TARTA NAPOLEÓN /// NAPOLEON CAKE

 

Riquísima y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

Hacemos unas palmeritas caseras. En Internet hay montones de vídeos. 

Necesitaremos dos planchas de hojaldre rectangulares y azúcar. 

- Crema Pastelera.

- Turrón crujiente de chocolate.

Crema pastelera:

- 1 Litro de leche entera.

- 4 Huevos.

- 150 grs. de azúcar.

- 10 grs.de Maizena.

- 2 Cucharillas de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN

Crema:

Todos los ingredientes secos bien mezclados.

A continuación verter la leche, integrar y llevar al fuego. Revolviendo sin parar hasta que espese. Retirar y dejar templar.

Cubrir la base con una capa de palmeritas.

Después una capa generosa de crema pastelera.

Otra capa de palmeritas y también turron troceado.

Repetir y terminar con crema pastelera.

Guardar en el frigo toda la noche.

Al día siguiente espolvorear un par de palmeritas troceadas y más turrón de chocolate. Antes de servir echar azúcar glass.

Molde de 20 cms. Forrado con papel de horno.

Una receta que ví en el programa Cómetelo de Canal Sur

BROWNIE SUCHARD

 

Se supone que lleva una cobertura de chocolate, pero yo no la puse, por falta de tiempo.

INGREDIENTES:

- 150 grs. de mantequilla.

- 100 grs. de chocolate negro.

- 100 grs. de crema de avellana y chocolate.

- 60 grs. de azúcar blanquilla.

- 60 grs. de azúcar moreno.

- 3 Huevos.

- 120 grs. de harina todo uso.

- Una taza de arroz inflado de chocolate.

Cobertura:

- 100 grs. de chocolate.

- Un poco de leche.

PREPARACIÓN:

1- Derretir la mantequilla y el chocolate en un cazo a fuego medio bajo, removiendo sin parar para que no se queme.

2- Añadir la crema de avellana y remover hasta que se integre.

3- En un bol echar los dos azúcares, añadir la mezcla de chocolate y remover bien.

4- Añadir los huevos uno de cada vez.

5- También la harina con una pizca de sal y remover hasta que se integre por completo,.

6- Por último el arroz inflado y remover.

7- Volcar la mezcla en un molde forrado con papel de horno y hornear en el horno precalentado a 180º calor arriba y abajo.

8- Una vez que enfríe, hacer la cobertura.

9- Derretir el chocolate con un poquito de leche, hasta que consiga una textura idónea para cubrir.

10-Derramar por encima de l brownie y espolvorear arroz inflado de chocolate.

Origen de la receta: rapacina repostera

MINICUPCAKES DE CHOCOLATE Y VAINILLA

 Minicupcakes para un cumpleaños en el que todo lleva los colores azul y amarillo de los Minions.

La mitad, de vainilla y la otra parte de chocolate. Ambos rellenos con crema de cacao y avellanas y coronados con nata vegetal.

ROLLITOS DE JAMÓN Y QUESO //// HAM AND CHEESE ROLLS

 

Algo tan simple como cubrir una lámina de hojaldre con queso crema (yo usé Philadelphia).Llenar la superficie con lonchas de buen jamón cocido y encima unas cuantas espinacas baby. Espolvoreamos con orégano, enrollamos, tres minutos al congelador y cortamos en rodajas de unos 3 cms. Pintamos con huevo y al horno, previamente calentado a 180º . Hasta que esté dorado.

La idea de santifoods

TARTA DE CUMPLEAÑOS //// BIRTHDAY CAKE

 Tres cumpleaños seguidos en este mes de Noviembre. Y luego vendrán las Navidades. Es un sacrificio. 

Esta tarta es una esponjosidad, cremosidad y delicia, todo en uno.

INGREDIENTES:

Bizcocho

- 5 Huevos.

- 120 grs de azúcar.

- 1 Cucharadita de esencia de vainilla.

- 130 grs. de harina de repostería.

- 30 grs. de maicena.

Crema relleno y cobertura

- 500 ml. de nata de montar muy fría.

- 400 grs. de queso crema.

- 250 grs. de dulce de leche.

Mezcla para calar el bizcocho

- 120 ml de nata líquida-

- 30 grs. de leche condensada.

Para decorar

- Crocanti de almendra.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º

1-Bate huevos, azúcar y vainilla, unos 8 minutos hasta conseguir una masa casi blanca y que al caer un chorro quede sobre la superficie y tarde en desaparecer el relieve

2- Añadir harina y maizena, en varias tandas, previamente tamizados.

