domingo, 2 de agosto de 2015

MUFFINS DE YOGUR Y MANZANA

Espectaculares. Esa es la definición. Una receta que me pareció un poco sosa y que con un par de cambios he conseguido algo bueno de verdad. 



INGREDIENTES  (para 12 muffins):

- 3 Huevos a temperatura ambiente.
- 2 yogures naturales sin azúcar.
- 1/2 medida de aceite de oliva  (la medida es la del tarro de yogur)
- 2 medidas de azúcar moreno.
- 3 medidas de harina de repostería.
- 1 pizca de sal.
- 1/2 sobre de levadura química.
- Ralladura de piel de un limón.
- Una manzana golden grande en trocitos.


PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 170º con ventilador.
- Mezclar (no batir) los huevos y yogures.
- Añadir azúcar, limón y mezclamos.
- Aceite, mezclamos.
- Incorporamos la manzana
- Harina, levadura y sal, no batir, solo mezclar.
- Llenar los moldes para muffins hasta las tres cuartas partes. Espolvorear con azúcar y colocar en una bandeja para muffins o magdalenas. Si no se tiene tambien valen los moldecitos de aluminio desechables.
- Hornear durante aproximadamente 30  minutos, hasta que introduciendo un palillo, éste salga seco.
- Dejar enfriar en rejilla


miércoles, 22 de julio de 2015

PASTEL DE VAINILLA Y CREMA DE CHOCOLATE// FUDGE FILLED VANILLA BUNDT CAKE

Basado en una receta de Cookies & Cups. He hecho algun que otro cambio.


Sólo tengo una foto de un trozo, cuando quise darme cuenta, se lo habían zampado. Dicen que está buenísimo.

INGREDIENTES:


Para el bizcocho:


- 226 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 1 taza de azúcar granulada.
- 2 huevos L a temperatura ambiente.
- 1 cucharada de esencia de vainilla.
- 2 cucharaditas de levadura química.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1/2 taza de leche a temperatura ambiente.
- 1 Taza y media  de harina de repostería.

Para el relleno:


- 75 grs. de queso crema a temperatura ambiente.

- 90 grs. de chocolate negro derretido y a temperatura ambiente.
- 1 huevo a temperatura ambiente.

Para el glaseado:

- 1 taza de azúcar glass
- 2-3 cucharadas de leche.
- Virutas de chocolate o perlitas.




PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 170º.

- Batir la mantequilla con el azúcar hasta que doble su volumen.
- Añadir uno a uno los huevos y la vainilla y batir para incorporar bien.
- Añadir la levadura y la sal y batir de nuevo.
- Batir a velocidad baja y añadir poco a poco la harina, intercalándola con la leche. Terminamos con la harina.
- Reservar la mezcla.
- Ahora preparamos el relleno. 
- Batimos el queso hasta que esté bien cremoso, añadimos el chocolate y batimos .
- Finalmente añadimos el huevo y batimos hasta que la mezcla esté cremosa.
- En un molde previamente engrasado volcamos la mitad de la mezcla del bizcocho. 
- Con cuidado echamos la mezcla de chocolate en el centro, sin que toque los lados del molde.
- Cubrimos con el resto de la mezcla 
- Al horno, unos 55-60 minutos. Hasta que introduciendo un palillo, salga seco.
- Dejar enfriar 10 minutos en el molde y desmoldar en una rejilla.
Para el glaseado, batimos el azúcar y le vamos añadiendo poco a poco la leche, hasta conseguir la consistencia deseada, ni muy líquida ni muy espesa.
Con el bizcocho todavía caliente, le echamos el glaseado por encima y también unas virutas de chocolate.


lunes, 13 de julio de 2015

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE Mª JOSÉ /// MªJOSÉ BIRTHDAY'S CAKE


Esta es la tarta de cumpleaños de Mª José, una excelente profesional, profesora de peluquería.


El bizcocho es de chocolate. La receta la tenéis AQUÍ
Lleva dos capas de relleno de crema de naranja. La receta AQUÍ


Va decorada con nata y fondant (gracias Loli, por tu ayuda).









sábado, 4 de julio de 2015

TARTA ANGEL FOOD CON SALSA DE TOFFEE Y NUECES //// CARAMEL AND WALLNUT ANGEL FOOD CAKE


Hoy he hecho esta tarta estupenda para celebrar el cumpleaños de mi amiga. Su hermana me llamó para que compartiese con ellas este día y yo no podía ir con las manos vacías.
Tengo que decir que fué un día memorable. Gracias por todo, por vuestra hospitalidad, me encontré como si estuviera en casa. 

