sábado, 16 de mayo de 2015

PATATA ASADA DE FERIA

Quién no ha comido alguna vez una patata enorme en la feria con esa cucharilla de plástico que nos obliga a comer bocaditos pequeños cuando lo que estamos deseando es lo contrario. Pues esta que he hecho se le asemeja bastante bastante. Los ingredientes, como en los puestos de feria o callejeros, pueden cambiarse a gusto del consumidor.


INGREDIENTES :

- 1 Patata de 500 grs. aproximadamente. Que sea buena para el horno.
- Sal, pimienta.
- Palitos de mar.
- Atún.
- Taquitos de jamón cocido.
- Maiz.
- Zanahoria rallada.
- Taquitos de queso de tres tipos.
- Salsa rosa.

PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 200º.
- Lavar la patata sin pelar con un cepillo, para que quede bien limpia. Secarla y pincharla en varios sitios.
- Colocamos la patata sobre la bandeja del horno forrada con papel de aluminio.
- El tiempo de horneado es de una hora y media aproximadamente.
- A la mitad del tiempo, le damos la vuelta a la patata.
- Estará lista cuando con una brocheta la podamos clavar fácilmente hasta el centro.
- Colocamos la patata en un trozo de papel de aluminio doble. La cortamos por la mitad a lo largo, sin llegar al final y la abrimos como un libro. 
- Sazonamos con sal y pimienta.
- Con una cucharilla vamos removiendo un poco la pulpa, pero sin sacarla y sin llegar a la piel, solo para que sea máas fácil despues mezclarla con los demás ingredientes.
- Y ahora vamos añadiendo los ingredientes y mezclándolos entre ellos.

Me he inspirado en Javirecetas, para hacerla. Aunque he hecho mis cambios.

sábado, 9 de mayo de 2015

BIZCOCHO ESPECIADO /SPICY CAKE

Fuente de la receta : Kanela y limón.


Hoy he hecho este bizcocho que es una mezcla de sabores inigualable. Con las cantidades que uso sale un bizcocho pequeñito.



INGREDIENTES.

- 100 grs. de harina con levadura.
- 50 grs. de harina de repostería.
- Mezcla de especias (1/2 cucharada de canela, 1/4 cucharadita de de nuez moscada, 1/2 cucharada de cacao  puro, 1/4 de cucharadita de clavo molido).
- 100 grs. de azúcar moreno.
- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 cucharada de miel.
- 2 cucharadas de nata líquida.
- 2 huevos a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º.
Mezclar las harinas con 2 cucharaditas de la mezcla de especias. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar y añadir la miel.
Añadir los huevos de uno en uno y batir.
Ahora la mitad de la harina. Las dos cucharadas de nata y el resto de la harina.
Echar la mezcla en un molde engrasado. Yo usé uno de 15 cm.
Hornear durante unos 40 minutos. Hasta que el palillo de prueba salga seco.
  

martes, 5 de mayo de 2015

TO ANY ENGLISH READER

If any English reader wants a recipe in English, just sent me a message and I'll be very pleased to send it to you.

ROSAS DE TARTA DE MANZANA /APPLE PIE ROSES

Las he visto montones de veces por internet y parecían fáciles, así que aquí están. Y lo son, fáciles y resultonas. Podían haber quedado mejor, más bonitas, pero yo le añadí crema pastelera y eso complicaba la formación de la rosa. A cambio tenemos una minitarta de manzana con todos sus componentes.


Here they are at last. I've seen them all over internet. They are easy and lovely. I add some pastry cream which makes it more diffcult to form the rose, but in exchange we have here a mini apple pie with all the ingredients.


INGREDIENTES:

- Placa de hojaldre.
- Una manzana sin pelar, roja.
- Mermelada de albaricoque (yo no tenía y usé de frutas del bosque).
- Crema pastelera.
- Azúcar glass.

PREPARACIÓN:

- Lavar la manzana, cortarla en dos mitades y luego en láminas finas.
- Colocarlas en un cuenco cubiertas de agua y el zumo de medio limón.
- Meterla en el microondas a máxima potencia 3 minutos.
- Escurrir.
- En otro cuenco pequeño, echar 2 cucharadas de mermelada y a l microondas, 1 minuto.
- Estirar el hojaldre y cortar en tiras de 22 cm de largo y 12 cm de ancho.
- Pintarlo con la mermelada.
- Colocar las láminas de manzana en el borde   a todo lo largo de las tiras de hojaldre, sobreponiéndolas. 
Aquí se habría acabado la receta, pero yo añadí crema pastelera estirada a lo largo de la tira de hojaldre.
- Doblamos por la mitad el hojaldre todo a lo largo
- Enrollamos todo el conjunto con cuidado y colocamos en una bandeja para cupcakes o en su defecto en los moldecitos de aluminio de usar y tirar tan prácticos.
Al horno precalentado a 190º hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacamos y cuando enfríe se espolvorea con azúcar glass.




lunes, 4 de mayo de 2015

TARTA PARA EL DIA DE LA MADRE/ MOTHER'S DAY CAKE

Esta es la tarta tan preciosa y exquisita que hice para el día de la Madre. 
Delicado, ligero, exquisito.....por algo lo llaman comida de ángeles


Es un bizcocho Angel food (comida de de ángeles) relleno de nata con fresas y regado con ganache de chocolate negro. Si queréis la receta del bizcocho y el paso a paso pinchad aquí.


