VICHYSSOISE

 

INGREDIENTES:

- 3 Puerros

- 2 patatas medianas.

- 2 Cebollas.

- Un chorrito de aceite.

- 250 ml de nata para cocinar.

- Caldo vegetal.

- Un poquito de sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1- En una cacerola echamos los puerros, cebolla y patatas con el aceite. Los dejamos unos 5 minutos a fuego fuerte revolviendo hasta que coja un poco de color.

2- Cubrir con el caldo y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos hasta que la patata esté tierna.

3- Triturar la mezcla hasta obtener una crema lisa. Añadir la nata y remover. Salpimentar.

Origen de la receta Gorka Barredo

GALLETAS DE TURRÓN // NOUGAT COOKIES

 Riquísimas. Por fin he utilizado el turrón que quedó de las Navidades.

INGREDIENTES: (para 15-20 galletas)

- 150 grs. de mantequilla sin sal.

- 40 grs. de azúcar blanca.

- 40   "     "      "      moreno. 

- 1 Huevo a temperatura ambiente.

- 40 grs. de almendra molida.

- 200 grs. de harina todo uso.

- 1 Cucharadita de levadura química.

- 250 grs. de turrón blando.

PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 190 grados.

2- Derretir la mantequilla en un cazo y dejar que se dore a fuego medio.

2- Triturar la mitad del turrón hasta hacer una pasta y la otra mitad picarla en trocitos.

3- Mezclar la pasta de turrón con la mantequilla. Añadir los azúcares-

4- Añadir el huevo y mezclar también.

5- Echar la harina, almendra, levadura y un pizco de sal. Mezclar sin amasar, justo para que se mezcle todo. Finalmente añadir los trocitos de turrón.

6- Hacer bolas de unos 20 grs. , colocar en la bandeja de horno forrada con papel de hornear y aplastar ligeramente. No muy juntas.

7- Hornear unos 12 minutos hasta que el borde empiece a dorarse. 

8- Dejar enfriar antes de tocar.

Receta : rapacina repostera

- 

TARTALETA DE JAMON Y CEBOLLA CARAMELIZADA/// HAM AND CARAMELISED ONIONS PIE

 INGREDIENTES:

- Una masa quebrada. (Hecha o comprada).

- Jamón cocido en taquitos.

- Cebolla caramelizada.

- Lonchas de queso (tipo tranchette).

- 4 Huevos.

- Queso rallado mozarella.

- Sal, pimienta y nuez moscada.

- Nata cocinar.

PREPARACIÓN:

* Extender la masa sobre un molde desmontable de 20 cms.

* Rellenar el fondo con el jamón cocido.

* En segundo lugar, colocar la cebolla caramelizada.

* 4 Huevos batidos a los que habremos añadido un buen chorreón de nata para cocinar,el queso rallado, pimienta negra y nuez moscada. Mezclar bien y volcarlo sobre la tartaleta.

* Hornear en un horno precalentado a 180º unos 30-40 minutos.

TARTA BALCARCE //// BALCARCE CAKE

 Una tarta impresionante. Por la mezcla de sabores deliciosos. Por la textura tan suave. Aunque es algo laboriosa, merece la pena el resultado. Hay muchas recetas estupendas en internet, que es donde yo he escogido la mía, para la celebración cumpleañera.

Proviene este postre de la ciudad de Balcarce, en Argentina, de ahí el nombre. En sus inicios se llamó Imperial, debido al origen de donde provenía, la tarta Imperial, rusa.