viernes, 25 de abril de 2014

CARACOLAS DE NUTELLA

Más fáciles, imposible. Rápidas de hacer y ricas, ricas.

Sólo necesitamos una plancha rectangular de hojaldre, Nutella y un huevo.



PREPARACIÓN :

Precalentar el horno a 180º con ventilador.
- Estirar un poco la plancha de hojaldre con el rodillo. Untar toda la superficie con Nutella, sin llegar a las orillas. 
- Doblar la plancha sobre sí misma por la parte más larga, ayudándose del papel de hornear. 
- Cortar con unas tijeras el doblez. De esta forma tendremos dos planchas, una sobre otra.
- Con un cortapizzas o con un cuchillo, cortar a lo largo tiras de un dedo de grosor, aproximadamente. 
- Cogemos cada tira por los extremos y vamos enrollando la tira, girando cada extremo hacia el lado contrario.
- Una vez hecho esto, lo enrollamos sobre sí mismo, formando así la caracola.
Pintamos con huevo batido y al horno unos 15 minutos.


jueves, 24 de abril de 2014

PAN DE AJO Y ORÉGANO

Fuente de la receta : Juanideanasevilla

Un pan fuera de serie, en la textura, en el sabor, en la duración, en la elaboración.
Tiene una miga fina y consistente. Una corteza crujiente. El sabor, una delicia. Dura unos cuantos días perfectamente. Y tostado, con aceite o mantequilla, no os digo nada....

Muy fácil y rápido de hacer.



INGREDIENTES:

- 2 Dientes de ajo.
- 1 cucharadita de orégano.
- 270 grs. de agua.
- 25 grs. de levadura prensada.
- 480 grs. de harina de fuerza.
- 30 grs. de mantequilla.
- 2 cucharaditas de sal.
- Aceite para pintar.
- Orégano para espolvorear.

PREPARACIÓN  con thermomix:

- Picar los ajos 5 segundos, vel. 5. Reservar junto al orégano.
- Sin lavar el vaso, el agua, 2´,37º,v.1.
- Añadir la levadura. 4",v.4.
- Agregar harina, mantequilla en trocitos, mezcla de ajo y orégano y sal. 5' v.espiga.
- Engrasar una fuente de cristal Pyrex, enharinar y retirar el exceso de harina. Colocar en ella la masa de pan, hacer unos cortes, pintar con aceite y espolvorear con orégano. Introducir en el suelo del horno un recipiente con agua. Tapar la fuente con su tapa y meter en el horno QUE NO ESTARÁ PRECALENTADO. Hornear a 220º unos 50 minutos. Cuidado al abrir la tapa cuando lo saquéis del horno.

PREPARACIÓN tradicional.

Picar muy menudos los ajos y mezclar con el orégano. 
- En el agua templada, disolver la levadura. Añadir, harina, mantequilla, ajo y orégano y sal y amasar hasta que la masa esté fina y elástica. 
- El resto igual que en la receta anterior.

domingo, 20 de abril de 2014

OTRA TARTA DE LA CERDITA PEPPA

Pues esta es otra tarta, exactamente igual a otra que ya había hecho antes. Aunque intenté cambiar al menos la escena, me insistieron en que tenía que ser igual que la otra, por dentro y por fuera. La única diferencia, el nombre. En esta ocasión, para María. 
Felicidades !!!!
Si queréis ver la receta y los detalles pinchad aquí.


FILETES DE PECHUGA EN SALSA

Fuente de la receta :  Juanideanasevilla

Un plato simple, rico y con una salsita que os hará mojar y mojar....


INGREDIENTES:

- 3 pechugas de pollo en filetes no muy finos.
(yo utilicé filetes de contramuslo, que nos gustan más).
- Sal y ajo en polvo.
- Harina y huevo para rebozar.
- 2 dientes de ajo  (Yo, uno pequeño).
- Perejil.
- 60 grs. de cebolla.
- 1 chucharadita de harina de postre colmada.
(la próxima vez una cucharada sopera)
- 80 grs. de vino blanco.
- 350 grs. de agua.
- 1 hoja de laurel.
- 1/2 pastilla de caldo de carne.
- Una pizca de colorante alimentario.

PREPARACIÓN con Thermomix:

Sazonar los filetes con sal y ajo en polvo. Pasar por harina y huevo y freir solo un poco, a fuego alto, sin que se hagan por dentro. Retirar el exceso de aceite en papel de cocina e ir colocando en una cacerola ancha.
- Picar ajo y perejil 4 segundos v. 5. Reservar.
- Sin lavar el vaso picar la cebolla, 2 segundos v. 5. Bajar los restos de las paredes. Agregar unos 30 grs. de aceite  (vale el de freir las pechugas) y pochar 8 minutos varoma, v. cuchara.
- Añadir la harina y 2 min. 100º, v.2.
- Vino blanco, laurel, agua, 1/2 pastilla de caldo de carne, colorante y el ajo y perejil reservados. 6 minutos, varoma, giro a la izda, v. 2. 
- Quitar el laurel y triturar la salsa 10 segundos v. 6.
- Echar por encima de los filetes y poner a fuego medio unos 8 minutos. Tapado.