Es el famoso Angel Food o comida de angeles. Está relleno y cubierto con nata enriquecida con salsa de toffee y nueces.

La receta del bizcocho pinchad aquí


La salsa de caramelo:

INGREDIENTES:

- 3/4 de taza de nata para montar.
- 1/2 taza de azúcar granulada.
- 2 Cucharadas de agua.
- 1 Cucharadita de miel.
- 4 Cucharadas de mantequilla ablandada.
- 1/2 Cucharadita de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN:

- Dejar que la nata llegue a un primer hervor y retirar del fuego.
- En otro cazo verter el azúcar, el agua y la miel y poner a fuego medio alto y dejar hervir unos 6-8 minutos. Durante este tiempo pasar un pincel de repostería húmedo en dos ocasiones por la línea donde llega el líquido, para que no cristalice el azúcar. No revolver .Cuando la mezcla tenga un color ámbar, bajar el fuego a medio y añadir con cuidado la nata, removiendo sin parar para que no se formen grumos. Cuidado pues la nata puede subir muy rápido. Retirar del fuego y cubrir con un papel film, en contacto con la superficie. Cuando enfríe, guardar en el frigo para que endurezca un poco.
Mezclamos con la nata y nueces troceadas.




martes, 30 de junio de 2015

POSTRE DE APROVECHAMIENTO //// RECYCLING DESSERT

Pues hoy he decidido hacer un postre con varios elementos que ya tenían que ser gastados: Un bizcocho congelado, sobrante de una tarta, un bote de mermelada de fresas empezado y que nadie quiere (ellos se lo pierden); también una nata montada, chocolatada y congelada, sobrante tambien del relleno de una tarta.
Así que coloqué el bizcocho troceado en una fuente, lo cubrí con mermelada y por encima le eché un litro de natillas de sobre. Cuando enfrió todo lo decoré sencillamente con la nata.
Debo decir que no quedó ni rastro, de lo bueno que estaba


domingo, 28 de junio de 2015

TARTA CHOCOLATOSA /////CHOCOLATE CAKE

El viernes pasado hice esta tarta para celebrar una merienda con las amigas y conocer al pequeño Adrián, que es un niño precioso y buenísimo. Tan pequeñín y no se quejó ni un momento. Bienvenido a este mundo Adrián, sé que serás una gran persona con esos padres que tienes.


La tarta es un bizcocho de chocolate, muy jugoso y húmedo. La receta me la prestó mi amiga Loli, con lo cual yo lo hice con toda la seguridad de que sería un éxito, como así fué. Lo rellené con una crema fresca de naranja y lo cubrí y decoré con nata. Estaba para chuparse los dedos.


Este es el bizcocho antes de rellenar. Queda perfecto !!

INGREDIENTES:

- 85 grs. de aceite de girasol.
- 300 grs. de azúcar.
- 2 Huevos medianos.
- 280 grs. de harina postres.
- 15 grs. de levadura química.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 250 grs. de leche semidesnatada.
- 75 grs. de crema de cacao.
- 50 grs. de cacao en polvo.
- 150 grs. de pepitas de chocolate  (Yo 200 grs.).



PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 170º, arriba y abajo.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
- Añadir, aceite, vainilla, leche y crema de cacao. No añadir un ingrediente hasta que esté integrado el anterior.
- Tamizar la harina, bicarbonato, levadura y cacao en polvo.
- Añadir a la mezcla anterior en tres veces, batiendo muy despacio o mejor a mano.
- Al final agregar las pepitas y mezclar a mano. 
- Volcar en el molde previamente engrasado. Yo utilicé uno de 20 cm y otro de 10.
- Hornear una hora aproximadamente.
- Dejar un rato en el molde antes de desmoldar.

Esta receta proviene de Noma cakes, que a su vez lo vió en el Rincón de Bea. Hay variaciones del original. Y están hechas con la sana intención de Noma cakes de hacerlo más ligero y saludable. Me parece estupendo, pero en mi modesta opinión, un dulce de este tipo no se supone que lo vamos a comer a diario ni siquiera todas las semanas, por lo que la próxima vez lo haré de la forma original. Una vez no hace daño y si ahora estaba exquisito, no quiero pensar como estará con la receta original. Gracias a mi amiga Loli, y por extensión a Noma cakes por hacer posible que mi tarta haya sido un éxito.


martes, 16 de junio de 2015

PASTELITOS GLÜHWEIN/ / GLÜHWEIN CUPCAKES


Unos deliciosos pastelitos hechos con la famosa receta del vino caliente alemán. La receta aquí. Rellenos con un poquito de dulce de leche y cubiertos de chantilly.  ¡¡Exquisitos!!