PASTELITOS DE QUESO JAPONENES //// JAPANESE CHEESECAKES

Unos pastelitos que son una verdadera delicia y que se hacen muy facilmente. Y Solo tres ingredientes !!!!

INGREDIENTES:

- 3 Huevos L.

- 120 grs. de chocolate blanco.

- 120 grs. de queso crema.

PREPARACIÓN:

1- Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve con un poco de sal. 

2- Trocear el chocolate y derretirlo al baño maría.

3- Dejar que enfríe un poco y mezclarlo con el queso con unas varillas

4- Añadir las yemas de una en una.

5- Agregar el merengue, poco a poco con movimientos envolventes.

6- Verter en moldes de magdalenas metidas en una bandeja al uso.

7- Dejar enfriar, desmoldar y servir espolvoreadas con azúcar glass.

Origen de la receta:Terersa Vivancos

 

MIL HOJAS DE NATA Y CREMA DE AVELLANAS //// PUFFPASTRY FILLED WITH WHIPPED CREAM AND HAZELNUT PASTRY CREAM

Aunque no ha salido tan perfecta como la receta de "la cocina de Luz María", estaba exquisita. La próxima la perfeccionaré.

INGREDIENTES:

- Tres láminas de hojaldre.

- Nata montada.

- Crema pastelera.

- 200 grs. de avellanas molidas.

En la receta original, se corta una lámina de hojaldre en rectángulos y se colocan en la bandeja de horno, forrada con papel de horno. Encima se coloca otra hoja de papel y encima otra bandeja. Así lo haremos con las tres hojas, para conseguir un hojaldre muy fino.

(Yo no lo hice así, por las prisas y por eso no es lo mismo)

Poner una capa de crema pastelera mezclada con las avellanas molidas sobre la primera lámina de hojaldre, cubrir con otra lámina de hojaldre, una capa de nata y por último una lámina de hojaldre. Espolvorear con canela y azúcar glass.

Origen de la receta: La cocina de Luz María

CAÑAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA /////// CREAM FILLED CANNOLI

 

Un bocado exquisito.

INGREDIENTES :

- 100 Ml de zumo de naranja.

- 100 Ml. de vino blanco.

- 100 Ml. de aceite de oliva.

- 100 Grs. de azúcar.

- Un trozo de piel de naranja.

- 4 Cucharadas de anís.

- 1 Pizca de sal.

- 500 Grs. de harina todo uso.

- 500 ml. de Crema pastelera.

PREPARACIÓN:

1- En un cazo echamos el aceite y freimos en el la piel de naranja a temperatura media, hasta que esté dorada. Retiramos y dejamos enfriar el aceite.

2- Mezclar todos los líquidos: aceite, vino, zumo de naranja y anís.

3- Añadir la sal y mezclar bien. El azúcar y removemos hasta que esté disuelto.

4- Añadir poco a poco la harina hasta tener una mezcla que se pueda amasar.

5- Amasar añadiendo harina hasta conseguir que no se pegue a las manos, pero que sea blanda. Si introducimos un dedo en la masa estará ligeramente pegajoso.

6- Formamos una bola y dejamos reposar tapado unos 30 minutos.

7- Cortar pequeñas porciones y estirarla muy fina. Enrollar las cañas dejando un trocito sin cubrir. Rodar las cañas sobre la mesa de trabajo para que queden finas.

8- En abundante aceite, las freimos cuando esté caliente pero no en exceso.

9- Colocamos sobre papel absorbente y antes de que estén frías las retiramos de la caña.

10- Las rebozamos con azúcar antes de que enfríen.

11- Las rellenamos con la crema pastelera cuando estén frías. Sólo las que se vayan a comer. Las demas aguantan crujientes en una caja hermética unos 10 días

Origen de la receta : La Cocina de Loli Domínguez

TARTA DE QUESO Y OREO //// OREO CHEESECAKE

 

Tarta de cumpleaños para el "Niño". Sobre un crujiente de galletas Oreo, va una tarta de queso también con galletas Oreo. Rica, creo...

INGREDIENTES: Para un molde de 24 cm.

- 36 Galletas Oreo.

