miércoles, 29 de agosto de 2012

BIZCOCHO ENRIQUECIDO

Hoy hice el bizcocho que todo el mundo conoce, de yogur. Y cuando ya lo tenía hecho pensé en enriquecerlo de alguna manera y salió esto.

 
Una vez frío, lo dividí en tres pisos y lo rellené con un poquito de nata vegetal  mezclada con praliné de avellana. Lo mismo la nata que el praliné eran unos restos que me quedaban en el frigorífico y que iban a durar poco ya.
 
 
Después mezclé 50 grs de azúcar glass con 1 cucharadita de agua y dos de zumo de limón y se lo eché por encima. A los pocos minutos ya había formado una capa crujiente. El resultado final un rico pastel que no creo que llegue a la cena.
 



domingo, 26 de agosto de 2012

ROULADE PINK VELVET (BRAZO DE GITANO TERCIOPELO ROSA)

Esta receta que traigo hoy la he tomado prestada del blog la repostería de Miguel, que como ya os he comentado en otras ocasiones es un artista de la repostería y de la fotografía. El relleno no es lo mismo, pero era lo que tenía a mano. Tampoco me ha salido como a él, que más quisiera, el bizcocho ha quedado demasiado fino, pero eso se solventará en el próximo intento.

 

INGREDIENTES:

- 4 Huevos.
- 100 grs de azúcar.
- 50 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 150 grs. de harina de repostería.
- 1 Cucharadita y media de levadura química.
- 1 Cucharada sopera de aceite de oliva.
- 4 Gotas de extracto de vainilla.
- Colorante rosa  (yo usé un poquito del rojo no-taste de Wilton)
- Una pizca de sal.

PARA EL RELLENO:

- Nata vegetal montada con una cucharada de nesquick de fresa.

 
PREPARACIÓN:
 
 
Precalentar el horno a 150º . Forrar la bandeja del horno con papel de hornear.
Batir los huevos durante cinco minutos. Sin parar de batir ir añadiendo el azúcar, el aceite, la vainilla, el colorante y la mantequilla. Batimos hasta que esté todo bien incorporado y bajando un poco la velocidad, añadimos la harina junto a la levadura y la sal. Extendemos la mezcla por la bandeja, procurando que quede lo más lisa posible y horneamos unos 12 minutos. Sacamos del horno y trás unos 5 minutos enrollamos el bizcocho en el mismo papel de hornear y lo colocamos en una rejilla con el remate hacia abajo. Dejamos que enfríe,pero no del todo. Desenrollamos con cuidado y cubrimos toda la superficie con la nata. Enrollamos de nuevo con cuidado para que quede bien apretado y volvemos a colocar sobre la rejilla con el remate hacia abajo. Decoramos con azúcar glass.
 
 
 


GALLETAS PARA UN BAUTIZO

Estas son las galletas que hice para un bautizo, espero que les hayan gustado, yo disfruté mucho haciéndolas. La receta es como siempre, la de Mariló, en su blog  http://Pandulcesyotraspalabras.blogspot.com . Van decoradas todas con fondant credipaste.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Aquí ya metidas en sus bolsitas.
 

 
 
 
 
 
 
 

jueves, 23 de agosto de 2012

GALLETA CALADA

Esta galleta me recuerda las enaguas que me ponía mi madre cuando era pequeña y también algunas blusas.

jueves, 16 de agosto de 2012

TARTA CLÁSICA DE OBLEAS CON NUTELLA


Hoy he hecho esta tarta de obleas cuya receta circula por todos los sitios, con diferentes variantes, al gusto de cada cual. En mi caso he tomado prestados algunos detalles de la receta que aparece en el blog el yantar de mis comadres, que os aconsejo visitar. Otros detalles han sido de mi cosecha sobre la marcha.


Os la aconsejo, pues está exquisita, es fácil de hacer y económica. Y además no necesita horno, lo cual con este calor del desierto que tenemos es un gran ventaja.