Today's cake is a beauty and delicious for everybody. I've made it to celebrate the Mother's day, which in Spain is always on the first sunday of May.
It's an Angel food cake filled with fresh whipped cream and strawberries. And frosted with chocolate ganache.  If you should like de recipe, just click here.

  

jueves, 30 de abril de 2015

HOJALDRE SENCILLO DE ALMENDRAS / ALMONDS ON PUFF PASTRY

Fuente de la receta : Miel y limón.

Es tan facil, tan rápido, con tan pocos ingredientes, sin manchar nada.......y el resultado es tan buenísimo, que no podéis dejar de hacerla. Creedme !!


INGREDIENTES:

- Una placa de hojaldre.
- 100 grs. de mantequilla blanda (punto pomada).
- 100 grs. de azúcar moreno.
- 125 grs. de almendras laminadas. Yo no tenía y las puse troceadas y unas pocas de nueces tambien. Lo tosté todo un poco en el horno.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º. Mezclar la mantequilla con el azúcar. 
- Añadir los frutos secos.
- Extender esta mezcla por el hojaldre y doblar un poco el hojaldre por los lados.
- Hornear unos 25 minutos, hasta que se dore. Dejar enfriar.


Recipe seen at: Miel y limón.

This recipe is so easy, so quick and then you only need very few ingredients, and only a bowl is needed. The results: a delicatessen, believe me !!

INGREDIENTS:

-  Puff pastry. (Ready made)
- 100 grs. of soft butter. (Room temperature)
- 100 grs. brown sugar.
- 125 grs. of laminated almonds. 

DIRECTIONS:

Preheat your oven at 200ºC.
- Mix toguether sugar and butter,
- Add almonds.
- Extend all over de puff pastry. 
- Bake it for about 25 minutes until is all brown.
- Let it cool.

martes, 28 de abril de 2015

GALLETAS RELLENAS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESA/ RASPBERRY WHITE CHOCOLATE SHORTBREAD

Origen de la receta:  Joyofbaking.
Pues hoy he hecho estas galletas estupendas, delicadas, donde se mezclan el chocolate blanco con la frambuesa y la galleta y que son exquisitas.

Today's recipe:  these beautiful, delicate cookies, where you can taste a contrast in flavors (raspberry, white chocolate), all sandwiched between two buttery cookies. A delight for the senses. (Recipe seen in Joyofbaking)




INGREDIENTES:
(Salen unas 15 galletas dobles).

- 260 grs. de harina todo uso.
- 1 gr. de sal.
- 225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 60 grs. de azúcar glass, tamizada.
- 4 grs. de extracto de vainilla.

Relleno:

- 100 grs. de chocolate blanco.
- 1/2 tarro de confitura de frambuesa.

Decoración:

- Azúcar glass, tamizada.

PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 180º.
- Mezclar la harina y la sal. Reservar.
- Batir la mantequilla hasta que esté suave. 
- Añadir el azúcar glass y batir hasta que esté bien incorporada.
- Añadir la vainilla y batir.
- Añadir la harina poco a poco.
- Dividir la masa en dos partes iguales, envolver en film y guardar un ratito en el frigorífico.
- Estirar entre dos papeles de hornear, hasta que tenga unos 6 mm. de grosor.
- Guardar de nuevo en el frigorífico un rato, como una hora.
- Sacar y cortar con el cortador elegido. A la mitad de las galletas le cortamos la figura que lleve en el centro. 
- Hornear hasta que empiecen a dorarse los bordes. Dejar enfriar un poco en la bandeja antes de colocarlas en la rejilla.

- Mientras enfrían, derretimos el chocolate blanco (yo lo he hecho al baño maría). Puede hacerse en el microondas, pero se quema muy fácil. Dejar enfriar un poco.
- Espolvoreamos las mitades con el agujero con azúcar glass.
- Colocamos una pequeña cantidad de chocolate en la otra mitad. Un poquito de confitura de frambuesa y cubrimos con la otra parte de la galleta.
- Están más ricas comiéndolas el mismo día. Sinó deben guardarse en el frigorífico.



INGREDIENTS:

- 260 grs. all  purpose flour.
- 1 gr. of salt.
- 225 grs. butter room temperature.
- 100 grs. confectioners sugar.
- 4 grs. pure vanilla extract.

Filling:

- 100 grs. white chocolate.
- Raspberry jam.

Decoration:

Confectioners sugar.


DIRECTIONS:

Preheat your oven a 180ºC
Whisk together flour and salt. 

Beat the butter until smooth. Add the sugar and beat until combined. Add the vanilla extract an beat. Now, and little by little, stir in de flour.
Divide de dough in two and keep in the fridge for a while.
Place each half dough in between two wax papers and roll until you get a six mm. more or lezss.
Place back again in the fridge.
Cut out the cookies with the chosen cutter, and place them again in the fridge.
Bake the cookies for about 10 minutes or until the edges are ligthly browned around the edges.
Let them cooled a little and place them on the wire rack.
They are better eaten on the same day, but if not so you can keep them in the fridge.


sábado, 25 de abril de 2015

FRESAS CON CHOCOLATE / STRAWBERRIES AND CHOCOLATE

Ya estamos en plena temporada de fresas. Yo he preparado unas pocas para el postre de hoy. Las he bañado con chocolate negro y adornado un poquito con chocolate blanco.

Strawberry's season... I've got a few ready for today's dessert. I've them coated with pure chocolate and decorated with white.
So, let's have a look to the beautiful photographs.