lunes, 2 de diciembre de 2019

TARTA JUBILACIÓN ENFERMERA //// RETIREMENT CAKE FOR A NURSE


La hija de Juani quería hacerle a su madre una fiesta de Jubilación y para eso encargó esta tarta con motivos del trabajo tan admirable de enfermera.
Espero que le haya gustado.

 Es un bizcocho de vainilla, relleno de crema de chocolate y avellanas. Por encima van salpicados trozos de chocolata con aellae. Todo va cubierto de ganaché de chocolate negro y decorado con fondant.


domingo, 24 de noviembre de 2019

TARTA DE QUESO Y LECHE CONDENSADA /// CHEESECAKE WITH CONDENSED MILK


Riquísima tarta de cumpleaños que se derrite en la boca con unos sabores y una suavidad que la convierten en una exquisitez.

INGREDIENTES (para un molde de 17 cms.)
Para la base:

- 12 Galletas Digestive.
- 15 grs. de azúcar.
- 70 Grs. de mantequilla derretida.

Para la crema:

- 500 ml. de nata para cocinar.
- 500 grs. de queso de untar tipo philadelphia.
- 1 sobre de cuajada.
- 150 grs. de azúcar.
- 1 Vaso de leche. (200 ml.)
- 150 grs. de leche condensada La Lechera.



PREPARACIÓN:
Base:

1- Triturar las galletas.
2- Mezclarlas con la mantequilla y el azúcar.
3- Cubrir la base del molde, que habremos forrado con papel de horno previamente, con la mezcla. Alisar bien.
4- Guardar en el congelador mientras se hace la tarta.

1- En un cazo echar el queso, la nata, el azúcar y medio vaso de leche.

2- Remover sin parar a fuego bajo.

3- Disolver la cuajada en el medio vaso de leche restante.

4- Cuando el cazo empiece a hervir, retirar del fuego y añadir la cuajada.

5- Volver a colocar en el fuego y remover sin parar hasta que empiece a hervir.

6- Volcar el preparado en el molde, sobre la capa de galletas.

7- Dejar enfriar y guardar en el frigorífico. Yo la tuve en el frigo una noche entera. Al día siguiente la adorné con unos hilos de ganaché de chocolate negro.

miércoles, 20 de noviembre de 2019

TARTA CUMPLEAÑOS ELEFANTE ///// ELEPHANT BIRTHDAY CAKE


Una tarta con elefantita para el primer cumpleaños de Martina, espero que le haya gustado. A mí me encantó hacerla.



Bizcocho de cacao. Receta AQUÍ , bañado en almíbar de naranja natural y con dos capas de relleno de fresas trituradas con nata y trocitos de chocolate salpicados. Todo cubierto de ganaché de chocolate negro. La decoración es fondant.



sábado, 9 de noviembre de 2019

GALLETAS BOB EL TREN //// BOB THE TRAIN COOKIES


Estas galletas tan bonitas son para el primer cumpleaños de Víctor.
Son galletas de mantequilla y como decoración llevan una lámina de azúcar. Espero que le hayan gustado a Víctor, principalmente.



domingo, 20 de octubre de 2019

TARTA FUENTE DE PIEDRA


Tarta para la celebración de la reunión anual de un grupo de amigos en Fuente de Piedra (Málaga). La Reserva natural Laguna de Fuente de Piedra es el humedal donde más flamencos se localizan de España y el segundo de Europa. 
Así que he querido representar a estos flamencos y también a las ranas que allí abundan y con cuyo nombre, ranos y ranas, se denominan estos amigos. 

Es una tarta grande, más de cinco kilos. Bizcocho con especias y cacao, bañado en almíbar de naranja y con dos capas de relleno de nata con fresas maceradas en naranja y bolitas crujientes de chococolate. Receta AQUÍ
Las decoraciones son fondant.




viernes, 18 de octubre de 2019

PATATAS RELLENAS DE CARNE EN SALSA // STUFFED POTATOES WITH MEAT IN SAUCE

Bien, ya parece que llega el otoño, y podemos comernos unos platos como este, que sientan tan bien y saben tan ricos.




INGREDIENTES: (para cuatro raciones)

- 8 Patatas medianas.
- 300 grs. de carne picada, mitad ternera, mitad cerdo.
- 1 Cucharada sopera de pan rallado.
- 2 Dientes de ajo.
- 1 Cucharadita de perejil picada.
- 1 Huevo.
- 1 Chorrito de leche.
- 1/2 litro de agua con una pastilla de caldo de carne.
- 1/2 cebolla.
- Harina.
- Sal y pimienta molida.
- 1/2 cebolla
- 1 Vasito de vino blanco.

PREPARACIÓN:

1- Sazonar la carne con sal y pimienta. Añadir perejil, huevo, pan rallado y leche y mezclar bien. Dejar reposar 15 min.

2- Pelar las patatas y quitar la parte central con una cucharilla o utensilio adecuado. 

3- Rellenar las patatas con la carne y pasar por harina solo la parte por donde está la carne.

4- Freir en abundante aceite hasta que se doren.Freir también la carne de la patata que hemos sacado del centro. 

5- Colocar en una cazuela.

6- Freir la cebolla y los ajos, todo bien picado, en un poco del aceite usado para freir las patatas. 

7- Cuando se doren añadir la harina y remover un poco. Añadir el vino y un poco del caldo. Dejamos unos minutos hirviendo.

8-  PAsamos por la turmix y lo volcamos por encima de las patatas. y las cubrimos con caldo y agua si es necesario.

9- Dejar cocer a fuego lento unos treinta minutos. Hasta que las patatas estén tiernas.

Origen de la receta: Julia y sus recetas.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

domingo, 6 de octubre de 2019

TARTALETAS DE CREMA DE LECHE CONDENSADA // PIES OF CONDENSED MILK CREAM



Un bocado delicioso, en el que se combina la crujiente textura de la masa quebrada con la crema de leche condensada.

INGREDIENTES : (para las tartaletas)

- 90 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 75 grs. de azúcar.
- 1 huevo.
- 190 grs. de harina normal.

(para la crema)

- 100 ml. de leche condensada.
- 1 cucharada de Maizena.
- 175 ml. de leche.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 100 ml. de nata de montar.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- Piel de un limón rallada.

PREPARACIÓN:

Tartaletas:

1- Derretir la mitad de la mantequilla en un cazo a fuego lento.

2- Retirar del fuego y añadir el resto de la mantequilla y mezclar hasta que se derrita.

3- Añadir el azúcar y batir con varillas hasta formar una crema suave, Añadir el huevo y batir.

4- Añadir la harina y amasar. Formar una bola y dejarla en el frigorífico media hora.

5- Precalentar el horno a 190º

6- Estirar con el rodillo de un grosor de aprox. medio cm. 

7- Cortar con un cortador en forma de flor.

7- Con las flores forrar moldes de mini magdalenas, apretando bien con los dedos la masa.

8- Hornear unos 5 minutos, hasta que se doren.

9- Desmoldar cuando estén frías.

(La crema)

1- Batir la leche condensada con la Maizena, e ir añadiendo la leche normal poco a poco y también la mantequilla.

2- Poner a fuego medio, hasta que espese, moviendo sin parar y seguimos moviendo al retirar del fuego.

3- Tapar con papel film tocando la superficie para que no se forme costra y dejar enfriar.

4- Mezclar con la nata, el zumo de limón y la ralladura y montarla con las varillas eléctricas hasta formar una crema consistente.

5- Rellenar las tartaletas y decorar al gusto. Yo les puse unas bolitas de chocolate.

Origen de la receta : Julia y sus recetas