- 75 Grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 675 Grs. de queso crema para untar.

- 170 Grs. de azúcar.

- 240 Ml. de nata para montar.

- 1 Cucharadita de zumo de limón.

- 2 Cucharaditas de vainilla líquida.

- 4 Huevos L.

- Para decorar galletas Oreo Mini y nata montada.

PREPARACIÓN  (En Thermomix)

1- Triturar 26 galletas Oreo. (Unos segundos velocidad 5) Manualmente, se puede hacer con las galletas en una bolsa y pasando un rodillo por encima.

2- Añadir la mantequilla y mezclar hasta conseguir una masa como arenosa.

3- Forrar el molde en la base y la mitad de altura de los lados con esta masa y guardar en el congelador.

4- Precalentar el horno arriba y abajo a 200º.

5- Batir los huevos con el azúcar  1', V. 5. Manualmente, hasta conseguir una mezcla blanquecina.

6- Añadir nata con el limón, vainilla y queso. 30", V. 5 Manualmente , batir hasta que la mezcla sea homogénea.

7- Añadir las 10 galletas restantes troceadas al gusto, mezclando con una espátula.

8- Volcar la mezcla en el molde y colocar una fuente con agua en la base del horno.

9- Colocar el molde en el primer piso del horno, con la fuente con agua, debajo y hornear a 180º unos 45-60 minutos. A los 45 minutos probamos si un palillo sale limpio, ya estará.

10- Dejar enfriar a temperatura ambiente en el molde y guardar hasta el día siguiente.

11- Decorar y desmoldar.

Origen de la receta: Crazy for Cooking

VASITOS DE TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE BLANCO Y TOQUE DE VAINILLA

 

Una receta fácil y rápida de hacer, con ingredientes sencillos. Tendremos un resultado que gusta a todos y de gran presencia.

INGREDIENTES (para 5 vasitos)

- 200 ml. de nata para montar.

- 200 ml. de leche entera.

- 200 grs. de queso para untar.

- 300 grs. de chocolate blanco.

- 30 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

- Crocanti de almendra.

- 22 Galletas lotus.

- 1 Sobre de cuajada.

- 1 cucharilla de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN : (con Thermomix y tradicional)

1- 14 Galletas 15", V. 5 (triturar las galletas dentro de una bolsa y pasando un rodillo por encima)

2- Añadir la mantequilla, 10" V.6.  (mezclar con las galletas molidas)

3- Dividir la masa entre los cinco vasitos y presionar con la mano para que quede firme. Guardar en el frigorífico.

4- Volcar en el vaso la nata, leche, queso, chocolate troceado, cuajada y vainilla. 10', V.2 100º (Llevar al fuego muy lento y remover continuamente hasta que espese)

5- Repartir entre los vasitos y guardar en el frigorífico.

6- Una hora después, hacemos la decoración con una galleta Lotus, galletas trituradas ligeramente y crocanti.

7- Yo los llevé al frigorífico hasta el día siguiente.

Origen de la receta : unadirrecion

TARTA DE QUESO "LA VIÑA"

 

Me atrevo a llamarla "La Viña", pero es solamente una de tantas imitaciones.En el Restaurante La Viña, como es lógico, mantendrán en secreto su valiosa receta.

Es exquisita y deliciosa y no puede ser más fácil de hacer.

INGREDIENTES:

- 4 Huevos clase L

- 500 grs. de queso Philadelphia.

- 250 ml de nata de montar.

- 200 grs. de azúcar.

- 1 Cucharada de harina todo uso.

PREPARACIÓN:

- Horno precalentado a 200º C.

1- Batir el queso con el azúcar, hasta conseguir una crema uniforme.

2- Añadir los huevos y batir de nuevo hasta intengrarlos.

3- Añadir la nata mientras seguimos batiendo.

4- Por último, tamizar la cucharada de harina y mezclar completamente.

5- En un molde desmontable de 17 cm colocar 2 papeles de horno que previamente habremos mojado y excurrido, estrujándolos, hasta arrugarlos.

6- Volcamos la mezcla en el molde y horneamos unos 40 minutos calor arriba y abajo en la parte baja del horno.

