PASTEL DE MELOCOTÓN //// PEACH CAKE

 Es esponjoso y suave. Es una delicia.

INGREDIENTES:

- 2 Huevos.

- 100 grs. de azúcar.

- 1 pizca de sal.

- 100 ml. de aceite de girasol.

- 180 grs. de yogur natural sin azúcar.

- 220 grs. de harina todo uso.

- 1 cucharadita de levadura quimica.

- 50 grs. de almendra molida.

- Molde de 27x18.

- 400 grs. de melocotón en almíbar.

- 50 grs. de harina.

-  50 grs. de azúcar.

- 40 grs. de mantequilla fría.

PREPARACIÓN:

1- Batir los huevos con el azucar y la sal hasta que doblen su volumen, unos 3-4 minutos.

2- Añadir el aceite y el yogur y batir.

3- Tamizar la harina la levadura y añadir. Igualmente la harina de almendra. Mezclar bien con unas varillas-

4- Verter en el molde.

5- Trocear el melocotón en pedazos pequeños y volcarlo en el molde por toda la superficie.

6- Mezclar la harina, la matequilla fría y el azúcar, hasta que tenga una consistencia de migas. Se puede hacer con las manos. Volcarlo por encima de los melocotones.

7- Hornear a 180º unos 40-45 minutos.

Origen de la receta: Immer Appetitlich

LENTEJAS CRUJIENTES /// CRISPY LENTILS

 

No recuerdan a las lentejas que conocemos, estofadas, guisadas, etc.

Esto es un aperitivo crujiente del tipo de los quicos de maiz. Increíble.Y con la ventaja añadida de todas las cosas buenas que nos aportan estas legumbres.

Se dejan una noche a remojo y al día siguiente se escurren bien y se secan con un paño o papel de cocina.

Precaliento el horno a 290º arriba y abajo. Y  añado dos cucharaditas de aceite de oliva a las lentejas, un poquito de sal y un poquito de cúrcuma. Lo mezclo todo bien y extiendo las lentejas sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. 

Las tengo en el horno unos 30 minutos. Las dejo enfriar y listas.

Origen de la receta : Gabriella.reginato