lunes, 15 de julio de 2019

FLAN PARISINO /// PARISIAN CUSTARD CAKE


En este caso no es la receta original, pero como tenía unos ingredientes que quería gastar, lo hice como os explico a continuación y salió exquisito. 
El flan parisino va sobre una base de masa quebrada, yo tenía una comprada. El relleno es crema pastelera enriquecida con nata yo hice una crema pastelera con Flanín y salió para chuparse los dedos. Por encima de coloqué una crema de galletas Lotus  que tenía congelada de otro postre y un chorreón de caramelo.
El resultado final fué espectacular para el paladar.




martes, 9 de julio de 2019

MINIHAMBURGUESAS ENVUELTAS ////// WRAPPED MINIBURGER


Una delicia, una tentación irresistible. Pequeñas hamburguesas envueltas en una masa fina y crujiente.

INGREDIENTES (para 18 unidades aproximadamente)

- 500 grs. de ternera picada.
- Ajo en polvo
- Perejil.
- Sal.
- Queso chedar.
-Pimienta negra.

Para la masa ver receta AQUÍ

PREPARACIÓN:

1- Preparar la masa según receta.

2- Mientras la masa está levando se aliña la carne con ajo en polvo, sal, pimienta y  perejil.

3- Se forman las hamburguesas, pequeñas y se doran en la sartén con unas gotas de aceite de oliva. Reservar.

4- Una vez la masa haya doblado su volumen, precalentamos el horno a 180º.

5- En una porción del tamaño de una nuez, aplastada, colocamos un trocito de queso cheddar, una hamburguesa y otro trozo de queso. Envolvemos y sellamos presionando la masa y colocamos el bollito en una placa de horno cubierta con papel de horno.

6- Pintar con huevo batido y espolvorear con sésamo.

7- Hornear hasta que estén dorados con ventilador.


domingo, 30 de junio de 2019

BIZCOCHO SUPERESPONJOSO

Un bizcocho lleno de esponjosidad, sabe a los clásicos bizcochos, de toda la vida.




INGREDIENTES :

- 8 Huevos L a temperatura ambiente.
- 140 grs. de harina de repostería.
- 200 grs. de azúcar granulada.
- 3 Sobres de azúcar avainillado.
- Ralladura de un limón.
- Una pizca de sal.
- Azúcar glass para decorar.




PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno con aire a 140º. Engrasar un molde de Savarín de 24 cm. de diámetro.

2- Montar las claras a punto firme e ir añadiendo poco a poco los dos azúcares, con movimientos envolventes para que no se bajen.

3- Añadir las yemas que irán mezcladas con la ralladura de limón. Mezclar también con movimientos envolventes.

4- Añadir la harina y la sal, poco a poco, pasándola por un colador.

5- Volcar la mezcla en el molde y hornear unos 45 min. hasta que introduciendo un palillo, salga seco.

6- Dejar en el horno apagado unos 10 minutos, con la puerta entreabierta.

6- Ya fuera del horno dejar enfriar a temperatura ambiente sin desmoldar.

Origen de la receta: Una pincelada en la cocina

viernes, 7 de junio de 2019

GALLETAS DE PEPITAS DE CHOCOLATE RELLENAS CON CREMA DE CACAO Y AVELLANAS


Solamente decir que todos los que las probaron estuvieron de acuerdo en que estaban riquísimas. 
Son unas galletas crujientes por fuera y tiernas por dentro, llenas de gotas de chocolate. Ya de por sí están ricas. Si les ponemos una capa generosa de crema de cacao y avellanas y tapamos con otra galleta, a modo de sandwich, es para hacerles una canción.

INGREDIENTES: (para unos 18 sandwiches)

- 260 grs. de harina todo uso.
- 6 grs. de bicarbonato.
- 2 grs. de sal. (yo he puesto algo menos)
- 170 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 100 grs. de azúcar granulada.
- 140 grs. de azúcar moreno.
- 1 huevo y una yema L, a temperatura ambiente.
- 6 grs. de extracto de vainilla.
- 240 grs. de gotas de chocolate.


























PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 180º.
1- En un bol mezclar harina, bicarbonato y sal. Reservar.

2- Batir la mantequilla, hasta que esté suave. 

3- Añadir el azúcar poco a poco y batir hasta que esté esponjoso.

4- Añadir el huevo y la yema, uno de cada vez y batir.

5- Añadir la vainilla y batir.

6- Ahora la mezcla de harina y mezclar lo justo hasta que toda la harina esté húmeda.

7-  Echar también las gotas de chocolate y mezclar.

8- Si la mezcla está muy blanda, guardar un rato en la nevera.

9-  Sobre una bandeja de horno con papel de hornear, colocar montoncitos bien separados y aplastar un poco. Yo puse 9 galletas cada vez.

10- Hornear unos 14 minutos, girando la bandeja a mitad del tiempo. Estarán listas cuandolos bordes estén dorados aunque el centro esté blando.

11- Enfriar en una rejilla.

Yo las rellené con buttercream de Nutella.

Origen de la receta: Joy of Baking.

sábado, 18 de mayo de 2019

BIZCOCHO DE LAS MONJAS /// SISTERS CAKE


Uno de los bizcochos más ricos que he hecho
 nunca. 

INGREDIENTES : (es un bizcocho grande)

- 4 Huevos L.
- 400 Grs. de harina de repostería.
- 325 (200+125) grs. de azúcar.
- 250 ml. de leche entera a temperatura ambiente.
- 250 ml. de aceite de oliva virgen.
- La ralladura de un limón grande.
- 1 Sobre de levadura Royal.
- 4 Cucharadas de azúcar avainillado.



PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 160º con ventilador.

2- Engrasar un molde de 26 cm y 5 de alto.

3- Batir las yemas con el azúcar hasta que esté blanquecino.

4- Tamizar la harina junto con la levadura y una pizca de sal y reservar.

5- Batir las claras y cuando empiecen a espumar, añadir poco a poco 125 grs. de azúcar y seguir batiendo hasta conseguir un merengue firme. Reservar.

5- Batir las yemas con los 200 grs, de azúcar restante y el azúcar avainillado hasta obtener una mezcla blanquecina.

6- Añadir la leche y el aceite y seguir batiendo.

7- Añadir poco a poco la harina y batir lento y poco, solo hasta que no haya grumos.

8- Finalmente añadir las claras poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

9- Hornear unos 60 minutos, hasta que introduciendo un palillo, salga seco.

10- Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

11- Yo lo espolvoreé con azúcar glass, una vez frío-

Origen de la receta :   Mis Dulces Joyas.

lunes, 13 de mayo de 2019

GALLETAS SPIDERMAN PARA ADRIÁN ///// SPIDERMAN COOKIES FOR ADRIÁN


Unas galletas de Spiderman que es el tema de la mesa dulce espléndida que su madre le hizo a Adrián para su cumpleaños. Sé que lo ha pasado bomba.


domingo, 12 de mayo de 2019

TARTA MANIQUÍ //// MANNEQUIN CAKE



A Silvia le gusta la costura y el flamenco y espero que esta tarta le haya encantado. Está hecha con mucho cariño.


Es un bizcocho de vainilla, bien regado con almíbar de vainilla y con dos capas de relleno de crema de cacao y avellanas. Todo cubierto con una fina capa de chocolate y decorado con fondant.