7- Dejar enfriar en el molde.

Origen de la receta : La Cocina de Loli Domínguez.

HOJALDRES DE CREMA DE MASCARPONE Y CHOCOLATE //// PUFF PASTRY FILLED WITH MASCARPONE AND CHOCOLATE CREAM

  

INGREDIENTES:

- Una plancha de hojaldre rectangular.

- Mermelada de melocotón.

- 250 grs. de queso Mascarpone.

- 100 grs. de chocolate con leche.

- Azúcar.

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 200º.

2- Cortar la plancha de hojaldre en 12 rectángulos. Pinchar con un tenedor y espolvorear con azúcar.

3- Hornear unos 15 minutos hasta que esté dorada.

4- Mientras enfría, derretir el chocolate en el microondas y dejarlo templar.

5- Añadir el queso y batir todo junto. Colocar esa crema en una manga pastelera y dejar enfriar.

6- Colocar esta crema en seis rectángulos de hojaldre, previamente pintados con la mermelada y cubrir con otro rectángulo. Decorar al gusto la parte de arriba con la crema.

Origen de la receta : cuinaambamor

GALLETAS PARA ARIADNA //// ARIADNA'S COOKIES

A Ariadna le gustan estos dibujitos de Vera en el país del Arco Iris, así que aquí tiene sus galletas en su quinto cumpleaños. Muchas felicidades Ariadna !!!!

 

GALLETAS PARA UNA BODA //// COOKIES FOR A WEDDING

 Pues estas son las galletas que me encargó mi buena amiga Emi para el día de su boda. 

Que sean tan felices como se puede ser. Lo merecen!!!!!

COLINES CON HIERBAS PROVENZALES // BREADSTICKS WITH PROVENÇAL HERBS

 

INGREDIENTES:

- 100 grs. de agua.

- 10 grs. de levadura prensada.

- 200 grs. de harina de fuerza.

- 1-2 cucharadas de hierbas provenzales secas.

- 1 pellizco de azúcar.

- 2 pellizcos de sal.

- 10 grs. de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:  (con Thermomix)

1-Precalentar el horno a 200º y forrar una bandeja con papel de horno.

2- Al vaso el agua, la levadura, la harina, las hierbas, el azúcar, la sal y el aceite 30", V.4. Retirar la masa y formar una bola.

3- Extender la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 20x40 cm.

4- Con un cuchillo cortar tiras de 1 cm. Coger cada tira por los extremos y girarla en sentido contrario.

5- Colocarlas en la bandeja y dejar reposar 15 minutos.

6- Hornear 20 minutos. 

Origen de la receta : Cookidoo

POLOS DE SANDÍA Y HIERBABUENA /// ICE LOLLY OF WATERMELON AND MINT

 

Muy refrescantes y riquísimos. Lo mejor, lo rápido y fáciles de hacer.

INGREDIENTES :

- 1/4 de Sandía.

- 1 Plátano.

- Zumo de un limón.

- 2 cucharadas de miel.

- 1 pizca de sal.

Sabor de hierbabuena:

- Un puñado de hojas de hierbabuena,

- Zumo de un limón.

- 50 ml. de agua.

- Dos cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN:

1- Pelar y cortar la sandía en trozos y quitar las semillas.

2- Echar en una batidora, junto con el plátano, zumo de limón, la miel y la sal y triturar hasta que quedé muy fino.

3- Rellenar los moldes hasta las tres cuartas partes. Llevar al congelador.

4- Cuando lleven una hora aprox. Colocar los palitos. Ya entonces se sujetarán al empezar a congelarse los polos. Dejar congelar del todo.

5- Para la capa de hierbabuena, triturar todos los igredientes y lo colamos. 

6- Sacar los polos y rellenarlos con el líquido de la hierbabuena y volver a meter a congelar.

Origen de la receta: María Lunarillos

TARTA DE GALLETAS Y CANELA ///// COOKIES AND CINNAMON CAKE

 

No me dió tiempo a hacer fotos de la tarta antes de empezarla. Está exquisita. Y tan simple de hacer. Y sin horno. Fué todo un éxito.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de galletas tipo Napolitana.

