viernes, 30 de septiembre de 2011

BIZCOCHO DE MARILÓ



 

Hoy he hecho este bizcocho para merendar con dos buenas amigas. Es el bizcocho de Mariló, así lo bautizo. Podéis ver los ingredientes y modo de preparación el blog de Mariló, gran maestra repostera. El blog se llama "Pan, dulces y otras palabras". Por descontado que a mí no me ha salido como a ella, pero se ha podido comer y no estaba muy mal. Hay que batir huevos y azúcar, mucho, mucho, mucho. Así que mi pobre batidor prehistórico, empezó a echar humo y tuve que parar muchas veces. Otra "ayudita" es el horno que tengo, que ya está para el arrastre y le entra aire. En fin, no me disculpo más. Para adornarlo un poquito, le añadí unas nueces caramelizadas, matalahuva y canela. Lo dividí en tres planchas y lo rellené con nata vegetal a la que eché una sola gotita de sabor de algodon. Buenísimo.
Aquí os dejo una foto del corte, es muy imperfecto, lo sé, pero con la práctica llegaran otros más ricos y bonitos.





sábado, 24 de septiembre de 2011

CÚPULA DE CHOCOLATE Y PRALINÉ


Postre de chuparse los dedos. Hace unos días asistí a una demostración en "LA CASITA DULCE DE LAS FLORES", justo al lado de Carrefour Alameda. Lo cierto es que no me salió bien la receta en cuanto a la presentación, cosa que arreglaré volviendo a hacerlo otra vez (ya pondré fotos cuando me salga bien).


Vamos con los ingredientes para 12 cúpulas:

- 12 globos que no sean comprados en los chinos. Los mejores, los que ponen "Helio" en la bolsa.
- Medio bizcocho de cholocate, tipo brownie. También podéis utilizar otro que os guste. Con este salen espectaculares. Yo usé una mezcla ya preparada para bizcocho que compré en "La casita dulce de las flores". Sólo utilizé medio bizcocho. El resto lo congelé. A esta mezcla sólo se le añaden los huevos, agua, qceite y ya está. Al horno precalentado a 180ª y listo. Sacamos y dejamos enfriar fuera del molde.
- 500 grs de nata vegetal, que también compro en "La casita dulce de las flores", que tiene las ventajas de poder permanecer sin frío y además no tiene colesterol.
- 175 grs de praliné de almendras, también comprado en el mismo sitio.
- Sucedáneo de chocolate con leche
- Sucedáneo de chocolate blanco.
Esto del sucedáneo, aunque suene mal, no lo es. Es el tipo de chocolate que se utiliza para adornos, etc (Ej. Palmeras, donuts, etc)
- Para los adornos que puse encima de la nata, una lámina sobre la que se echa el chocolate derretido y se mete unos minutos al congelador. También podéis hacerlos según vuestra imaginación sobre una hoja de papel de horno.
- Alguna brillantina o similar comestible para espolvorear por encima y darle un toque bonito.

Y ahora vamos a la preparación:
inchamos los globos del tamaño más o menos de un soporte de huevo pasado por agua.
Derretimos el chocolate en el microondas, parando de vez en cuando para revolverlo. Se derrite muy pronto. Una vez derretido, lo revolvemos hasta comprobar que está todo perfectamente disuelto. Dejamos que se enfríe un poquito. Entonces introducimos el globo hasta más o menos la mitad, sacudimos un poquito para quitar el exceso y colocamos en una lámina de papel de horno.
Mientras se solidifican los chocolates, batimos nata y praliné y llenamos con esta mezcla una manga pastelera con boquilla ancha rallada.
Una vez hecho esto ya debe estar el chocolate duro, así que con mucho cuidado cortamos con unas tijeras el nudo del globo y lo sacamos cuidando que no se rompa el chocolate. En el fondo de cada cúpula colocamos un trocito de bizcocho que habremos cortado con un cortador redondo un poquito más pequeño que el fondo de la cúpula. Rellenamos lo más artísticamente que podamos con el praliné y adornamos con el chocolate que habíamos metido en el congelador.
Es una explicación larga, pero es muy sencillo de hacer, aunque a mí no me haya salido a la primera, todo hay que decirlo

jueves, 22 de septiembre de 2011

Hoy he ido a una demostración de cómo hacer decoraciones con chocolate. Qué maravilla. A ver si el fin de semana puedo hacer alguna cosita que he aprendido. El sitio es una tienda nueva que hay al lado de mi casa, que venden material, ingredientes y dan cursos de repostería. Se llama "La casita dulce de las flores". Se puede comprar en la tienda y también on line. Susana y Mariló son las propietarias y un encanto. Los cursos son estupendos. También hay demostraciones gratuitas. Os dejo el enlace. http://www.lacasitadulcedelasflores.com/. También en facebook

martes, 20 de septiembre de 2011

HOJALDRES RELLENOS DE DULCE DE LECHE




Hoy empiezo este blog con un postre que, si bien no tiene ningún mérito en cuanto a la elaboración, está para chuparse los dedos. En un principio se suponía que el dulce de leche sería elaborado en casa, pero por desgracia me salió mal y tuve que comprarlo hecho. De todos modos ha salido riquísimo . Pena que engorde.....