sábado, 18 de octubre de 2014

GALLETAS Y TARTA PARA EL BAUTIZO DE VÍCTOR

Hoy se celebraba el Bautizo de Víctor y su mamá pensó que estas galletas serían un bonito detalle para que los invitados tuviesen un recuerdo de este día. 


Y todas envueltas y preparadas para entregarlas.



Son galletas de mantequilla con aroma de vainilla y decoradas con fondant.

Y también la mamá de Víctor quiso que tuviese en ese día una tarta decorada con los personajes de sus dibujitos preferidos: Pocoyó y sus amigos.
Es un bizcocho doble de cacao. La receta    aquí: y va calado con almíbar de naranja natural. Lleva 2 capas de relleno: Nata y crema de naranja (la receta aquí) y cubierto con ganaché de chocolate. 




La tarta es de un azul bastante más claro de lo que aparece en las fotos. No sé por qué sale así.



viernes, 17 de octubre de 2014

PAN DE CALATRAVA

Origen de la receta: Juanideanasevilla.

Pues el postre de hoy es una especie de pudding, que no puede estar más rico. 


El bizcocho y la crema utilizada, son de los sobrantes de una tarta que hecho ayer y que no publicaré hasta mañana, así que entonces se verá la receta.

INGREDIENTES:

- 150-180 grs. de pan duro, restos de bizcocho, madalena, etc.
Yo utilicé los restos de un bizcocho de chocolate.
- 800 grs. de leche fría.
- 3 huevos L.
- 1 sobre de flanín el Potax (Maizena).
- 100 grs. de azúcar.
- 1 cucharadita de vainilla líquida.
- Caramelo líquido.

PREPARACIÓN :  (con Thermomix)


- Precalentar el horno a 220º.
- Echar el bizcocho en trozos al vaso. 20" v. 5-10
- Añadir leche, huevos, sobre flanín, azúcar y vainilla. 8', 90º, v. 4.
- Caramelizar entretanto un molde de corono alto.
- Volcar el preparado en el molde y hornear unos 15'. Pinchar con una aguja y aunque salga un poquito manchada, ya está. Termina de cuajar fuera del horno.


Tradicional:

- Rallar el bizcocho.
- Echar en un cazo y añadir leche, huevos, sobre de flanín, azúcar y vainilla y triturar con la thurmix. Llevar al fuego y calentar hasta que espese, removiendo bien.
El resto, igual que la receta con thermomix.




domingo, 12 de octubre de 2014

GALLETAS PARA EL BAUTIZO DE ALBA

Pues han sido cincuenta galletas de mantequilla con sabor de vainilla, decoradas con fondant. 
Dos modelos, uno de ellos, el carrito de bebé.



Y otro modelo, el de la carita de bebé.



Seguro que ha sido un día inolvidable. Deseo todo lo mejor para la pequeña Alba. 
Gracias Emi, por confiar en mí.




sábado, 11 de octubre de 2014

SPAGUETTHIS DE CALABACÍN CON PUERROS Y GAMBAS

Fuente de la receta : Juanideanasevilla

Una forma original de comer calabacines. Es un plato muy completo, sano y riquísimo.


INGREDIENTES:

- 350 grs. de calabacín en tiras finas.
- Sal.
- 12 langostinos pelados crudos.
- 100 grs. de puerro (la parte blanca).
- 2 dientes de ajo.
- 15 grs. de aceite de oliva.
- 50 grs. de leche evaporada Ideal.
- Pimienta negra.
- Nuez moscada.

(La próxima vez doblaré los ingredientes, pues con esta cantidad no comen cuatro personas). (A no ser que coman como pajaritos).

PREPARACIÓN (con thermomix)

Lavar los calabacines sin pelarlos. Cortarlos en tiras con el pelador.


Esta foto la he tomado prestada del blog de Ana Sevilla. Es para mostraros el tipo de cortador para los espaguetthis.
- Salar y colocarlas en el cestillo para que vayan soltando el agua.
- Pelar los langostinos y cortar en dos. 
- Picar el puerro y ajos. 2", v. 5.
- Bajar restos hacia las cuchillas y añadir el aceite. 4', varoma, vel. cuchara.
- Introducir el cestillo. 6-8', varoma, vel. 1. 
- Sacar el cestillo, añadir gambas y leche, pimienta y nuez moscada. 2', 100º, giro izda, vel. 1.
- Volcar los espaguetthis en una fuente y la salsa y revolver. Antes de servir, calentar a fuego fuerte en una sartén.


PREPARACIÓN forma tradicional:

Sofreir el puerro, ajos y sal unos cinco minutos. Añadir los langostinos y el calabacín y remover un minuto. Añadir la leche, pimienta y nuez moscada y remover a fuego fuerte. Tapar y cocer 2 o 3 minutos. Todo lo demás, igual a la receta anterior. 



viernes, 10 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE YOGUR

Y este es el bizcocho de yogur que he hecho con la masa que me sobró de hacer los bizcochitos de la sandwichera, que en realidad fueron una prueba. 
Ahora que sé que salen bien, la próxima vez guardaré la masa en el frigorifico e iré haciéndolos a medida que me apetezca.