- 80 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 90 grs. de azúcar.

- 3 huevos clase M. a temperatura ambiente.

- 600 grs. de leche entera a temperatura ambiente.

- 1 cucharada (15 grs.) de Maizena.

- 5 láminas de gelatina neutra.

- Canela para espolvorear.

- Una cucharadita de vainilla líquida.

PREPARACIÓN: (con Thermomix) Se puede hacer perfectamente del modo tradicional.

1- Galletas al vaso, 5", V. 10

2- Añadir la mantequilla.5", V. 5

3- Verter sobre un molde de 23 cm, desmontable, previamente forrado con papel de horno, en la base y los laterales. Alisar con una cuchara o con los dedos.  Llevar al congelador.

4- Colocar la gelatina en un recipiente, cubierta de agua fría y reservar.

5- Sin lavar el vaso, añadir los huevos, azúcar, leche, vainilla y Maizena. 8', 85º, V. 3

6- Añadir la gelatina bien escurrida. Sin cubilete, 2', V. 3

7- Dejar templar y verter sobre la base de galletas.

8- Llevar al frigorífico al menos 3 horas (yo, toda la noche).

9- Decorar con canela.

Origen de la receta : Inma Ávila Thermo

LIMONADA /// LEMONADE

 

Con estos calores viene estupendamente esta refrescante limonada que se hace en un pispás. Sienta bien y es como si la energía volviese después de los sudores del verano ardiente

INGREDIENTES: 

- 100 grs. de azúcar  (yo he puesto 80).

- 2 limones sin pelar cortados en rodajas de un dedo de grosor.

- 1000 grs. de agua fría.

- Cubitos de hielo.

PREPARACIÓN (con Thermomix) (igualmente se puede hacer con una batidora).

1º  El azúcar al vaso, 10", vel. 10

2º Añadir los limones y 500 grs. de agua. Trocear Turbo/2seg./2 veces.

3ºAñadir el agua restante y colarlo a una jarra. Añadir hielo.

MARQUESAS ///// ALMOND CAKES

Uno de los dulces más típicos de las Navidades, aquí en España. Pero que saben igual de ricos el resto del año, por eso las hago ahora. 

INGREDIENTES:  (Para unas 25 unidades)

- 240 grs. de azúcar.

- 3-4 tiras de piel de limón, sin lo blanco.

. 250 grs. de almendra molida.

- 40 grs. de harina de repostería.

- 40 grs. de Maizena.

- 1 cucharadira de levadura química.

- 4 huevos.

PREPARACIÓN (En Thermomix)

1- Precalentar el horno a 200º

2- 120 grs. de azúcar al vaso. 20", V. 10 Retirar 2 cucharadas y reservarlas.

3- Añadir la piel de limon. 15", V.10.

4- La almendra, harina, maizena y levadura y triturar 10", V. 10.

5- Volcar en una fuente y terminar de mezclar. Reservar

6- Colocar la mariposa. y añadir los huevos y 120 grs. de azúcar. 6', 37º, V. 3,5. Después 6', V. 3,5.

7 Añadir la mezcla reservada y mezclar 6", V 5 Terminar de mezclar manualmente.

8- Rellenar las cápsulas 3/4 partes.

9- Meter en el horno y bajar la temperatura a 180º. Hornear 10-12', hasta que estén algo doradas. Espolvorear con azúcar glass 

Origen de la receta: Cookidoo

GRANIZADA DE SANDÍA ///// WATERMELON SLUSH

Con estos calores nada mejor que esta granizada de sandía. Y tan fácil y rápida de hacer, que es como a mí me gustan las recetas.

INGREDIENTES:

- 500 grs. de sandía en trozos, sin piel ni semillas.
- 100 grs. de azúcar
- 1 limón pelado sin pepitas ni piel blanca.
- 500 grs. de cubitos de hielo.
- 2-3 ramitas de hierbabuena fresca. (para adorno)

PREPARACIÓN: (en Thermomix. igualmente la pueden hacer en una batidora)

1- Sandía, azúcar y limón al vaso. 15", vel. 5

2- Cubitos de hielo 30", vel. 5. 

3- Verter en vasos y decorar con la hierbabuena.

