BIZCOCHO DE NARANJA //// ORANGE CAKE

El tradicional y conocido bizcocho de naranja de Thermomix. Siempre sale perfecto. Lleno de esa humedad que le proporciona la naranja con su piel. Y tan esponjoso que desaparece en cuanto lo hago.

INGREDIENTES:

- 250 grs. de azúcar.
- 1 naranja de zumo sin pelar.
- 3 huevos.
- 100 grs. de aceite de girasol.
- 1 yogur natural sin azúcar.
- 250 grs. de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura química en polvo (15grs.).
- 1 pellizco de sal.


PREPARACIÓN:

1- Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde de cake ligeramente.

2- Al vaso azúcar, naranja y huevos. 3', 37º, v.5

3- Añadir el aceite y el yogur y 5", V.4

4- Incorporar la harina, levadura y sal. 15" v.3.

5- Verter la mezcla en el molde y espolvorear con azúcar.

6- Hornear 35-45 ' . Dejar enfriar en el molde 10 minutos y volcar sobre una rejilla.

Origen de la receta :  Cookidoo

SALMOREJO

Fresco, fresquito, con estos calores que ya nos invaden. Y sano, también.

INGREDIENTES :

- 150 grs. de aceite de oliva virgen extra.
- 2 huevos cocidos
- 100 grs. de jamón serrano en tacos pequeños.
- 1-2 dientes de ajo.
- 1000 grs. de tomate pera maduro.
- 1 cucharadita de sal.
- 150 grs. de miga de pan de hogaza del día anterior.
- 30 grs. de vinagre.

PREPARACIÓN : (con Thermomix)

1- Pelar los tomates.

2- Ajo, tomate y sal al vaso. Triturar 30", v.5  (manualmente: triturar todo junto)

3- Añadir pan y vinagre. Triturar 30", V.5 y a continuación batir 2' V.10. (manualmente lo mismo, pero a mano)

4- Bajar los restos de las paredes con la espátula y mezclar 1' V. 5

5- Con la máquina en marcha, V. 5, verter el aceite poco a poco en la tapa, alrededor del cubilete.

6- Guardar en el frigorífico y servir frío adornado con el jamón y el huevo cocido. 

BATIDO DE FRESAS /// STRAWBERRY MILKSHAKE

Nutritivo y delicioso batido de fresas.

INGREDIENTES:

- 400 grs. de fresas.
- 100 grs. de azúcar.
- 6 cubitos de hielo.
- 400 grs. de leche.

PREPARACIÓN:

1- Echar en el vaso de la Thermomix las fresas, el azúcar y el hielo y triturar 30", V.5.  (triturar todo junto en una batidora)

2- Añadir la leche y triturar 2', V. 10. SErvir inmediatamente.  (lo mismo en la forma tradicional)

Origen receta :   Cookidoo

SUIZOS ///// SWISS BUN

El aroma que se extiende por toda la casa es el anuncio de lo buenísimos que están.

INGREDIENTES  (para 14 unidades)

- 120 grs. de mantequilla en dados.
- 90 grs. de leche.
- 15 grs. de levadura prensada.
- 5 huevos (1 para pintar los bollos).
- 500 grs. de harina de fuerza.
- 200 grs. de azúcar (100 grs. para humedecer).
- 5 grs. de sal.

PREPARACIÓN: Con Thermomix y tradicional

1º- Poner en el vaso la leche y la levadura 10", v. 3.  (Mezclar en un bol leche y levadura).

2º- Añadir 4 huevos, harina, 100 grs. de azúcar y la sal. Amasar 2'.
     (Si se tiene, en amasadora, sinó a mano).

3º- Programar 6' amasar e ir añadiendo por la abertura de la tapa, los trozos de mantequilla (cada 15")  (lo mismo en la amasadora o manualmente)

4º- Dejar reposando la masa hasta que doble su volumen.

5º- Sobre una superficie espolvoreada con harina, formar un cilindro y cortar porciones de 65grs. aprox.

6º- Formar una bola con cada troso, darle forma alargada y aplastar un poco. Colocar los bollos, separados, en dos bandejas de horno forradas con papel de horno.

7º- Pintar con huevo batido y esperar que doblen su volumen, fuera de corrientes y frío.

8º- Precalentar el horno a 240º.

9º- Cuando hayan doblado su volumen, pintarlos de nuevo con el huevo batido, hacerles un corte a lo largo y poner el azúcar humedecido a lo largo del corte. Hornear durante 7 minutos, hasta que estén dorados.