PREPARACIÓN tradicional

Preparación de la salsa:
- En el aceite sobrante de freir los filetes, pochamos la cebolla.
- Majamos el ajo y perejil.
- Añadimos la harina a la sartén con la cebolla y damos unas vueltas.
- Agregar el agua, laurel, vino blanco, pastilla de caldo de carne, colorante y el ajo y perejil. Dar unos hervores todo junto y retirar el laurel. Quitar el laurel y triturar un poco. El resto como os indico más arriba

miércoles, 16 de abril de 2014

BOLOS DE ARROZ O MAGDALENAS PORTUGUESAS

Fuente de la receta : Juanideanasevilla.

Unas magdalenas diferentes. Son jugosas y esponjosas a la vez y consistentes, como a mí me gustan. Duran unos cuantos días.


INGREDIENTES:

- 150 grs. de arroz.
- 150 grs. de harina de trigo normal.
- 1 sobre de levadura Royal.
- 2 pizcas de sal.
- 100 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 200 grs. de azúcar.
- 4 huevos grandes.
- 120 grs. de leche.
- 1 cucharadita de vainilla.
- Ralladura y zumo de 1/2 limón.

PREPARACIÓN:

- Precalentar el horno a 200º.
- Preparar los papelitos para las magdalenas y colocarlos en una bandeja especial para magdalenas o en moldecitos de aluminio, para que no se deformen al cocer.
- Moler el arroz con un molinillo, hasta conseguir harina de arroz.
(También se puede comprar ya preparada).
- Añadir la harina, levadura y sal. Y tamizarlo todo junto.
- Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que se vuelva blanquecino.
- Añadir el resto de los ingredientes, por este orden: huevos, leche, vainilla, zumo y ralladura y mezcla de harina. Batir todo junto bien, hasta que no quede ningún grumo. Llenar los moldes hasta la mitad y espolvorear con azúcar. 
- Hornear 5 minutos a 200º y unos 20 minutos a 180º.



GALLETAS DE CHOCOLATE CHOCOLATE

Fuente de la receta: Joyofbaking.

Unas galletas ideales para los amantes del chocolate. 


INGREDIENTES:

Para veinte unidades de tamaño grande.

- 240 grs. de chocolate negro
- 260 grs. de harina todo uso.
- 1 cucharilla de bicarbonato.
- 1/2 cucharilla de sal.
- 226 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- 105 grs. de azúcar moreno.
- 100 grs. de azúcar granulada.
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente.
- 1 1/2 cucharillas de extracto de vainilla.
- 170 grs. mezcla de chocolate con leche y chocolate blanco.



PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. - Forrar una bandeja de horno con papel..- Derretir el chocolate negro al baño maría y dejar enfriar a temperatura ambiente.
-En un cuenco aparte, mezclar con unas varillas manuales el harina, el bicarbonato y la sal.
- Batir la mantequilla y los dos azúcares, hasta formar una mezcla esponjosa y blanquecina.
-Añadir el chocolate, ya frío y batir bien hasta que se incorpore.
-Añadir los huevos, uno de cada vez y batir bien antes de añadir el otro.
- Añadir el extracto de vainilla y batir.
- Añadir la mezcla de harina y el chocolate blanco en trocitos pequeños y mezclar bien.
Si la mezcla queda muy blanda, meterla un rato en el frigorífico.
Con una cuchara o con un dispensador de helados, poner bolas de la masa en la bandeja, separándolas, pues crecen. Humedecer un poco los dedos y aplanar un poco las bolas.
Hornear unos 15 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro blando. A media cocción, girar la bandeja.Dejar en la bandeja unos cinco minutos y colocar en una rejilla hasta que enfríen.



domingo, 6 de abril de 2014

EMPANADA DE CANGREJO

Fuente de la receta : lajuanideanasevilla.

Riquísima empanada, y si esperamos a que se enfríe, aún mejor.


INGREDIENTES:

- 300 grs. de palitos de cangrejo o surimi.
- 2 huevos cocidos.
- 75 grs. de cebolla.
- 2 dientes de ajo (yo usé uno).
- 40 grs. de aceite de oliva.
- 250 grs. de tomate natural troceado.
- Sal y pimienta.
- 1 ó 2 láminas de hojaldre (depende del molde).
- Huevo batido para pintar.
- Semillas de sésamo.

PREPARACIÓN con thermomix:

Trocear los palitos (semicongelados) junto con los huevos cocidos, 3 segundos, vel. 4. Reservar.
Sin lavar el vaso picar la cebolla y el ajo, 2 segundos vel. 5. Añadir el aceite y pochar 5 minutos, Varoma, vel. cuchara. Agregar el tomate, sal y pimienta. 12 minutos, varoma, giro a la izda. vel. cuchara.
Precalentar el horno a 200º. Mezclar con los palitos y huevos cocidos, 10 segundos, giro a la izda, vel. 3. 
Extender el hojaldre y pinchar toda la superficie. Echar el relleno y tapar con la otra parte de hojaldre. Sellar bien los bordes con los dedos. Pintar con huevo batido y espolvorear con sésamo. Hornear unos 20-30 minutos.


PREPARACIÓN de forma tradicional:

Trocear los palitos y los huevos de forma que se noten los trozos. Reservar. Pochar la cebolla y ajo menuds y pochar en el aceite hasta que esté transparente. Añadir el tomate, sal y pimienta y dejar pochar hasta que esté bien espeso. el resto igual que en la preparación con thermomix.