Origen de la receta : Cookidoo

HELADO DE NATA CON LÁMINAS DE CHOCOLATE //// ICE CREAM WITH LAYERS OF CHOCOLATE

Un helado muy similar a la conocida de todos "Contessa".  El próximo tendrá mejor presentación. 

INGREDIENTES:

- 100 grs, de chocolate para postres.
- 6 claras de huevo (180grs.)
- 200 grs. de azúcar glass.
- 1000 grs. de nata para montar muy fría.
Decoraciòn :

- 50 grs. de chocolate para postres.
- 50 grs. de virutas de chocolate.

PREPARACIÓN (con Thermomix)

1- En un papel de horno, dibujar 8 veces rectángulos con las medidas del molde donde vaya a ir el helado.

2- Forrar el molde con papel film.

3- Derretir los 100 grs. de chocolate en el microondas con cuidado que no queme. Retirar cuando aún queden trozos sólidos. Remover hasta que quede todo derretido.

4- Pintar con este chocolate los rectángulos que hemos dibujado. Dar dos o tres manos. Reservar en el congelador.

5- Colocar la mariposa en las cuchillas. Echar las clararas y 100 grs. de azúcar glass. 7', 37º, vel. 3,5. 

6- Retirar el cubilete y 5', vel. 3,5. 

7 - Reservar en un bol.

8 - Poner la nata en el vaso con la mariposa. Sin tiempo, programar vel. 4 que esté montada pero cremosa. Retirar la mariposa.

9- Añadir 100 grs, de azúcar glass y mezclar bien.

10- Echar en un bol grande y añadir la mitad del merengue. Mezclar con movimientos envolventes. Añadir la otra midad y mezclar igualmente.

11- Poner una capa de esta mezcla y una lámina del chocolate. Alternar capas de helado y láminas de chocolate, terminando con una capa de mezcla.

12- Cubrir con papel film y guardar enel congelador toda la noche.

13- Desmolda en una bandeja y con chocolate derretido y virutas del mismo, decorarlo.

Origen de la receta : Cookidoo

COCA DE NARANJA /// ORANGE CAKE

Jugosa, aromática, deliciosa. Creo que tardará poco en desaparecer.

INGREDIENTES: (para un molde de 20 cm)

- 250 grs. de harina postres.
- 200 grs. de azúcar.
- 3 huevos L a temperatura ambiente.
- 1 naranja.
- 1 sobre de levadura química.
- 100 ml. de aceite de girasol u oliva suave.
- 1 yogur natural sin azúcar.
- 1 puñado de trocitos de chocolate.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.



1- Mezclar todos los ingredientes secos, incluyendo la ralladura de la naranja.

2- Mezclar los líquidos con el zumo de la naranja.

3- Unir secos y líquidos, hasta que estén todos bien integrados.

4- Engrasar un molde , verter la mezcla y espolvorear con azúcar.
    Hornear unos 30'. Hasta que un palillo salga húmedo, pero limpio.

5- Dejar unos minutos en el molde y volcar sobre una rejilla para que enfríe.

Origen de la receta : Cris Moliner. Hasta en la sopa

SMOOTHIE (BATIDO) DE HIGOS Y MIEL ///// FIGS AND HONEY SMOOTHIE

Aprovechando la temporada de higos y brevas, hoy he preparado un riquísimo smoothie, nombre que se lleva mucho hoy en día, como tantas otras cosas importadas (como si nosotros no tuviésemos nombres para todo y para más). Es decir un batido con frutas, entre otras cosas. El que he hecho hoy es con higos.

INGREDIENTES (para 4 vasos grandes):

- 2 manzanas (aprox. 240 grs.) troceadas en cuartos.
- 150 grs. de higos congelados en cuartos.
- 250 grs. de yogur griego sin azúcar.
- 150 grs. de agua.
- 1 cucharadita de miel y algo más para regar.

PREPARACIÓN:

Con Thermomix, poner en el vaso todos los ingredientes y triturar 1', vel. 5-10 progresivamente. Servir inmediatamente regado con miel.
-Sin Thermomix, triturar todo igualmente. En una batidora, por ejemplo.

