lunes, 12 de junio de 2023

FACTURAS ARGENTINAS DE CREMA


INGREDIENTES:

Crema:

- 200 grs de leche entera.

- 2 Huevos.

- 10 grs. de Maizena.

- 70 grs. de azúcar.

- 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Masa:

- 200 grs. de leche.

- 20 grs-. de levadura fresca

- 550 grs. de harina de fuerza.

- 2 huevos.

- 120 grs. de mantequilla em trocitos.

- 100 grs. de azúcar.

- 2 pellizcos de sal.

- 1 cucharadita de vainilla.



PREPARACIÓN: (con Thermomix6)

Crema pastelera:
- Todos los ingredientes al vaso. 5' 90 grados, vel. 4. Llenar una manga pastelera y dejar enfriar.

Masa:
1- Sin lavar el vaso, la leche. 1', 37º, vel. 1-
2- Añadir la levadura 4", vel. 4- 
3- La harina, huevos, mantequilla, azúcar, sal y vainilla. 4 min. vel. espiga.
4- Colocar en un bol engrasado y tapado y dejar levar en un lugar sin corrientes, hasta que doble su volumen.
5- Dividir la masa en 16 bolas de unos 70 grs. y colocarlas en una bandeja separadas entre ellas.
7- Tapar y dejar levar hasta que se unan unas a otras.
8- Precalentar el horno a 200º.
9- Hacer una hendidura sobre cada bola y rellenarla con la crema. Yo le añadí una guinda.
10- Pintar alrededor con una mezcla de 1 huevo y cucharada de leche y una cucharadita de azúcar.
11- Hornear unos 16-18 minutos.






 

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