3- Echar en un molde de 20cm, forrado con papel de hornear.

4- Hornear unos 50 minutos, hasta hacer la prueba del palillo y que salga seco.

5- Entre tanto, preparar la crema. Batiendo la nata pero no excesivamente. Añadir el dulce de leche y el queso crema. Mezclar bien y reservar en el frigo.

6- Por otra parte mezclar la nata y la leche condensada para calar. Y reservar.

Cuando el bizcocho esté totalmente frío, cortar en tres láminas y calar cada una de ellas con la mezcla de nata y leche condensada.

Ir rellenando con la crema reservada y calando las tres partes con la nata y leche.

Cubrir toda la tarta con la crema del relleno, dejándola bien lisa. Decoramos a gusto y cubrimos los bordes con crocanti de almendra.

Origen de la receta : Immer Appetitlich 

TARTA DE NATA Y CREMA DE VAINILLA

 No es un milhojas, aunque lo parece. Está buenísimo. Y con esta receta come un regimiento. Así que como somos pocos, he congelado una parte, a ver como resulta.

INGREDIENTES:

Masa

- 500 grs. de harina todo uso.

- 190 grs. de azúcar glass.

- 1 Cucharadita de levadura química.

- 2 Huevos L.

- 130 grs.de mantequilla.

- 50 grs. de miel.

Crema

- 1 Litro de leche entera.

- 200 grs. de azúcar.

- 1 Cucharadita de extracto de vainilla.

- 4 Yemas de huevo.

- 120 grs. de preparado para flan El Niño. 

- 250 grs. de mantequilla.

Nata

-700 ml. de nata para montar.

- 100 grs. de azúcar glass.

- 6 cucharaditas de queso crema.

PREPARACIÓN

Crema

1- Del litro de leche se separa un vaso para diluir los polvos de Flanín.

2- En el resto de la leche echar las yemas, la vainilla y el azucar. Mezclar con unas varillas y añadir la leche con el Flanín.

3- Llevar a ebullición y remover sin parar hasta que espese.

4- Dejar enfriar, cubierto con papel film en contacto.

Masa

1-Echar en el bol harina, azúcar glass, levadura quimica, huevos, miel y mantequilla.

2- Mezclar hasta conseguir una textura de migas.

3- Vocar sobre la superficie de trabajo y apretar la masa hasta conseguir que se vuelva fina. Dividir en dos partes.

4- Pasar el rodillo hasta conseguir un rectangulo del tamaño deseado.

5- Hornear 180º, 10 minutos.

6- Repetir con la segunda mitad.

7- Preparar la nata, batiendo nata, azúcar y queso crema, hasta que esté montada. Guardar en el frigorífico.

Montaje

Colocar una de las planchas horneadas en la base y encima toda la crema de vainilla.

Encima la nata, bien estirada con una espátula.

Y por último, la segunda base horneada.

Llevar al frigorífico toda la noche.

Sacar del frío, media hora antes de comerla y dividirla en porciones.

Espolvorear con azúcar glass.

Origen de la receta:  Einfache-Rezepte

DULCE DE MEMBRILLO

Ya ha llegado la época del membrillo. Me encanta que todavía haya frutos de la tierra que mantengan su época, eso les da la calidad que tienen que tener.

Y he vuelto a hacer la misma receta de cada año.

 

TARTA DE QUESO CON PRALINÉ DE ALMENDRAS / CHEESECAKE WITH ALMOND PRALINE

 

Riquísima. Una receta de Cookidoo.

ROLLOS TRIPLES

Ideales para el desayuno y la merienda, de los dulces de toda

la vida. Es una receta procedente de Nueva Zelanda

INGREDIENTES:

- 20 grs. de levadura fresca.

- 500 grs. de harina.

- 250 ml. de leche tibia.

- 100 grs. de azúcar.

- 60 grs. de mantequilla.

- 1 Pizca de sal.

- 2 cucharaditas de cacao en polvo

- 1 cucharada de leche.

- 2 cucharaditas de café instantáneo.

- 1 cucharad de leche.

- 1 Huevo para pincelar.

PREPARACION:

1. Colocar la levadura en un bol y añadir la leche tibia y el azúcar.

    Remover, hasta la completa disolución de la levadura.