Origen de la receta : Cookidoo

BATIDO DE FRESAS Y MANGO //// MANGO AND STRAWBERRY SMOOTHIE

Un batido lleno de vitaminas, frescor y sabor y se hace en un pis pas.

INGREDIENTES  (para cuatro batidos):

- 200 grs. de fresas.

- 200 grs. de mango maduro.

- 4 yogures naturales.

- 100 grs. de azúcar moreno.

- 200 grs. de cubitos de hielo.

Triturar todos los ingredientes juntos y servir.

Origen de la receta: Cookidoo.

MOLLETES DE ANTEQUERA

Unos panecillos suaves. Pueden tostarse, o no. Están ricos de cualquier forma. Con aceite de oliva, tomate, jamón, queso, membrillo, mantequilla, mermelada........

INGREDIENTES (para unos 10-12):

Masa madre:

- 10 grs. de levadura prensada.
- 50 grs. de leche entera.
- 85 grs. de harina de fuerza.
- Agua templada.

Masa:

- 600 grs. de harina de fuerza y algo más para espolvorear.
- 350 grs. de agua,
- 50 grs. de aceite de oliva.
- 10 grs. de sal.
-1 cucharada de azúcar.

PREPARACIÓN:

Masa madre:

1- En el vaso: la leche y levadura. 2', 37º, Vel.. 2 

2- Incorporar la harina y 15", V. 6

3- Formar con esta masa una bola y colarla en un bol con agua templada, cubriéndola. Dejar hasta que la bola flote (unos 10')

Masa:

1- Poner en el vaso la harina, el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la bola de masa madre. Amasar 3' y dejar en el vaso hast.a que doble su volumen.

2- Bajar la masa al fondo del vaso con la espátula. y amasar un minuto más.

3- Volcar la masa en la encimera enharinada y formar un cilindro que dividimos en 10-12 rodajas.

4- Aplastar ligeramente y dar una ligera forma alargada.Dejar que doblen su volumen en una bandeja de horno con papel de hornear.

5- Precalentar el horno a 200º. Espolvorear los molletes con harina y meter al horno, tras bajar la temperatura a 180º.  Hornear unos 15', calor arriba y abajo. 

Origen de la receta : Velocidad Cuchara.

ROSCOS DE COÍN

Estos son unos roscos típicos de la localidad malagueña de Coín, que merece la pena ser visitada, por su belleza y también por sus manjares.

INGREDIENTES (para 15 roscos grandes)

- 2 Huevos, a temperatura ambiente.
- 200 Grs. de azúcar.
- 180 Grs. de miel.
- 5 Grs. de bicarbonato.
- 135 Grs. de aceite.
- 525 Grs. de Harina de repostería.
- 10 Grs. de canela molida.
- Ralladura de la piel de un limón.

PREPARACIÓN:

1- Poner la harina en un bol e incorporar el resto de los ingredientes.

2- Amasar a mano o mecánicamente hasta formar una masa compacta.

3- Dejar reposar 5 minutos.

4- Precalentar el horno a 250º.

5- Cortar porciones de masa de 70 grs. aproximadamente y formar los roscos.

6- Colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno y hornear unos 7', hasta que estén dorados.

7- Yo les coloqué una almendra, pero no la llevan.

Origen de la receta : Cocina para todos

TARTA DE QUESO CREMOSA /// CREAMY CHEESECAKE

Es un verdadero placer para el paladar. La cremosidad, el sabor.
INGREDIENTES:

Base de galletas:

- 210 grs. de galletas maría.
- 100 grs. de mantequilla.

Para el relleno:

- 6 huevos.
- 400 grs. de nata para montar.
- 180 grs. de azúcar.
- 600 grs. de queso para untar, yo usé Philadelphia.
- 1 pizca de sal.
- Mermelada de fresas, casera.

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PREPARACIÓN:

Para la base:

- Triturar las galletas (yo lo hice con la Thermomix) 8", V 7.
- Añadir la mantequilla a trozos. 5', 80º, V.3
- Cubrir fondo y un poco las paredes de un molde de 22-24 cm. y guardar en el congelador durante 30 minutos.

- Con el vaso limpio, echar los huevos. 30" V. 5.
- Añadir nata, azúcar, queso crema, una pizca de sal. 30" V.5. 
- Precalentar el horno a 175º.
- Sacar del congelador la base de galletas y rellenarlo con la crema.
- Hornear durante unos 45' aproximadamente.
- Al salir, se moverá como un flan, sobre todo en el centro. Se endurecerá, quedando algo cremoso el centro de la tarta.
No desmoldar hasta el momento de comerla
Yo la dejé toda la noche .

Origen de la receta : Rosa Ardá