Este bizcocho que todos sabemos hacer, por ser la receta tan simple es uno de los bizcochos más ricos y adaptables para todo tipo de postres. Pero con tanta sofisticación y americanismo, se ha visto relegado a los últimos lugares de nuestros recetarios.


BIZCOCHITOS RELLENOS DE CHOCOLATE EN SANDWICHERA

Idea que ví en el blog de Ana Sevilla.

En este caso los he hecho con masa de bizcocho de yogur, que es el que todos hemos aprendido a hacer, pero pueden hacerse con cualquier  clase de masa para bizcocho. 

En primer lugar engrasé las placas de la sandwichera con aceite desmoldante. También  puede hacerse con aceite normal. Se enchufa y se espera a que alcance la temperatura máxima. Entonces vertemos dos cucharadas soperas de masa de bizcocho en cada mitad de la sandwichera. Yo coloqué encima unos trocitos de chocolate y después otra cucharada de masa. Cerramos la tapa y pasados diez minutos, aproximadamente, listos. Buenísimos y comodísimos de hacer. No se pega nada y podemos comer bizcocho calentito y recién hecho en cualquier momento. 


martes, 23 de septiembre de 2014

CHALLAH, PAN HEBREO.


Fuente de la receta: Hojiblanca España.

Este pan es el pan que los judíos, sobre todo sefarditas, hacen para el Sabbath (Sábado). Y lo bendicen antes de comerlo con una oración. Este pan representa al maná con el que Dios alimentó a los judíos en su peregrinación por el desierto.
La forma y textura lo hacen parecer un brioche, pero no lleva mantequilla ni leche, ya que por la ley judía no se pueden mezclar derivados lácteos y carne  en una misma comida.
Es suave y ligero y fácil de comer.


INGREDIENTES  (para dos panes):

- 285 grs. de harina de fuerza.
- 1 cucharadita de sal fina.
- 100 cc. de agua tibia.
- 6 grs. de levadura seca de panadero.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 huevo mediano y una yema de huevo.
- 40 grs. de miel.
- 35 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- Para barnizar: huevo batido con una pizca de sal y semillas de sésamo.

PREPARACIÓN:
- Mezclar la levadura con 25 cc. de agua y el azúcar. Y dejar reposar 10 minutos.
- En un cuenco más grande tendremos la harina con la sal y añadimos la mezcla de la levadura, los huevos, la miel, el aceite y el resto del agua (75 cc.).
- Mezclar bien y amasar durante cinco minutos. Puede hacerse con un robot de cocina.
- Colocar la masa en un cuenco aceitado y tapar con papel film. Dejar en un lugar cálido que leve durante una hora.
- Desgasificar y amasar 2 minutos y volver a dejar levar media hora.
- Precalentar el horno a 190º.
- Desgasificar de nuevo y dividir la masa en dos.
- Cada parte dividirla en seis trozos iguales. Hacer seis rulos y trenzarlos hasta formar el pan. Pintar con huevo batido con una pizca de sal y espolvorear con sésamo.
- Hornear unos 25 minutos. Hasta que estén dorados. Enfriar en rejilla.



domingo, 21 de septiembre de 2014

CALABACINES A LA JARDINERA

Fuente de la receta : Juanideanasevilla.

Una forma de preparar los calabacines sana y ligera.

INGREDIENTES (para cuatro raciones):

- 2 Calabacines (800 grs. aproximadamente).
- 200 grs. de cebolla.
- 85 grs. de ajo puerro (la parte blanca).
- 25 grs. de aceite.
- Sal.
- Nuez moscada.
- 25 grs. de pan.
- 3 huevos.
- Pimienta negra molida.
- Pan rallado o queso para espolvorear.

PREPARACIÓN:

Con Thermomix.



En primer lugar, vaciamos los calabacines y reservamos la pulpa. 


Troceamos la cebolla y el puerro, 2", v.5. Bajamos restos hacia las cuchillas. Añadimos el aceite 12', Varoma, vel. cuchara.
Precalentar el horno a 190º.

Echamos la pulpa de los calabacines en el vaso.


Sal y nuez moscada y programamos 12', Varoma, vel. 1.


Añadimos el pan troceado,


Los huevos.


Sal y pimienta negra molida. Triturar 5", vel. 5.


Rellenar los calabacines.


Espolvorear con pan rallado o queso rallado (Yo, queso).
Hornear unos 25'. Gratinar hasta que estén dorados.


Forma tradicional:

- Pochar la cebolla y el puerro. Añadir la pulpa de los calabacines y pochar, hasta que esten bien blanditos. Triturar junto a los demás ingredientes y rellenar como la receta con Thermomix.