2. Añadir la harina, la sal y  la mantequilla y amasar en la amasadora hasta que se separe de las paredes.

3. Dividir la masa en tres partes iguales.

4. A una parte le añadimos el cacao disuelto en la leche y amasamos hasta su completa mezcla. Reservamos en un bol cubierto con papel film.

5. A otra parte le añadimos la mezcla de café y leche y procedemos de igual manera.

6. Y la la tercera la depositamos en otro bol y hacemos lo mismo.

7. Dejamos reposar todo 30 minutos en un lugar cálido.

8. Luego estiramos con el rodillo primero la masa con el cacao, hasta formar un rectangulo, no excesivamente fino.

9. Seguidamente hacemos lo mismo con la masa normal y la colocamos encima de la del cacao.

10.Por último la masa del café. 

11.Con el rodillo nos ayudamos y colocamos las dos primeras encima de la tercera.

12.Enrollamos con cuidado y vamos cortando en rodajas de 1 dedo y medio de grosor. Y las colocamos en un molde redondo de 26 cms. de diámetro forrado con papel de hornear.

13.Tapamos y dejamos reposar 10 minutos.

14.Pintamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 

180º unos 20 minutos.

Origen de la receta: Einfache Rezepte

 

ROLLO DE CALABACÍN ///// ZUCCHINI ROLL

 

Se hace rápido, puede hacerse con antelación y es sano y buenísimo de sabor.

INGREDIENTES:

- 1 Calabacín (350 grs.)

- 3 Huevos L.

- 80 grs. de queso rallado(yo, mozarella)

- Especias al gusto. (yo, ajo molido, pimienta negra y hierbas provenzales).

- Sal.

Relleno:

- 150 grs. de queso crema.

- 100 grs. de salmón ahumado.

- aceitunas sin hueso.

- Brotes de espinacas.

PREPARACIÓN:

1- Rallar el calabacín, con piel.

2- Escurrirlo muy bien, estrujandolo en un paño fino, hasta que suelte toda su agua.

3- Mezclar en un bol con los huevos, queso rallado, especias y sal.

4- Extender sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear, alisandolo bien.

5- Hornear en horno precalentado a 180º 20 minutos, arriba y abajo con ventilador.

6- Dejar templar 

7- Extender el queso, las espinacas, las aceitunas y el salmón, por la parte de más longitud de la plancha e ir enrollando con cuidado.

8- Envolver en papel film hasta que se mantenga enrollado. 

Origen de la receta : María Cocina Mediterránea em Instagram

FACTURAS ARGENTINAS

Qué rico, solo, con el café, con chocolate, con lo que se quiera.

 Es la primera vez que las hago y no será la última, desde luego.

PASTEL DE NUTELLA /// NUTELLA CAKE

 

El sabor y la textura es muy parecido al bollycao, el de antes, el bueno.

INGREDIENTES:

- 300 grs. de harina de fuerza.

- 10 grs. de levadura fresca.

- 30 grs. de azúcar.

- 20 grs. de Maizena.

- 1 pizca de sal.

- 1 Huevo.

- 150 ml. de leche tibia.

- 20 grs. de mantequilla.

- Nutella.

- Agua

Para pintar:

- 1 Huevo.

- Mantequilla derretida.

PREPARACIÓN:

1- Disolver la levadura en la leche tibia, junto con el azúcar.

2- Añadir la harina, la sal, el huevo, la mantequilla y la maizena.

3- Amasar, hasta que la masa se desprenda de las paredes.

4- Tapar y dejar reposar, en un lugar cálido , tapado durante 30 minutos.

5- Dividir en cinco partes.

6- Estirar con el rodillo cada parte formando un rectangulo y con un cortapizzas cortar la mitad formando rayas, como un peine.

7- En la mitad que queda sin rayar, poner dos cucharaditas de nutella.

8- Enrollar doblando los extremos de la parte que no está rayada como un sobre y seguir enrollando con cuidado.

9- Hacer lo mismo con las otra cuatro partes de masa y colocar en un molde de 20 cm. alrededor. Pintar con huevo batido. Dejar reposar 10 minutos.

10- Entretanto precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo

11- Hornear 25 minutos.

12- Sacar del horno y pintar con la mantequilla derretida.

Origen de la receta : Einfache Rezepte

NATILLAS DE DULCE DE LECHE

 

Exquisitez, no hay más palabras.

La receta es de Cookidoo

CREMA CATALANA

 

Crema Catalana, riquísima.

