BROWNIE ADORNADO //// DECORATED BROWNIE

 

Un bocado delicioso. Con explosión de sabores en la boca.

INGREDIENTES: (salen unos 15)

Brownie:

- 150 grs. de chocolate negro.

- 100 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 120 grs. de azúcar.

- 80 grs. de harina todo uso.

- 1/2 cucharadita de vainilla.

- 100 grs.de nata para montar.

- 200 grs.de dulce de leche.

PREPARACIÓN :

1- Derretir el chocolate con la mantequilla al baña maría. Reservar.

2- Batir los huevos y el azúcar, hasta obtener una mezcla blanquecina y cremosa.

3- Añadir la mezcla de chocolate, integrar. la vainilla, también.

4- Añadir la harina, tamizada y solo mezclar hasta integrar.

4- Volcar en un molde engrasado de 23x33, o aproximado y hornear a 180º, en horno precalentado unos 30 minutos.

5- Dejar enfriar por completo en una rejilla.

6- Cortar en pequeños circulos con un cortador

Decorar con dulce de leche y nata montada.

Origen de la receta : Miriam Buffa.

PEPAS CON DULCE DE LECHE

 

Es un bocado irresistible. 

INGREDIENTES :

- 200 Grs. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 2 Yemas de huevo, a temperatura ambiente.

- 90 Grs. de azúcar.

- 1/2 Cucharadita de extracto de vainilla.

- 250 Grs. de Harina de repostería.

- 50 grs. de almendras molidas finamente.

- 1/2 Cucharadita de sal.

- Dulce de leche.

PREPARACIÓN:

1- Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa cremosa.

2- Agregar yemas y vainilla y batir.

3- Agregar la harina, la harina de almendra y la sal y mezclar lo justo.

4- Guardar en el frigo unos 30 minutos. Precalentar el horno a 180º

5- Hacer bolitas y colocarlas por la bandeja del horno, forrada con el papel encerado.

6- Hornear unos 12 minutos aprox. hasta que estén ligeramente doradas.

7- Dejar enfriar completamente en la rejilla y con una manga pastelera con boquilla al gusto, colocar el dulce de leche en el hueco. 

6- Con el dedo índice embadurnado en harina, presionar el centro de las bolitas y hacer un hoyo sin llegar a la base.

7- 

HOJALDRINAS

 

He perdido la cuenta de las cajas que he hecho desde Noviembre hasta ahora. Son muy ricas.

INGREDIENTES:

- 600 Grs. de harina de repostería.

- 400 Grs. de mantequilla de buena calidad.

- 50 Grs. de vino blanco           "          ".

- 50 Grs. de zumo de naranja.

- Ralladura de la piel de tres naranjas.

- Una pizca de sal.

- Azúcar glass para espolvorear.

MODO DE PREPARACIÓN:

1- En el bol de la batidora, rallar la piel de las tres naranjas.

2- Añadir, la harina, sal, mantequilla en láminas muy frías y el zumo de naranja. Darle unas vueltas y añadir el vino.

3- Amasar con la pala un minuto más o menos hasta que se forma una masa compacta.

4- Envolver en papel film y guardar una hora en el frigorífico.

5- Espolvorear la encimera con un poco de harina y estirar la masa.

6- Plegar en tres partes iguales y girar 90º en el sentido de las agujas del reloj. 

7- Volver a estirar y dejar un grosor de algo más de 1 cm.

8- Con ayuda de un cortador y un cuchillo, cortar en tiras de la medida del cortador. Tener cuidado de hacer cortes limpios. Luego cortar las hojaldrinas con el cortador y colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

9- Precalentar el horno a 220º. Meter la bandeja y bajar a 170º. Unos 50 minutos. Cortar una hojaldrina por la mitad para ver si está bien hecha. Si no es así, dejar algun minuto más.

10- Cuando todavía están templadas pasar por azúcar glass y dejar enfriar en una rejilla. Embadurnar por último en más azúcar glass y envolver en papelitos adecuados.

11- Se pueden, según gustos, bañar en chocolate. En ese caso no se les echaría azúcar glass. Yo lo he hecho con chocolate con leche.

Origen de la receta en el blog  Al Sur del Sur. Una maravilla de blog.

TARTA DE QUESO Y MANZANA // CHEESE AND APPLE CAKE

 Una delicia de tarta, sin utilizar el horno. Aunque es algo laboriosa, no es complicada de hacer y el resultado maravilloso.

INGREDIENTES:

- 4 Manzanas.

- 60 grs. de mantequilla.

- 4 Cucharadas de azúcar.

- 180 grs. de galletas.

- 90 grs. de mantequilla.

- 200 ml. de nata líquida.

- 15 grs. de gelatina en polvo.

- 90 ml. de agua.

- 300 grs. de queso crema.

- 100 grs. de azúcar glass.

PREPARACIÓN:

1- Disolver la mantequilla (60 grs.) y las cuatro cucharadas de azúcar.

2- Añadir las manzanas en trozos pequeños y dejar que se vayan haciendo hasta que estén my blandas. Triturar con la batidora.

3- Triturar las galletas y mezclarlas con los 90 gramos de mantequilla, hasta formar una pasta, con la que forraremos la base de un molde de 20x15. Molde que estará previamente engrasado. Reservar en el frigorífico.

4- Mezclar el queso crema con el azúcar glass y la nata líquida y batir hasta que veamos una consitencia fina.

5- Mezclar el agua con la gelatina y reservar.

6- Cuando la gelatina ya esté sólida, colocaremos un poco de agua en un cazo y colocaremos el vaso con la gelatina en el cazo. cuando el agua empieze a hervir, bajaremos el fuego al mínimo y revolveremos hasta que la gelatina se vuelva líquida.

7- Repartir la crema de manzanas en dos partes una un poco más pequeña, que volcaremos en un bol y la otra más grande en el bol del queso.

8- Añadir 4 cucharadillas de gelatina en el bol pequeño y el resto en el grande. Remover bien ambos.

9- Volcar el bol grande en el molde con la base de galletas. Alisar con una espátula. Y con la mezcla de manzana del otro bol, ir colocando cucharaditas sobre la mezcla, unas 8, aproximadamente.

Luego con un palillo gordo hacer movimientos de giro en la superficie, formando dibujos.

Yo la dejé toda la noche en el frigorífico.

Origen de la receta : Immer Appetitlich

ALFAJORES DE AVELLANA Y CHOCOLATE

Un bocado exquisito, no se puede decir más, ni menos.

INGREDIENTES: Unos 30 de tamaño pequeñito) dos bocados.

- 100 grs. de avellanas.

- 300 grs. de harina de repostería.

- Ralladura de una naranja.

- 1 Huevo a temperatura ambiente.

- 75 grs. de azúcar glass.

- 150 grs. de mantequilla con consistencia de pomada.

Crema de avellanas:

- 200 grs. de chocolate.

- 180 grs. de nata para montar.

- 150 grs. de nutella.

PREPARACIÓN (crema de avellanas)

- Llevar a ebullición la nata.

- Volcamos sobre el chocolate troceado y lo dejarmos 2 minutos.

- Mezclamos y unimos la nutella.

- Dejar en el frigo unas 4 horas.

- Batimos hasta tener algo parecido a una mousse. 

Masa alfajores:

Unimos todos los ingredientes. Guardamos en el frigo..Extender la masa con un rulo y con un cortador de 5 cm, hacer las tapas de los alfajores.

Hornear en horno precalentado a 190 grados unos 10 minutos. Dejar enfriar antes de tocar y rellenar con la crema reservada.