martes, 5 de abril de 2016

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES //// WALLNUT AND CHOCOLATE COOKIES

Son unas galletas muy completas y riquísimas.Os daréis cuenta cuando veáis los ingredientes . Una es suficiente para quedar satisfecho.


INGREDIENTES: para unas veinte galletas

- 1 Taza y media de harina todo uso.
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar. Yo tenía venezolano estupendo.
- 1/4 de cucharadita de levadura química.
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 taza de mantequilla derretida.
- 3/4 de taza de azúcar moreno.
- 1/4 de taza de azúcar blanco.
- 1 huevo L.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 3/4 de taza de nueces troceadas.
- 20 bombones o chocolatinas.
- 75 grs. de chocolate blanco.


PREPARACIÓN :

- Precalentar el horno a 180º.
- En un cuenco mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao en polvo. Reservar.
- En otro recipiente mezclar la mantequilla con los dos tipos de azúcar.
- Agregar el huevo y la vainilla.
- Agregar poco a poco la mezcla de harina.
-Añadir media taza de nueces.
- Llevar al frigorífico una media hora hasta que la masa esté firme para hacer las bolas.
- Formar bolas e introducir dentro el bombón o chocolatina. Presionar bien para que quede bien cerrado.
- Introduce cada bolita en el recipiente con el resto de las nueces troceadas para que se peguen unas pocas en la parte superior de la bola.
- Colocar sobre la placa de horno con papel de hornear y cocer unos 12 minutos.
- No mover de la bandeja hasta que enfríen.
- Colocar en una rejilla y decorarlas con hilos de chocolate blanco derretido.




lunes, 4 de abril de 2016

TORRIJAS //// FRENCH TOAST

Pues ya pasó la Semana Santa y como manda la tradición, hice torrijas. Aunque soy de la opinión que si algo gusta, pues hay que hacerlo en cualquier época.
En esta ocasión hice tres tipos de torrijas: las tradicionales, otras con chocolate blanco y las terceras con chocolate con leche. Todas gustaron un montón y yo encantada.


INGREDIENTES:

- Barra de pan del día anterior.
- Leche (aproximadamente 750 ml).
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1 Palo de canela.
- Piel de medio límón.
- 2 huevos.
- Un chorro de licor.
- Azúcar y canela para rebozar.
- Para las coberturas:  chocolate con leche derretido y chocolate blanco.


PREPARACIÓN:

- En un cazo calentar la leche con el palo de canela, la piel de limón y el azúcar. No dejar que hierva. Añadir el chorro de licor ( el que se prefiera). Dejar unos minutos que se mezclen los aromas. Echar en una fuente. y colocar en ella las rebanadas de pan. 
- Batimos los huevos.
- Con cuidado ir bañando las rebanadas de pan en huevo y friendo en abundante aceite. Cuando estén doradas, colocar sobre papel de cocina para absorber el aceite.
- Finalmente, rebozar en una mezcla de azúcar y canela.
- Algunas les eché chocolate con leche por encima y otras chocolate blanco.
- A mí, personalmente, me gustan más las tradicionales.







STRUDEL DE MANZANA ////// APPLE STRUDEL

La receta de hoy es de origen alemán y austríaco. Hay muchas variaciones en el contenido y en la masa que lo contiene. Yo he elegido una fácil y económica. El resultado es el mejor: Desapareció en cuestión de minutos. Calentito, con un chorrito de nata líquida por encima.....


INGREDIENTES:

- Una plancha rectangular de hojaldre. 
- 1 Huevo para pintar el hojaldre.
- 2 manzanas.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 2 cucharadas de azúcar blanco.
- 1 cucharadita y media de extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de canela molida.
- 30 pasas.
- 8 nueces.
- Ron para poner en remojo las pasas.
- 50 grs. de mantequilla.
- 4 cucharadas de pan rallado.