Receta de Cookidoo para Thmix 6

TARTA FRÍA DE LIMÓN //// COLD LEMON CAKE

 

Una tarta muy simple, sin horno y muy refrescante en este calor de verano.

INGREDIENTES:

* 380 Grs. de leche condensada.

* 400 grs. de queso crema.

* 120 ml. de zumo de limón.

* 200 ml. de nata para montar.

* 18-20 galletas María.

* Ralladura de limón.

* 150 ml. de nata montada.

* Azúcar para la nata montada.

PREPARACIÓN:

1- Mezclar el queso con la nata, hasta obtener una crema lisa. Añadir la leche condensada y el zumo de limón y mezclar hasta tener una crema homogénea.

2- Cubrir el fondo y paredes del un molde desmontable de 17 cm. de diámetro y colocar galletas, rellenando los huecos con trozos de galleta.

3- Cubrir con una capa de la crema, después galletas, después crema... hastatener cuatro capas de galletas. Terminar con una capa de crema.

4- Alisar y guardar toda la noche en la nevera.

5- Al día siguiente rallar la piel de limón por encima y decorar con una pequeñas rosas de nata montada, yo también les coloqué una bolita de chocolate blanco encima, aunque sale gris en la foto, es blanco.

Origen de la receta :  lacocinadefrabisa

GALLETAS BROWNIE //// BROWNIE COOKIES

 Son un bocado exquisito, con una textura muy parecida al brownie y ese remate de nuez caramelizada.

INGREDIENTES

* 150 grs. de chocolate negro.

* 100 grs. de mantequilla sin sal.

* 100 grs. de azúcar moreno.

* 50 grs. de azúcar.

* 1 huevo L.

* 220 grs. de harina todo uso.

* 1 cucharadita de levadura Royal.

* Nueces.

PREPARACIÓN

1- Derretir el chocolate con la mantequilla y esperar a que haya templado.

2- Añadir al chocolate los azúcares y mezclar bien.

3- Añadir el huevo y remover bien.

4- También la harina, mezclada con la levadura y una pizca de sal. Mezclar bien, pero sin excederse.

5-  Añadir nueces troceadas al gusto.

6- Guardar en la nevera media hora.

7- Precalentar el horno a 180º.

8- Formar bolitas y aplastarlas un poquito.

9- Hornear unos 10 minutos. Aunque estén muy blandas, endurecen al enfriar.

10- En caliente, colocar media nuez caramelizada encima de cada galleta. Acabar de enfriar en una rejilla.

** Nueces caramelizadas:

- 150 ml. de agua.

- 250 grs. de azúcar.

- 200 grs. de nueces peladas sin sal.

- Aceite de girasol.

Agua y azúcar al fuego en un cazo. Cuando empiece a hervir echar las nueces y se deja 5-10 minutos, segun se quieran de dulces, a más tiempo más dulces.

Sacar del fuego y freir en abundante aceite. Cuidado que se queman enseguida.

Origen de la receta de las galletas: Rapacinarepostera.

CALAMARES EN SALSA AMERICANA /// Calamari Rings with American Sauce

 

Un plato rico, rico, donde se necesitará pan en abundancia para mojar.....

La receta es para Thermomix de Cookidoo

GALLETAS CON KINDER //// KINDER COOKIES

 

INGREDIENTES:

* 500 grs. de harina normal.

* 185 grs. de azúcar glass.

* 250 grs.de azúcar moreno.

* 2 Huevos L.

* 250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

* 5 grs. de levadura en polvo Royal o similar.

* Un pellizco de sal.

* Un chorrito de extracto de vainilla.

* 100 grs. de gotas de chocolate.

* 150 grs. de barritas Kinder.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 200 grados arriba y abajo.

1- Tamizar harina, levadura y sal. Reservar.

2- Batir mantequilla con azúcares hasta conseguir una crema.

3- Añadir los huevos ligeramente batidos y la vainilla.

4- Ir añadiendo poco a poco la mezcla de harina, hasta que esté integrada.

5- Añadir las barritas Kinder y las gotas de chocolate.

6- Dejar media hora en la nevera.

7- Hacer bolas de unos 65 grs. aprox. aplastar un poquito y hornear durante unos 12 min. Dejar enfriar.

8- Derretir algo de chocolate en el microondas y mojar cada galleta hasta la mitad y colocar encima unos trocitos de kinder bueno.