La gallina, aunque da la impresión, no está encima de la tarta. Es una figura que tengo en la mesa de la cocina.


INGREDIENTES:

- 12 obleas.
- 1 sobre de natillas royal
- Un puñadito de nueces picadas.
- 2 cucharadas soperas de caramelo
- 1 cucharada sopera de vodka al caramelo.
- Nata vegetal para las dos últimas capas
- 2 cucharadas soperas de nutella
- confeti de azúcar para adornar.
- 70 grs. de mantequilla.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 750 ml. de leche entera.
- 6 cucharadas soperas de azúcar blanquilla.


PREPARACIÓN:

En la fuente en que se va a servir, colocamos un aro ajustable a la medida de la oblea.
Hacemos las natillas con la leche, el sobre de polvos, el azúcar, el licor, la vainilla y el caramelo, según las instrucciones del preparado de natillas. Una vez hecho, dejamos templar un poquito y añadimos la mantequilla, revolviendo hasta su disolución y las nueces. Dejamos enfriar tapando con un papel film que pondremos en contacto con la superficie de las natillas para que no formen costra.
Colocamos una oblea dentro del aro y encima 5 cucharadas de natillas que alisamos lo mejor posible. encima otra oblea y luego otra capa de natillas, así hasta llegar a 11 obleas. entonces, extenderemos una capa generosa de nata montada con la nutella, otra oblea y ya por último decoramos la superficie con más nata con nutella y unos confetis de azúcar. Dejar en el frigo, 8 horas como mínimo antes de quitar el aro.







martes, 14 de agosto de 2012

GALLETA CON TAZA

¿Os apetece unas galletitas para con el café? Aquí os dejo una que ya lleva el café incluído.


lunes, 13 de agosto de 2012

BOLITAS DE CANELA Y NUEZ

Esta es una receta que ví en Facilísimo.com. Son unas galletas esponjosas y de sabor, espectaculares. La mezcla de nuez y canela me encanta. La casa olía que daba gusto.


INGREDIENTES:

- 113 grs. de mantequilla sin sal.
- 120 grs. de azúcar glass.
- 1 Huevo batido a temperatura ambiente.
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
- 200 grs,  de harina de repostería.
- 1/2 cucharadita de levadura royal.
- 50 grs. de nueces picadas finas.
- 1 pizca de sal.
- 2 cucharadas de canela y una cucharadita de azúcar glass para el rebozado.




PREPARACIÓN:


Precalentar el horno a 190º. Preparar una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Batir la mantequilla hasta que esté esponjosa. Añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo. Añadir en varias veces el huevo batido y la vainilla. Ya a baja velocidad ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina, levadura y sal  previamente tamizada. Cuando tengamos una masa que no se pegue a los dedos, formamos una bola y la dejamos en el frigorígico durante una hora envuelta en papel film. Pasado el tiempo, hacemos bolitas del tamaño de una nuez y las vamos rebozando en la mezcla de canela y azúcar. Las colocamos en la bandeja separadas unos cuatro centímetros unas de otras y horneamos unos 12 minutos aproximadamente.






miércoles, 8 de agosto de 2012

GALLETAS DE ANÍS Y NARANJA


Esta receta la ví en el blog Mensaje en una galleta, con el título "Galletas del abuelo".

INGREDIENTES:

- 750 Grs. de harina todo uso.
- 250 Grs. de azúcar blanquilla.
- 1/4 de Litro de aceite de oliva virgen extra.
- 125 ml. de zumo de naranja.
- 125 ml. de anís "La Asturiana".
- 1 Sobre de royal y  3/4 de otro.
- 1 Pizca de sal.


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Mezclar los ingredientes secos. En una sartén echar el aceite con la cáscara de una naranja y calentar con cuidado de que no se queme. Agregar a los ingredientes secos el anís y el zumo de naranja y mezclar. Agregar el aceite caliente y mezclar y luego amasar hasta que quede todo bien integrado.