Origen de la receta : Cookidoo.

BATIDO DE LECHE MERENGADA /// WHIPPED MILK SHAKE

Batido refrescante y exquisito.

INGREDIENTES  (para seis raciones)

- 100 grs. de azúcar.
- 1 Tira de piel de limón.
- 250 grs. de queso fresco.
- 1 yogur natural sin azúcar.
- 380 grs. de leche.
- 200 grs. de cubitos de hielo.
- 1 cucharadita rasa de canela molida.

PREPARACIÓN:

1- Poner en el vaso de la Thermomix el azúcar y la piel de limón.
    20" vel. 10.  Manualmente : En un bol y con trituradora.

2- Añadir el queso, yogur, la leche, el hielo y la canela. Triturar 2' vel. 10 y servir.

ENSALADA DE ENDIBIAS, PALMITOS Y SALSA ROQUEFORT///// ENDIVE AND PALM HEART SALAD WITH ROQUEFORT SAUCE

Una ensalada muy completa y muy muy rica.

INGREDIENTES:  6-8 raciones

- 120 grs. de queso Roquefort en trozos.
- 60 grs. de vino blanco.
- 200 grs. de nata de cocinar.
- 1 pellizco de pimienta molida.
- 4 endibias (aprox. 400 grs.)
- 1 tarro de palmitos (250 grs. peso escurrido) en rodajas.
- 2 cucharadas de almendras laminadas tostadas.

PREPARACIÓN:

1- Poner en el vaso de la Thermomix el queso y el vino. 3', 100º, v.3.  (manualmente: calentar en un cazo hasta que empieza a hervir, removiendo).

2- Añadir nata y pimienta 10', Varoma, v1. (dejar hervir a fuego muy lento 10 minutos). Volcar en un bol y dejar enfriar unos 30 minutos.

3- Colocar las endibias y los palmitos en una fuente. Regar con la salsa y espolvorear las almendras.

Origen de la receta:  Cookidoo

LASSI DE MANGO

Lassi es una bebida originaria de la India, basada en yogur y fruta. También la hacen salada. Es refrescante y muy vitamínica.

INGREDIENTES:  (para cuatro vasos, espeso. Se puede añadir agua para hacerlo más ligero y así añadir dos vasos más)

- 50 grs. de azúcar.
- 10 grs. de zumo de limón.
- 1 mango maduro (aprox. 350-400 grs) pelado y troceado.
- 3 yogures griegos (aprox. 375 grs.)
- 1/2 cucharadita de canela molida.

PREPARACIÓN:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y triturar 1', v. 10. Servir.

Si no tiene thermomix, igualmente se puede hacer con una batidora.

Origen de la receta : Cookidoo

BOMBAS O BAMBAS O CRISTINAS DE NATA

El nombre depende de la comunidad en la que vivamos, pues se le denomina de varias formas. En mi pueblo las llamábamos bombas. 
Hoy las he hecho por primera vez y el resultado no puede ser mejor. ¡¡¡¡¡Me han salido mejor que las de la pastelería!!!!

INGREDIENTES (10 unidades):

Masa madre

- 70 grs. de leche entera.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 10 grs. de levadura prensada.
- 120 grs. de harina de fuerza.

Resto de la masa:

- 60 grs. de agua fría.
- 90 grs. de aceite de girasol.
- 20 grs. de levadura prensada.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 450 grs. de harina de fuerza.
- 2 huevos a temperatura ambiente.
- 120 grs. de azúcar.
- 25 grs. de miel.
- 1 pellizco de sal.
- Azúcar glass.
- Nata montada azucarada.
- 1 cucharada de queso de untar.

PREPARACIÓN: (con thermomix y manualmente)

Masa madre:

1- Al vaso la leche, azúcar, levadura y harina. 10" V. 5. Formar una bola.(manualmente, mezclar todo bien con unas varillas y con las manos formar una bola)

2- En un recipiente con agua templada (temperatura ambiente) echar la bola de masa y dejar hasta que doble su tamaño y flote en el agua.