Origen de la receta : Reposterito_busca_esposo .

BIZCOCHO DE LECHE CALIENTE //// HOT MILK CAKE

 INGREDIENTES:

- 3 Huevos L a temperatura ambiente.

- 200 grs. de azúcar.

- 100 grs. de mantequilla.

- 220 grs. de leche entera.

- 250 grs.de harina de repostería.

- 10 grs. de levadura química.

- 1 Cucharadita de especias . Yo he puesto, un palo de canela, y una corteza de naranja.

- Un chorrito de coñac.

- Azúcar glass y canela para el glaseado.

PREPARACIÓN:

👉 Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

👉 Calentar la leche con el palo de canela , la piel de naranja y la mantequilla. Hasta que empiece a hervir. Reservar.

👉 Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

👉 Mezclar la harina, la levadura y un pellizco de sal y añadir a los huevos, intercalando la leche con un chorrito de coñac. Terminar con la harina.

👉 Echamos en un molde engrasado de unos 28 cm y 10 cm de alto y al horno unos 45 minutos hasta que un palillo salga limpio al pincharlo.

👉 Una vez frío, cubrirlo con el glaseado de canela, mezclando azúcar glass, tamizada, con una cucharada de canela. Añadir agua , unas gotas, hasta conseguir la textura deseada.

Es un bizcocho con un sabor de antaño. Me encantó.

Origen de la receta: Rapacinarepostera.

TARTA SAN MARCOS /// SAN MARCO'S CAKE

 

Una tarta de lo más tradicional para celebrar el día de la Madre.

Exquisita. Como de pastelería.

Es una receta de Cookidoo.

TARTA DE MANZANA SUECA //// SWEDISH APPLE TART

 

Para un molde de 20 cms.

INGREDIENTES :

- 3 Huevos L. a temperatura ambiente

- 120 ml de leche. A temperatura ambiente.

- 180 grs. de azúcar.

- 250 grs. de harina de repostería.

- 2 cucharaditas de levadura química.

- 50 grs. de mantequilla derretida.

- 3 Manzanas. (yo tipo Golden)

- Canela en polvo.

- Azúcar glass para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1* Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.

2* Pelar las manzanas y cortarlas en láminas. Escaldarlas en una olla y reservar.

3*Engrasar el molde.

4* Batir los huevos con 180 grs. de azúcar hasta que estén  esponjosos.

5* Añadir la leche y la mantequilla derretida y fría y después la harina junto con la levadura. Mezclar bien sin excederse batiendo.

6* Volcar la mitad de la masa en el molde y colocar encima la mitad de las manzanas. Espolvorear con 50 grs, de azúcar y canela al gusto.

7* Tapar con el resto de la masa y colocar el resto de las manzanas encima.

8* Hornear unos 50 minutos.

9*Dejar enfriar en el molde.

10* Decorar con azúcar glass y canela.

Origen de la receta : ilovebundtcakes

MAGDALENAS DE ESTEPA CON TURRÓN DE JIJONA

 

INGREDIENTES

👉 6 Huevos.

      250 grs. de turrón de Jijona,

      300mgrs. de azúcar.

      200 grs. de harina de repostería.

      270 grs. de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º

1-Separar las yemas de las claras y reservar estas últimas.

2-Batir yemas, azúcar y turrón unos minutos, hasta que hayan doblado su volumen.

3-Añadimos el aceite y lo integramos bien, batiendo.

4-Seguimos con la harina que mezclamos hasta integrarla por completo.

5-Batir las claras a punto de nieve y las añadimos poco a poco a la masa anterior con movimientos envolventes.

6-Llenar los papeles de las magdalenas hasta el borde y espolvorear con azúcar.

7-Hornear unos 30 minutos.

Origen de la receta:   Asopaipas

999OOO

ENVUELTOS DE SOBRASADA, MIEL Y NUECES //// SOBRASSADA, HONEY AND WALLNUTS WRAPPED IN PHYLLO

 

Imposible más simple. 

Los ingredientes, pasta filo, sobrasada, miel, nueces y mantequilla derretida. Irresistible.

La parte negativa, su alto poder calórico. Por lo que aconsejo comerlo una vez cada seis meses, como mínimo. Pero no se puede negar que está buenísimo.

BOLITAS DE JAMÓN CON PISTACHOS /// HAMBALLS WITH PISTACHIOS

 Muy ricas y muy fáciles de hacer.

La receta en Cookidoo