PREPARACIÓN:
- Poner las pasas a remojar en el ron.
- Precalentar el horno a 180º.
- En una sartén derretir la mantequilla y añadir el pan rallado. Remover hasta conseguir una especie de arena dorada. Retirar.
- En un cuenco mezclar las manzanas troceadas a taquitos con el azúcar y la canela.
- Añadirles la mitad de la mezcla del pan rallado, las pasas, las nueces y el ron y dejamos reposar.
- Estirar la masa de hojaldre y colocarla encima de un papel de horno. Pinchar con un tenedor y saltear por encima el resto de la mezcla de pan rallado. 
- En un extremo colocamos la mezcla de manzanas (sobrará). y enrollamos .
- Humedecemos los extremos y pegamos bien. 
- Pintamos con huevo batido y al horno unos 30 minutos hasta que se dore un poco.
- Está más rico caliente con helado o nata líquida por encima.


viernes, 1 de abril de 2016

EMPOLVADOS CHILENOS

Esta semana he hecho esta delicattessen que proviene de Chile. A primera vista parecen alfajores, pero no lo son. Una de las diferencias, por ejemplo que es que la masa de los empolvados no lleva mantequilla, ni aceite, ni manteca.
Son blanditos, suaves. Han gustado a todo el que los ha probado.



INGREDIENTES (para 12 unidades grandes):

- 5 Huevos.
- 1 pizca de sal.
- 1 taza de azúcar granulada.
- 1 taza y media de harina tamizada.
- 500 grs. de dulce de leche.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Azúcar glass para espolvorear.

PREPARACIÓN:

- Batir las claras hasta que estén firmes y añadir el azúcar y seguir batiendo.
- Agregar las yemas, una a una.
- Añadir la vainilla.
- Sin batir y con movimientos envolventes, agregar la harina.
- Llenar una manga pastelera con la preparación y formar circulos  de 6 cm. de diámetro sobre la bandeja del horno forrada con papel.
- Hornear unos 10 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla y rellenar con el dulce de leche.
- Espolvorear con azúcar glass.

Basado en una receta de : Sabores

sábado, 12 de marzo de 2016

MAXI GALLETA RELLENA DE CHOCOLATE


Otra receta más fácil y resultona. Tan simple como hacer una masa para galletas al gusto, dividir en dos y rellenar con una crema de cacao y avellanas. Y al horno !!!!!   Todo un éxito.


Hay veces en que lo más sencillo resulta tener más éxito que lo complicado.




viernes, 26 de febrero de 2016

TARTA KYLO REN (STAR WARS) ////KYLO REN CAKE

He tenido que modelar a un malo malísimo: Kylo Ren: el nuevo malo de Star Wars, que ha hecho bueno a Darth Vader, que ya tiene mérito. Estoy muy satisfecha con el resultado. Ha gustado tanto el exterior, como el interior de la tarta, que es lo principal.

El bizcocho es de chocolate con trocitos de chocolate. Regado con almíbar de naranja natural. Tiene dos capas de relleno: una está rellena de ganache de chocolate negro. La otra es crema kinder.
Va cubierto así mismo con el mismo ganache del relleno y decorada con fondant. Todo comestible.








domingo, 21 de febrero de 2016

BIZCOCHO DE CANELA //// CINAMON CAKE


Basado en una receta de "El rincón de Bea".

Es esponjoso y húmedo, combinando esa capa crujiente de azúcar, canela y nuez moscada con el suave bizcocho. El aroma que inunda la casa cuando se está haciendo es indescriptible.



jueves, 18 de febrero de 2016

FLORENTINOS


Una combinación de cítricos, miel, frutos secos, chocolate.......una explosión de sabor en una textura crujiente.
Receta en mi precioso libro "Repostería", de Michael Phelde.





SIN TIEMPO!!!!!!

A partir de hoy no publicaré recetas, sólo alguna que otra foto, pues debido a otras actividades, el día ya no se puede estirar más y no puedo mantener el blog como antes, como yo quisiera.
Esto será temporal, o sea que pronto volveré a publicar las recetas como siempre. Disculpad las molestias y si queréis alguna receta, solo tenéis que mandarme un mensaje.