Resto de masa:

1- Echar en el vaso agua y aceite. 1', 37º V. 1 (Calentar a fuego medio en un cazo a 37º)

2- Añadir levadura, 5", V.5  (batir hasta disolver la levadura)

3- Incorporar harina, vainilla, huevos, azúcar, miel, una pizca de sal y la masa madre. 30" V.5.  (Batir todo junto enérgicamente)

4 Programar 2', V. espiga  (Amasar todo junto hasta que todos los ingredientes estén incorporados).

5- Dejar la masa en el vaso bien tapada para mantener el calor, hasta que haya aumentado el tamaño y salga por el cubilete. (Dejar en un bol bien tapada hasta que haya casi triplicado su volumen).

6- Amasar 1' V. espiga   (Amasar ligeramente para sacar el aire)

7- Formar porciones redondas de 100 grs. aprox y colocar en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Dejar hasta que doblen el volumen.

8- Entretanto precalentar el horno a 180º.

9- Hornear unos 15 minutos, que no se doren mucho.

10- Dejar enfriar en una rejilla.

Montar la nata con azúcar al gusto, una cucharada de queso de untar, y una cucharadita de esencia de vainilla.
Esperar a que las bombas estén frías y cortar por la mitad. Rellenar con la nata y espolvorear con azúcar glass.

Origen de la receta:  Recetas para Thermomix

GRANIZADA DE LIMA Y MENTA / LIME AND FRESH MINT SLUSH

Totalmente refrescante y exquisito. Lo recomiendo.

INGREDIENTES (para seis vasos):

- 6 limas.
- 500 grs. de agua.
- 150 grs. de azúcar.
- 20 hojas de hierbabuena.
- 800 grs. de hielo en cubitos.

PREPARACIÓN  (con Thermomix)

1- Poner en el vaso las limas y el agua e iniciar Turbo, 1", 3 veces
     (Yo seis veces).

2- Colar el líquido en una jarra. Aclarar el vaso.

3- Poner el líquido en el vaso, las hojas de hierbabuena, el azúcar y el hielo y triturar 20", v.8. Servir

Esto también puede hacerse con una batidora tradicional.

Origen de la receta : Cookidoo

BIZCOCHO DE NARANJA //// ORANGE CAKE

El tradicional y conocido bizcocho de naranja de Thermomix. Siempre sale perfecto. Lleno de esa humedad que le proporciona la naranja con su piel. Y tan esponjoso que desaparece en cuanto lo hago.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de azúcar.
- 1 naranja de zumo sin pelar.
- 3 huevos.
- 100 grs. de aceite de girasol.
- 1 yogur natural sin azúcar.
- 250 grs. de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura química en polvo (15grs.).
- 1 pellizco de sal.


PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de cake ligeramente.

2- Al vaso azúcar, naranja y huevos. 3', 37º, v.5

3- Añadir el aceite y el yogur y 5", V.4

4- Incorporar la harina, levadura y sal. 15" v.3.

5- Verter la mezcla en el molde y espolvorear con azúcar.

6- Hornear 35-45 ' . Dejar enfriar en el molde 10 minutos y volcar sobre una rejilla.

Origen de la receta :  Cookidoo

SALMOREJO

Fresco, fresquito, con estos calores que ya nos invaden. Y sano, también.

INGREDIENTES :

- 150 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 huevos cocidos
- 100 grs. de jamón serrano en tacos pequeños.
- 1-2 dientes de ajo.
- 1000 grs. de tomate pera maduro.
- 1 cucharadita de sal.
- 150 grs. de miga de pan de hogaza del día anterior.
- 30 grs. de vinagre.

PREPARACIÓN : (con Thermomix)

1- Pelar los tomates.

2- Ajo, tomate y sal al vaso. Triturar 30", v.5  (manualmente: triturar todo junto)

3- Añadir pan y vinagre. Triturar 30", V.5 y a continuación batir 2' V.10. (manualmente lo mismo, pero a mano)

4- Bajar los restos de las paredes con la espátula y mezclar 1' V. 5

5- Con la máquina en marcha, V. 5, verter el aceite poco a poco en la tapa, alrededor del cubilete.

6- Guardar en el frigorífico y servir frío adornado con el jamón y el huevo cocido.