
Espolvoreamos con el tomillo y colocamos los ajos alrededor. Al horno una hora y cuarto aproximadamente. De vez en cuando las rociamos con vino blanco y a mitad de cocción les damos la vuelta.