martes, 19 de junio de 2018

QUICHE LORRAINE


Un plato muy completo que se puede comer tanto caliente como frío, con lo cual podemos dejarlo preparado el día antes sin problema. Hay muchas variaciones de esta receta. Yo ya he hecho varias y de momento me quedo con esta. Ha salido muy rica.

INGREDIENTES:

- Masa quebrada. Yo la hago, pero también se puede comprar hecha.
- 40 grs. de cebolla.
- 25 grs. de mantequilla.
- 120 grs. de jamón cocido en tacos.
- 125 grs. de bacon en tacos.
- 4 huevos.
- 250 grs de leche.
- 150 grs. de queso emmental rallado.
- 120 grs. de nata de cocinar o leche evaporada.
- 1 cucharadita de café rasa de sal.
- Pimienta negra y nuez moscada.
- Queso rallado cuatro quesos para espolvorear.



PREPARACIÓN:

1- Forrar el molde con la masa quebrada. Pincharla y llevarla al frigorífico.

2- Precalentar el horno a 180º.

3- Cebolla y mantequilla. 5", V.5 y 5' Varoma V.1.

4- Añadir el jamón y el bacon. 2' Varoma, giro a la izda, v. cuchara. Reservar.

5- Sin lavar el vaso, huevos, leche, queso rallado, nata, sal, pimienta y nuez moscada. 10", V.5

6- Añadir el sofrito 5", giro a la izda, V.2.

7- Volcar sobre la masa y llevar al horno 25-30 minutos .

8- Sacar y espolvorear con los cuatro quesos.

9- Hornear 10-15 minutos más.

Origen de la receta : Juani de Ana Sevilla

lunes, 18 de junio de 2018

MAGDALENAS



INGREDIENTES :

- 3 Huevos L
- 200 grs. de azúcar.
- 180 grs. de leche entera.
- 200 grs. de aceite de girasol.
- 380 grs. de harina de postres.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 pizca de sal.
- Ralladura de 1 limón.



PREPARACIÓN:

1- Batir huevos y azúcar hasta doblar volumen.
2- Añadir aceite y leche y batir 1 minuto.
3- Añadir harina, levadura y sal, previamente tamizado.
4- Por último la ralladura de limón, mezclar suavemente.
5- Verter en moldes hasta la mitad, espolvorear azúcar y reservar.
6- Mientras reposan, precalentar el horno con ventilador a 210º.
7- Hornear 15 minutos.

martes, 12 de junio de 2018

CUMPLEAÑOS DE VALENTINA /// VALENTINA'S BIRTHDAY

Hoy es el quinto cumpleaños de Valentina y he tenido el gran placer de estar presente en todos sus cumpleaños y Bautizo con mis dulces, diseñados para ella con todo tipo de detalles, siempre de Disney. Este año el tema son los Descendientes, es decir los hijos  de personajes de Disney. El hijo de Cruela de Vil, el de Jafar, la de la Reina malvada, de Bella y la Bestia, de Maléfica, de la Bella Durmiente...... Así que cada dulce tiene los colores y brillos de ese personaje. Espero que le gusten y que sea muy feliz.

LA TARTA



La receta AQUI  

LAS GALLETAS 



La receta AQUÍ

LOS CUPCAKES



La receta AQUÍ

LOS CAKEPOPS



miércoles, 6 de junio de 2018

BIZCOCHO ESPONJOSO DE PLÁTANO ///// SPONGE BANANA CAKE

Siempre acabo teniendo plátanos demasiado maduros para comer, así que hoy tengo otra receta más de aprovechamiento. Es un bizcocho sumamente esponjoso y con un sabor intenso a plátano. 

INGREDIENTES 

- 3 Huevos.
- 3 Plátanos maduros (200-250 grs)
- 125 grs. de azúcar.
- 150 grs. de harina postres.
- 15 grs. de levadura en polvo.
- 1 pizca de sal.
- 50 grs. de aceite de girasol.




PREPARACIÓN :

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Engrasar un molde tipo plumcake de 24x12
3- Triturar los plátanos junto con la mitad del azúcar hasta formar un puré.
4- Batir los huevos con la otra mitad del azúcar hasta que doblen su volumen.
5- Mezclar los huevos y los plátanos, con movimientos envolventes, procurando que el volumen no baje mucho.
6- Añadir el aceite y mezclar.
7- Tamizar la harina, levadura y sal. Y la añadimos con mucho cuidado a la mezcla anterior.
8- Volcar en el molde y hornear unos 35-40 minutos, hasta que insertado un palillo. éste salga seco. 
9- Si se dora mucho durante la cocción, bajar unos 10º la temperatura.
10- Dejar que se enfríe en el mismo molde.

Origen de la receta: Cocinera y Madre.


domingo, 3 de junio de 2018

TARTA BOLSO DE LOEWE //// LOEWE'S BAG CAKE



Para celebrar el cumpleaños de ella, él quiso regalarle una tarta en forma de bolso de Loewe. Y aquí está. 


Bizcocho de vainilla, regado con almíbar de naranja y relleno con dos capas de crema de cacao con avellanas y una ligera capa de mermelada de fresas en la base del bizcocho. Todo cubierto con ganache de chocolate negro. La decoración, fondant.


sábado, 2 de junio de 2018

TARTA 38 CUMPLEAÑOS ///// 38TH BIRTHDAY CAKE




En esta ocasión el relleno es nata con crema de cacao y avellanas.


La receta, pinchando AQUÍ


Lleva macarons, cakepops, chocolate relleno de frambuesa, kinder bueno, mrenguitos de cacao, toblerone, maltesses y moras.


martes, 22 de mayo de 2018

HUEVOS RELLENOS //// STUFFED EGGS

Un plato sencillo y muy conocido. 


INGREDIENTES:

- 8 Huevos cocidos.
- 1 lata y media de atún al natural.
. 8 cucharadas de tomate frito.
- Mahonesa aclarada con un poco de leche.

PREPARACIÓN:

1- Abrir los huevos por la mitad y reservar las yemas.
2- Mezclar todas las yemas, menos una, con el atún  y el tomate.
3- Con esta mezcla ir rellenando las mitades de las claras. Y colocarlas boca abajo.
4- Cubrir todo con la mahonesa y rallar por encima la yema de huevo reservada.

Basado en una receta de : Las recetas de MJ.