Estirar con el rodillo, yo lo puse entre dos papel film. Cortar con un cortador y colocar en la bandeja. Pintar con leche, echar azúcar. Yo le puse una almendra encima a cada una. Hornear unos 17 minutos.



 

domingo, 5 de agosto de 2012

PAN EXPRESS

Hoy he hecho este pan que me ha salido riquísimo. Es una de esas recetas que me gustan: fácil, rápido y resultado bueno.


INGREDIENTES:

- 305 Grs. de harina de fuerza.
- 175 Ml. de agua.
- 20 Ml. de aceite de oliva.
- 15 Grs. de levadura prensada.
- 1 Cucharadita de sal.


PREPARACION  (en thermomix)

Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura. 2 minutos, 40º, velocidad 2.
Añadimos la harina y la sal, 10 segundos, velocidad 6 y 2 minutos velocidad espiga.
Sacamos del vaso y amasamos un poquito para darle la forma deseada. Yo lo puse en un molde pequeño de plumcake. Le hacemos unos cortes con un cuchillo bien afilado, pintamos con aceite y espolvoreamos un poco de harina. Metemos al horno, sin precalentar, 240º , unos 50 minutos.



sábado, 4 de agosto de 2012

GALLETAS VIENESAS


Hoy he hecho estas ricas galletas. La receta la ví en el blog Horneando deseos. Se pueden dejar así tal cual o mojarlas en chocolate y adornarlas con frutos secos, bolitas, etc. Son muy frágiles, pero como se comen de un bocado, pues no les da tiemp a romper.

INGREDIENTES:

- 125 Grs. de mantequilla sal a temperatura ambiente.
- 75 Grs. de azucar glass.
- 175 Grs. de harina de fuerza.
- 25 Grs. de Maizena.
- 1 Pizca de sal.
- 75 Grs. de chocolate negro Nestlé postres.


Precalentamos el horno a 180º

Batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa. Añadir el chocolate que habremos fundido en el microondas y que estará templado. Mezclar bien y añadir la harina y la maizena, tamizadas y poco a poco. Queda una masa dura, así que como tenemos que ponerla en una manga pastelera, añadiremos leche, cucharada a cucharada. No añadir la siguiente hasta comprobar la consistencia, que no vaya a quedar demasiado blanda. Yo añadí cuatro cucharadas de leche.


Echamos la masa en una manga pastelera con una boquilla estrellada, yo puse la 1M y vamos haciendo galletas y colocandolas en una bandeja de horno con papel de hornear.


Horneamos unos 15 minutos y dejamos fuera del horno en la bandeja hasta que enfríen un poco, pues están muy blandas. Luego las colocamos con cuidado, pues son frágiles, en una rejilla.



jueves, 2 de agosto de 2012

BIZCOCHO DE MATALAHÚGA

Hoy he hecho este bizcocho que es como los que se hacían antes, que olían diferente a los de ahora. Así huele mi casa hoy. Es una receta que ví en el blog Mensaje en una galleta y lo publica Estíbaliz. No dejéis de visitar ese blog que encontraréis verdaderas obras de arte hechas galleta.



INGREDIENTES:

- 1/2 Taza y 1/4 de aceite de oliva virgen extra.
- 1 Taza de leche.
- 1/2 taza y 1/4 de azúcar en grano.
- 1 taza y 1/2 de harina de repostería.
- 1 cucharita de matalahúga o anis en grano
- 1 Sobre de levadura Royal.
- 1 Cucharita de canela molida.
- No lleva huevo.


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

Mezclar bien todos los ingredientes y echar en un molde de 20 cm. de diámetro, previamente engrasado. Estíbaliz lo espolvoreó con una mezcla de especias que se vende ya preparada, yo no lo tenía así que mezclé canela, azucar, clavo molido y nuez moscada y espolvoreé la mezcla. Hornear durante aproximadamente 40 minutos.